tortoise

Możesz skorzystać z takiej pomocy: http://cml.dokuro.org/beer/index

Piję tę warkę co kilka dni i nie widać nic niepokojącego, stąd moje zmieszanie. Dzięki za pomoc, będę obserwował i wyciągnę lekcję na przyszłość. Wszak to mój pierwszy granacik, na szczęście ucierpiała jedynie butelka

- Cukier rozpuszczam w wodzie w fermentorze z kranikiem. Na to zlewam filtrowane piwo. - Butelka od razu po wypiciu kilkukrotnie płukana. Przed butelkowaniem OXI.

Cześć, otworzyłem dziś szafę ze swoimi piwami i leżała tam butelka (0.4l, chyba po Somersby) rozwalona na dwa kawałki: dno i reszta. Zastanawiam się, co mogło być przyczyną. NEIPA robiona według tego przepisu: Do feralnej butelki na pewno dostało się trochę chmielu, bo pod koniec butelkowania mój filtrator trochę zaczął przepuszczać. Ale chmiel wywołałby raczej gushing, a nie pękanie butelek? Od początku piwa stoją zamknięte w szafie, ok. 21 C. Wypiłem już z 10 butelek (w tym jedną wczoraj) i żadna nie wykazywała oznak przegazowania, nawet bym powiedział, że mogłoby go być więcej. Co mogło być prawdopodobną przyczyną tego zdarzenia?

Jeżeli chcesz drożdże do NEIPA, to może @Suchejroo pomoże? Z wymienionych przez Ciebie, to na pewno FM55 wymieniłbym na FM52 - zrobiły u mnie świetną robotę. Najlepiej zrób styropianowe pudło i przez pierwszych kilka dni kontroluj temperaturę.

Nie, lepiej US-05. Drożdże z zestawów często są w słabej formie i nie pracują tak, jak powinny. Jeśli schłodzisz w pudle, to spokojnie dadzą radę. Pierwszy tydzień w 16-17 stopniach, później swobodnie niech się ogrzewa.

Dzięki, dobrze przeczytać taką odpowiedź

Cześć, zepsuła mi się płyta ceramiczna w kuchni. We wrześniu będę robił remont i wymieniał cały sprzęt AGD, więc awaryjnie na te 1.5 miesiąca chcę kupić wolnostojącą płytę elektryczną. Chciałbym ją później wykorzystać do warzenia, tak żeby nie korzystać z nowego kuchennego sprzętu. Czy ma ktoś doświadczenie z takim modelem? Chodzi mi jedynie o wytrzymałość, czy płyta nie umrze pod ciężarem garnka (warki 20 l, więc 25-27kg w krytycznym momencie). https://www.mediaexpert.pl/agd/kuchnie/plyty-wolnostojace/plyta-electro-line-102w Pozdrawiam, Mateusz

Moi przyjaciele wiedzą, co mnie naprawdę cieszy! Zbiór gadżetów browaru powiększył się.

Hej, chodzi chyba o to, że podczas gotowania wytrąca się DMS. Zamknięcie garnka stworzy fizyczną blokadę, która uniemożliwi jego pozbycie się.

Nie ma sensu. Jedź na urlop, piwo niech spokojnie sobie fermentuje, zajmiesz się nim po powrocie.

Cześć, wczoraj zepsuła mi się lodówka i nie chłodzi. Co mogę zrobić z gęstwą świeżych drożdży (FM-52), które w niej trzymam zasłoikowane i chciałbym użyć w przyszłości? Zamrażarka lekko działa, utrzymuje ok. -6C. Zastanawiałem się, czy by wrzucić do niej ten słoik. Będzie to dobre dla drożdży czy się obrażą i już dla mnie nie popracują?

Długo, to mogło być przyczyną lagu. Postaraj się, żeby drożdże zadawać do brzeczki nie później niż 30 minut po uwodnieniu. Im więcej czasu minie, tym większe ryzyko ich słabej pracy. W uproszczeniu poziom alkoholu to (BLG początkowe - BLG końcowe)/2. Tak więc teraz wszystko zależy od drożdży i fermentacji ?

Na razie możesz trzymać w takiej temperaturze. Jak zobaczyć, że fermentacja zacznie spowalniać, to stopniowo podwyższać. Po dwóch tygodniach możesz pierwszy raz zmierzyć blg, wcześniej nie otwieraj fermentora. Opóźnienie drożdży może zależeć od wielu czynników, w tym od ich kaprysu i może trwać nawet dobę. Ile czasu minęło od uwodnienia drożdży do ich zadania do brzeczki?

Nie takie oczywiste dla kogoś, kto dopiero zaczyna przygodę z tym hobby. Mojej drugiej warki nie przefiltrowałem po chmieleniu na zimno i, niezależnie od długości chłodzenia, za każdym razem był wylew i część piwa uciekała. Mimo tego piwo było naprawdę smaczne, pijalne i potrafiło ucieszyć podniebienie. Warto czasem nieświadomie zrobić takie błędy, bo szukając przyczyny można bardzo dużo się nauczyć i teorii, i praktyki.

Można butelkować, czekać i cieszyć się smakiem ?

Piwnica będzie OK. Drożdże zależą od stylu piwa, które chciałbyś zrobić. Ale takie uniwersalne i w miarę przyjazne, to US-05 Fermentacji. Warzenie to gotowanie i ono trwa +/- kilkadziesiąt minut ?

Swoje pierwsze piwa robiłem w 23-24 stopniach otoczenia i wypiłem ze smakiem, swoje to zawsze swoje Potrzymaj w boxie przez tydzień w 16-17 C, później niech powoli ogrzeje się do 19 C. Na samym końcu możesz nawet na chwilę podnieść do 21 C.

Być może była gdzieś mała nieszczelność i część gazów wydobywała się inną drogą, niż rurka. Pamiętaj, że bulganie nie jest wyznacznikiem fermentacji. Spadające BLG już jak najbardziej, więc będzie dobrze

Nic nie musi. Wieko bez dziurki na rurkę i zostawiamy niedomknięte

Korzystam z takich, szczególnie gdy robię piwo dla mej kobiety. Używam wszystkich, które się nadają (np. któryś cydr ma szerszą szyjkę i tradycyjny kapsel jest za mały), pojemności i 0.33, i 0.4, brązowe i białe szkło. Do tej pory nie narzekam, bardzo dobrze się spisują i na pewno będę z nich korzystał przy wybranych warkach. Z tych co kojarzę, że zbierałem do magazynu, to: Łomża Piwo Jasne Pełne, Kormoran Świąteczne, Captain Jack, Somersby, Dziki Sad (prawdopodobnie któreś z tych dwóch ostatnich ma szerszą szyjkę).

#12 New England IPA Zasyp 5.75 kg: 5 kg Pale Ale 0.25 kg karmelowy 30 0.5 kg pszeniczny Chmiel i dodatki: 50 g Mosaic 50 g Amarillo 100 g Citra Drożdże: FM-52 Amerykański Sen (starter) Zacieranie infuzyjne - 15 litrów: 68>65 C - 60' 72C - 20' bez mash out Warzenie - 70': 20 g Mosaic na 20' 50 g Amarillo na hop-stand 45' Do fermentacji: 20 litrów, 14 BLG Fermentacja: 30 g Mosaic - 3 dni 100 g Citra - 3 dni Zeszło do 4.5 BLG 6 dni 15.5-16 C 4 dni 16.5-17.5 C później swobodny wzrost do 22C Refermentacja: 103 g cukru białego, celowane nagazowanie 2.2 3.5 g kwasu askorbinowego Data warzenia: 06.06.2020 Butelkowanie: 29.06.2020 Wrażenia: REWELACYJNE PIWO! Bardzo fajny chmiel, goryczka umiarkowana, skupienie na aromacie. Właśnie czegoś takiego potrzebowałem! Z ocen degustatorów: Świetne piwko, bardzo aromatyczne, goryczka wyraźna, ale nie za mocna. Aromat oceniam na 8, mimo że zapachy są bardzo wyczuwalne i atrakcyjne, dlatego że lubię sobie przyćpać dobrym chmielem i widzę tu jeszcze miejsce dla jakiejś double, triple wersji.

Właśnie skoków wielkich nie mam. Przykład z ostatnich czterech dni: temperatura w pudle 14 stopni, a wewnątrz fermentora 15.5-16. Mierzone dwa razy dziennie. Tylko zastanawiam się, czy ta temperatura wewnątrz fermentora (15.5-16) jest mniej-więcej tożsama z temperaturą fermentującej brzeczki. Lub jakie jest przekłamanie.To bardziej w ramach ciekawostki mnie interesuje Edit/ Zdałem sobie sprawę, że brak wahań wskazań termometru może wynikać stąd, że zawsze mierzę wymieniając butelki z lodem. Czyli w tej samej fazie "chłodzenia". Mierząc w różnych etapach wskazania pewnie by się bardziej różniły.

Właśnie się nad tą kwestią zastanawiałem. Używam takiej sondy, tylko czujkę mam w środku fermentora pod górnym wiekiem. Czy temperatura wewnątrz fermentora i temperatura fermentacji dużo mogą się od siebie różnić?

Na początku fermentacji wymieniam co 12h, żeby utrzymać w pudle ok. 14-15 stopni. W Twojej temperaturze piwo się uda, ale może smakować gorzej, niż gdyby fermentowało w niższych temperaturach. Tak czy siak - będzie pijalne Wstrzymaj się z pomiarem cukru chociaż z 10 dni. Każdorazowy kontakt z brzeczką to ryzyko infekcji, lepiej nie ryzykować