Skocz do zawartości

nogmot

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    234

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez nogmot

  1. nogmot
    Też tak myślę. Dlatego zastanawiałem się nad zabełtaniem do zmętnienia i dopiero wtedy do butelek - tak, żeby nie lać sklarowanego.
  2. nogmot
    ok. Dzięki. A w tej mętności jest jakiś walor smakowy czy tylko mętność w pszenicznym jest, bo ciężko je sklarować?
  3. nogmot
    Cześć! Mam pytanie o rozlew pszenicznego na FM41. Zrobiłem w sobotę 23 marca. Niestety przy zlewaniu na fermentację zaciągnąłem cały spód, czyli ścięte białka. W tę sobotę - dla oddzielenia białek - przelałem na cichą. Wczoraj (wtorek) przy pobieraniu na pomiar BLG ( od soboty 3 BLG) piwo bardzo klarowne. I teraz: - czy dziś można już rozlewać? - czy przy rozlewaniu wybełtać dobrze ( żeby podnieść do rozlewu osad/drożdże ) czy butelkować takie klarowne? Przy pierwszych testach piwo jakieś takie cienkie ( początkowo 12.2 BLG) chociaż banan bardzo ładny! Skórka pomarańczy ( 200 g zest ) na gotowanie wniosła dużo cytrusów ale kłóci się z bananem. Z góry dzięki! Tomek
  4. nogmot
    Też tak mam. Początki zawsze trudne ?
  5. nogmot
    No widzisz. Dziś dałem chmiel w rajstopie i stwierdziłem, że nie ma już co filtrować. I jeszcze z premedytacją zamieszkałem białka cz dna Pomyślałem, że to one dają tę mętność w pszenicznym.
  6. nogmot
    Dzięki. Człowiek uczy się na doświadczeniu Pierwszy raz miałem taki przełom - białkowa też po raz pierwszy. Szkoda, ale może jak zdekantuję przy cichej, to może da się to wypić.
  7. nogmot
    Dzięki! A jak już poszło z osadem, to będzie problem czy przy cichej jeszcze można zdekantować?
  8. nogmot
    Cześć! Właśnie gotuję pszeniczne i mam Ce cholerę chyba białek - przełom? Co z tym zrobić przy przelewaniu do fermentora? Niech osiądzie na dnie i zdekantować? Zlać wszystko? Jak zleję z białkami, to będzie jakiś duży błąd? Co z nimi przy przelewaniu na cichą?
  9. nogmot
    Też tak myślę! Tzn. z czasem ?
  10. nogmot
    Chciałem podkręcić kolor i chyba przesadziłem z palonymi. Carafa III?
  11. nogmot
    Cześć! Uwarzyłem porter bałtycki. Od 2 tygodni stoi w lodówce na burzliwej. Dziś druga próbka Blg i z 24 jest 10 (tydzień temu było 13). Jest bardzo palony. Głównie to czuć. Śliwka na 2 planie. 2 sprawy: - czy dodać jeszcze drożdży? - czy paloność spadnie po leżakowaniu? Przepis i sposób zacierania: https://brewness.com/pl/recipe/porterland-balteus/view Z góry dzięki!
  12. nogmot

    Dekokt

    nogmot odpowiedział(a) na nogmot temat w Piaskownica piwowarska

    Niebezpieczeństwo przegrzania? Czyli jak przy dodawaniu, temp. będzie niebezpiecznie rosła, to czekać aż dekokt ostygnie?
  13. nogmot

    Dekokt

    nogmot odpowiedział(a) na nogmot temat w Piaskownica piwowarska

    Ok!
  14. nogmot

    Dekokt

    nogmot odpowiedział(a) na nogmot temat w Piaskownica piwowarska

    Ok, ok. Dzięki. Raz też tak podgrzewałem Witka, tylko odbierałem jakieś 1/5 i gotowałem ok. 5 min. Przy dodaniu 5 l przy 68°, to skoczyła temp do 77°, więc pytanie ile by skoczyła przy 1/3. Tylko czy takie coś, to dekokcja? Tzn. czy cokolwiek daje?
  15. nogmot

    Dekokt

    nogmot opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska

    Cześć! Mam taki schemat zacierania czeskiego pilsa i nie do końca rozumiem. " - 55°C - 10min - 63°C - 20min - Odebrana 1/3 zacieru - 72°C - 20 min. dekokt - 100°C - 15 min dekokt - 72°C - 25 min - 76°C - 5 min " 20 min. W 63° i dopiero wtedy odbieram 1/3? A co się wtedy dzieje z tymi 2/3 zacieru? Czy może odbieram 1/3 przed przerwą 63° i to na dekokt a pozostałe 2/3 do przerwy 63°? "- 72°C - 20 min. dekokt - 100°C - 15 min dekokt" Czyli ta 1/3 do 72 i 100° dekokt? 72° na 25 min, to już całość? (Dekokt podniesie temp z 62 na 72?) Z góry dziękuję. T.
  16. nogmot
    Taka myślę, że nisko nie powinno zejść, bo zacieranie 62° 25 min a 72° 45 min. A co do temperatur zacierania... Jeśli podgrzewam do np. 2 stopni ponad teoretyczną temperaturę danej przerwy (np. 64° i 74°), to jest ok? Podgrzewam wyżej, żeby spokojnie spadała do właściwej.
  17. nogmot
    Dziś zmierzone BLG i wyszło 13. Czyli w 8 dni zjedzone 11 BLG. W smaku: śliwka mocna, paloność duża, alkohol. Paloność zalega najdłużej. Jak myślicie, do ilu powinno zejść w prawidłowym procesie?
  18. nogmot
    Jak zmniejszyłem chmielenie, tak jak piszesz, to program pokazał mi 13 IBU a w stylu min. 35.
  19. nogmot
    Ok. Pomyślę i rozważę. Dzięki! Dzięki!
  20. nogmot
    Jeśli mam zrobić drożdże do refermentacji Portera, na jakimś cienkuszu, to może coś takiego:  https://brewness.com/pl/recipe/pilzner-czeski/view Dajcie proszę jakieś rady do receptury. Pzdr!
  21. nogmot
    Dwie kolby są ? 1 i 2 l.
  22. nogmot
    Jeśli mam zrobić drożdże do refermentacji Portera, na jakimś cienkuszu, to może coś takiego: https://brewness.com/pl/recipe/pilzner-czeski/view Dajcie proszę jakieś rady do receptury. Pzdr!
  23. nogmot
    Teraz mam same gęstwy powyżej 14 BLG - chyba, że FM Białe Walonki. Zakładałem wydajność na 70% ( w moim soficie brewness.com ) w wychodzi 85% i zamiast np. 16 BLG Pan IPAni otrzymałem 18,5 i tak z 3 razy. Ale o dziwo Pan IPAni zrobiłem na gęstwie z innej 18 BLG ( Wyeast - American Ale II ) w połączeniu z gęstwą z Witka i wyszło bardzo fajnie - chociaż trochę jak aromat farby, rozpuszczalnika, nafty. Robię z gęstwy startery - ok? "nadmiar gęstwy do gotowania, żeby drożdże rozruszać." ?? Mam kakao - pozostałość po Stoucie. A skąd go wziąć, ile i jak zadawać? Do startera?
  24. nogmot
    No nie ma jednoznacznej odpowiedzi. "[...]ale sa tacy co używają gęstw nawet po kilku miesiącach przechowywania" OK! Ale muszę też gdzieś je zlagerować, tak?
  25. nogmot
    Do kolejnego dolniaka, musiałbym mieć drugą lodówkę - aktualna zajęta przez Porter.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.