Tombatold

Zajefajny material. Wielkie dzieki :)

Można wklejać cytat przez + czy klikając cytuj ale nie pozwala na zrzut całego cytuj z cytatem wcześniejszym z danego okienka na domiar wszystkiego przejście do innego okna wywala wszystko co napisałeś

KHOT masz wybór - w demokracji żyjemy - nie czytaj moich wywodów :)ba nawet możesz wrzucić mnie do ignorowanych.

Nim dłużej ten temat maglujemy - tym bardziej mi się chce śmiać - nie tylko z siebie . Niech każdy się zastanowi nad jedną sprawą - skąd wyszło to nieszczęsne 7+7 i pod jaką sytuację czy dla jakiego grona odbiorców. Proszę tutaj nie przytaczać że to Ten i On jest za to odpowiedzialny. Przypomnę - tu Dinozaurom, że film ten i temat ciągnie się od 2010-13 bo to chyba na ten czas nastąpił bum. Teraz mamy 2017 i dziwicie się, że Ktoś powtarza dla "Dinozaurów" bzdury, ale dla "nas" to jest właśnie ten czas 2013! to że napiszecie jakiś list do sprzedawców czy to będziecie maglowali cały czas od początku... Dziś przeglądnąłem materiały (ponownie) na wiki i tam jest postępowanie przy fermentacji w podrozdziale: "Zeszło do XºBlg, czy już przelewać na cichą? " To było dla mnie wyznacznikiem za drugim razem - niestety wyszło to 9 dni na burzliwej i 9 na cichej - w innym fermentorze bez drożdży z dna. Nie wiem czemu niektórzy mówią że najlepiej nie ruszać (tutaj poproszę o merytoryczne wywody) trupów jak już zakończyła się fermentacja. Oczywiście dopowiem - nie z każdym piwem postępuje się tak samo - żeby uniknąć bezsensownych wstawek o risie. Dlatego jednak poproszę o luźniejsze podejście i pamiętanie - że nie każdy czyta Piwowara, angielskojęzyczne pozycje - bo albo do tego nie doszedł, albo nigdy nie dojdzie. PS. W tematach podpowiedzi - mnie już nie zobaczycie - ale nie obiecuję że będę milczał jak grób (B.K - twoje wstawki o trzymaniu sobie "granatów" przy łóżku, żebyś miał spokój - trochę małe to było).

Widzisz - żeby słuchać - to trzeba rozmawiać. Ale cieszę się z Twojego optymizmu i pełnej wiary. A na marginesie zapomniałeś zaproponować - czytaj, przede wszystkim czytaj a co do gadania - faktycznie - mogę przyjąć zasadę - mieć w ... i nie angażować się. Trwać w przekonaniu, że wszystko wiem najlepiej i nie korelować to z doświadczonymi Piwowarami. Ale niestety jakoś mi to nie pasuje. Chociaż nie wiem czy warto się spalać i tutaj kształcić bo robiąc krok nie mam pewności czy trafiam na Domowego Piwowara, który traktuje to jako miłe odstresowanie się w wolnej chwili czy na zawodowca, który ma wiedzę i traktuje to jako powołanie by szerzyć wiedzę (Undeath - takim się okazał) czy (Zasada - który zareagował jakbym popełniał zbrodnie traktując z buta). I tutaj dochodzimy do tego, czego niektórzy nie rozumieją: Nie zależy mi na poklaskach czy miłości bądź przyjaźni (bo tej w ten sposób nie zdobywam)- ale rozwianiu niewiedzy, która się w jakiś sposób zaczęła utrwalać - pomimo ślęczenia nad notatkami wiki, artykułami i forum (nie tylko to forum przeglądam) - ale to czasem bywa przytłaczające i nie pozwala na traktowanie serio niektórych wypowiedzi więc człowiek przeskakuje tą część i gubi wątek. Natomiast niestety Piwowarstwo w moim przypadku - to tylko sposób na piwo, które nie chcę, żeby zdominowało moje życie - bo to w moim przypadku zostanie osobistym zainteresowaniem ale hobby czy frikiem? obawiam się, że nie mam miejsca na takie galopy. Ale zobaczymy.

Podsumuję sobie dzisiejsze przygody z forum, może ciut ku przestrodze Nowych ale również by pokazać Doświadczonym i Stałym, że jest jednak coś do zrobienia. Wpierw zasada: czytaj ze zrozumieniem zawiłe pytania i nie śpiesz się z odpowiedzią/formułuj pytania w sposób jasny i zgodny z pewnym ciągiem logicznym. Banalne stwierdzenie, które może pokazać jedno - człowiek wrażliwy się zamknie w sobie lub nigdy już nie będzie się udzielał na forum. Zadawał po naście razy pytania jeżeli jest dociekliwy. Brakuje podziału na mistrz i terminator. Na ludzi którzy zawodowo się zajmują Piwowarstwem i hobbistycznie. Pomimo bardzo zasobnego Wiki i całkiem sporej ilości artykułów tematy się gubią w natłoku forum a wiedza zdobyta nieoszlifowana jest wytykana i że się tak wyrażę - wyśmiewana. Dziś miałem przyjemność pogadać na temat drożdży i to nie na forum ale chacie. Nie jest to temat dla mnie łatwy - bo przy kilku warkach na zaledwie 2 różnych szczepach - to ... no właśnie - mimo że człowiek chce dobrze to wychodzi, że zachowuje się jak słoń w składzie porcelany. A temat wykazano mi, że jeżeli próbuje się go ustandaryzować - sprowadzić do prostszej formy, będzie wyśmiany. Nikomu nie przyszło do głowy, że drożdże to nie jest temat łatwo dostępny dla nowego. A jeżeli nie czyta po angielsku - to właściwie - pozamiatane (literacka forma). Forum pomimo nowej odsłony sprawia całkiem pokaźne pole do błędów i nie pozwala wycofać pytań raz zadanych przez co pozwala na niedomówienia i wymaga na czytanie, czytanie i pamiętanie wszystkiego. I chciałbym od razu wyjaśnić - nie zależy mi na poklaskach czy przyjaźni - bo tą można nabyć w realu a nie w virtualu. Chodzi mi o znalezienie znajomych, którzy pomogą przejść przez zawiłości piwowarstwa, które okazuje się istnieje w każdym temacie jak mina. Chociaż zdawałoby się że to nie takie trudne do opanowania.

Nie wiem czy to już było - ale powrót z Wiki do Forum - wywala się błędem: Przepraszamy, wystąpił mały problem adres url się wyświetla taki: https://www.piwo.org/index zamiast https://www.piwo.org/forums/ Sorry - jednak było to zgłoszone

O RIS'ach nikt tu nie gadał - więc możesz sobie darować sarkazm.

@Undeth Zabawny może i tak - ale emoti nie dorzucił - więc nie bardzo zaczaiłem, że to tak mam potraktować. @Zasada Prawdopodobnie przesadziłem - ale dla łagodzenia wypowiedzi - łatwiej jest wsadzić emotikone - żeby drugi zrozumiał. Nie twierdzę żem jest alfa i omega ani że wiem więcej niż początkowy wie - uczę się i dążę do wyższych poziomów niż ważenie samego piwa. Błędnie założyłem wybór drożdży. Angielskie jakie w pierwszych 2 warkach użyłem - zeszły z blg w 1 tydzień w temperaturze 18' i wywaliłem na cichą już bez drożdży w inne wiaderka 15'ki. Gdzieś już się dowiedziałem, że też popełniłem błąd - bo na cichą ma się wypełnić prawie po brzegi a nie ja to ja zrobiłem 2*10l Akurat wszystko zależy - po 2 tygodniach ( bo pytanie było: ile leżakować po rozlewie) czyli 2 tygodnie i sprawdza jak się nagazowało a później - czy wytrzyma i jak długo może to leżakować

Panowie - jeszcze raz - bo każdy się uczy. Jeżeli w piaskownicy to po pierwsze może trochę więcej treści choćby nawet - Tombat - mylisz się - złe masz informacje, poczytaj sobie dokładniej. Bumen - piwo po refermentacji wstaw do lodówki - będziesz miał ciekawszy bukiet, goryczka delikatniejsza zapach bardziej owocowy. Nie podałeś jakich drożdży użyłeś. Da się tak?

Vermont to zwykłe piwsko dla ludu by pili podczas meczu - jak sobie wyobrażasz takie "szybkie" piwo dla "miłośników" podczas meczu: "ty Krol - jakie zaj.. piwo - nie co te mienczaki na boisku" Co innego "East New England" gdzie ma być inaczej - zresztą co mnie tam - wszystkie IPY wg mnie - to szybkie piwa. Co do Kopyra - widzę że cię mierzi - że Ktoś potrafi coś powiedzieć podczas "degustacji piwa" więcej niż "no - dobre piwo" Podejście że Ktoś jest w błędzie i dawać mu minus za to jest małe. szczególnie w piaskownicy. A na marginesie - to zrobię sobie je następne - właśnie w stylu "na Kopyra" i zobaczę - czy to takie straszne. ode mnie masz minus za brak jakiegoś uzasadnienia oprócz "na Kopyra"

Jak dla mnie - skoro robisz coś "stylowego" to posłuchaj tego: jak masz mocne nerwy a nie oglądałeś Kopyry nad Pintą czyli krótko - albo normalnie dla IPY tydzień, tydzień i 2 tyg refermentacja w butelce. widzę że uwielbiacie Kopyra - ciekawe czy od wszystkich dostanę minus. Co do linku - to jest najszybszy link jaki znalazłem w internecie. Ale nie usunę go.

Dodaje swoje 59l z 3 warek Razem: 6516,5 litra

No z jednej strony radzisz a z drugie skrzydła podcinasz no po prostu nie wiem czy się śmiać czy język wywalić. co do czystości - to jest u mnie na 1 miejscu, następne to jakość. Właśnie sobie przypomniałem co mi to przypomina - nauka jazdy - nie przejmuj się niczym - skup się na prowadzeniu pojazdu - a to ze silnik wyje, że na desce rozdzielczej coś mruga - to już nie zwracaj uwagi... Jeżeli od 1 warki lecę na słodzie i jest OK - to następny krok - podnoszenie kunsztu a nie zatrzymanie się w miejscu. Właśnie mi przypomniałeś, że Ktoś wskazywał tego Piwowara o wodzie - ale ominąłem to, bo wcześniej myślałem że nie dam rady - a teraz wiem, że będę to ciągnął dalej. Z angielskiego to raczej... Piętaszek ze mnie i ... no cóż a za info o aptecznym - dzięki - bo się zastanawiałem, czy dodanie gipsu i chlorku nie spaskudzi mi piwa - Pozdrawiam serdecznie

Znalazłem coś pisanego przez "codera" na innym forum piwowarskim - bardzo ciekawe - może Ktoś już to widział tutaj??

Cumbaj - to teraz niestety są wg mnie 2 drogi - skoro masz już ponad 11 dni fermentacji, piwo nie śmierdzi - to jest "gotowe" do dalszego procesu. Musisz sprawdzić pozostały cukier - bo od tego wszystko zależy. Nie chcesz mieć "granatów" a do tego może dojść, jeżeli dasz do butelki zielone piwo o za dużym składzie cukru - no może przesadzam - bo kurczaki - 11 dni z drożdżami to naprawdę tam powinny być śladowe ilości no ale nie będziesz wiedział ile cukru dać do nagazowania w butelce. Możesz również potrzymać dodatkowo na zimnym, ale to bez sensu przy angliku - dodawać chmiel na zimno - musiałbyś go mieć a tego pewnie nie przewidziałeś. PS. Poczytaj w tym miejscu - Wiki z piwa.org - skarbnica wiedzy. Przejrzyj takie blogi jak: Strona od Dori; Różnie postrzegany bohater domowego piwowarstwa -Tomasz Kopyra. Ja zacząłem od Tomka, wiki.piwo.org i później Dori znalazłem gdzieś po drodze twojbrowar.pl - ma opisy do chmieli więc dla mnie był ściągawką do komponowania smaku i zapachu piwa. Ostatecznie - zaprzestałem kupować z internetu - gdyż osobiście sklep piwowarski mam rzut beretem - odpadają koszty dostawy (taki centuś ze mnie )

Musiałem przeczytać kilka razy, żeby być obiektywnym a teraz ja mam pytanie: Czemu chcesz robić zacieranie w lodówce turystycznej? skoro już masz 10 warek uwarzonych - co Cię za tym przekonało?

No dobrze. A teraz na spokojnie wnioski z poczynań, jakie udało mi się osiągnąć. Jak większość Domowych - zrobiłem pudło do obniżania temperatury ze styropianu. Nie jest może jakoś piękne - ale udaje się tam utrzymać 16' wymieniając 2 butelki raz na 24h. Myśląc o pełnym cyklu dla warki, pudło ma 970x475x480. Wyścielane w środku kocem ratowniczym z folii. dodatkowo w środku są panele, żeby się styropian nie rozwalił od razu - więc - najważniejsze jest Drożdże z Gozdawy US WC - miałem obawy że nie widzę piany, ale fermentor cały czas był wydęty - czyli w środku był gaz. Nie mam rurki tradycyjnej, gdyż zastąpiłem ją wężykiem wsuniętym w miejsce rurki, która jest zakończona małym słoiczkiem z rozpuszczonym oxi. Oczywiście pech chciał, że gdzieś jest nieszczelność ale świecąc latarką przez otwór na rurkę - widziałem że jest piana, której nie widać z boku fermentora - więc teraz jestem już spokojny o dalsze losy W piątek będzie 8 dzień, więc idzie na cichą - bez drożdży oczywiście, jeżeli blg będzie w okolicach 2-3 blg. Drożdże do lodówki na ferie i poczekają sobie troszeczkę do nowej warki. Już mam pewien trop - co to będzie - tym razem zmiana słodu monachijskiego na wiedeński i powrót do koloru złota, gdyż 3 warka jest bursztynowa (nie wiem, co mnie podkusiło na ten słód bursztynowy ). Jestem ciekawy jaki będzie efekt w piwie po wprowadzonej modyfikacji wody. W ramach zbijania ph, wpierw wodę przegotowałem, zdekantowałem, dodałem gipsu i chlorku wapnia. Niestety do teraz nie dowiedziałem się jeszcze na co wpływa kwas mlekowy, żeby go świadomie używać. Wysładzanie leciało na mieszance wody butelkowej z odrobiną gipsu. Jeżeli nie będzie zapachu aptecznego a piwo będzie smaczne - to będę bardzo zadowolony

Może najprościej będzie zbadanie balingometrem ile zostało Ci cukru Tak, jak wyżej pisali - nie masz pewności czy wszystko było szczelne. a tym bardziej my nie mamy wiedzy czy naprawdę wszystko zrobiłeś zgodnie z dostarczoną procedurą. Właściwie to witaj pośród Domowych Piwowarów. Wydatek na cały nowy sprzęt to trochu grosza jak mówią, ale przy odrobinie cierpliwości - będzie dobrze. Z mojego krótkiego doświadczenia mogę powiedzieć jedno - nic nie wylewaj, jeżeli tego już nie zrobiłeś. Wpierw znajdź cukromierz i sprawdź jaki jest poziom cukru. Jeżeli jest do 3 blg - to fermentacja przeszła. To, że nie widziałeś bulknięć może mieć kilka różnych powodów i to ze tego nie widziałeś - nie oznacza że jej nie było. Jeżeli po otwarciu fermentora nie buchnął w ciebie odór czy dziwny zapach kwasu - jest dobrze - czyli postępuj dalej - do fermentacji na cicho z dodatkiem chmielu na zapach - jeżeli tego nie ma - to sprawdź dokładnie - ile masz cukru i jeżeli jest te 2 blg - to rozcieńcz z cukrem i do butelek.

To ja też się dopiszę - bo wynika, że jednak będę tym Piwowarem (domowym) Po 40, inżynier IT, 2'ka dzieci, hmmm w sumie: Katolik. Do tego dodajmy - "student" technologi browarniczej "bo jak coś robię - to porządnie"

Dzięki za odpowiedź. Przy 13 gr wychodzi 21 IBU, balans 0,49; przy 20gr - 29, balans 0,67; 30 gr - 42. Problem w tym że totalnie nie wiem z czym to porównać). Ostatecznie - wrzucę 20 gr na moją 1 warkę i będę miał pole wyjściowe w następnej warce. Kolejna warka jak się fermentor znajdzie albo zwolni Czym jest balans i jak na niego patrzeć?

Słuchajcie: Kupiłem zestaw. Sam w sobie nie ma niczego dziwnego, ale jak to w życiu bywa, wybrałem PA 12' z Angielskim chmielem Progress i Phoenix. OK i teraz problem: tego Phoenixa w przepisie mam 30gr na 1h do tego progress na 10' 40gr. Jak sprawdziłem sobie w Brewnesie czy brewtargecie to to będzie jakiś gorzki potworek. Czy zejście do 13-15gr Phoenixa na 50' i 20 gr Progressu na 10' i 20gr na zimną fermentację - będzie dobrym rozwiązaniem? Czy nie będzie to zbyt nijakie piwo bo nie chcę zbyt goryczkowego (mój błąd że wziąłem PA). Słody w zestawie to PA: 3,2; monachijski: 0,6 i caramel light 0,2.

Panowie dzięki za informacje. Faktycznie będzie to PA 12 plato na bardzo uniwersalnych drożdżach. Wysłałem zapytanie do dostawcy o informacje o składzie wody, gdyż to co jest na stronie - to generalnie: ph, zapach, barwa... mało podobne do tego co jest w piwo.org. Na dzień dzisiejszy jest inny pomysł - czyli warzenie na wyjeździe - woda z Bielska-Białej - dużo mniej (organoleptycznie) wapniowej - wiec podejrzewam, że nie będę miał takich problemów z zejściem w ph jak w Piekarach Śląskich, chociaż ta jest lepsza niż w Bytomiu (to tak na marginesie).