Emil_bdg

@Emil_bdg Najlepszą metodą są testy organoleptyczne ?.
W teorii powinieneś poczekać z tydzień na nagazowanie (mówię o górniakach). 
Zwykle jednak drożdże górnej fermentacji szybko (czasem w kilka dni) nagazują piwo. 
Ipy najlepiej pić świeże, tak samo pszeniczne.
 
Więc sprawdzaj sam i porównuj.
 

To tym bardziej wskazuje to na słabą jakość drożdży, problem przy ich uwodnieniu lub z napowietrzeniem brzeczki. Przy takich temperaturach powinny szybko zjeść co trzeba aczkolwiek będziesz miał dużo estrów. Staraj się nie obniżać temperatury. Podnoszenie jest ok ale obniżanie o 2 stopnie to już wyzwanie i być może dlatego nie chcą już pracować. Trzymaj je jeszcze i sprawdzaj gestosc. Chmiel na zimno wrzucisz później bo wciąż nie wiesz kiedy się skończy fermentacja.

Raczej przelanie nic nie da. Albo słabo napowietrzone, albo drożdże w słabej kondycji albo zatarte mega wysoko. Jak już chmielił bym w tym samym wiadrze. 

Możesz go zamknąć próżniowo jak chmiel i wrzucić do piwa. Sprawdzone, działa.

Raczej na ściance. Wewnątrz trochę ryzykowne.
 
Wielu z sukcesami fermentowało na tym szczepie w takich temperaturach, ale po około 2-3 dniach przeniósłbym wiadro do cieplejszego miejsca.
 
Pożyteczne i nawet potrzebne, ale jeszcze ważniejsze jest pilnowanie, żeby nie było spadków temperatury fermentacji, bo to może przedwcześnie uśpić drożdże.

Ciężko powiedzieć bo masz z jednej strony spore wahania czasami dochodzące do 3 stopni ale z drugiej zakładam, że brzeczka trzymała w pewnym stopniu temperaturę. Najprawdopodobniej będzie ok ale będziesz mieć napewno wyczuwalne estry więc do typowych piw górnej fermentacji ok. Nie wiem co to za czujnik ale przyklej go do ścianki fermentora i zaklej to miejsce dodatkowo jakaś pianka to będziesz mieć wskazanie bardziej zbliżone do temp fermentujacej brzeczki.

Dodaj, tylko w takiej temperaturze jaką ma brzeczka. Jak dodasz 3,5 litra, to wyjdzie Ci ok. 13 BLG

Nie nadają się - ocynk i kwaśne środowisko (brzeczka) nie idą w parze.