Juniorek

Właśnie taki podobny wynik wyliczył mi program. Piwo pracuje tydzień czasu próbowałem je i nie jest za gorzkie narazie lecz zdaje sobie sprawę ze ta gorycz trochę zaniknie

Panowie szybkie pytanie mam. Zabierać będę się za portera ale zapomniałem zamówić slod barwiący mam tylko czekoladowy 1000ebc, czy uda mi się uzyskać odpowiednia barwe? Czy jednak zamówić barwiący z vikinga?

Zmieniłem jednak trochę chmiekenie. Na goryczkę 60min dałem 12g magnuma, natomiast 10min 10g saaz a 5min 80g saaz. Zobaczyny jak w34/70 popracują co z tego będzie

Nie stosuje chłodnicy spiralnej lecz wymiennik płytowy. Brzeczke 25L chłodze grawitacyjnym przepływem przez około 15min do 20°C. Posłucham się doświadczonych bardziej i zastosuje sie do waszych rad, myślałem aby dac lubelskiego okołło 50g, jestem jeszcze laikiem i myślę aby posłuchać sie tak jak pisze Oskaliber nie chmielić mocno na goryczke lecz lekko uderzyć w ten dolny próg stylu, goryczka z taką ilością chmielu wychodzi na poziomie około 31IBU

Tylko czy 80g lubelskiego nie wniesie mi trawiastych aromatów lub innych nie zbyt porzadanych?

Ibu wyszło mi 26 może sypnąć tak jak mówisz więcej lubelskiego lub Sybilli na koniec i dobić do 30 ibu. dziekuje ci za radę

Witam wszystkich! Troche poszukałem, troche pozmieniałem, pokombinowałem dostepnymi mi programami i coś stworzyłem, jeżeli jest ktoś chetny może sie wypowiedzieć co z tego będzie, jestem otwarty na krytyke jak i propozycje zmian Zasyp Słód Pilzneński 4,00kg Słód Monachijski 0,5kg Słód Carapils 0,25kg Zacieranie 55 ̊C zasyp 64 ̊C 25min 72 ̊ C 40min 76 ̊ C wygrzew Gotowanie 75min Chmielenie Marynka 60min przed koncem 8,8%AA 18,0 g Sybilla 15min przed końcem 6.5%AA 14,0 g Sybilla 10min przed końcem 6.5%AA 8,0 g Lubelski 5min przed końcem 3,8g AA 8,0 g Plus na cichej fermentacji chmielenie na aromat Sybilla jakies 10-15g, jakos ten chmiel bardzo mi posmakował i jest dobrym połączeniem według mnie z marynką Fermentacja drożdzami W34/70 w temperaturze 10°C Tak więc jak ktos chetny może zerknąć Pozdrawiam i samych udanych warek

Otworzyłem i moim uszom ukazało się „psyyyt” tak jest lepiej niż było, poziom nagazowania znacznie się podniósł. Dzięki za porady mam nadzieje ze piwo po leżakowaniu zasada ilość ekstraktu=ilości tygodni leżakowania da zadowalający efekt. W między czasie zabutelkowalem 40butelek ciemnego bezstylowca i 40 polskiego ale, jak i również czekam na pilsa aż skończy cicha fermentacje zapytam jeszcze was czy macie jakaś ciekawa recepturę na jasne piwko, coś w stylu pilsa, oczywiście na polskich chmielach bo narazie tylko takie warze

Ufff trochę mi ulżyło syrop wydaje mi się ze dobrze był rozmieszany. Zawsze dodaje go do piwa, następnie kręcę wiadrem i mieszamy sterylna łyga, ale delikatnie aby nie napowietrzyć. Ponadto zostawiam takie piwko na 30-40min i robie w tym czasie coś innego. Jest to moja 6 warka butelkowana w tem sposób i zawsze były gazowane piwa. Zdazylo mi się pszeniczne nie nagazować ale pomyliłem się z ilością cukru i wsypałem 4g na litr. ps. Jeżeli gaz nie pojawi się w piwie jest jakiś sposób na odratowanie tego?

Witam wszystkich ostatnio zakończyłem fermentacje Irish Red Ale, ale aby uzyskać lepszy kolorek na 3dni przed rozlewem dodałem żelatynę według poradnika na forum. Nadtepnie piwo zalałem i dodałem syropu z glukozy w postaci 4g/0,5l, został on zadany w temp około 40*. otwierajac piwo które przelezakowalo 2tyg w temperaturze 18* zrobiło tylko psyyyyt i gazu w gotowym wyrobie nie widać smak jest naprawdę dobry, lecz brakuje tego gazu drozdze to s04. Pytanie czy potrzebują więcej czasu czy coś zrobiłem złe i należy jakoś to ratować?

Przerwy nie robiłem, ale narazie spróbowałem i zmierzyłem 3*aktualnie. Sensorykiem to ja nie jestem ale piwo jest czyste w smaku jak dla mnie goryczka odpowiednia a nuty kawowo czekoladowo bardzo dobre i wyczuwalne jak narazie jestem Zadowolony. Jedynie kolor bym wolał bardziej nie przejrzysty ale chyba już po ptakach

10dni w 10°C stało zeszło tak jak pisałem do 4blg

Zasyp taki jak wyżej a drozdze to s23 tak pozatym tobwesolyvh świat

hymmm to nie mam niestety innego pomieszczenia inne ma około 15*, chyba pora na lodówke. Ale nadal w rurce pracuje, zobaczymy jutro jaki będzie wynik, najwyżej zostawie na klarowanie

Piwo zlane na cicha, aktualnie ma 4°Blg Zobaczymy ile jeszcze zejdzie, teraz stoi w pomieszczeniu o temperaturze 5°C i zastanawiam się ile potrzebuje czasu

Trochę pogotowałem kolorek do końca ciemny nie wyszedł jakiego bym oczekiwał ale zobaczymy jakie smaki skrywa narazie fermentuje temperatura to 10* ile aktualnie blg ma ciężko powiedzieć ponieważ narazie nie jestem w domu aby sprawdzić. mam dwie fotki z gotowania to je załączę

Poprawiłem troche ilość słodów, tym razem dając karmelli i czekolady MAX 10% ( w wikipedii doczytałem sie ze mozna do 15% dawać więc tak dobrałem je) Słód pilzneński 60% Słód monachijski 30% Słód karmelowy czerwony 50EBC 5% Słód karmelowy ciemny 600EBC 3% Słód czekoladowy 1200EBC 2% Myślę że jeżeli nie wypróbuje tej receptury to się nie dowiem, kto wie może mi posmakuje Pozdrawiam

Okej to trochę zmienię ilość karnej, a czy czekoladowego tez zmniejszyć?

Chłopacy dzięki za odpowiedzi ale z tymi karmelami mam teraz zagadkę jak dużo ich odjąć i zastąpić np pilzneńskim o drożdżach myślałem dolniakach dla czystego smaku

Czyli jak byś proponował to poprawić? Mam drożdżami s04 i us05 to mogę je zastosować. Warka jest to ogólnie moja 5 już

Hejka wszystkim piowarom! Ostatnio zrobiłem pszeniczniaka i powiem szczerze ze jest niezły, a ze "apetyt rośnie w miarę jedzenia" i robienie piwa jest ekstra postanowiłem zrobić coś innego Wybór padł na ciemne piwko tylko nie tak mocno wytrawne jak Porter a raczej bardziej delikatne i łagodne. Poszukałem receptur i postanowiłem spróbwać stworzyć coś swojego na podobe, wyszło to co zaraz napisze i prosiłbym, aby ktoś rzucił okiem czy coś z tego ma prawo wyjść. Zasyp: Słód pilzneński 2,76kg (55%) Słód monachijski 1,5kg (30%) Słód karmelowy 40EBC 0,38kg (7,5%) Słód karmelowy ciemny 600EBC 0,22kg (4,5%) Słód czekoladowy 1200EBC 0.16kg (3%) Zacieranie z udziałem 12L wody 62°C 55minut 72°C 30min podgrzanie do 78°C zasyp dwóch ostatnich słodów i filtracja Oczywiście dwa ostatnie słody wsypane podczas wysładzania dopier Gotowanie 60min Chmielenie na około 20IBU Marynka 12g 8,8% AA 45min gotowania Sybilla 20g 6,5% AA dodany po 45min i gotowany przez 60min Piwko schładzane wymiennikiem płytowym, po czym zadane drożdżami SAFLAGER S-23 i fermentowane w temperaturze 12°C +/-1°C Refermentacja z użyciem glukozy około 9,5g/1L piwa, leżakowane w sposób ilość ekstraktu= ilość tygodni czyli pewnie około 12BLG i leżakowane 12tyg. Jak myślicie czy ma to jaki kolwiek sens? Jeżeli nie to możecie mnie troche nakierować? Dziekuję z góry

Odkopię temat, jestem z okolicy Mikolajek do Mrągowa mam 18km. Może jest ktoś jeszcze w tej okolicy?

Próbując dzisiejszym wieczorem piwko stwierdzam razem z tata ze jest lepsze niż wcześniej smakosze z nas nijacy ale smakuje nam, wiec innym może i tez posmakuje. W szklance wyglada następująco https://zapodaj.net/89dc74e080996.jpg.html Niw mogę doczekać się pszeniczniaka

Odkopię trochę temat. Jak to jest z tym wymiennikiem? Mam możliwość pozyskać taki za praktycznie darmo i pytanie czy do warek 25l się to opłaci? Z dezynfekcja myske ze NaOH 2% i OXY powinno dać radę

Dzięki za odpowiedz ale po żelatynie jeszcze lepiej wyglada jako ze teraz warunki zaczynaja sprzyjać i jedno pomieszczenie u babci w domu już przyzwyczajam do temperatury 12°C i szukam receptury na jakiegoś lagera/pilsnera mam nadzieje se będzie udany