Odnośnie cukru czy zamiennika, to zależy, czy to Twój początek przygody z piwem domowym, czy już je piłeś/pijesz i w końcu się zdecydowałeś robić. Jeśli to pierwsze kontakty to daj cukier, bo jeszcze nie odczujesz różnicy i posmaków bimbrowych, na dodatki w postaci ekstraktu słodowego przyjdzie czas o ile do tej pory nie przejdziesz na zacieranie.
Pokojowe 22°C to temperatura na pograniczu, lepiej fermentować w przedziale 18-20°C. Wielu piwowarów organizuje sobie chłodnie do fermentacji, bądź w postaci lodówki z termostatem, bądź skrzyni ze styropianu chłodzonej zamarzniętymi PETami.
Co do dodatkowych akcesoriów, które chciałbyś zakupić to praca w browarze i obserwacja innych koleżanek i kolegów podsunie pomysły.