Dragonfair

Warka #8 Śnieżnobiała piana na 10 cm pierwszy raz takie cuś widzę drożdzaki fermentuja w temp 14°C -15°C i zapach delikatnie chlebowy?

Chciałbym uwarzyć pszeniczniaka w którym przeważały by estry (zapach bananowy) nad fenolami za którymi nie przepadam ponieważ ostatni mój pszeniczniak byl za goździkowy dla mnie proszę o rade jakie drożdże wybrać ?

W końcu w jednym miejscu to czego chciałem się dowiedzieć + za chmielenie

Warka #8 Kolsh Zasyp Słód jasny pilzneński 4kg Słód pszeniczny Weyermann 0.5kg Chmiel aromatyczny Hallertauer Tradition 40g Drożdże piwowarskie Safbrew S-33 Zacieranie 65°C - 30' 72°C - 20' Chmielenie 0' - 60' - Hallertauer Tradition Wyszło 19l - 14°Blg i nie wiem czy rozcieńczyć do 12.5°Blg (bo tak miało wyjść ) czy zostawić

Warka #4 Zabutelkowana z 110g glukozy zapełniłem 31 x 0,5l i 11 x 0.33l

Warka #7 piękna piana na powierzchni i mnóstwo bąbelków

Warka #7 Stout Skład Słód jasny pilzneński4kg Słód Weyermann Caraaroma® 0.1kg Słód Weyermann Carafa® I 0.3kg Płatki jęczmienne 0.4kg Zacieranie 65°C - 30' 72°C -30' Po negatywnej próbie jodowej dodanie Słód Weyermann Carafa® I 0.3kg podniesienie temp do75°C Wysładzanie 27l Chmielenie 0' - 50' -15g 50' - 60' - 15g Po raz pierwszy użyłem chłodnicy w 30' obniżyłem temp do 27°C i wystarczyło 30l zimnej wody 24l Zadane starterem z gęstwy S-04

Warka #6 fermentacja burzliwa trwa burzliwie Po wczorajszym problemie z temperatura mój browar wzbogacił się o cyfrowy miernik temp podłączony do PC projekt z WIKI

Warka #6 dunkel wizen katastrofa Skład Słód jasny pilzneński 1kg Słód pszeniczny Weyermann 2,0kg Słód monachijski Weyermann typ I 1kg Słód czekoladowy pszeniczny Weyermann 50g Płatki pszeniczne 400g Chmiel aromatyczny Lubelski 30g (w dwóch porcjach po 15g) Zacieranie temp 30-40°C -80' (szukanie termometru) 40-54°C -10' 60-66°C -30' 71'°C - 30' Wysłodziłem +- 30l o 2.45 zakończyłem zabawe Chmielenie Chmiel aromatyczny Lubelski 30g 0' - 60' - 15g 60 - 70' -15g Po chmielenu zostało 24l brzeczki po ostygnieciu zadałem Drożdże Blanche Brewferm pewnie zdziwieni na widok temp zacierania hmm po 10 min od wsypania słodów termometr szlag trafil i zostal mi tylko termometr do mięsa :rolleyes: mając 2 możliwości albo zacieram z termometrem jaki mam albo wylewam wszystko do kibla postanowiłem zawalczyć ciekawe jaki to będzie miało wpływ na smak piwa

Tak jestem pewny balingometr sprawdziłem w czystej wodzie 20°C dyndało 0°Blg

Warka #5 odfermentowala do 0,5°Blg zabutelkowana z dodatkiem 147g cukru 27 but 0.5l i 13 but 0.3l (po małej Łomży)

Gęstwę zabrałem z tych drożdży bardziej dla sprawdzenia czy mi się uda przetrzymać do następnego piwa i tu pytanie gęstwa jest z Brown Ale a chciałbym ja wykorzystać do Stouta jak poznać ze będzie się jeszcze nadawać do użytku i czy odrobina chmielin w gęstwie nie będzie przeszkadzać i czy w ogóle warto zbierać gęstwę z tych drożdży

Warka #4 BrownAle przelana nacichą 2°Blg w smaku wytrawna zapach jak by czekoladowy

Warka #4 i warka#5 6°Blg z fermentatora w ktorym jest warka #4 roznosi sie zapach słodkiej czekolady a z nr 5 tak jakby goździki /kolendra z 5 pobrałem trochę deki żeby z tego następnego Wita zastartować mam nadzieje za tak można.

niewiem czy wydziela GARBNIKI ale grabinków napewno nie

Oj to będę musiał zmienić drożdże na 3068 na następną pszenica a do witów też się nadaje bo te piwa są moimi ulubionymi Tylko muszę się nauczyć jak się "bawić" gęstwą :rolleyes:

A to to chyba akurat dobrze

Poszukuje gestwy to WITA Krakow i okolice

Warka #5 Hefe-Weizen Słód jasny pilzneński 2,5kg Słód pszeniczny Weyermann 2,5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 15g Drożdże Blanche Brewferm Zacieranie - 45°C - 15 min - 55°C - 15 min - 62°C - 40 min - 72°C - 40 mi Chmielenie 0' - 60' Lubelski 15g Brzeczka będzie stygła do rana Podczas chmielenia w 50 min zaobserwowałem "białe gluty" pływające w brzeczce czyżby to był osławiony przełom białkowy? 23Lpiwka 13,5°Blg Drożdżaki zadane EDIT 12.02.11 Fermentacja idzie pełna parą

Wyeast Labs #3725PC ma ktoś takie coś?

Witam was wszystkich dostałem butelkę takowego piwa i osoba od której ja mam chciała by żebym zrobił coś takiego znalazłem takowe cos tylko nie bardzo wiem jak to gotować Og her til en Biere de Garde: -------------------------- Batch Size: 23,00 L Boil Size: 27,40 L Estimated OG: 1,077 SG Estimated Color: 16,7 EBC Estimated IBU: 23,9 IBU Brewhouse Efficiency: 72,00 % Boil Time: 60 Minutes Ingredients: ------------ Amount Item 5,20 kg Pilsner (Weyermann) 1,00 kg Munich I (Weyermann) 0,25 kg Biscuit (58,0 EBC) 0,25 kg Cara 20 (16,0 EBC) 0,25 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) 0,10 kg Aroma 100 (103,5 EBC) 60,00 gm Fuggles [5,00 %] (60 min) 15,00 gm Strisslespalt [1,80 %] (15 min) 2,50 gm Yeast Nutrient (Boil 10,0 min) 12,50 gm Carrageenan (Boil 10,0 min) 0,50 kg Brown Sugar, Light (15,8 EBC) 1 Pkgs Biere de Garde (Wyeast Labs #3725PC) OG/SG in the real world: 1.074 / 1.007

Dzisiaj stało sie zrobiłem Warke #4 pierwszy raz zacierana Zestaw z HB Warka #4 Brown Ale zacierana Słód pilzneński Weyermann 4kg Słód karmelowy Weyermann Carared? W 0,3kg Słód karmelowy Weyermann Caraaroma? 0,1kg Chmiel aromatyczny Perle 30g Drożdże piwowarskie Safale S-04 Zacieranie 1. 65'C - 40 minut. 2. 72'C - 30 minut Chmielenie 60' 0' - 15g Chmielu 50' - 15g Chmiel Wszystko przebiegło idealnie tylko niestety chłodnicy jeszcze nie mam wiec będzie czekało do rana jak się z chłodzi poza tym bajka jutro robię pszeniczne Wszem i wobec przyznaje sie jestem "UZALEŻNIONY" od warzenia Piwa EDIT: 10.02.11 Dzisiaj zadałem drożdżaki do brzeczki 20°C 12°Blg 24l piwka EDIT: 11.02.10 Po 24h od zadania drożdży fermentacja burzliwa trwa burzliwie piękna piana

"AUCHAN" 8zł "CENTRUM" 8zł

Warka#3 zabutelkowana wczoraj z dodatkiem 160 g cukru wyszło 34 butelki0,5l i jedna 1,5l z zamknięciem patentowym w smaku "ciekawa" całkowity brak bananów i goździków a le moze tak ma być za to delikatna nutka moreli

Wszystkiego najlepszego :) harley i kilis