Fradio

Oprócz receptury, gdzie tak jak koledzy wspomnieli do neipy brakuje, to pytanie jeszcze o technologię.

Jeśli dasz za dużo tlenu w trakcie procesu(przelewanie, butelkowanie) to wynik może okazać się mocno rozczarowujący...a na prawdę nie wiele do tego potrzeba.

Utleniony chmiel to nie jest to co chciałbym podziwiać.

Też bym poszedł w coś w bardziej klasycznego i mniej wymagającego.

Orientuje się ktoś ile procent VAT trzeba doliczyć do ceny na stronie?

Miał ktoś z was sytuację że opóżnienie kompresora działało znacznie szybiej niż powinno?

Na przykład ustawione na 8min uruchamiało już po 4min.

Możesz mieć też jakieś zakazenie które wychodzi dopiero z czasem. Nie musi być ono na etapie butelkowania, a w momencie chłodzenia, zadawania drożdży czy robienia pomiarów. 

Niektóre zakażenia mogą wychodzić po już pewnym okresie. 

Na pewno jak koledzy pisali piwo też się zmienia w czasie niezależnie od sposobu przechowywania. 

No i czym więcej wiadomo o procesie tym lepiej bo tak to zgadywanie. A jeśli są problemy przy refermentacji to są duże że przy sztucznym gazowaniu też nie będzie lepiej...

4 godziny temu, BROWAR KWARTA napisał(a):

WITAM,

CZY KTOŚ JUŻ OTRZYMAŁ NAGRODY OD FERMENTUM MOBILE i BROWAR WIDAWA ? JA NIE DOSTAŁEM i DLATEGO PYTAM.

 

U mnie też nic. Paczka z dyplomem i chmielem doszła już jakiś czas temu. 

Kupiłem regenerowany keg 9l w stylu cornelius na allegro

. Na otwieranym wieku ma napis AEB srl itwly 1998 i posiada zawór bezpieczeństwa.

Na czarnej rączce na górze napisy Nuti i Firenze. Na bokach nic, ale możliwe że zeszło przy polerce. 

Ma pełną czarną rączkę bez wycięć przy złączach. 

To będzie oryginalny/klasyczny cornelius czy jakaś modyfikacja? 

Zastanawia mnie czy wszytko ok i czy ewentualnie nie będzie problemu przy potencjalnym szukaniu części.

Albo syrop strzykawką bezpośrednio do butelek. 

Tak rozumiem że takie blowtie to 5/16 bo piszą o 8mm. Choć to w sumie tyle. 

Tak wlasnie planuje. Jakaś przewaga 3/8 nad 5/16? 

5/16 chyba pozwoli ograniczyc ilosc przejsciowek i moglbym wszystko na jednym wężyku. 

Kompletując sprzęt do kegowania i fermentacji ciśnieniowej jakie przewody używacie lub jakie byście wybrali kompletując jeszcze raz?   3/8 czy 5/16? 

Przeglądając wydaje mi się że 5/16 bo zawory upustowe i złączki przy sprzęcie do fermentacji są na 8mm czyli 5/16 i pozwoli uniknąć niepotrzebnych końcówek, ale może coś pomijam.

Te sztywne przewody nie są zbyt sztywne i niewygodne? Chciałem zrobić wszytko na szybkozlączkach, zarówno gaz jak i piwo by móc łatwo zmieniać konfigurację między fermentacją, kegowaniem a butelkowaniem a te sztywne będą chyba najodpowiedniejsze do nich.

Przewody do piwa i gazu różnią się tylko kolorem? Czy jest coś jeszcze? 

Używaliście ballocków damtry? Są ok?

I czy jest jakaś duża różnica między john guestami a dmfitami? 

9 godzin temu, x1d napisał(a):

Od pierwszego kupowałem te najbardziej zryte i są ok, jedynie można mieć wątpliwości do popękanych plastików na górze kega, poza tym szczelne, czyste, przesyłka ok. 

Czyli jak rozumiem wystarczy umyć jak nowy, zdezynfekować i można używać? 

Kupował ktoś kegi od użytkownika zbiornikicorny na allegro? Wszystko ok? 

I podobne pytanie do co do sklepu beerservice.

1) tak, są chyba nawet w programch piwowarskich kalkulatory by obliczyć temperature wody

2) można ale nie trzeba, warto przy dużej ilości płatków czy trudniejszych do filtracji składników

3) na pewno będą jakieś różnice, ale w większości przypadków raczej mniejsze. Nigdy nie próbowałem zrobić tego samego piwa zacieranego na dwa sposoby i bezpośrednio porównać, ale są duże szanse że ciężko było by zgadnąć. Na pewno większy wpływ mają użyte słody czy drożdże. 

17 minut temu, Alien844 napisał(a):

Więc dobrze robię nie przelewając, jak pisałem raz tylko przelałem na cichą i kożuch powstał

Właściwie każda ingerencja to zwiększenie ryzyka że coś się dostanie, że coś się przeoczy dezynfekując. 

Nie jest tak że przelewanie to zło, ale w większości przypadków daje więcej szkód niż pożytku. 

Kożuch to prawdopodobnie jakaś infekcja, nie musi dać od razu przykre doznania smakowo zapachowe. 

Czym dezynfekujesz? Od siebie polecę starsan + sylikonowe wężyki które można gotować.  Oxy popularne na starcie jest bardzo fajne do mycia i też dezynfekuje, ale nie jest to najskuteczniejszy środek do dezynfekcji. 

2 godziny temu, Alien844 napisał(a):

Czasem się zastanawiam czy różnica jest jakaś w smaku gdy się przeleje na cichą .

Przelewając w mniejszym lub większym stopniu natlenisz, a to z pewnością wpłynie na piwo negatywnie. 

W zdecydowanej większości przypadków lepszy efekt uzyskasz nie przelewając.

Mówiąc oczywiście o przelewaniu wężykiem z wiaderka do wiaderka. 

Polecam blog beerfreak, gdzie jest sporo wskazówek. 

W dniu 14.04.2023 o 06:58, lukasz.b napisał(a):

>To można skorygować odpowiednim zasypem, temperaturami zacierania i szczepem drożdży.
Też tak sądzę, dlatego proszę o wsparcie. :]

Może wrzuć przykładową recepturę i proces jaki zastosowałeś, bo bez tego jak już zostało powiedziane to trochę zgadywanie. 

Dla jednego 100procent pale ale będzie za jasne a drugiego zbyt ciemne. 

W dniu 14.04.2023 o 06:58, lukasz.b napisał(a):

Infekcji raczej nie podejrzewam, bo regularnie wszystko traktuję NaOHem.

Nigdy nie wiadomo i zawsze warto się zastanowić czy czegoś nie pomijamy:) 

59 minut temu, pjoter44 napisał(a):

Tak, jakoś damy radę bez tych 2ml 😉

Dzięki, tak myślałem, ale nigdy nie wiadomo;) 

Cytat

w ilości 4 butelek o pojemności 0,5L lub mniejsze w ilości zapewniającej 2L piwa. W przypadku butelek o większej pojemności browar domowy zobowiązany jest do dostarczenia 4 butelek piwa.

W przypadku butelek 0,33 6 sztuk będzie akceptowane?

8 godzin temu, del napisał(a):

Dziś rano sprawdziłem i fermentuje. Jeżeli wierzyć termometrowi naklejce w 19 stopniach. Co znaczy, że przed startem fermentacji było pewnie koło 18? Tak, czy inaczej jestem zadowolony, pomimo wszystko jakoś poszło, wyjdzie z tego piwo. Piszę w sumie by zadać pytanie względem kolejnych warek

Niekoniecznie spadło, zadając w zbyt wysokiej temperaturze drożdże mogą ruszyć zanim temp zdąży spaść. A w plastikowym wiadrze i małej różnicy względem otoczenia potrafi to chwilę potrwać. Do tego czym cieplej tym z reguły szybciej ruszają i szybciej pracują. Lepiej chwilę dłużej poczekać niż za szybko zadać. 

Co do kamienia lepiej 0.5 czy 2 mikrony? 

0.5 nie będzie blokował zbyt mocno przepływu? 

Co do aldehydu jak już powiedziano dobre warunki fermentacji, ale warto też zadbać o dobre refermentacji. Kilka dni w ciepłe przed daniem do zimna. 

Dzięki za odpowiedź, napisałem carafa, ale mam carafa special. Chmiel rozważę i możliwe że zrezygnuję. 

Czy do Rauchmarzena taki zasyp będzie ok? 

48,6% Jasny monachijski Dingemans

42,9% Wędzony Steinbach

5,7% Caramunich 2

2,9% Carafa 1

Zacieranie w 66C

Gotowanie 60min? a może dłużej?

Jakieś 30ibu? Iunga na goryczkę i jakis saaz/lubelski na 5min z 0,5g/l

Fermentacja cała gęstwa w34/70 po pilsie ile wyjdzie, kilka dni 7/8C, po czym podniose do temp piwnicy(10-12)

Chiciałbym uzyskać wyraźną wędzonkę, piwo pełne, ale nie jakoś słodkie. 

Czy tryma się to kupy czy może coś do zmiany?

Inspiracją jest Pinta Rauchmarzen która mi bardzo podpasowała.

W dniu 27.02.2023 o 11:33, Nazwa użytkownika napisał:

Temperatura nie uciekła, bo technologię utrzymywania temperatury mam jednakową przy każdej warce.

Może mimo wszystko dobrze było by sprawdzić termometr. Nawet najlepszy może po jakiś czasie zacząć oszukiwać. 

9 godzin temu, Piwosz86 napisał:

Hej. Podasz namiar gdzie można go zamówić?  Z góry dzięk

Dokładnie jak wyżej. Mój w połączeniu z wkretarką sprawdza się bardzo fajnie i również polecam.

Dla W34/70 11C na start da poprawny wynik? 

Optymalnie lepiej niżej zacząć ale takie warunki. 11C dość stabilne.