Adam Pawlicki

Poza wzrostem BLG i reakcjami Maillarda(mogłem zgwałcić gościowi nazwisko, z góry przepraszam) nic nie grozi. Tylko weź pod uwagę to, że chmiel wrzucasz X minut do końca gotowania, a nie X od początku, żebyś się sam w konia nie zrobił.


Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Browar to nie apteka.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

W sumie jak wlejesz niegazowana to % CO2 spadnie.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Spróbować i wtedy zdecydować?

Wybacz, nie miałem na celu urazić Cię, nie uważam że wiem najlepiej, po prostu raziła mnie sprzeczność.

I trzeba przyznać, że pytający poradził sobie idealnie. Jednak na najprostsze rozwiązania wpada się najtrudniej.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Powołujesz się na wykład Czesława, w którym mówi żeby nie grzebać zanim nie skończy się fermentacja, mówiąc żeby grzebać zanim skończy się fermentacja. To jak powoływać się na cytat z Koranu przy serwowaniu wieprzowiny.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Yghm...

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

Gdybyś dodał pół paczki też pewnie by przefementowało. Nie chodzi tylko o to, żeby przefermentować brzeczkę, ale o to by zrobić dobre piwo i dążyć do tego, aby było coraz lepsze, a oszczędzając na kluczowym procesie jakim jest fermentacja nie osiągniemy tego. Zauważ, że zrobienie porządnego wielostopniowego starteru pochłonie niemal tyle samo czasu i surowców co zrobienie szybkiego piwka. Nie musisz zacierać 20l. Możesz zrobić np. 10l z ekstraktów. 

Ostatnio odkurzałem w komputerze i trochę przypadkiem, że piwem i cydrem zajmuję się od 2013r. Wtedy zacząłem warzyć, poznawać innych fanów piwa, organizować pierwsze spotkania piwne. Oczywiście: wcześniej było zainteresowanie, pierwsze książki, czytanie o piwie domowym gdzieś w odmętach internetu. Potem – jakoś tak poleciało. Nieodłącznym elementem zdobywania wiedzy i poszerzania świadomości były festiwale piwne. … Czytaj dalej Marzy mi się festiwal cydru z prawdziwego zdarzenia
View the full article

http://www.vikingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/Craft-portfolio-2018-high-quality-email.pdf

Prawdopodobnie to co zyskasz w wodzie stracisz na produkcję lodu który będziesz musiał sypać do balii i jest opcja, że nie będzie to ani taniej, ani bardziej eko. Gorąca woda niesie w sobie naprawdę dużo energii. Chyba że mróz będzie na dworze i wykorzystasz naturalne warunki temperaturowe do produkcju lodu. Lepszym rozwiązaniem imo jest wymiennik płytowy, a najlepiej w dwóch sekcjach. Jednej chłodzonej wodą którą odbierasz do mycia sprzętu, a drugą chłodzoną wodą lodową, ale to przerost formy nad treścią przy warkach 20l. 

Cukier się nie psuje. 80% roztwór cukru, czyli brewkit, ekstrakt też się nie zepsuje. Zbyt duże stężenie cukrów nie pozwala na rozwój bakterii i drożdży. Natomiast one ciągle mogą być obecne i po dodaniu wody mogą się rozwijać. Zagotowanie ekstraktów likwiduje ten problem.
Ale są ludzie którzy ekstraktów i syropów cukrowych nie gotują i też im piwo wychodzi.

Proponuję zamiast wrzucać co popadnie do piwa najpierw zrobić kilka(naście) warek bez dodatków, używając słodu, drożdży i chmielu i skupiając się na jakości fermentacji i analizie wyników. 

Wężykiem z założoną na końcu (wygotowaną) pończochą...

To Ty zawaliłeś butelkując niedofermentowane piwo, a nie drożdże.

Przy zadawaniu drożdży to trochę głupota... 

Przedziały w częstotliwości spożycia się dubluja, pewnie miał być tydzień a wpisał się miesiąc :
"2-4 razy w miesiącu 2-3 razy w miesiącu"    Co więcej, ankieta ta nie ma nic wspólnego z dobrem piwa. Czuję się oszukany.