-
Postów
245 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Chmielowy warsztat
-
-
Zakażenie
Warka 169. Red IPA ,warzenie dn. 05.08 2021, 16,5blgZasyp:Pale Ale-5.9kg
Red X-1kg
Barwiący-0,1kg (cold brew dodany do wysładzania)Stosunek wody do słodu 3:167°-60min72°-20min78°-5minGotowanie 60minut:Po 25g Zombie i Zula- na 30min gotowaniaPo 25g Vermelho i Zibi-na 10min gotowaniaPo 30g Vermelho i Zombie-na 5min gotowniaPo 45g Vermelho i Zombie, po 30g Zibi i Zula-wyłączony palnikFermentacja burzliwa 05.08 2021-Gęstwa FM700 Koktajl Transatlantycki start w 15°-20° -
Warka 168. Herbal Ale ,warzenie dn. 03.08 2021, 14,5blg
Zasyp:
Mild-1,39kg
Biscuit-0,23kgMelanoidynowy-0,12kg
Pale Ale-0,1kg
Dodatki niesłodowane:Płatki orkiszowe-0,4kg
Płatki owsiane-0,4kg
Mięta-15g do zacieru
Stosunek wody do słodu 3:167°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Zula- od początku gotowania
10g Zula-na 20min gotowania
15g Zula-na 5min gotownia
5g mięta-na 3min gotowania15g Zula-wyłączony palnik
Fermentacja burzliwa 03.08 2021-23.08 2021
Uwodnione Safale US05 start w 15°-20° (ekstrakt końcowy 3blg)
-
Warka 167. Wędzone Marcowe ,warzenie dn. 30.07 2021, 14,5blg
Zasyp:
Wędzony bukiem-1,69kg
Monachijski II-0,69kg
Wiedeński-0,49kg
Wędzony dębem-0,40kg
Crystal Wheat-0,14kg
Stosunek wody do słodu 3:168°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
9g Marynka- od początku gotowania
10g Żatecky-na 10min gotowania
10g Żatecky-na wyłączony palnik
Fermentacja burzliwa 30.07 2021-09.09 2021
Gęstwa Saflager S23 start w 8°-13° (ekstrakt końcowy 3blg)
-
Warka 166 .Witbier, warzenie dn. 29.07 2021, 12blg
Zasyp:
Pale Ale-1,7kg
Pszeniczny-0,8kgDodatki niesłodowane:
Płatki orkiszowe-0,8kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Marynka-od początku gotowania
5g Marynka- po 45min gotowania
12g kolendra, 2 g rumianek, sok i zest z 3 pomarańczy oraz 3 cytryn-ostatnie 3 minuty gotowaniaFermentacja burzliwa 29.07 2021-29.08 2021
Starter Wyeast 3944 Belgian Witbier start w 18°-22° (ekstrakt końcowy 3blg)
-
Warka 165 .Forest Stout, warzenie dn. 25.07 2021, 15 blg
Zasyp:
Pale Ale-2.05kg
Caraaroma-0,21kgCzekoladowy żytni-0,32kg
Extra Black-0,16kg
Czekoladowy pszeniczny-0,16kg
Dodatki niesłodowane
Płatki owsiane-0,50kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Do wody w której przeprowadzano zacieranie, całą noc moczyły się pędy świerku (150g) oraz sosny (80g)
Gotowanie 60minut:
5g Simcoe- od początku gotowania
15g Simcoe- po 15min gotownia
20g Simcoe- po 40min gotownia
110g pędów sosny-po 55min gotownia
Fermentacja burzliwa 25.07 2021-26.08 2021
Uwodnione US05 start w 15°-20°
Fermentacj cicha 26.08 2021-08.09 2021
Dodano 100g pędów jodły (ekstrakt końcowy 3,4blg) -
Warka 164 .Fruit Weizen, warzenie dn. 12.07 2021, 12 blg
Zasyp:
Pale Ale-2kg
Pszeniczny-2kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Lubelski-od początku gotowania
10g Lubelski-na 20min gotowaniaFermentacja burzliwa 12.07 2021-21.07 2021
Gęstwa Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen start w 18°-22°
Fermentacja cicha 21.07 2021-06.08 2021 (ekstrakt końcowy 3blg)
Dodano 1,188kg moreli, 0,944kg nektarynek, 0,544kg pomarańczy
-
Warka 163. American IPA/Tea IPA ,warzenie dn. 11.07 2021, 14,8blg
Zasyp:
Pale Ale-3,4kg
Pilzneński-1,6kgPszeniczny-0,6kg
Dodatki niesłodowane:
Płatki owsiane-0,2kg
Płatki orkiszowe-0,18kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
Po 10g Idaho7 i Zythos-na 30min gotowania
30g Sabro i 15g Idaho7-na 20min gotowania
30g Simcoe i 15g Idaho7 - na 5min gotowania
35g Sabro, 30g Simcoe, 25g Idaho7, 20g Zythos-0min
Fermentacja burzliwa 11.07 2021-28.07 2021
Starter FM700 Koktajl Transatlantycki, start w 16°-22°
Fermentacja cicha 28.07 2021
American IPA dodano chmiel 90g Idaho 7, 80g Simcoe, po 30g Cashmere oraz Zythos (ekstrakt końcowy 3,5blg, 03.08 2021)Tea IPA dodano chmiel 100g Amora Preta, 54g Zombie, 46g Zula oraz herbatę Earl Grey 70g (ekstrakt końcowy 2blg 04.08 2021)
-
Warka 162. Włoski Pils ,warzenie dn. 04.07 2021, 12blg
Zasyp:
Pilzneński-2,3kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
10g Marynka- od początku gotowania
10g Spalt Select-na 40min gotowania
15g Spalt Select-na 20min gotowania
20g Spalt Select- na 3min gotowania
Fermentacja burzliwa 04.07 2021-26.07 2021
Gęstwa Saflager S23 start w 8°-13°
Fermentacja cicha 26.07 2021-24.08 2021 z dodatkiem 30g chmielu Lubelski w 2° (ekstrakt końcowy 3blg)
-
Warka 161. Czeski Pils ,warzenie dn. 04.07 2021, 12,5blg
Zasyp:
Pilzneński-2,3kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
15g Żatecky- od początku gotowania
20g Żatecky-na 30min gotowania
15g Żatecky-na wyłączony palnik
Fermentacja burzliwa 04.07 2021-26.07 2021
Gęstwa Saflager S23 start w 8°-13°
Fermentacja cicha 26.07 2021-26.08 2021 w 2° (ekstrakt końcowy 2,6blg)
-
Warka 160 .Weizen, warzenie dn. 30.06 2021, 10,5 blg
Zasyp:
Pale Ale-2kg
Pszeniczny-2kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Lubelski-od początku gotowania
10g Lubelski-na 20min gotowaniaFermentacja burzliwa 29.06 2021-12.07 2021
Starter Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen start w 18°-22° (ekstrakt końcowy 1,5blg)
-
Warka 159 .Berliner Weisse, zacieranie+zakwaszanie dn. 30.06 2021, warzenie dn. 02.07 2021, 7blg, 3,76pH
Zasyp:
Pale Ale-0,75kg
Pilzneński-0,75
Stosunek wody do słodu 3:164°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 15minut:
Zakwaszanie przez dodatek 14kapsułek Sanprobi, 7,2blg przed zakwaszaniem (30.06-02.07.2021)
Gotowanie po zakwaszaniu 45min
Zula 5g-od początku gotowaniaPo gotowaniu wyszło zbyt wysokie blg, zbito do 7blg
Fermentacja burzliwa 02.07 2021-21.07 2021 (ekstrakt końcowy 1,5blg)
US05 start w 16° podnoszone do 20°
-
Warka 158 .Polish Kveik IPA, warzenie dn. 29.06 2021, 14,5blg
Zasyp:
Pilzneński-1,9kg
Dodatki niesłodowane:
Płatki owsiane-0,65kg
Płatki orkiszowe-0,65kg
Stosunek wody do słodu 3:167°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Zula-brzeczka przednia
20g Zu12-na 40min gotowania
25g Pł01-na 20min gotowania
Po 45g Zula oraz Zu12- wyłączony palnikFermentacja burzliwa 29.06 2021-21.07 2021
OYL-090 Espe Kveik start w 32°-37°
Fermentacja cicha
Dodano chmiel w ilości 90g Pł01, 70h Zu12, 50g Zombi oraz 40g Zula (ekstrakt końcowy 2blg)
-
Warka 157 .American Stout ,warzenie dn. 11.06 2021, 15blg
Zasyp:
Pale Ale-2,05kg
Żytni-0,33kg
Caraaroma-0,21kg
Pszeniczny czekoladowy-0,16kg
Carafa Special III-0,16kg
Extra Black-0,16kg
Palony jęczmień-0,1kg
Stosunek wody do słodu 3:167°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
10g Simcoe-na 45 min gotowania
20g Simcoe-na 15min gotownia
30g Simcoe-wyłączony palnik
Fermentacja burzliwa 11.06 2021-27.06 2021
Uwodnione Safale US05 start w 16°-20°
Fermentacja cicha 27.06 2021-04.07 2021 (ekstrakt końcowy 4,9blg)
Dodano 30g Simcoe
-
Warka 156 .German Pils ,warzenie dn. 08.06 2021, 12blg
Zasyp:
Pilzneński-2,24kg
Stosunek wody do słodu 3:163°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
10g Marynka- od początku gotowania
12g Spalt Select-na 40min gotowania
12g Spalt Select-na 20min gotowania10g Spalt Select-na 5min gotowania
Fermentacja burzliwa 08.06 2021-28.06 2021
Uwodnione Saflager S23 start w 8°-13°
Fermentacja cicha 28.06 2021-03.07 2021 w 2° (ekstrakt końcowy 2,5blg)
-
Warka 155 .Grodziskie/Hoppy Grodziskie ,warzenie dn. 29.05 2021, 8,1/9blg
Zasyp:
Wędzony dębem-3kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut::
Grodziskie
10g Marynka-od początku gotowania
10g Marynka-na 15min do końca gotowaniaHoppy Grodziskie
5g Książęcy- od początku gotowania10g Książęcy-na 20min do końca gotowania
15g 2/20-na 5min do końca gotowania
Po 20g 2/20 i Książęcy-wyłączony palnik
Fermentacja burzliwa 29.05 2021-09.06 2021
Gęstwa Lallemand Danstar Nottingham Alestart w 16°-20°
Do Hoppy Grodziskiego na 3 dni dodany chmiel po 25g 2/20 oraz Książęcy
-
Organizacyjnie konkurs porażka;)
-
Warka 154 .Polish IPA ,warzenie dn. 21.05 2021, 12blg
Zasyp:
Pilzneński-3kgPszeniczny-1,4kg
Dodatki niesłodowane
Płatki owsiane-1kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
Po 45g Zi02, Zu12-na 30min gotowania
Po 50g Zi02, Zu12- na 10min gotowania
80g Zi02- na 5min gotowania
100g Zu12, 60g Zi02- na wyłączenie palnika
Fermentacja burzliwa 21.05 2021-05.06 2021
Uwodnione Lallemand Lalbrew Verdant start w 16°-20° (po drugim dniu fermentacji dodano 20g Zu12 oraz 20g Pł01)
Fermentacja cicha 05.06 2021-08.06 2021Dodano po 70g Pł01 oraz Zu12
-
Warka 153. Best Bitter ,warzenie dn. 30.04 2021, 12,2blg
Zasyp:
Mild-1,5kg z czego 0,5kg opiekane przed 30min w 150°
Pale Ale-1kg z czego 0,25kg opiekane przed 30min w 150°
Karmelowy pszeniczny-0,15kg
Caraaroma-0,1kg
Dodatki niesłodowane:
Płatki owsiane-0,1kg opiekane przed 30min w 150°
Stosunek wody do słodu 3:166°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
5g Fuggle-od początku gotowania
10g EKG-ostatnie 15min
15g Fuggle-ostatnie 5min
15g EKG- 0minFermentacja burzliwa 30.04 2021-21.05 2021
Suchary Lallemand Danstar Nottingham Ale, start w 14°-20° (ekstrakt końcowy 3blg) -
Warka 152. Weizen ,warzenie dn. 29.04 2021, 12blg
Zasyp:
Pilzneński-1,5kg
Pszeniczny-1,5kg
Stosunek wody do słodu 3:166°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
20g Żatecky-od początku gotowania
15g Żatecky-ostatnie 15min
Fermentacja burzliwa 29.04 2021-17.05 2021 (ekstrakt końcowy 2blg)
Starter FM41 Gwoździe i banany, start w 16°-22° -
Warka 151. Gotlandsdricke ,warzenie dn. 28.04 2021, 19blg
Zasyp:
Wędzony brzozą-1,8kg
Pale Ale-1,3kgŻytni-0,7kg
Dodatki niesłodowane:
Miód gryczany-0,4kg
Miód wielokwiatowy-0,1kg
Stosunek wody do słodu 3:1 woda do zacierania i wysładzania była najpierw gotowana przed 30min z gałązkami i jagodami jałowca65°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
10g Książęcy-od początku gotowania
15g Żatecky-ostatnie 15min
Fermentacja burzliwa 28.04 2021-10.05 2021 (ekstrakt końcowy 4,3blg)
Starter White Labs WLP518 Opshaug Kveik Ale, 34°-37°
-
Warka 150. Cream Ale ,warzenie dn. 27.04 2021, 11blg
Zasyp:
Pilzneński-1,76kg
Dodatki niesłodowane:
Płatki kukurydziane-0,44kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-90min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
10g Żatecky-od początku gotowania
15g Żatecky-ostatnie 15min
Fermentacja burzliwa 27.04 2021-18.05 2021
Suchary Lallemand LalBrew Köln Koelsch, start w 13°-19° (ekstrakt końcowy 2blg) -
Warka 149. Low-alc Dry Stout ,warzenie dn. 26.04 2021, 6,8blg
Zasyp:
Pale Ale-0,87
Monachijski I-0,11kg
Wiedeński-0,11kg
Czekoladowy pszeniczny-0,1kg
Extra Black-0,07kg
Czekoladowy żytni-0,02kg
Barwiący-0,02kg
Stosunek wody do słodu 3:172°-60min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
6g Książęcy-od początku gotowania
10g Żatecky-ostatnie 15min
Fermentacja burzliwa 26.04 2021-
Suchary Lallemand Danstar Windsor Ale, start w 15°-20°
Fermentacja cicha -
Warka 148. Lichtenheiner ,zacieranie i zakwaszanie dn. 25.04 2021, warzenie dn. 27.04 2021, 10blg, pH 3,78
Zasyp:
Steinbach wędzony bukiem-1kg
Wędzony dębem-0,65kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Zakwaszono przy użyciu 17kapsułek Sanprobi IBS
Gotowanie 60minut:
4g Książęcy-od początku gotowania
Fermentacja burzliwa 27.04 2021-21.05 2021
Gęstwa Lallemand LalBrew Köln Koelsch, start w 13°-19° (ekstrakt końcowy 2blg) -
Warka 147. Koelsch ,warzenie dn. 22.04 2021, 11,2blg
Zasyp:
Pilzneński-1,8kg
Pszeniczny-0,3kg
Stosunek wody do słodu 3:165°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
6g Książęcy-od początku gotowania
15g Żatecky-ostatnie 15min
Fermentacja burzliwa 22.04 2021-07.05 2021
Suchary Lallemand LalBrew Köln Koelsch, start w 13°-19°
Fermentacja cicha 07.05 2021-17.05 2021 (ekstrakt końcowy 3blg)
Browar Domowy Chmielowy Warsztat
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez Chmielowy warsztat
Warka 170. Polotmave ,warzenie dn. 16.08 2021, 12blg
Zasyp:
Pale Ale-1kg
Monachijski I-0,5kg
Wiedeński-0,5kg
Karmelowy 150-0,12kg
Melanoidynowy-0,12kg
Barwiący-0,05kg (cold brew dodany do wysładzania)
Stosunek wody do słodu 3:1
67°-60min
72°-20min
78°-5min
Gotowanie 60minut:
6g Marynka-od początku gotowania
20g Żatecky-na 15min gotowania
15g Żatecky-na 3min gotowania
Fermentacja burzliwa 16.08 2021- 30.08 2021
Gęstwa Fermentis Saflager S-23 start w 8°-11°
Lagerowanie 30.08 2021-24.09 2021 (ekstrakt końcowy 3,4blg)