Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Tylko powierzchniowa warstwa komórek ma dostęp do brzeczki. Ruch brzeczki praktycznie nie występuje. Jedyna droga dostarczenia składników odżywczych to dyfuzja. Dyfuzja tak dużych cząsteczek jak cukry w cieczy jest bardzo powolna. No ale to teoria. Skoro praktyka mówi co innego to tym gorzej dla teorii
  2. JacekKocurek
    Nie zaszkodzi. Postaw fermentor na piłce i kołysz przez 5 minut. Monotonne ale wysiłek najmniejszy. Jeżeli masz kontrole nad fermentorem to nie rozszczelniaj go dopóki nie pojawi się w nim ciśnienie.
  3. JacekKocurek
    No to albo masz źle zrobiony test FFT albo dodatkowy gaz produkują jakieś bakterie.
  4. JacekKocurek
    Jeżeli przelejesz na "cichą" przy 2% ekstraktu do zjedzenia to piwo będzie jeszcze całkiem mętne i drożdży w toni sporo. Problemem może się pojawić przy drożdżach szybko sedymentujących (jak S-04), choć przy poprawnej ilości drożdży i dobrym napowietrzeniu nie powinien wystąpić. Drożdże z osadu na dnie praktycznie nie biorą udziału w dojadaniu ekstraktu. Zawsze można też ich trochę "zaciagnać" przy przelewaniu. Oczywiście chłodne miejsce już po zakończeniu fermentacji (blisko FG) i po dojedzeniu diacetylu
  5. JacekKocurek
    Typowy błąd prowadzący do zakażeń. Fermentacja cicha to jak najbardziej fermentacja. Piwo zlewane na cicha powinno mieć jeszcze 1-2% ekstraktu do zjedzenia, właśnie po to by drożdże pobudzone nieuniknionym kontaktem z tlenem wytworzyły ochronną warstwę CO2 w fermentorze. Przelewanie na cichą piwa, w którym drożdże nie mają już co jeść to proszenie się o infekcję. Lepiej jest przelać na cichą za wcześnie niż za późno, a jeśli już przeciągnęło się pierwszą fermentację to lepiej zostawić fermentor tak jak jest, najlepiej w chłodnym miejscu.
  6. JacekKocurek
    Jak dry to dry
  7. JacekKocurek
    Oj nie tylko. Już w średniowieczu sprzedawano drożdże, gęstwę naniesioną na słomę (H.M, Esslinger, Handbook of Brewing, str. 12)
  8. JacekKocurek
    Ze zdobytych przeze mnie informacji wynika, że spontaniczne mutacje wywołują zmiany w genomie 6% komórek/ pokolenie. W rzeczywistości będzie mniej bo założyłem, że w każdej zmutowanej komórce zachodzi 1 mutacja. Założenia obliczeniowe: ilość genów drożdży 6000, częstość mutacji spontanicznych 1e-5)
  9. JacekKocurek
    Standardową procedurą jest namnażanie szczepów z wyizolowanej pojedynczej komórki. Rozwaliło mnie to pitolenie o mieszance dolno-górnej.
  10. JacekKocurek
    Warka 95: Tmave v.2 Dziś zakegowałem i zabutelkowałem (do butelek 5 litrów z 0,3l rezerwy ok. 13°Blg). Bez cichej. Jest idealnie klarowne. Ekstrakt pozorny ok 3°Blg. Smak bez zastrzeżeń. Lepsze od pierwszej wersji sprzed roku .
  11. JacekKocurek
    No nie, o 1 w nocy śrutować. Nie masz Ty, chłopie, sumienia
  12. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego! Zdrowia, szczęścia i pomyślności
  13. JacekKocurek
    ha ha ha ha NIE MA SZANSY
  14. JacekKocurek
    No brawo. Jednak nie ustawajcie w staraniach by posiadać dzieci a nie "tylko" synów
  15. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego, Grzesiu! Żeby, udało Ci się wszystko w życiu poukładać. Powodzenia!
  16. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego Jacku!
  17. JacekKocurek
    No właśnie. Dane w moim programie są takie jak w BeerSmith, czyli 2,4-3,0v/v.
  18. JacekKocurek
    Chyba poupuszczam trochę gazu. Ale w sumie nasycenie tripla powinno być wysokie. U mnie kapsle nie odlatują . Cieszę się, że smakowało.
  19. JacekKocurek
    Bosz. Aż zęby bolą przy czytaniu Wymów ten wyraz szybko 3x pod rząd
  20. JacekKocurek
    Z tego co napisałeś wynika, że druga porcję saaza dodałeś 25' po wyłączeniu palnika....
  21. JacekKocurek
    Nic się nie zaoszczędzi. Płaci się od metra.
  22. JacekKocurek
    Teraz też warzę w kuchni więc nie to jest problem. Głównie doskwierać mi będzie brak miejsca do przechowywania/dojrzewania piwa no i także brak warunków do przeprowadzenia fermentacji w niskich temperaturach.
  23. JacekKocurek
    Dzięki za miłe słowa. Bloki też są różne. Niestety tak fajnej piwniczki jak teraz to nie uświadczy się w żadnym... Ehh, wyrwać ten dom i posadzić w innym miejscu....
  24. JacekKocurek
    jeszcze nic ostatecznego ale nie bardzo daleko. W każdym razie będzie to blok.
  25. JacekKocurek
    He, ja właśnie pacnąłem. W podobnych warunkach.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.