AgaL

Ja wczoraj chmieliłam Bittera na goryczkę świeżo zebraną Marynką. Wyszłam z założenia, że wystarczy ilość ciut większa niż w recepturze, bo lupuliny jest więcej w świeżych niż w wysuszonych szyszkach, a poza tym moja Marynka była dość sucha już na krzaku, zebrana w słoneczne popołudnie. Zobaczymy...., najwyżej będę korygować herbatką.

A jak Wam w Cieszynie mówiłem' date=' że będą Profesjonalia, to nie chcieliście mi wierzyć. Biorąc pod uwagę program, to że jeszcze kilka dni temu na stronie profesjonalia.pl były wiadomości z zeszłego roku, to można to określić tylko jednym słowem - NieProfesjonalia. Koniec końców wolę imprezę w Cieszynie, niż festyn Warki, ale jednak szkoda, że zarżnęli fajną koncepcję na konkurs piwowarów, a nie piw.[/quote'] A jaki mieli interes w organizowaniu kosztownego i czasochłonnego konkursu piwowarów i barmanów? Żaden. Festynem osiągną ten sam efekt - sprzedaż piwa i marki - sponsora polskiej reprezentacji piłki nożnej.

W tym roku inna formuła http://www.profesjonalia.myreprezentanci.pl/

No i nic się nie chwalisz????!!!!!! Gratulacje!!!! Pierwszy Bitter na 24 zgłoszone!

Powodzenia!

AgaL - 1. Razem = 3

Raczej jest odwrotnie. Im większa powierzchnia filtracji tym skuteczność będzie lepsza. Z tego co wiem, przy projektowaniu browaru ważna jest gęstość piw, które się będzie warzyć, bo od tego zależy szerokość lauter tun'a. Im większe Plato tym szerszy lauter tun. Chodzi o to, że jak jest wysokie złoże, to woda robi sobie w nim ścieżki i nie dociera równomiernie do wszystkich miejsc w warstwie filtracyjnej. Ale może jeszcze ktoś to potwierdzi.

Ja też się wybieram . Do kultowego Konicka też się chętnie wybiorę.

Strasznie śmieszne, a najlepszy jest koniec http://www.nzherald.co.nz/breweries/news/article.cfm?c_id=689&objectid=10741738

Wrzuciłam parę zdjęć z imprezy do galerii http://www.piwo.org/galeria/thumbnails.php?album=237.

Ja mam taki sam. Jest OK.

Daję spokój, masz rację. Jest jak jest...

Nie napinam się. Piszę co myślę. Pewnie jest wielu piwowarów, którzy chcieliby wziąć udział w tym konkursie, ale nie mogą. Więc oprócz portera można było dodać jeszcze jakąś kategorię piwa, które można przygotować w ciągu miesiąca.

A czemu nie? Na konkursie w Częstochowie był porter i był według BJCP. Dla wszystkich pewnie nie' date=' jedynie dla tych co warzą portery. Nie wiem co chcesz zasugerować , ale zapewniam Cię, że to nie było tak, że warzyliśmy w styczniu w pocie czoła portery, bo liczyliśmy na konkurs we wrześniu, tylko nic nie ogłaszaliśmy, żeby zmniejszyć konkurencję.[/quote'] No właśnie dla tych co warzą portery w odpowiednim czasie i je sobie przechowują a nuż wyskoczy jakiś konkurs. Sugeruję, że to nie jest profesjonalne postępowanie. Bo nawet jeżeli nie było do końca wiadomo czy Bracka Jesień się odbędzie, to można było napisać tak w lutym lub marcu: nie wiemy czy konkurs będzie, ale jak będzie to będzie to porter 18-22 Blg. Szczegóły podamy jak tylko coś będzie wiadomo. I może sobie sądzisz, że mam wąty bo nie mam takiego portera. Wręcz przeciwnie - mam. Dostał 5 miejsce w Częstochowie w Komisji Konsumenckiej. Ale chodzi o zasady.

Jak będziecie wybierać tego jedynego portera spośród kilku przetrzymywanych od miesięcy w swoich chłodnych i przepastnych piwniczkach, zwróćcie uwagę żeby Blg było odpowiednie A tak na marginesie to nie wiem dla kogo jest ten konkurs? Bo chyba nie dla wszystkich piwowarów domowych...

Jak kalibruje się kadź warzelną? Musi mieć płynowskaz?

A na jakim etapie się robi pomiar ekstraktu? Jakie parametry panowie z UC kontrolują i w jaki sposób? Jak to wygląda w praktyce?

Nie wiem jak się ma karta gotowania warki do podatku akcyzowego. Wyraźnie ustawa mówi o opodatkowaniu wyrobu gotowego - piwa, czyli napoju o zawartości alkoholu powyżej 0.5%. Czyli wg mojej interpretacji należy pomierzyć ekstrakt i alkohol w gotowym piwie.

to co każdy browar restauracyjny oddaje każdą partię do laboratorium' date=' mierzy alkohol ekstrakt i wyznacza brzeczkę podstawową? Nie. Akcyza jest obliczana na podstawie pomiaru ekstraktu brzeczki podstawowej. Nie ważne czy potem rozcieńczamy czy nie, bo ekstraktu jest tyle samo i iloczyn ilość piwa [hl'] x ekstrakt [plato] x stawka [zł/hl] będzie zawsze taka sama. Czy uwarzymy 200 hl brzeczki 24 plato i rozcieńczymy ją potem do 400, czy uwarzymy od razu 400 hl brzeczki 12 Plato. Różnica będzie tylko w zanikach. Przeczytaj sobie interpretację sądu, do której link zamieściłam powyżej. Problem dotyczył dolewania syropu cukrowego przed fermentacją. Sąd stwierdził, że Plato wniesione przez syrop też podlega akcyzie.

Nieźle to pokręcone... Ty też masz rację. Akcyzę płaci się za stopnie Plato GOTOWEGO WYROBU (tj. Plato brzeczki podstawowej obliczane na podstawie zawartości alkoholu i ekstraktu rzeczywistego wyrobu gotowego), więc logiczne wydaję się, że to nie warzelnia ma być legalizowana i plombowana, a raczej zbiorniki. Tutaj jeszcze coś do poczytania dla zainteresowanych http://www.orzeczenia-nsa.pl/wyrok/iii-sa-gl-857-10,podatek_akcyzowy_interpretacje_podatkowe,2c38bd8.html

Wiktor ma rację. W ustawie jest tak (zostawiłam to co nas interesuje): Art. 47. 1. Produkcja wyrobów akcyzowych .............. może odbywać się wyłącznie w składzie podatkowym, z wyłączeniem produkcji:................ .5) wyrobów akcyzowych, od których została zapłacona przedpłata akcyzy;

Pewnie chodzi o cenę. Polskim producentom i rolnikom generalnie nic się nie opłaca. Góralom się nie opłaca hodować owiec, polskie zbiorniki ciśnieniowe są o 40% droższe niż producentów z Niemiec i Słowacji, czosnek i truskawki się bardziej opłaca sprowadzać z Chin. Pewnie i z chmielem jest podobnie.

W Żywcu 2011 częstowałam moim American Brown Ale. Smakował babeczkom bardzo. Polecam.

Ja robię pyszne buraczki. Mam z własnego ogródka, zwykle nie dorastają. Takie małe najlepiej się nadają. Podaję przepis: buraczki ugotować w łupinach w osolonej wodzie, tak al dente. Ułożyć w słoikach, zalać gorącą zalewą, pasteryzować 25 min. Zalewa: 4 części wody, jedna część octu. Liście laurowe, goździki, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól i cukier do smaku. Wszystko zagotować.

Trzymam kciuki i życzę Wam wszystkim siły i optymizmu.