amap

A tu sie nie do końca zgodzę. Mając na uwadze ilość styli piwnych sam się zastanawiam czy nie robić na początku mniejszych warek by spróbować wszystkich styli i sprawdzić które mi pasują a dopiero potem zacierać większe ilości tego co będzie mi odpowiadać. Ale każdy ma swoją drogę, którą podąża...

zależy jakich mają sąsiadów, też bym mógł spróbować ale nie cierpię moralności Kalego...

Jak zaczęła się fermetacja to chyba drożdże... Niestety w tym fachu jest tak, że może się udac warka ale by mieć kontrolę trzeba zacierac i zacierać...

Jak ja zazdroszczę ludziom, którzy maja takie mozliwości....

Eeee tam, jaka pani taki gust, musisz sam sprawdzić i znaleźć ideał :)

Spoko, nie przejmuj się, będzie dobrze, a "posmaku pszenicznego" nabierze od drożdży

Na raty - 3x4l. Najwięcej "zanika" po gotowaniu...

tak, to prawda, ale jakie jest skuteczne rozwiazanie?

Po tygodniu burzliwej RIPA ma 3°Blg (1.011FG). W smaku wyraźna goryczka, leko kwaskowy smak :rolleyes:. Zobaczę co bedzie po cichej. Małżonka stwierdziła, że jest za gorzkie i ma nadzieję, że sie zmieni smak bo się pić nie da

RIPA wyszła na prawie 15°Blg (1.060 OG), ale tylko 17l - muszę popracowac nad wydajnością :rolleyes: Warka zlana do fermentora i zadana drożdżami Danstar Nottingham - Ale. Burzliwa się rozpoczyna...

W etykiecie do pszenicznego' date=' jeśli ideą było przedstawienie kłosów pszenicy, to te na zdjęciu na pewno nimi nie są[/quote'] :) a w sumie to o tym nie pomyślałem jak tworzyłem etykietę - w zamyśle ty chyba miał byc jęczmień a powinna być pszenica....

tak myślałem ale niestety teraz zacieram RIPA a jutro nie dam rady przelać do butelek więc pozostanie przelanie na cichą. 24.09 - #12 - Radwanickie IPA: Zasyp * słód pilzneński 2 kg * słód monachijski 2,3 kg * słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 60' - 68°C 10' - 76°C Gotowanie 90'/chmielenie * 90' - 40g marynka (granulat) 8% ak * 30' - 20g lubelski (granulat) 3% ak * 5' - 20g lubelski (granulat) 3% ak zobaczymy co wyjdzie

Witek już chyba gotowy - po tygodniu burzliwej mam 2,5°Blg - chyba troche za mocno odfermentowało... Zastanawiam się czy dawać na cichą :rolleyes: czy zlewać do butelek. A w kolejce czeka już IPA

W oczekiwaniu na koniec burzliwej postanowiłem zaprezentować kilka ze swoich etykiet:

Ze względów finansowych poszły Brewferm Blanche - ale następnego 'witka' spróbuję na takich

Po 24 h drożdże Brewferm Blanche zaczęły działać. Mam nadzieję że fermentor i rurka wytrzymają - to mój pierwszy raz z zamknietym fermentorem... Przy okazji ktoś wspominał że te drożdże powolne są.:rolleyes:

No i stało się. Zachęcony popularnością zapisków innych piwowarów postanowiłem również dopisać swoje perypetie. 24.09 - #11 - Witbier Radwanicki: Zasyp * słód strzegomski 2kg * pszenica niesłodowana 1,8kg * płatki owsiane (błyskawiczne - 0,4kg * mąka pszenna - 0,2kg * suchy ekstrakt słodowy - 0,16kg (została mi resztka - szkoda wyrzucać) Zacieranie 10' - 45°C 10' - 50°C 90' - 63°C 10' - 73°C Gotowanie 60'/chmielenie * 60' - 20g lubelski (szyszka) 4%ak * w 45' - 10g curacao i 10 kolendry * w 55' - 10g curacao i 10 kolendry. Chmiel wykorzystałem ze starych zapasów (chyba 2009) - nie wyczułem intesnywnego zapachu więc mam nadzieję, że był odpowiedni. Po gotowaniu wyszło mi 11,5° BLG więc mam nadzieję, że będzie OK. Niestety podczas przelewania do fermentora jakiś cymbał ( ) zostawił otwarty kranik więc ulotniło sie jakieś 2 litry Czas chyba też pomyśleć o usprawnieniu procesu gdyć lata już nie te i kolanko (moje) nie wytrzymało od podnoszenia cieżarów... Drożdże Brewferm Blanche zobaczymy jak sie będą sprawować. To juz drugi witbier na tych samych drożdżach - mam nadzieje, że będzie równie dobry

Hej, jako ze ostatnio mialem troche wolnego czasu (zmiana pracy, urop itp) oraz limitowany dostep do internetu pogmeralem troche we wlasnym brewbloggerze - efekt mozna zobaczyc tu - http://amapea.pl/brewblogger/ uzytkownik i haslo test. Moze gdybym wczesniej przeczytal ten watek to bym nie zaczal tlumaczyc, a tak jest co jest a prace bede kontynuowal mimo wszystko przerabiajac BB na wersje international. Tlumaczenie wymaga dopracowania oczywiscie . ps. Przepraszam jezykowych purystow ale pisze ze starego PDA gdzie nie ma polskich znakow. ps1 Pytanie do adminow - z checia podlaczylbym opisy stylow,chmieli itp z wiki; jesli mialbym zgode przyspieszyloby to moje zajecie...

Jedyne jakie piłem z butelki - Belhaven Best daje radę (tylko nie w puszce!)

Czy dobrze rozumiem, że w przypadku zastosowania drożdży neutralnych dopiero po roku dodajemy np. Wyeast Lambic Blend? jestem bardzo zainteresowanyc tym tematem gdyż po wakacjach zamierzam ruszyć z projektem zrobienia Faro domowym sposobem...

drodzy moderatorzy, proszę przenieść wątek jesli nie trafiłem... Aromat 4/12 Lekko słodowy, potem lekko winny Barwa 3/3 Jasne, klarowne Piana 4/6 Wysoka, niezbyt trwała, szybko opadła Smak 6/17 Na poczatku lekko miodowy, przechodzący w jabłkowo-winny. Goryczka 0/6 Brak goryczki Odczucie w ustach 3/6 Wytrawne, winne Razem 20/50 Piwo nieznanego gatunku, leżakowane 8 lat (!) w butelkach. Opisuję jako ciekawostkę raczej i informację dla pytajacych się ile może leżakować piwo. Na pewno robione z puszki, prawdopodobnie bez użycia chmielu - chyba, że chmiel wywietrzał przez ten okres :rolleyes: - autor niestety nie pamietał warzenia .

wstępnie deklaruje gotowość wraz z rodziną (2+2) - ostateczna odpowiedź wymaga jednak konsultacji z małżonką oczywiście na szkoleniu dzieci nie bedzie...

a tu http://books.google.pl/books?id=gG1bsuUKlv4C&printsec=frontcover&dq=Principles+and+practices+of+winemaking&hl=pl&ei=-QYHTuvFINC08QPnotnNDQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCkQ6AEwAA#v=onepage&q=the%20balling%20scale&f=false str.194

jacki, moje pytanie było inne - dlaczego 20°C a nie 17,5°C?

Przegladając forum w wielu wątkach dostrzegłem informację, iż należy areometr skalibrować w 20°C. Tymczasem wyczytałem, że oryginalnie K. Balling kalibrował w 17,5°C. Wiem, że "browar to nie apteka" i różnica nie będzie znaczna dla domowych piwowarów, ale zastanawia mnie skąd ten pogląd - łatwieszy odczyt z termometra analogowego?:rolleyes: