Igor Gorelord

Filtruje grubsze części siateczką muslinową a resztę takim specjalny filtrem do wina, większość drobnego zostaję, dość sporo, jak fusy po kawie. Narazie, pomijając Stout-a, używałem Monachijskiego i Karmelowego, dość drobno śrutowane. Kolejny lager dopiero leżakuję w butelkach, więc nie sprawdzę. Nie dodawałem nigdy żadnych dodatków do klarowania. Co do gotowania, nie gotuję mocno, tak ino ino żeby sie gotowało. Aczkolwiek, wczorajsze piwo było lekko kwaskowate, w sobotę takie nie było po półtora miesiąca w piwnicy, w piątek sprawdzę czy mi się jakaś infekcja przy butelkowaniu nie wdała..

Witam, Problem klarowności. Czy to przez to, że zacząłem się bawić od kilku miesięcy z zacieraniem jedno temperaturowym jako dodatek do ekstraktów niechmielonych, czy może zmiana drożdży Lallemand Diamond na Saflagery S-23? Czy może i to i to? Filtracja przebiega sprawnie i dość gęsto, reszta bez zmian w procedurach, tj. czasy fermentacji i leżakowania. Domyślam się, że ciężko będzie osiągnąc podobną klarowność do samych ekstraktów jeśli będe dolewał własny zacier?

Ja macerowalem w whisky pare tyg, dorzucilem do wiadra na cicha z resztka whisky i piwko wyszlo kozackie.

Wybacz, ale się nie zgodzę. 2 paki sucharów uwodnione, lekko schłodzone, 10 C burzliwa, 22 litry i ruszyły o ile dobrze pamiętam, po 12h. Profil bardzo ładny - lagerowy. Nie jestem ekspertem, ale chyba gdzie indziej szukałbym przyczyny, albo jakaś partia w pół martwa. P.S. no i piwko w miarę klarowne jak na moje warunki pseudo lagerowania 2 tyg w lodówce ze styropianiu, ok 4-5 C Tu akurat druga warka z gęstwy, ale efekt podobny

Witam, mam słoik gęstwy z Saflager S-23 do oddania za przysłowiowe piwo. Po pierwszej warce. Mnie starczy drugi słoik na następną warkę 😀 Zebrana przed wczoraj. Dąbrowa Górnicza i okolice.

Tzn. dla jasnosci: podczas burzliwej, siarka byla spora, cicha i po miesiacu lezaka zero wyczuwalnosci. O ile dobrze pamietam, to juz na gestwie byla mniej wyczuwalna podczas pierwszych 2 tyg. fermentacji

Robilem 3 na Diamondach, zaczynalem od 22g rehydratacji, pozostale 2 na gestwie. ok. 10°C 2,5 tyg plus 2 tyg w 4°C na cichej/psudo lagerowaniu. Bardzo smaczne, czyste, mocny chmiel. Siarka wyczuwalna tylko w pierwszej warce na sucharkach, pozniej w smaku nic a nic wiec nie wiem skad to u was.. Bardzo szybku u mnie startowaly. Parenascie h i juz wesolo bulkalo. Wszystko na slodzie pilznenskim, ponizej druga warka, pseudo Miloslaw Pilzner:

Zapewne wytworzylem tym mini mash/steeping niestety nieudanym do konca, jakies cukry niefermentowalne. W Piatek na cicha z tydzien, zapewne juz nic nie dojedza bo dzisiaj bez zmian.

Zatrzymalo mi sie BLG w tym stoucie na 3,5 z 12 poczatkowego. Robilem na Lallemand Notthingam, 11 dni, w 17 stopniach, podnioslem teraz do 18,5. Jest szansa ze dojedza jeszcze? Ostatnio mi w tydzien zeszlo do 2 z 11,5.. Moze podniesc do 20?

W jakiej temperaturze zacierałeś? Mógłbyś opisać jak to robiłeś? Stosunek słodu do wody, około 1 do 4. O specjalnym, czekoladowym nie mówię, tam trochę mniej, ale aromat osiągnąłem jaki chciałem Użyłem woreczka muslinowego, zanurzyłem termometr, delikatnie mieszałem co jakiś czas i podgrzewałem/gasiłem gaz w zależności od temperatury. I tak 45 minut. Zapewne następnym razem wsypię na luźno, to napewno był błąd przy takiej ilości - takie mam podejrzenia. Po wszystkim pozwoliłem obcieknąć, nie wyciskać i przelałem jeszcze wodą. Temp ok. 65-68

Z HomeBrewing zamawialem. Z termometrem swoja droga dobry plan, tylko ciekawe w ktora strone przegielo, czy w dol czy w gore. Nawet jesli +-2 C to i tak myslalem ze cos z tego osiagne.

Finalnie wyszło 12 BLG przy 22 litrach, więc jestem zawiedziony bardzo. Dwa ekstrakty niechmielone Coopers, 500g viking malt czekoladowy, 300g słodu pilzneńskiego i 1kg słód owsiany. Ok. 45 minut w temp. ok 68 stopni. Wiem że steeping nie wyciąga za dużo cukrów, no ale że nic? Swoją drogą, wygladał na słabo ześrutowany, czy to mogła być też przyczyna? Dodam, że pół roku temu, z jednego niechmielonego i jednego chmielonego, uzyskałem 11,5 BLG przy takiej samej objętości, więc mam jakieś porównanie..

Mam kilogram slodu owsianego i pol kilo chocolate. Jesli to zmieszam z 1.5 kg Coopers dark ekstrakt, mozliwe jest osiagniecie 11-12 blg na warke ok.20 litrow jak myslicie? Bo 2xCoopers plus steeping z 1,5 kg slodu to juz chyba finalnie moze byc za duzo, nawet na 24l warke nie?

Tak, to juz wiem. Ale mnie zastanawialo czy przy namaczaniu, osiagne te cukry, dzieki za odpowiedz

Witam! Dwa pytania: 1. Czy jest sens robic steeping przy slodzie owsianym i czy w taki sposob otrzymam jakiekolwiek cukry proste, a wiec finalnie zwieksze BLG poczatkowe? 2. Posiada ktos jakies rzeczowe video/instrukcje a propo partial mash? Troszke mnie korci sprobowac.. Dzieki z gory i spokojnych Swiat