Skocz do zawartości

olo333

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 984

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez olo333

  1. olo333
    Jeszcze nie tak dawno miałem zepsuty termometr, który zaniżał o około 4°C. Efekty były szczególnie widoczne przy zacieraniu jednotemperaturowym - myślałem, że w 68°C a faktycznie było właśnie w 72°C. Moje IRA z 13,3°Blg zeszło do 5°Blg, Milk Stout z dodatkiem 250 g glukozy z 14,5°Blg do 6,5°Blg. Piwa nie były przegazowane nawet po dłuższym czasie, a ostatnie przeleżały całe lato w piwnicy (około 20°C).
  2. olo333
    Nie wiem do jakiego artykułu jest ten link, bo chyba coś z nim nie tak, ale przejrzyj ten artykuł - może o coś takiego Ci chodzi: http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87
  3. olo333

    Drożdże suche vs płynne

    olo333 odpowiedział(a) na Szymon temat w Surowce

    Pod klawiszami z literkami jest taki jeden, dłuższy, bez żadnego nadruku. Nazywa się "spacja".
  4. olo333
    Co do drożdży to myślę, że S-04 będą dobre. Z ekstraktem barwiącym nie pomogę, nie mam doświadczenia.
  5. olo333
    Ja tak (po polsku ).
  6. olo333
    WES- jest chmielony na 12 l: http://www.homebrewing.pl/piwo-domowe-ciemne-piwes05-17kg-p-127.html i mniej bym już raczej na Twoim miejscu nie robił.
  7. olo333
    Daj znać jak rozpatrzyli Twoją prośbę
  8. olo333
    Nie mam śrutownika i korzystam tylko z usług śrutowania w sklepach. Wydajność zazwyczaj waha się u mnie od 65 do 70% i nie wydaje mi się, żeby sklepy aż tak źle śrutowały (może poza jednym, ale już go nie ma). Kolega uzyskał tu 55% wydajności i przyczyny szukałbym tutaj gdzie indziej, najprawdopodobniej właśnie w wysładzaniu.
  9. olo333
    Kranik możesz mieć maksymalnie otwarty, ale oczywiści dolewane partie wody muszą trochę postać w kadzi filtracyjnej. Ja robię w ten sposób: zazwyczaj dolewam 3 x 5 litrów. Po spuszczeniu brzeczki przedniej (też na maksymalnie otwartym kraniku) wlewam już wcześniej podgrzaną wodę (72°C), wszystko dokładnie mieszam i zamykam (lodówka), a na gazie już wstawiam kolejne 5 litrów. Gdy woda na gazie ma temperaturę około 60°C otwieram maksymalnie kranik, spuszczam co tam jest i dolewam kolejną partię. Oczywiście po każdej kolejnej porcji to co leci na początku i nie jest klarowne - z powrotem do lodówki. Jak pod koniec brzeczka słabo leci to nie czekaj, aż wszystko "wyciurka", tylko zamknij kranik i lej kolejną porcję. Dopiero ta ostatnia dolewka powinna być spuszczona do samego końca.
  10. olo333
    A nie mieszasz całości po każdej dolewce?
  11. olo333
    Przede wszystkim zmień drożdże na WB-06, a ekstrakt kup z WES-a pszeniczny 1,7 kg, ewentualnie 1,2 kg.
  12. olo333
    Pilzneński jest suszony w niższej temperaturze i dlatego jest jaśniejszy. Poza tym pilzneński ma więcej prekursorów DMS, o czym trzeba pamiętać podczas chmielenia i chłodzenia. Obecnie produkowane słody mają takie parametry, że pilzneński można stosować zamiast pale ale (biorąc poprawkę na barwę), odwrotnie trudniej, bo jak piwo rozjaśnić?
  13. olo333
    Ja bym już olał ten areometr, poczekał pełne 10 dni i do butelek. A przy następnych przemyślanych zakupach zamówiłbym go właśnie, do tego jeszcze ze dwa wiaderka i najlepiej składniki na pierwszą zacieraną warkę, albo lepiej na dwie
  14. olo333
    Sama średnica rurki to jeden z wielu czynników wpływających na szybkość chłodzenia. Ważny jest także materiał, grubość ścianki, szybkość przepływu wody, temperatura wody chłodzącej, długość chłodnicy, mieszanie podczas chłodzenia i pewnie jeszcze kilka innych czynników.
  15. olo333
    Nie bierz już tak tego do siebie. Jak wspomniał Wiktor, gdybyś użył innego języka, to nikt by się nie czepiał. Zrozum, że tutaj bardzo doświadczeni piwowarzy kombinują z przerwą maltazową, temperaturą fermentacji, próbują różnych szczepów drożdży a i tak raz im wyjdzie, a raz nie (albo nawet siedem razy nie ). Jest w tym roku w Żywcu kategoria HW, dlaczego nie masz spróbować? Tam dowiesz się całej prawdy o swoim piwie. Tak czy inaczej - niech banany będą z Tobą
  16. olo333
    Zwłaszcza ze zwrotu "banany na tacy"
  17. olo333
    Warka 23 - marcowe Wczoraj przelana do szklanego balona i wystawiona do chłodniejszego pomieszczenia na lagerowanie, o ile pogoda na to pozwoli. Gęstość 2,5°Blg, dobre
  18. olo333
    Nawet na pewno.
  19. olo333
    Jak będzie z czasem zanikać, to diacetyl powstał podczas fermentacji i jest redukowany przez drożdże. Jak będzie się smak masła wzmagał to infekcja - ale to chyba mało prawdopodobne.
  20. olo333
    Użyj tego pliku, jest prostszy: http://tomasz_zieba.republika.pl/piwo/piwo_obliczenia.xls Chcesz innych chmieli niż marynka i lubelski, bardziej jak PU, to zaopatrz się w przy następnych zakupach w saaz i premiant.
  21. olo333
    To ta moja jedna co zrobiłem to już była ta najlepsza? Więcej nie robię !
  22. olo333
    Z mojego doświadczenia wiem, że US-05 dobrze radzą sobie z fermentacją brzeczki o temperaturze 13,5°C, niżej nie próbowałem.
  23. olo333
    Zdobycie (w sensie pożyczenie) garnka 10 - 13 l naprawdę nie jest dużym wyzwaniem - takich naczyń używa się w większości kuchni, choćby do robienia bigosu.
  24. olo333
    Robiłem tego z piwodzieja i polecam. Nawet 200 g laktozy jest wyczuwalne w smaku, choć na pewno nie tak bardzo jak 500 g. Za to w zestawie masz lepsze chmiele. Brałbym na Twoim miejscu tego z piwodzieja, a jak się boisz, że za mało laktozy to dokup sobie jeszcze z 200 g i dodaj razem z tą z zestawu, choć moim zdaniem to niepotrzebne.
  25. olo333
    Dobrze zmierzyłeś °Blg? W jakiej temperaturze? Sprawdziłeś areometr?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.