JacekKocurek

Narobiłeś się i taki nędzny szczep... ehhh

Mauribrew dają typowo weizenowe fenole: goździkowe, nie belgijsko-pieprzne. No i jak napisał Seven nie odfermentowują tak głęboko jak WB-06.

To co zamierzasz zrobić to jest całkowite zacieranie. Słód pszeniczny wędzony jest bogaty w enzymy prawie tak jak pilzneński jednak użycie słodu jęczmiennego ułatwia filtrację. Skórka tylko na koniec gotowania ale skoro chcesz użyć drożdży weizenowych to może lepiej w ogóle z niej zrezygnuj. Zamiast WB-06 lepiej użyć Mauri Brew Za mało chmielu na goryczkę i niepotrzebny na aromat. Dodaj całość na goryczkę.

Ciekawe czy choć trochę przypominać będą tego starego.

Janek, wszystkiego najlepszego! Samych sukcesów. Niech "wena" Cię nie opuszcza

Wszystkiego najlepszego Łukasz!

Tylko uwzględnij temperaturę piwa w obliczeniach ilość surowca do refermentacji.

Do obliczenia ilości cukru najprościej użyć tego kalkulatora. Jeżeli chcesz rozpuścić go w wodzie to dodajesz ją do objętości piwa. Sugeruję znacznie mniejszą ilość niż litr (1/4 wystarczy). Wybrać należy opcję "cane sugar" ustaw sobie nagazowanie na poziomie 2,3 (desired volumes of CO2 ) Co do drożdży to nie masz się co martwić, żyją na pewno.

Ahaaaa

Nie miałeś EKG albo Fugglesa?

Eeee tam, nie panikuj. Odfermentowanie 81%. Dobre będzie

I ten: http://www.piwopiweczko.pl/p,22,Ceny-wysylki.html

Duże opiłki zatrzyma filtracja, małe przejdą bez problemów przez układ trawienny. No chyba, że to stop strontu, ołowiu, kadmu czy innego metalu ciężkiego.

A co, rozdawali?

Zdrawim was! i mam dwa tysiaki

Cieszę się, że się cieszysz, Chrząszczu Piwo fermentuje w temperaturze otoczenia około 18°C

Odkopałem wątek. Znalazłem go na 7 stronie. Tak daleko jeszcze nigdy nie spadłem. Wczoraj powstała warka nr 108 Warka 108 - Standardowy Bitter x2 Trzeba zacząć warzenie bo zapasy się kończą. Na początek sezonu (ło matko! początek sezonu w końcu listopada!) standardowy bitter warzony techniką 1/2HGB, dzięki czemu z jednego warzenia mam 2 pełne fermentory. Zacieranie w kociołku z Lidla. Zasyp słód Pale Strzegom 6kg słód Cara Gold 9EBC - 0,5kg słód karmelowy Litovel - garść Zacieranie 62°C - 30minut 72°C - 45minut 78°C - czas nieznany, pewno około 30' bo musiałem wyjść Gotowanie/chmielenie 80' w 20' - 35g Target 11,4% a-kw. w 50' - 20g Fuggles 5,1% a-kw. i 20g EKG 6,4% a-kw. w 65 ' - 7g uwodnionego mchu irlandzkiego po wyłączeniu palnika przy ok 70°C - 20g Fuggles 5,1% a-kw. i 20g EKG 6,4% a-kw. Na początku wody w kociołku było tylko 15l wody i po wsypaniu okazało się, że zacier jest zbyt gęsty a miejsca jeszcze sporo więc dolałem jeszcze 5 lirów wody (RO + kran 1:1). Brzeczkę schłodziłem do 38°C, przelałem do 1 fermentora i wyniosłem na balkon. Ekstrakt brzeczki ponad 18°Blg. Gdy temperatura spadła do 26°C przelałem połowę do drugiego fermentora. W każdym było po 12l i dolałem taką samą ilość wody (butelkowana z Lidla) co dało ekstrakt nastawny nieco ponad 9°Blg. Pierwszy fermentor zadałem Mauribrew Ale Y514, a drugi Mangrove Jack's M79 Burton Union. Przy uwodnieniu pierwsze nie wykazały oznak fermentacji drugie ładnie się spieniły jednak fermentacja szybciej ruszyła na kangurach.

Andrzej, pisać w wątku nie musisz ale pokazałbyś się od czasu do czasu.

Po co?

Możesz dodać. Ja bym jednak wyjął z lodówki. Wydaje mi się, że fermentacja ruszy, gdy temperatura w fermentorze osiągnie 14-15°C.

Prawie. Trochę mało drożdży. Należało poczekać ze schłodzeniem brzeczki na start fermentacji. Jeżeli lag będzie trwał to wyjmij fermentor z lodówki i poczekaj aż się ogrzeje. Gdy ruszy fermentacja można z powrotem wsadzić do lodówki.

Wytrąca się w postaci nierozpuszczalnego węglanu. Trzeba zlać wodę znad powstałego osadu (tzw. kamienia kotłowego).

Likwidujesz praktycznie całą twardość węglanową. Ile, to zależy od tego jaką część twardości stanowi twardość przemijająca a z tym jest różnie. Jest to najlepszy sposób zmniejszania twardości w piwowarstwie bo dodatkowo odtlenia wodę co jest korzystne przy zacieraniu. Tu trzeba by znać gęstość tego roztworu. Powinna być na etykiecie. Ewentualnie zmierzyć. Wzór jest taki (w nawiasach [] jednostki): m[g]=c[%]/100*V[cm3]*gęstość[g/cm3]

Idź na całość! Wyślij słód, chmiel i drożdże. Wodę to już sobie sędziowie sami naleją

Solenizantom wszystkiego najlepszego. Niezła banda dziś swiętuje