garot

13 godzin temu, fotohobby napisał:

Różnica pomiędzy Brix, a Plato jest pomijalna i można nawet odpuścić to przeliczenie.

Wskazania refraktometru ma gotowym piwie należy przeliczyć z uwagi na obecność alkoholu fałszującego wynik.

Tu przykładowy kalkulator:
https://brewness.com/calculator/pl/gravity-correction

To mi o taki kalkulator właśnie chodzi, sam używam inny na telefonie.

5 minut temu, anteks napisał:

ps Kolejny bez uprawnień ?

A to mi nie wolno w tym temacie pisać?

Przecież nikogo w błąd nie wprowadziłem.

To ja się pofatyguje, jak byk masz napisane skala brix, a spławik to plato. trzeba przeliczać kalkulatorem pomiary z refraktometru na skale plato.

Witam,

Jutro zamierzam warzyć pierwsze piwo dyniowe i mam pytanie. Używam receptury z książki "Jak warzyć piwo" ale nie znalazłem tam oraz na forum jednej informacji.

Chcę dynie upiec i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i dodać już na początek zacierania, jednak czy mogę tą dynie upiec dzień wcześniej i przetrzymać np. w lodówce? czy to musi być tuz przed warzeniem?

Chciałbym jutro z rana już warzyć aby nie tracić czasu i dlatego myślałem aby wieczorkiem upiec dynie, czy to ma jakież znaczenie kiedy się ją doda?

Czy wszystkie przyprawy które mam drobno zmielone to daję bezpośrednio do gara nie do hopspidera? (z wyjątkiem chmielu na goryczkę)

Witam, 

Wiem że temat stary ale może ktoś mógłby mi pomóc bo zamierzam pierwszy raz dyniowe piwo robić według przepisu z ksiażki "Jak warzyć piwo" i chcę do fermentacji użyć około 1, 6kg dyni. mam zamiar ja upiec wcześniej i tu pytanie czy mogę dynie upiec np. dzień wcześniej i trzymać w lodówce? Czy musze tego samego dnia przed warzeniem? Bo chciałbym z rana warzyć a zanim się mi upiecze itd to trochę zejdzie czasu

Przesyłam moje etykiety z 2 ostatnich piw:

Właśnie gotuję brzeczkę, wstępny smak po spróbowaniu jest genialny  Piękny cytrusowy aromat, taki rześki i mocno pszeniczny posmak. Mam nadzieję ze na końcu w butelkach też tak będzie

3 godziny temu, skazi napisał:

W zestawie są L. plantarum, a one zakwaszają w przedziale 20-35 stopni, ja bym nie podgrzewał tylko zostawił tak jak jest.

Dziękuję z odpowiedź, a czy stanie się cos jak poleżą 2- 3 h dłużej? Bo Prawdopodobnie nie będzie mnie w domu i wysłuży mi się zakwaszanie o te 2 do 3 h

Witam,

Właśnie jestem na etapie produkcji pierwszego mojego kwaśnego piwa, jest to Gose z zestawu surowców z TB.

Schłodziłem brzeczkę po gotowaniu do temperatury 35 stopni aby zadać bakterie do gara który jest teraz przykryty i owinięty kocami.

Mam pytanie czy dobrym pomysłem było by wieczorem zmierzenie termometrem temperatury i ewentualne podgrzanie brzeczki na gazie do 35 stopni? Czy lepiej zostawić te 24h i nie  ruszać?

Zrobiłem wszystko według przepisu, z wyjątkiem takim że cały podstawowy słód to wenerman i przeskalowałem przepis na 16 l bo mam 42 l fermentor do wysładzania tylko ale jakims cudem wyszło mi dokładnie 21,5 l i tyle samo blg :). Od tygodnia fermentuje, zobaczymy co dalej wyjdzie  

Witam,

Dziękuję za przepis, właśnie z niego korzystam. Mam jednak pytanie czy można gotować 60 min a nie 120? Co daje tak długie gotowanie?

Bardzo dziękuję wszystkim za świetne przepisy!! Do jutra złożę sobie zamówienie i coś wybiorę

Witam,

Przymierzam się do uwarzenia pierwszego RIS-a. Czy ktoś poleciłby jakiś zestaw surowców? Nie mam przepisu więc pomyślałem o gotowcu

Dodatkowe pytanie:  Czy gęstwa US-05 się nada? mam w słoiku w lodówce od tygodnia po AIPA.

Bardzo proszę o odpowiedź,

pozdrawiam!

2 godziny temu, zasada napisał:

W oryginale rozdział 23 (strony 376-425) zawiera przepisy w wersjach z zacieraniem, z ekstraktów albo ekstraktów ze słodami specjalnymi. Czyli trochę tego jest.

To super, właśnie z zacieraniem mnie interesuje

Własnie rozglądałem się za literaturą piwną, 600 stron to sporo! Nie znam wersji angielskiej ale czy tutaj będą przepisy piw do różnych stylów?

5 godzin temu, leonzn napisał:

 

wg mnie infekcja, rzuc okiem w http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/   dzial Dzikie drożdże.

u mnie zawsze jak byla apteka to miałem zakażenie, niestety to nie znika

 

 

Pozwolę sobie zacytować czesc powyższego artykułu:

5 godzin temu, leonzn napisał:

 

Dzięki, może ze 3 butelki spróbuje zalać a to odstawie w kąt i zajmę się innym piwem.

Dobry pomysł, dziekuje!

Mam 3 tydzień i brak jakiekolwiek infekcji, ładna czysta tafla brzeczki ale jest jeszcze ten apteczny zapach, czy powinienem butelkować czy lepiej darować sobie i w kanał lać?

10 godzin temu, rafple napisał:

A woda przypadkiem nie była kranówką? Jeśli tak to spróbuj w kolejnych warkach filtracji wody albo innego uzdatniania na przykład przez dodatek pirosiarczynu sodu żeby pozbyć się chloru. 

Pozdrawiam

Rafał

Tak woda to kranówka, czyli teraz wiem gdzie leży problem. Faktycznie spróbuje następne piwo na lepszej wodzie może kupnej z butelki.

Witam,

Właśnie od 2 tygodni mam fermentujące piwo świąteczne z zestawy słodów z BA z drożdżami bodajże Safale 134. 

Dzisiaj pierwszy raz zajrzałem do fermentora i po otwarciu od razu powalił mnie jakby apteczny zapach. Dodam ze nie ma śladów infekcji, były dodane drożdże zrehydrowane, dobrej kondycji (2 paczki bo robiłem z 2 zestawów po 10 l). Oraz z dodatkiem cynamonu. Wszystko z zestawu. 

Czy to normalne w tego typu piwach czy raczej zakażenie? W smaku to jest lekko wyczuwalne jak badałem próbkę. Planuję jeszcze co najmniej tydzień przetrzymać. Fermentowało w ok 17-18 stopni i chłodzone chłodnicą. Dodam ze na powierzchni pełno gródek brązowych było i delikatna pianka ale to chyba ze słodu? Chmielin nie widzę, chmieliłem w rajstopach. 

Nigdy nie warzyłem belgisjkich piw i na tych drożdżach tak więc nie wiem jaki optymalny zapach podczas fermentacji powinien być, innych raczej negatywnych nie wyczuwam.

Proszę o pomoc, pozdrawiam!

2 godziny temu, Psone1 napisał:

Będzie miodowe (choć nie słodkie), koledze chodziło o to, że cukry proste ( cukier biały, miód, syropy owocowe itp) odfermentowywuja praktycznie do zera a nawet do ujemnych wartosci. Ja bym potrzymał z tydzień lub dwa, bo miałem 2 Warki lekkich piw butelkowane po 3 tyg i miałem mocno przegazowane piwka, trzeba było szybko pić i 3 butelki pękły...

 

Wysłane z mojego P1X przy użyciu Tapatalka

 

 

Mam nadzieję ze nic mi nie wystrzeli  dałem 105 g glukozy na 22 l warki do refermentacji.

 

1 minutę temu, Juniorek napisał:

Na przyszłość pamiętaj że miód jest praktycznie w pełni zjadalny przez grzybki

No to jak mam zrobić miodowe? ja 1,5 KG dałem gryczanego

Super, dziękuję. Już zabutelkowane, mam nadzieje że granatów nie będzie  3 BLG zeszło, tydzień temu było 4. Miało być miodowe ale miodu za bardzo nie czuć za to cintra fajnie pachnie i aromaty takie jakby tropikalne  

Panowie czy to infekcja czy resztki drożdży? mam 3 tydzień warkę i właśnie chce butelkować. 

W dniu 30.05.2019 o 14:15, INTseed napisał:

Co nie widać
 

 

Ale fajne  Nigdy czegoś takiego nie widziałem, ja mam biały fermentor i tylko na dnie widzę na ściance ile jest osadu. Ja za chwile zabieram się za rozlew do butelek. Tydzień prawie stoi na cichej. Ostatnio to dziwnie mętne te piwo mi wyszło, strasznie błotniste. Zobaczę zaraz próbkę jak to wygląda  Dam znać.