nogmot
-
Postów
234 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez nogmot
-
No widzisz... Założyłem, że fermentacja 2 tygodnie; przestało bulkać... Człowiek głupi i niecierpliwy.
-
A do ilu Tobie schodzi, po tych 5/6 tygodniach? Miało być 20 blg, ale wydajność jakoś wysoka wyszła - może przez namaczanie słody przez noc (przed zacieraniem).
-
Spławik. Pomiar przy ok. 12° 16 blg. Przy 20° 14 blg.
-
Podpowiedźcie proszę... Porter Bałtyk. 24 blg wejściowe. Temp fermentacji 8-10° C. Po 12 dniach zeszło do 14 blg. Przeniosłem do 15°C. Ważne: Bardzo słabo napowietrzone przed fermentacją. Drożdże W 34/70. Z suchych na ekstrakcie 2 dni. Bez mieszadła. Czy już panikować i coś zadziałać (co?), czy czekać? Pzdr!
-
A bambus na balkonie?
-
Decyzja podjęta już wczoraj - zamówione świeże drożdże.
-
Starter z długim lagiem. Zapach witowy. Innych zapachów brak. Piana na zdjęciu. Ciemne, bo na brzeczce po black ipa.
-
Kapusta... Może dlatego, że to FM20 - witbirowe.
-
A jeszcze jedno... Jeśli zrobię starter (właściwie, to już robię) i okaże się, że po 2 dniach piwo ze startera jest ok, to co wtedy?
-
Dzięki za podpowiedzi. No to witbier poczeka na nowe drożdże
-
Cześć! Jak myślicie, można zrobić ze starej gęstwy ( ok. 3-4 m-ce ) starter? Gęstwa lekko daje kiszoną kapustą. Pzdr!
-
Cześć! Co myślicie o wędzeniu dodatków niesłodowanych? Np. uwędzenie płatków owsianych. Pzdr.
-
Resztka piany drożdży, to już była. Trochę FFT już zrobiłem i wiem jak jest 'naturalnie' - nawet przy rozjechanej temp. Pierwszy FFT, który poszedł z gara z 35°C i chyba stąd zakażenie. Po raz pierwszy robiłem małą warkę w dużym garze i chłodnica nie dała rady.
-
FFTa do kanału. Nie znam się, ale smak jednak nienaturalny i te bąble na powierzchni... 2 razy większe niż na zdjęciach.
-
Chociaż dziś zauważyłem, że w FFT robią się takie bąble powietrza... Duże bąble.
-
Opisuję tylko pozostałe parametry.
-
Wygląda ok. Piana zdrowa, pracuje jeszcze mocno. Jedyny niepokój, to gorzki smak.
-
Poczekam
-
Wcześniej FFT, teraz z fermentora i to samo
-
Cześć. 4 dni co temu, warzył mocniejszego Dunkelweizena (15 BLG). Wyszło 19.5 (wydajność wyszła większą, niż zakładana i trochę za mało wody omyłkowo). Wiedeński Weyermann 32% Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking 25% Pszenica niesłodowana 9% Pszeniczny Carawheat Weyermann 13% Caramunich typ III Weyermann 6% Czekoladowy Ciemny Viking Malt 4% Płatki żytnie błyskawiczne 10% Dekokcja dwuwar Drożdże WB06 zrobiony starter IBU 15 Do FFT brzeczka w temperaturze 35°C. Dziś mierzyłem BLG FFT i jak zeszło do 8, tak dziwnie gorzkie. Gorycz a'la żółć, orzech włoski... Infekcja?
-
To, że przerwa 72, to już wiem. Ale skoro pojawiła się opinia, że niektóre słody ( zakładam, że autor pisał o normalnych słodach), są bardziej wydajne resztkowo, to jestem ciekaw rozwinięcia tezy.
-
Które słody, dają się więcej cukrów resztkowych?
-
Czyli o początkowy baling? O końcowy baling? O długość przerw dek i mal w zacieraniu?
-
Cześć! Co oznacza termin "podbudowa słodowa"? Z góry thx.
-
0
