OLINKA
-
Postów
260 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez OLINKA
-
Monachijskie Ciemne warka # 9 idzie jutro do butelek. Obliczyłam na kalkulatorze, że do 18 l potrzebuję 109 g cukru. Piwo ma temp. 12 st.c i chcę aby miało 2.7 vol. Mam nadzieję, że tym razem dobrze policzyłam na tym kalkulatorze jeśli się mylę to proszę o korektę. Jutro będę też robić Koźlaka czyli Warka # 11 Koźlak
-
To czekam na wieści, Co do dudusiowej to może mama dudusia ( na mojego synka mówimy duduś lub olinek)
-
uups sorki ale dopiero teraz zobaczyłam Twoje pytanko. Tak oczywiście nastrzyk robi się tylko z części solanki a do reszty wkładasz mięso, postaraj się włożyć do naczynie stosunkowo małego aby mięsko było zanurzone w solance. Jeśli solanka nie pokrywa całego mięsa to je często przewracaj. Pozd
-
Marzena jestem Czyli wkładasz do garnka w której jest tyle wody aby przykryła cały wyrób. Temperatura wody musi mieć te 78 st.c. Pozdrawiam
-
Według mojego ( żartuję), Schab był peklowany przez 4 dni w solance którą robię tak : Na 1kg mięsa daję 0,5 l wody do tego daję 42 g peklosoli i około 5 g cukru. Schab nastrzykuję tą solanką kilkanaście razy ( strzykawka 20 ml i gruba igła) i do lodówki. Po tym czasie schab opłukuję w zimnej wodzie wycieram dobrze ręcznikiem papierowym i obtaczam w pieprzu grubo zmielonym ( zielony i kolorowy ). Następnie zawijam w folię celulozową i ja daję do praski, można przycisnąć na czas parzenia talerzykiem obciążonym od góry. Następnie parzenia przez 70 min w temp około 78 st.c. Po wystudzeniu gotowe do konsumpcji. Poniżej szynka w majeranku i czosnku też super szczególnie z chlebkiem i chrzanem. Polecam P.s szynka jest na drugim zdjęciu, na pierwszym schabik
-
2artur2 SUPER jak na pierwszy raz . Ważne aby za każdym razem wychodziło lepiej. Teraz już wiesz co zrobić aby wyrób bardziej Ciebie zadowolił więc próbuj dalej. Powodzenia P.S Zawsze wiadomo, że lepsze to od kupnego.
-
Makaron Witaj możesz zrobić bez peklosoli,ale aby zrobić z samą solą polecam bardziej mięsko drobiowe. Jak zrobisz z innego mięsa kolor wędlinki będzie szary ale w smaku będzie tak samo. Pozd A to moja ostatnia produkcja : schab w grubo zmielonym pieprzu kolorowym ( wyszedł rym )
-
Warka # 6 PILS poszedł do butelek z 106 g cukru, Warka # 10 Pszenica poszła na cichą Pszenica zeszła do 3,5 blg
-
Gabi super chętnie wszystko bym spróbowała. Ja dzisiaj robię pleśniowy który mam nadzieję, że w styczniu będzie do konsumpcji ( oby się udał) trzymaj kciuki
-
Dzięki coder tyle dodam. Pozd
-
Mój Pils spadł na 3 blg, jest super klarowny. Jutro mam zamiar przelewać i stąd moje pytanie: piwo ma templ 12 st.c jest go 20 l mam zamiar dodać cukier ale ile go dać? Próbowałam z kalkulatorem ale na pierwszy raz to mi chyba nie wyszło bo mi pokazał 124 g i nie wiem czy coś zrobiłam źle, czy pokazał dobrze? Może ktoś z Was może mi obliczyć dokładnie ile dać tego cukru na 20 l. Dodam jeszcze, że sprawdzałam wpisując " American Lager" 2,5 - 2,7
-
No rzeczywiście małe niedopatrzenie z mojej strony http://Do życia potrzeba piwa, kiełbasy i chleba nie ma tam mowy o serze
-
wena ja jadę jutro po 20 l mam w planach pleśniak na zlotowy kulig Banitów
-
Witam !!! Tutaj masz trochę o gęsinie http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5074. Pozd
-
Pieron trzymam za ciebie kciuki tzn. za Twój ser A to mój ale Ty o tym chyba wiesz
-
Witam !!! Zajrzyj tutaj http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewforum.php?f=30
-
wojti niestety musisz czekać. Mój Milk stout rozlany chyba 9 września bardzo długo nie był nagazowany. właśnie otworzyłam buteleczkę i nareszcie jest gaz jeszcze mogłoby być ciut więcej ale już jest dobry ale ile czasu minęło.
-
Warka # 9 monachijskie Ciemne poszło na cichą. Niestety wczoraj Coś karmelowego miało iść do butelek ale nic z tego nie wyszło. Dzisiaj rozlewam na pewno bo już butelki czekają
-
Wyszło 21 l , blg 12 zadane drożdże WB-06. Fermentacja w 20 st.C
-
Duży udział w zasypie słodu karmelowego
OLINKA odpowiedział(a) na Stasiek temat w Wsparcie piwowarskie
Taki skład : pilzneński 1,7 kg, karmelowy ciemny Cara Crystal 0,6 kg, karmelowy jasny Carahell 0,3 kg, marynka 10 g Fuggles 20 g cukier trzcinowy 0,1 kg, miód 0,25 kg -
Duży udział w zasypie słodu karmelowego
OLINKA odpowiedział(a) na Stasiek temat w Wsparcie piwowarskie
Witam !!! No właśnie dzisiaj wieczorem idzie do butelek. sama jestem ciekawa co wyjdzie. Jak myślicie ile dać cukru na butelkę 0,5 l? -
WARKA # 10 PSZENICZNE 2,5kg słodu pszenicznego 1,8kg słodu pilzneńskiego 0,1kg słodu zakwaszającego 0,2kg Carapils zacieranie: 20 minut w 44°C 40 minut w 64°C 20 minut w 72°C Gotowanie 60 minut. 35g Lubelskiego na początku gotowania.
-
Witaj Gabi Twój jest bardziej pomocny dla osób które robią ten schabik po raz pierwszy. Niektórzy maja obawy co do pończochy
-
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=560 tam masz przepis ale poczytaj też w tym wątku też o tym wyżej pisano. Pozd
-
Warka # 7 IPA właśnie idzie do rozlewu blg spadło po 14 dniach cichej na 2,5 blg. Zastanawiam się tylko nad tym, że w piwku pojawiły się takie jakby męty nie jest ich za wiele. Przelałam do fermentora z kranikiem przez sitko i gazę ( wyparzone ) i teraz wlewam do butelek ( 160 g cukru) nie wiem co to takiego może być ? poza tym piwo pachnie normalnie i w smaku o.k.