JacekKocurek

A jakie ciśnienie masz tam zamiar stosować? Bo do typowych 1-2 barów (a nawet 4 przy technice "strzałowej") wystarczy nawet zwykły igelit. Jeżeli ktoś chce profesjonalny sprzęt kupić w jednym miejscu to polecam kontakt z Wesołym.

Warka 80.a: AAA amerykańskie bursztynowe ale-dzikie Po kilku dniach fermentacji powąchałem zwartość butelki i aż mnie odrzuciło, chciałem ją wylać ale wylałem tylko trochę dla sprawdzenia gęstości (było ok. 10°blg, czyli robaczki raczej powolne). Piwo spróbowałem, a jakże. Smak jak dla mnie typowo belgijski. Teraz już nawet nie pachnie tak źle.

Warka 80: AAA amerykańskie bursztynowe ale We czwartek przelałem na cicha. Do chmielenia na zimno poszło: 15g Amarillo, 15g Citry i 10g Centenniala. Po 24h zniosłem do piwnicy. Jest tam teraz jakieś 16°C.

Jeżeli masz ClO2 i OXI to polecam to pierwsze tam gdzie jest potrzeba mocnej i skutecznej dezynfekcji: czyli fermentory, wężyki itp. (szczególnie do brzeczki nastawnej) a OXI do butelek.

Bardzo dziękuję, Mateuszu, za podzielenie się wrażeniami z degustacji. A co do Twojego "Mocnego Lagera" to uważam że jest to bardzo udane piwo, a to co wyczułem u Apolloksa było ledwo zauważalne i w niczym nie psuło przyjemności spożywania

Z ta wielkością czcionki to wyraźnie przesadziłeś

Jako rzecze BJCP (kopia z wiki, tłumaczenie oryginalne ): Albo zatem to nie była przyczyna albo.....

Tez tak robię. Ale była informacja MERVa, że blat nie wychodzi poza obrys szafek więc odpada. Można tez przymocować ściskiem do taboretu. Szczerze mówią tak właśnie robię.

NO nieźle. Widać nie znam się zupełnie albo konkurencja była tak znakomita, bo mnie (i nie tylko) Staskowa AIPA zachwyciła w Wiśle :rolleyes: A tu odpad w przedbiegach.

Ja mam zwykłą Grifo, i wolę ją przymocować bo jednak powierzchnia podstawy jest mała. Ale każdy robi jak lubi

No jak to tak. Stasiek nie wysłał swojego AIPA??

weź sobie zorganizuj deskę 20x40cm, przykręć do niej kapslownicę i możesz taki komplet spokojnie położyć na blacie i bez stresu używać.

Warka 80.a: AAA amerykańskie bursztynowe ale-dzikie Zostawiłem osady, żeby odzyskać z nich brzeczkę ale nie miałem czasu się tym zająć. Dziś patrzę a tam ruszyła fermentacja spontaniczna. No to odcedziłem osady i przelałem brzeczkę do butelki. Zobaczymy co z tego wyjdzie

NIe, 200g to cytrynowego no i tak 2-3litry wrzątku. Zamknąć i mieszać (. Solny na zimno. Myślę, że 200ml starczy i kilka litrów wody. Jeżeli cały KEG jest pordzewiały to więcej kwasu i do pełna wodą.

Wygląda na rdzę. Jeżeli to faktycznie KEG z kwasiaka to wlać kwasu. Najlepiej solny ale nawet cytrynowy sobie poradzi byle na ciepło i tak z 200g.

Warka 80: AAA amerykańskie bursztynowe ale Wczoraj późnym wieczorem pojawiły pierwsze się objawy fermentacji. Dziś rano wieko już nieźle wybrzuszone i piana solidna.

No ale entuzjazmu to w tym stwierdzeniu trudno się doszukać :rolleyes:

Warka 80: AAA amerykańskie bursztynowe ale Zaopatrzyłem się w zestaw amerykańskich chmieli oraz odpowiednich drożdży z Zymofermu i postanowiłem zrobić coś amerykańskiego by je namnożyć celując z gęstwa w Staśkową AIPA, która zrobiła furorę w Wiśle. Wybór padł na amerykańskie bursztynowe ale (planowana gęstość 12,5°Blg, goryczka 40IBU). Okazało się , z słodu Pale Ale mam tylko 1,5kg więc zastąpiłem go pilzneńskim i monachijskim Zasyp: słód pale ale - 1,5kg słód pilzneński - 1kg słód monachijski - 2kg słód karmelowy jasny Strzegom - 0,2kg słód CaraCristal - 0,4kg Zacieranie 66°C - 2h 78°C - 0,5h Gotowanie 70'/chmielenie brzeczka przednia - 10g Centennial (113GPH) w 10' - 10g Chinook (116 GPH) w 40' - 15g Amarillo (148,5 GPH) w 69' - 15g Citra (183 GPH) Wyszło 25l 13°Blg. Zadane drożdżami Zymoferm Z040-6-38 American Ale und Gewürz-Biere. Minęło 24h od zadania (warzyłem wczoraj) i ciągle brak oznak fermentacji. Jak do jutra nie ruszą to zacznę panikować. Trzeba będzie na szybko szukać US-05. Na cichej planuję chmielić citrą i czymś jeszcze. Żeby tylko ta fermentacja ruszyła :rolleyes:

Chyba kto robił sprzątanie w magazynie słodów. :rolleyes:

Zdradź szczegóły testu. Znasz numer tej normy?

Dla wszystkich solenizantów a szczególnie dla ARTa 100lat i samych udanych warek

Dzisiaj spróbowałem zrobić brzeczkę kongresową. Ześrutowałem drobno słód Porketem, nie była to jednak mąka jaką dał by młynek z normy. Otrzymałem ekstraktywność słodu 78% (deklarowana 80%). Czyli wyszło w miarę OK. Znacznie gorzej z kolorem, deklarowany maksymalny 9EBC a mnie wyszło 14. Miałem problem z utrzymaniem stabilnej temperatury no i chyba zbyt intensywnie mieszałem (mieszadło magnetyczne na płytce grzejnej). Możliwe, że na barwę wpłynęły też opiłki z nowego Porketa (trochę ich "przykleiło" się do mieszadła).

Norma przewiduje pomiar ekstraktywności w śrucie i mące. Różnica między nimi określa stopień rozluźnienia słodu. W dobrze rozluźnionym słodzie różnica nie powinna być większa niż 1,5% (OIDP).

No cóż piwo to nie woda mineralny czy cola. Z syfonu prawie na 100% poleci sama piana.

Dostało mi się w Wiśle. Ponieważ piwo ciekawe i sam kiedyś zacząłem o nim pisać więc skrobnę parę słów. W butelce klarowne, po otwarciu zmętniało, mocne nagazowanie podniosło osad i piana zaczęła niebezpiecznie zbliżać się do wylotu z butelki. Po nalaniu, piana biała, grubopęcherzykowa, bardzo szybko opadła. Kolor słomkowy, mętne. Aromat lekko kwaśny (kwaśne owoce?), trochę weizenowy, na drugim planie słód. Smaki podstawowe: wyraźnie dominuje kwaśność, goryczka na bardzo niskim poziomie ale wyczuwalna. Aromaty "od środka" jak dla mnie układają się w smak brzoskwiniowy. Piwo jest lekkie, ale nie puste. Finisz raczej nie jest kwaśny a wytrawny. Pijalność bardzo dobra. Z chęcią wypiłbym więcej . Wyobrażam sobie, że jest to doskonałe piwo na upalną pogodę.