nogmot
-
Postów
234 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez nogmot
-
Jaka będzie lepsza temperatura otoczenia dla Witka na FM 20 Białe Walonki - +16°C czy +19°C?
-
Czym tak owinąć?
-
Ok.
-
MASH robię na 76-77°. Wodę podgrzewam do 75°. Myślę, żeby dodatkowo zaizolować gar. Pewnie nie doczytałeś, bo edytowałem. Ile owsianych i jak pełnia owsiana gra z witkiem?
-
"Dobry MashOut" czyli? Ile dałeś owsianych? Dają Ci pełnię?
-
Tak też myślałem. Dzięki. A powiedz... Jak zalewasz wita do fermentora, to zalewasz wszystko z gotowania czy dekantujesz? Chmiel i dodatki gotowałem w dużej siatce 300 mikro ale i tak były farfocle - chyba białka (chyba, bo przełom białkowy nie wystąpił i chyba, bo farfocle jak białka po przełomie).
-
No 3 razy... Nawyk z normalnego filtrowania. Różnica poziomów: gar zacierny na krześle, warzelny (40 l emalia) na gaz taborecie. Ale rada z odstąpieniem od 3 x szybkie odkr-zakr słuszna! Pomysł z podniesieniem wężyka też ok, ale jak to ma pomóc? Podciśnienie zassie? Tak czy inaczej zawsze 2 litry zawracam.
-
Filtruję w garze zaciernym i spuszczam od razu do gara warzelnego, który normalnie podgrzewam od samego początku filtracji. Na początku filtracji 3 razy szybko odkręcam i zakręcam.
-
Śrutowana pszenica (myślisz, że w jakości nie ma różnicy pomiędzy pszenicą a płatkami?). Zacier bardzo gesty. W garze od razu do gara warzelnego (ale w tym przypadku o tak nie mogłem od razu podgrzewać). Na starcie zrobiłem 3 szybkie on-off (może to był błąd?).
-
Sam jeszcze nie śrutuję, ale wydaje mi się, że średnia grubość. Ta sama pszenica ale 36% i szło jak zimna pszenica w upalny dzień!
-
Nacinasz 5 cm na całej powierzchni młota? Przekładasz młóto z gara zaciernego do innego filtracyjnego czy filtrujesz w tym samym? Ile łuski dajesz?
-
Widzisz, mam łuskę ryżową, ale... Kilka warek temu dodałem ją do zacieru na sucho i jakoś nie pomogło. Wtedy ze sracz wężykiem. Potem przeczytałem w instrukcji ( bo kto czyta instrukcje "przed" ? ), że należy łuskę namoczyć i wyłożyć na sracz w. przed dodaniem do wiadra filtracyjnego zacieru. Ale teraz zacieram i wysładzam w jednym garze - ze sprężyną zamiast sracz w. Generalnie i wiele lepsza opcja. Sprężyna i gar zacierno-filtracyjny dużo upraszczają i przyspieszają. A do takiego gara, nie ma kiedy dać łuski na sprężynę. Chociaż piszą w podanym przez Ciebie wątku, że wystarczy zagotować i dodać do zacieru i powinno być ok. Ale są też wpisy, że nie pomaga. Więc może następnym razem spróbuję z łuską raz jeszcze, ale nadal szukam innych opcji.
-
Warzyłem wczoraj Witka. Drugi raz, ale pierwszy z taką ilością i niesłodowanej pszenicy (50,08%). Wysładzanie DRAMAT! 4 godziny; dodatkowe podgrzewanie zacieru; próby z fałszywym dnem (sito z Ikei wywracało się w wiadrze i słód lądował w podbiciu ). Jakieś rady na przyszłość? Oprócz tej, żeby stosować mniejszy % pszenicy? ? Czy powinno się wliczać wodę z kleikowania (15 L na 3 kg pszenicy) do ilości wody dodawanej do słodu na zacieranie?
-
Tak to i jak wiem, że się da
-
Wolno ruszyły. Zaczęły produkcję CO2. Da się jakoś rozpoznać, że doszło do zakażenia? Wiem, że najlepiej poczekać cierpliwie, ale wicie, rozumicie.
-
Miałem ustawioną na 2.5* - lagerowałem bałtyka.
-
Uwodnienie w jakichś 20*. Zadane po jakichś 1,5 - 2 godz. Przed zadaniem schowałem do lodówki na ok. godz.
-
Dzięki za info. Czyli jest nadzieja! Poszukam. Czym dalej w brzeczkę, tym więcej zależy od drożdży niż na początku myślałem!
-
Tak, ale... ale nie chciałem ryzykować zakażenia przez czekanie aż mi lodówka zbije do tych 12C - lepszy owocowy pils niż żaden Przez godzinę z 21 zbiła na 19.5. Chłodnica od 25 stopni już bardzo powoli chłodzi do niższej. Dopiero potem zajarzyłem, że można było wstawić do wanny, ale to już było po ptokach.
-
Dzięki. Dzięki. Zadałem w 19C, ale docelowo zeszło do 9C.
-
Cześć! W sobotę (6.04) uwarzyłem czeskiego "pilsa". Wyszło 14 BLG, więc nie w stylu, ale wydajność wyszła wyższa od planowanej. Uwodniłem 2 paczki Saflager W 34/70 w lekko schłodzonej wodzie - jakieś 19-20 C. Fermentor z brzeczką dałem do lodówki. Szklankę z drożdżami też. Jak brzeczka zeszła do jakichś 19C (nie chciałem dłużej czekać, bo i tak już upłynęło z 2 godz. od gotowania), dodałem drożdże, które mogły spaść do jakichś 14-15C. I.... do dziś ( już jakieś 40 godz.) nadal nie ma oznak fermentacji. Jakiś jasny osad na dnie fermentora. Po powierzchni pływa jedna większa ( wielkości małego talerzyka ) zbitka - chyba drożdży - i jakieś pojedyncze, małe grupki jakiś grudek. Co myślicie?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
nogmot odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Dzięki! Mam z 3 paczki, więc... -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
nogmot odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Cześć! Jutro warzę pilsa czeskiego i będę butelkował bałtyka. Dać gęstwę z portera do pilsa czy jednak lepiej dać suchary ( 1 paczkę Saflager W 34/70)? Porter miał 24 blg, pils planuję 12.5 blg i 25 l brzeczki nastawnej. Co radzicie? -
Wielkie dzięki!
-
To już sam w cholerę nie wiem czy z osadem czy bez.