Warka 33 Porter Mazurski*

llość: 22l

Ekstrakt początkowy: 21BLG

Ekstrakt końcowy:xblg

Alkohol: xblg

Zasyp:

Zacieranie:

W momencie podgrzewania wody dodane 9g węglanu wapnia, Słód barwiący w "skarpecie"  zabarwiąjacy wode do wysładzania, po czym dodany na filtracje. Wszystkie słody od samego początki

Gotowanie:

100min

Chmielenie:

Drożdże:

Gęstwa SafLager s-23

Uwagi:

Piwo nadal na cichej, jednak wstępnie jest to najlepiej smakujący porter jak uwarzyłem.

*Porter Mazurski ze względu że nie jest to stylowy Porter Bałtycki.

Warka 32 Russian Imperial Stout

llość: 16l

Ekstrakt początkowy: 26BLG ( w sumie z cukrem)

Ekstrakt końcowy: 4.6 BLG

Alkohol:  około 11%

Zasyp:

Zacieranie:

Przed zacieraniem dodano 15g węglanu wapnia, wszystkie słody od momentu zasypy do filtracji.

Gotowanie:

120min

Chmielenie:

Drożdże:

Gęstwa Danstar Nottingham 300ml

Uwagi:

Po upływie 7dni fermentacji burzliwej dodane zostało 800g cukru kandyzowanego własnej produkcji. Po fermentacji burzliwej rozlano RISa na dwa pojemniki, jeden 10l jest bez dodatków, natomiast do 6L powędrowały płatki po Burbonie w ilości 20g.

Warka 31 Kopia Warki Strong

llość: 12l

Ekstrakt początkowy: 13BLG

Ekstrakt końcowy: xBLG

Alkohol:  xBLG

Zasyp:

Zacieranie:

Gotowanie:

60min

Chmielenie:

Drożdże:

Fermentis SafLager S-23 start w 9* i tak przez dwa tygodnie, następnie zlane na cichą w 6*

Uwagi:

Piwo nadal leżakuje, aktualnie nie ma rewelacji i się jej nie spodziewam. Probleme tutaj jest chyba zbyt twarda woda.

Warka 30 Saison (receptura Doroty Chrapek)

llość: 20l

Ekstrakt początkowy:  14.6BLG

Ekstrakt końcowy: 1BLG

Alkohol: 7.0%

Zasyp:

Zacieranie:

Chmielenie:

Drożdże:

Fm21 Odkrycie sezonu, 1l starter.

Uwagi:

Piwo ciekawe na upalne dni, jednak bardzo zdradliwe, osobiście uważam że drożdże zrobiły świetną robotę, alkohol ukryty.

Warka  29 Milkshake Mango IPA

llość: 18l

Ekstrakt początkowy:  16.4BLG (razem z laktozą)

Ekstrakt końcowy:  6,4BLG

Alkohol: 5.2%

Zasyp:

Zacieranie:

Podczas zacierania dodano 4g gipsu

Chmielenie:

Gotowanie 65min

Drożdże:

Uwodnione US-05 start fermentacji w 16*, maksymalna temperatura przed zlewaniem na cicha 18*

Uwagi:

Piwo bardzo dobre na upalne lato, jednak mimo wszystko następnym razem użyję mango do Kwasu.

Jako że konkursy są przekładane i pomału wracają czy jest możliwość że i grodziski powróci? Czy odwołany i nie ma zmiany decyzji?

Zerknij do Warmińsko Mazurskiego oddziału terenowego jest wielu bardzo doświadczonych piwowarów którzy mają trochę wiedzy na ten temat. Jest między innymi laureat warmińskiego konkursu który warzył właśnie rosanke w Kormoranie Dodam że też kilka osób jest których interesują dawne piwa warzone właśnie na tym terenie.

Od biedy daj czekoladowy jasny z Vikinga  

Wywal słód barwiący i zastąp go czekoladowym jasnym, super robote w moich odczuciach robi pale chocolate od fawcetta  

Od siebie mogę dodać ze przerobiłem około 50kg i jestem zadowolony wydajność okej, przełom trochę jakby większy ale generalnie okej  

@Gawron nigdzie niestety nie ma starsana  

pokaż jak ona wygląda a Ci pomożemy

Zainwestuj w lepsze grzyby typu gwoździe i banany, jak pszenica to na płynnych ?

Pamiętaj ze CC może spowodować silne natlenienie piwa  

Nie prościej przelać do cylindra brzeczka i ja poprostu później wylać, a w trakcie fermentacji to spróbować piwa?

12BLG 20l zadałem pół fiołki i wszystko było w normie, piwo wyszło poprawne  

Jaki schemat fermentacji i jak możesz to napisz ile gęstwy jak zadana i ile trwa fermentacja.

4 godziny temu, Gruby. napisał:

Cóż to 40litrow?

Poza tym nie tylko do fermentacji używa się wiader, np w zwykłych białych 33 mam chmiele 

Chmiele kolego to najlepiej trzymaj w zamrażalniku, a w wiadrach najlepiej nie mieć nic, aby nie narobić sobie nie potrzebnych rys  

Ostatnio mój porter też liczył 11słodów, jedna smakuje bardzo dobrze lecz jeszcze się układa. Napewno mam zamiar zrobić ten Warszawski Porter, zobacze jakie efekty uda się uzyskać tak prostą recepturą i napewno przedstawie je tutaj Jedyną zmiana jaka zastosuje to drożdże, będe miał gęstwe S-23 ale myślę że efekty powinny być podobne do w34-70

Skomponuje sobie go samemu bo mam w domu dość dużo słodów, jednak zastanawia mnie brak czekoladowych lub innych palonych słodów 

Dawno to było co prawda ale zapytam, @zasada czy robiłeś tego portera? Jak mam rozumieć słód karmelowy ciemny? O jaka konkretnie chodzi barwę? Jesteś w stanie opisać uzyskane piwo?

To zatrzyj na lenia 66-68 przez godzinę i tyle 

Warka 28  Porter Bałtycki

llość: 20 L

Ekstrakt początkowy: 23 BLG

Ekstrakt końcowy:  4,8BLG

Alkohol: około 9.4%

Zasyp:

Zacieranie:

Zasyp czekoladowego słodu po negatywnej próbie, bądź 25min przed końcem przerwy nr 4.

10g kredy dodane do zacieru

Chmieleni:

Gotowanie 120min

Drożdze:

SafLager W34/70, z racji braku gęstwy zadane suchary w ilości 50g, które udało mi się pozyskać od pomocnych kolegów z innego browaru. W czasie jak brzeczka się chłodziła do 8* w lodówce drożdze rozkręciłem na mieszadle. tak wiem suchary i starter, ale zobaczymy co z tego wyjdzie, solidne napowietrzenie oraz taka ilość drożdzy myśle ze da dobre efekty Porter rozlany, efekt naprawde zapowiada się ciekawy, jednak czeka go długie leżakowanie.

Uwagi:

Warka 27  Grodziskie+ Wariancja

llość: 20 L

Ekstrakt początkowy: 8 BLG

Ekstrakt końcowy:  xBLG

Alkohol: około x%

Receptura jest z zapsików Czesława Dziełaka, inne zastosowana chmiele oraz drożdze.

Zasyp:

Zacieranie:

Chmieleni:

Gotowanie 75min

Drożdze:

S-33 przed zadaniem uwodnione, fermentacja burzliwa w 16*, cicha w 18*

Uwagi:

Po 7 dniach rozlano piwo na dwa fermentory, po 10l w każdym. Jeden jest czystym grodziskim, drugi natomiast jego wariancja z płatkami dębowymi po burbonie moczonymi w Jack Danielsu 25g, oraz suszoną śliwka 60g. Jednak wariancja nie była dobrym pomysłem piwo wyszło słabe, nie rozlałem i poszło w kanał. Natomiast samo grodziskie jest jak dla mnie bardzo smaczne, jedna troche za mało klarowne

Warka 26  Russian Imperial Stout

llość: 10 L

Ekstrakt początkowy: 28 BLG

Ekstrakt końcowy: 5.5 BLG

Alkohol: około 11,6%

Zasyp:

Zacieranie:

Do zacierania dodano 10g węglanu wapnia

Chmieleni:

Gotowanie 120min

Drożdze:

Gęstwa #2 FM13 Irlandzkie Ciemności 250ml, fermentacaj w temperaturze 16-18* przez cały proces.

Uwagi:

RIS bardzo mocno wytrawy, mocne intensywne nuty czekoladowe kawowe ale za to nie sa to mocno palone nuty. Napewno musie się ułożyć co najmniej rok.