Rolnik Sam w Dolinie

Nie kombinuj. W Castoramie masz dwa rozmiary wiaderek "budowlanych" - te firmowe z nadrukiem marketu.
Kupujesz oczywiście z pokrywką, wiercisz otwór i masz fermentor jak talala...
Większe ma 15l mniejsze chyba 10l oba są zrobione z polipropylenu i mają atest spożywczy. 
Wytrzymują bez problemu gorącą brzeczkę. Robiłem właśnie "pół porcji" piwa i mam 10l nastawu 
w 15l wiadrze. Warzyłem w 15l garnku w 12l też dasz rade - do ważenia bierzesz z 7l wody, pozostałą
objętość uzyskasz w wysładzaniu.
 
Moim zdaniem "pół porcji" to w sam raz na początek. Przynajmniej ja mam zamiar tak się uczyć.
Wychodzi prawie 20 butelek piwa, jak coś spieprzysz to straty mniejsze
 
Jakub

Bulgota wesoło!
Piana w pojemniku na dwa palce, temperatura w pomieszczeniu 17-18stC.
 
Jakub

No szlak by to trafił - na samym końcu gdy już studziłem urobek ...rozbiłem w nim termometr rtęciowy
Wszystko poszło do kibla.
 
Nic to będzie drugi raz, a ja muszę kupić termometr elektroniczny
 
Ładnie pachnie zacierany słód
 
Jakub

No szlak by to trafił - na samym końcu gdy już studziłem urobek ...rozbiłem w nim termometr rtęciowy
Wszystko poszło do kibla.
 
Nic to będzie drugi raz, a ja muszę kupić termometr elektroniczny
 
Ładnie pachnie zacierany słód
 
Jakub

Faktycznie, wiki nie działa nie działa. Jak wpiszesz full aroma hops w wyszukiwarce, to znajdziesz kilka warek zrobionych na wzór - ogólnie słód pilzneński i trochę chmielu

Słody
słód pilzneński 4,0kg
Chmiele
Chmiel Magnum 9% (szyszki) - 27g (243GPH)
Chmiel Lubelski 3.3% (szyszki) - 53g (175GPH)
Drożdże
Drożdże Fermentis Safale S-04 lub Danstar Windsor
 
Zacieranie
Całość zasypu wsypana do 13.5 l wody o temp. 40C
- podgrzewanie do 61C
- 10 minut - max.15 w temp. 60-62C
- 45 minut w temp. 70-72C
- podgrzanie do 75-76C ... 10 min przerwy
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
- po zagotowaniu 27 gram szyszek chmielu goryczkowego Magnum / 9% alfa-kwasów (243GPH)
- po 45 minutach 40 gram szyszek chmielu aromatycznego Lubelskiego / 3,3% alfa-kwasów (132GPH)
- na 5/10 minut przed końcem jeszcze 13g w/w szyszek chmielu aromatycznego (43GPH)
Fermentacja
Cicha fermentacja od tygodnia do dwóch + chmielenie na zimno 13g szyszek aroma lub 1 sztuka Hop Aroma Tabs
Rozlew
Refermentacja: Przeliczając na 1 butelkę = od 4 do 5 gram (w zależności od planowanego terminu spozycia piwa (szybkie/5 gram - za kilka miesięcy/4 gramy)
Komentarz
Aby obliczyć ilość chmielu goryczkowego wystarczy podzielić 243GPH przez ilość alfa-kwasów jaki ma chmiel, któy chcemy użyć. Dla przykładu, jeśli chcemy użyć chmielu Marynka, który ma 6.5% alfa-kwasów dzielimy 243/6.5 = 37.4g Ilość chmieli aromatycznych nie trzeba przeliczać, gdyż nie mają istotnego wpływu na poziom goryczki.

Ten regulator nie nadaje sie do zasilania pomp, a taka jest lodówka. Zalączajac czesto silnik pompy moze Ci ja wykonczyc.
Potrzebujesz regulatora w ktorym mozesz ustawic histereze i minimalny czas na jaki zalaczany jest silnik, zeby przerwa 
miedzy kolejnymi zalaczeniami wynosila byla dluzsza i pompa pracowala przez chwile a ni np. minute.
 
Ja mam chlodziarke zalaczana przez regulator STC-1000 i to dziala bardzo dobrze.
 
Jakub

Niestety przynajmniej do konca roku mam na glowie remont domu, wiec nie mam czasu na pelnowymiarowe piwo - ma byc prosto i szybko
 
Drozdze bulgotaja w baniaku...
 
Wsypalem 10g Targetu do zimnej wody (3l) i zagotowalem, teraz delikatnie bulgota przez 20min.
Zauwazylem, ze gdy temp wody wynosila okolo 70stC to po podniesieniu pokrywki buchal bardzo przyjemny cytrusowy zapach.
Gdy chmiel juz sie zagotowal cytrusy zniknely i zapach jest raczej kiepski, no ale to ma byc na goryczke wiec sie nie martwie...
 
Gdy skonczy sie gotowac wsypie 50g yerby i 30g kawy zbozowej, zamieszam i zostawie do rana do wystygniecia.
Rano przefiltruje i do baniaka z drozdzami...
Do tego 150g cukru i 150g suchego slodu jasnego rozpuszczone w 2l goracej wody, przestudzone...
 
Po kilku dniach wsypie 5g Mandarynki.
 
No i potem wiadomo. Ciekawe co wyjdzie
 
Rolnik