bubuś
-
Postów
774 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bubuś
-
Dodałem gęstwę munich lager 3 pokolenie.
-
Co to był za poranek Piwko uwarzone , chmiel zapodany iiiii Szwagierka przyjeżdża z Bielska z dobrą nowiną " zdałam prawko" No właśnie wyszło 26,5l / 17,5BLG. A teraz idziemy do piwniczki Rodzinnie poświętować
-
Warka nr 77 koźlak - Słód wiedeński - 2,00kg - Słód monachijski 2 - 2,80kg - Słód pilznejski - 2,50kg - Słód caramunich 1 - 0,30kg - Słód caraplis - 0,50kg - Chmiel brewers gold 7,4% - 15gr - Chmiel h. hersbrucker 3,5% - 50gr Śruta do 25l wody o temperaturze 54°C Przerwa 10 minut 52°C 1/3dekot 63°C - 10' , 71°C - 10', gotowanie 10' Przerwa 30 minut 64°C Zwrot dekotu Przerwa 30 minut 71°C Podgrzać do 77°C Filtracja i wysładzanie 20l wody + 3ml kwasu mlekowego 80% - 75°C Gotowanie 70 minut - Od początku 15gr i 30 gr h. hersbrucker - w 60 minucie 20gr h. hersbrucker
-
Rozbieram na części pierwsze. Nie pobieram próbek podczas fermentacji , tylko przy przelewaniu na cichą i rozlewie.
-
Właśnie myślałem użyć 50gr/26l , ale do wzbogacenia smaku dodam jeszcze z 5 lukrecjowych ślimaków. Dzięka za szybką odpowiedź.
-
Lekki posmak lukrecji może być ciekawy w porterze bałtyckim.
-
Chyba jestem trochę dziwny , ale mi smakuje
-
Mam zamiar warzyć kolejnego portera bałtyckiego. Jakiś czas temu widziałem post na temat korzenia lukrecji dodanego do piwa w tym stylu. Jeżeli ktoś używał ten produkt , to proszę o opinię
-
Miałem kiedyś serię infekcji. Od tego czasu blg mierzę pod koniec chmielenia i po kolejnych fermentacjach , burzliwą i cichą robię w zamkniętych fermentatorach z fermentką wypełnioną spirytusem , kranik po każdej warce rozkręcam i traktuję kretem. Teraz z kwasami mam spokój
-
Wyszło 24l / 12,5°Blg. Schłodzone do 17ºC Dodana gęstwa z warki 72. Fermentacja w 14ºC Jutro kolejna warka.
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
bubuś odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
24l kolońskiego Razem 1749 -
Warka nr 76 kolońskie 3 - Słód pilsnejski - 4,50kg - Słód pszeniczny - 0,50kg - Chmiel sazz 3,8% - 25gr - Chmiel brewers gold 7.1% - 30gr - Chmiel h. h. hesbrucker 3,5% - 25gr Śrutę wsypać do 20l wody o temperaturze 50°C Przerwa 15 minut 52°C Przerwa 25 minut 66°C - 62°C Przerwa 40 minut 72°C Podgrzać do 77°C Filtrować i wysładzać 15l wody 75°C + 2ml kwasu mlekowego 80% Chmielenie 80 minut Od początku - 30gr brewers gold W 65 minucie - 25gr sazz W 75 minucie - 25gr h. hesbrucker
-
Warka 73 munich dunkel zlane na cichą , zeszło do 3,5°Blg Warka 74 bochemian pilsner zlane do lagerowania , zeszło do 2,5°Blg Warka 75 biere de garde zlane na cichą , zeszło do4°Blg Jutro kolejna warka
-
Ja bym zostawił z 3 dni w 18°C , a później na balkon. Piwko po burzliwej może nie być do końca odfermentowane.
-
Witam ze Śląska Cieszyńskiego Z puchy piłem tylko raz i muszę przyznać , że piwko całkiem niezłe. Sam zaczynałem od zacierania i tak już zostało.
-
Witam i życzę powodzenia
-
Witam z Wisły Życzę powodzenia w warzeniu
-
D0 butelek przelane 2 warki. Warka 71 lager zeszła do 3,5°Blg do refermentacji dodane 2,5gr cukru/0,5l Warka 72 kolońskie 2 zeszła do 2,8°Blg do refermentacji dodane 3gr cukru/0,5l
-
Z własnego doświadczenia: - Do smażenia w wysokich temperaturach: olej rzepakowy , olej kukurydziany , olej sojowy , gęsie sadło , smalec - Do smażenia : klarowane masło , oliwa z oliwek ( nie z 1 tłoczenia) , oleje rafinowane. - Do duszenia : wszystko co wyżej , na koniec można dodać oleje , oliwy z 1 tłoczenia na zimno , masło - Do sałatek tylko oleje i oliwy z 1 tłoczenia na zimno. Masła roślinnego i margaryny nie używam.
-
Kolońskie przelane na cichą. Zeszło do 4blg
-
Dzisiaj sery poszły do woskowania. Tak dokładnie nie całe 2 , tylko 1,5 szt ( nie mogłem się powstrzymać przed degustacją) Ser ma ładną strukturę i całkiem dobry smak. Teraz na warsztat pracy pójdzie pleśniowy i jeszcze jeden żółty. Zdjęcia młodego sera wrzucę pojutrze.
-
Witam i życzę wszystkiego naj...
-
Ztym szczepem nie miałem styczności , robiłem na zymoferm waissbier 4. Zapach podczas fermentacji też miałem lekko trącący rozpuszczalnikiem , po nagazowaniu już go nie wyczuwam. Fermentacja była długa tylko za 1 razem , jak robiłem z gęstwy dawały czadu.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bubuś odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Możesz spokojnie zostawić gęstwę. 13-14°Blg to nie tak dużo. -
Witam i gratuluję 1 warki:beer: