Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Lepiej zamknij całkowicie fermentor i nie zaglądaj do środka. Sporo ryzykujesz w przypadku przedłużającego się lagu. Gdy fermentacja ruszy i wieko fermentora wybrzuszy się wystarczy lekko (na długości około 10cm) rozszczelnić dekiel.
  2. JacekKocurek
    W takim wypadku ZAWSZE należy rozruszać gęstwę w niewielkiej (+/- 1l) ilości słabej brzeczki (ok 10°Blg). Nawet jeżeli kondycja gęstwy nie była by najlepsza, to gdy fermentacja ruszy dodasz drożdże do nastawu fazie wysokich krążków a to zdecydowanie poprawia szanse na poprawny przebieg fermentacji.
  3. JacekKocurek
    Warka 89: Witbier v.3 Dziś zabutelkowane z 160g cukru. Planowane nasycenie: 2,6v/v. Smak bardzo dobry. Całe szczęście bo bałem się o tą warkę (masakryczna filtracja)
  4. JacekKocurek
    To ty sie teraz Adam bedziesz nazywał: Wesołych Świąt?
  5. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Raz jeszcze dzięki wszystkim. No i w końcu dowiedziałem, że jeszcze jeden urodził się tego samego dnia Najlepszego ciafu1
  6. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Dzięki Dawne dzieje ta weryfikacja
  7. JacekKocurek

    45 lat, słuszny wiek...

  8. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    No jakoś w tym roku nici z imprezy. Co tu świętować w końcu to tylko połowa drogi między 40-latkiem a Abrahamem.
  9. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Dzięki wszystkim za tak miłe życzenia i pamięć (nic, że wspomagana forumowym kalendarzem). Jestem tak wzruszony, że zaraz otworze jakieś piwo
  10. JacekKocurek
    Miałeś dziś czas na warzenie?? Pozazdrościć.
  11. JacekKocurek

    no i znów sie trzeba uczyć...

  12. JacekKocurek

    no i znów sie trzeba uczyć...

  13. JacekKocurek
    Tak, wystarcza lej bez zasysania ale moim zdaniem masz zbyt małą intensywność mieszania. Być może mieszadełko jest za małe. Piana raczej nie powinna być wyższa niż kilka milimetrów. Możliwe też, że masz zbyt dużą zawartość ekstraktu w brzeczce startera.
  14. JacekKocurek
    Gwoli ścisłości. Namnażaniu drożdży a właściwie aerobowemu metabolizmowi glukozy, podobnie jak i fermentacji towarzyszy wydzielenie CO2. W dobrze natlenionym starterze na karuzeli piana w starterze nie pokazuje się praktycznie wcale, bo w stale mieszanym środowisku CO2 opuszcza fazę ciekłą przez powierzchnię płynu.
  15. JacekKocurek
    Warka 90: Monachijskie ciemne v.4 Zymki podjęły wyzwanie i właśnie trwa uczta na brzeczce. Temperatura w piwnicy spadła do 9°C. Sadząc z wysokości piany lag trwał dość długo ale fermentacja wygląda na zdrową.
  16. JacekKocurek
    Co zrobić, tylko ucieczka do przodu mi pozostała.
  17. JacekKocurek
    Warka 90: Monachijskie ciemne v.4 Zasyp Słód monachijski Litovel - 3kg Słód pilzneński Litovel - 1kg Słód karmelowy Litovel - 0,5kg Słód palony Żywiecki - 0,06kg Zacieranie 50°C - 5' 62°C - 10' - dekokcja 6l dekokt 72°C - 10' gotowanie - 15' 72°C - 30' 78°C - 15' Gotowanie 70'/Chmielenie w 10' - 15g Iunga 2010, 8,2%ak w 45' - 20g Tradition 2010, 4,9%ak w 55' - 5g mchu irlandzkiego w 68' - 20g Tradition 2010, 4,9%ak Wyszło 24' 12,75°Brix. Po zadaniu drożdżami i wykołysaniu zniosłem do piwnicy gdzie jest 10°C.
  18. JacekKocurek
    Zymki ruszyły ale logarytmiczny wzrost rozpoczął się dopiero wczoraj wieczorem. Zatem dziś na pożarcie przygotowałem im monachijskie ciemne.
  19. JacekKocurek
    Mój rekord to około 3 miesięcy. Ale miałem aż 5 słoików i tylko w jednym drożdże się nie zepsuły (drożdże po przemyciu).
  20. JacekKocurek
    Na pewno pompa pozwala uzyskać szybsze opróżnienie kotła. Przy dużym nadmiarze wody nie ma problemu z uzyskaniem temperatury bliskiej temp, wody chłodzącej, tryle że woda wylotowa będzie miała niewiele ponad 20°C (przy około 10°C na wlocie)
  21. JacekKocurek
    Jeżeli masz taki sam wymiennik, czyli powierzchnia wymiany ciepła ok. 0,6m2, no to podobnie jak jake'a tylko 5 razy dłużej Można by też trochę szybciej puścić brzeczkę i wodę. Godząc się z temperatura wody wylotowej na poziomie 45°C (całkiem ciepła woda) schłodzenie brzeczki do 20°C powinno zabrać około 1,5h i zużyć nieco więcej wody (nieco ponad 2x więcej jak brzeczki)
  22. JacekKocurek
    Płytowe wymienniki ciepła są dość nietypowe. Programy obliczeniowe są dostarczane przez producenta, bazują na specyficznych dla danej konstrukcji korelacjach. Ja korzystałem z programu Cairo firmy Secespol produkującej wymienniki płytowe. Program uwzględnia reżim przepływu i właściwości mediów w tym brzeczki piwnej. Schłodzenie 20l brzeczki od 100 do 20°C wymaga użycia 30l wody, która ogrzeje się od 12 do 60°C. Czas chłodzenia to 30'. Jedyna nieścisłość dotyczy tego, że przepływ wymuszony grawitacyjnie wraz z obniżeniem sie poziomu cieczy w kotle spada.
  23. JacekKocurek
    He he. Latem zdarzyło mi się wypić w knajpie Tyskie. Waliło estrami (w tym rozpuszczalnikiem) jak nieszczęście.
  24. JacekKocurek
    Ja jednak zdecydowanie stawiam na powietrze. Patrząc na konfigurację przestrzenną nie widzę szansy, żeby brzeczka wypełniła całą przestrzeń. Znacznie lepiej dla tego typu wymienników jest położyć go poziomo.
  25. JacekKocurek
    Dziwna sprawa. Wg programu modelującego wymiennik płytowy podobnego wymiaru powinieneś dostać temp. brzeczki 20°C a wody 60
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.