olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Witam fana ZAKSY Powodzenia!
-
Dodam tylko od siebie, że na Twoim miejscu, ze względu na cenę, zamiast ekstraktu Coopersa zakupiłbym ekstrakt WES lub Bruntal, ale za to 1,7 kg.
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
olo333 odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Marcowe w styczniu - 22 l Razem 210 litrów -
Okazja żeby listę życzeń do nowych właścicieli HB stworzyć.
olo333 odpowiedział(a) na Jacenty temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Marża zawsze jest mniejsza niż 100%, nawiasem mówiąc -
Z tego co pamiętam różnice w stopniu odfermentowania tej samej brzeczki różnymi szczepami drożdży uzależnione są od tego ile trzycukrów dany szczep potrafi przerobić, ale nie ma chyba takiego ścisłego podziału - dolniaki potrafią, górniaki nie.
-
Wszystkiego najlepszego Porter
-
Ja zastosowałem tą metodę raz w APA i byłem bardzo zadowolony, więc napiszę jak to było u mnie: 20 g citry na tydzień fermentacji cichej rzucone luzem (granulat). Uprzedzając następne pytanie - jak się pozbyć chmielin przed rozlewem do butelek: ze szklanego balonu zdekantowałem do fermentatora z kranikiem, ale wcześniej na kranik od strony wewnętrznej nałożyłem kawałek wygotowanej rajstopy i wkręciłem na niego mufę 3/4 - 1/2.
-
Jeżeli podczas wysładzania uwolni się jeszcze jakaś skrobia, to alfa-amylaza rozłoży ją w większości na cukry niefermentowalne - piwo od tego będzie treściwsze. Ale interesuje mnie, czy w sytuacji gdy mamy zacier złożony z glukozy, dwu, trzy i czterocukrów i poddamy go przez dłuży czas na działanie alfa amylazy, to czy ten enzym będzie w dalszym ciągu rozkładał cukry przez losowe cięcia? Np. czy będzie rozkładał dekstrynę na maltozę?
-
Nohavica i jego teoria: [media] [/media]
-
Nie używałem tych drożdży, ale taki poziom siarkowodoru, żeby trzeba płukać usta po spróbowaniu piwa raczej nie jest normalny i zgadzam się z zgodą, że to pewnie infekcja. Dużo siarkowodoru wydziela się przy fermentacji lagerów, ale nie mam problemów z próbowaniem ich przy zlewaniu na cichą. Infekcja ma najlepsze warunki do rozwoju w pierwszym i drugim dniu po zadaniu drożdży, pod warunkiem, że dostanie się razem z drożdżami, a najlepiej jeszcze przed nimi. Cukrów jest tam wówczas pod dostatkiem, a zadane drożdże jeszcze nie zdążyły skolonizować brzeczki.
-
Ale dlaczego tylko cztery cięcia? Przy łańcuchu skrobi złożonym ze stu glukoz przy losowych czterech cięciach prawdopodobieństwo powstanie trzy i czterocukrów pewnie byłoby podobne.
-
Z suchych to przychodzą mi do głowy chyba tylko jeszcze S-33. Dobre opinie czytałem o tych: http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/zymoferm_z036-8-37_witbier dobra cena, ale niestety, chwilowo niedostępne.
-
Bo w winie jest dużo alkoholu a mało cukrów. Ale u Ciebie zrobił się ocet, więc alkoholu powinno być mniej. U mnie jak skwaśniały próbki to zwyczaj miałem wyższy wynik °Blg niż w piwach, które dzięki Bogu nie skwaśniały.
-
Litr soku powinien mieć 110-120 g cukru. Osobiście dodałbym do refermentacji cukru, ale gdybym musiał dać sok to myślę, że jedną szklankę.
-
Witam Wygląda na to, że wreszcie w Namysłowie warzy się dobre piwa! Pozdrawiam
-
T-58 do wita to chyba nie najlepszy pomysł.
-
W książce Davea Millera "Domowy wyrób piwa" można przeczytać co innego.
-
Zacieram zazwyczaj jednotemperaturowo i nie przekraczam 70°C (bez masch-out), więc w filtracie mam zarówno alfa- jak i beta-amylazę. Ale nawet gdybym miał tam tylko alfa-amylazę, która tnie łańcuchy skrobi w dowolnych miejscu, czy dłuższe utrzymywanie filtratu w temperaturze np 72°C nie spowodowałoby dalszego rozkładu cukrów i brzeczka nie byłaby tym samym bardziej fermentowalna?
-
Filtrujesz i to co otrzymasz dajesz od razu na gaz - wtedy już się nie zaciera. Tak samo robisz po każdej kolejnej porcji do wysładzania. Temperatury 78°C nie przekraczaj, ja stosuję 72°C, ale wysładzam w lodówce.
-
Ile wejdzie piwa w fermentator 33 l?
olo333 odpowiedział(a) na Afghan temat w Piaskownica piwowarska
Zależy jakie drożdże i w jakiej kondycji. Piwa dolnej fermentacji więcej, nawet 29-30 l. Górnej fermentacji to trudno powiedzieć. -
°Blg °C 3333
-
Lepiej robić cichą w szklanym balonie jak ktoś ma - wszystko widać bez otwierania. Choć z drugiej strony na cichej nie ma nic ciekawego do oglądania - nic spektakularnego się tam nie dzieje .
-
Moim zdaniem po około 2 tygodniach po butelkowaniu. Wiele osób twierdzi, że lepszy świeższy, ale uważam, że ta skórka pomarańczowa musi się trochę "przegryźć".
-
Jak zmienić? Gdzie jest ta opcja ? Mam problemy!
olo333 odpowiedział(a) na elroy temat w www.piwo.org
Byłoby dobrze Coraz bardziej podoba mi się to nowe forum. -
Tu masz instrukcję : http://www.piwo.org/topic/3760-instrukcja-picia-piwa-domowego/ Trochę piwa poświęcam i zostawiam z osadem.
