BaronVonZuk

Ja robiłem tylko jedno piwo z kit'a więc doświadczenie w tym temacie ma żadne, ale z tego co koledzy piszą to raczej nie warto. Jednakże, może poczekaj na post kogoś mądrzejszego w temacie ekstraktów.

Nie mogę się z Tobą zgodzić, w ten sposób na pewno pozbywasz się części martwych komórek oraz jakiejś części produktów metabolizmu z poprzedniej fermentacji.

Po pierwsze kwaśny' date=' octowy, po drugie apteka, farmaceutyki.[/quote'] Czyli browar to jednak apteka.... ??!! :)

Dokładnie tak jak mówisz Janie, dokładnie...

1. Nie powinno,ale więcej tego nie rób. :rolleyes: 2. Tak jest ok, ale moim zdaniem Chemi OXI jest lepsze. 3. Możesz, bez problemu, pod warunkiem, porządnej dezynfekcji baniaka. Wiem z doświadczenia uczelnianego,że S. bayanus i Brettanomyces bruxellensis są wyjątkowo odporne na czyszczenie i dezynfekcje,jednakże fakt faktem,że były to jednorazowe przypadki. 4. Trochę mało,będzie cienkie,lekkie, ale najwazniejsze,że pierwsze koty za płoty. Powodzenia!

To bardzo słuszna uwaga,ale pieniędzy na inwestycje faktycznie jest mało, a musicie pamiętać,że BBZ nie jest pierwszy na liście lokalizacji ,w które należałoby wpakować gotówkę, to jest raczej taka maskotka, której wymieni się trociny jak w skarbonce zostanie trochę drobnych... Co do nowego prezesa to przychodzi on od 1 sierpnia i z moich informacji wynika,iż jest to człowiek,który osiągnął bardzo wysokie wyniki finansowe na poprzednim stanowisku ,więc na pewno przykłada dużą wagę do sprzedaży i umocnienia pozycji na rynku (nazwiska podać niestety nie mogę, ale w google nie wiele o nim piszą,więc nie wiele by to dało). Co do samego BBZ uważam ,że przy odrobinie samozaparcia i wkładu finansowego GŻ może mocno popłynać w stronę piw "niszowych" ale produkowanych przemysłowo,a co za tym idzie zdobyć kolejny segment rynku, ale to są już domysły mało doświadczonego ekonomisty, wiec poddaje je tylko pod ewentualną dyskusję.

Wszystkiego Najpiwniejszego Drodzy Jubilaci!!!

Przedewszystkim Camden... wielce alternatywny nie jestem ale lubie to miejsce a i pubów jest kilka i jest także ten.... polecam http://www.viewlondon.co.uk/pubsandbars/camden-bars-recommended-london-138.html EDIT Przepraszam nie zauważyłem linku od Makarona, masz spis od Niego i link do polecanego przez mnie.

Teoretycznie można by wyprodukować wódkę z krzesła, mam oczywiście na myśli celulozę...

O to chodziło, u mnie na uczelni też wisi,ale "papierowy" . Faktycznie bardzo dobra strona, zapisałem w ulubionych (+) dla Ciebie za adres.

Osobiście pierwszy raz słyszę,jednakże nie wyobrażam sobie innego sposobu dodania takiej "przyprawy" niż podczas fermentacji cichej w browarze domowym lub leżakowania w małym browarze rzemieślniczym. Nawiasem ciekawe jak dezynfekować owy bez, bo jakakolwiek termiczna dezynfekcja wiązałaby się prawdopodobnie z utratą substancji aromatycznych.

wsaczuk masz gdzies ten duży schemat metabolizmu na komputerze, czy gdzieś wisi?? Jeżeli masz na komputerze to poproszę o wysłanie na mail.

I jeszcze jeden fajny, prostszy schemat

acetylo-CoA jest w przypadku cyklu Krebsa zawsze rozkładany do "końca"

Tłumacząc o co mi chodzi... po prostu nie bardzo rozumiem jak akurat ten związek będący niezbędnym podczas metabolizmu ( o ile pamiętam było coś z przemianą sachcarydów) może negatywnie wpływać na piwo.

Dla mnie temat jest dyskusyjny, ponieważ z tego co pamiętam z biochemii to acetylo-CoA bierze udział w cyklu Krebsa i o ile na pewno jest aktywnym octanem, to poddaje w wątpliwość twierdzenie o jego szkodliwości dla fermentacji. Muszę w weekend poszukać w książkach, a póki co zgłębie net i jak coś znajdę dam znać.

Ok zrozumiałem,ta argumentacja w pełni mnie przekonuje.

A co w tym żenującego,taka prawda... a to,że pwio kiepskie to inny temat.

Pół warki w przemyśle (oczywiscie w zaleznosci od receptur i pojemnosci kadzi zaciernych) to od 5 do max 10 ton,wiec na te 5 to się spokojnie łapiemy :)

Rzadko zdarza mi się zgadzać z Tomaszem,ale tutaj ma 110% racji. Poza tym,z tego co mi wiadomo,do słodowni w Bydgoszczy i Gdańsku można zgłosić się jako osoba fizyczna i nabyć dowolną ilość słodu.

Jest super

@ prusak Nie siej defetyzmu, niech kolega od razu zaciera, to nie boli... @ kapi W skrócie, małe podsumowanie plus moje doświadczenia, jeżeli przedmówcy sie nie pogniewaja... -kup zestaw ześrutowany, śrutownik można dokupić zawsze, -ja GRETĄ zakapslowałem ponad 40 warek (moje + uczelniane) i dopiero teraz coś zaczęło zgrzytać,ale jeszcze działa, -kup zestaw PRO, bo jest w nim wszystko co potrzebne na 1 raz -co do filtratora z oplotu,to jest to 10-20 min pracy, ale można kupić gotowy, musisz sam zdecydować - a co do piwa dla kobiety ZDECYDOWANIE weizen, albo moja skromna receptura na tzw. Letnie-lekki 5 kg pilznenskiego 40-50 g szyszek Cascade drożdże mogą być suche górne Safale US-05 bo przez swoje metabolity nie zabija aromatu cytrusowego chmielu Cascade. Robię to piwo od 3 lat zaraz jak robi sie ciepło i smakuje zarówno kobietom jak i mężczyznom ,chwalą aromat

Nigdy sie nie spotkałem z brakiem aromatów fenolowo-estrowych przy zastosowaniu 3068... to po 1 a po 2 3068 mają taki profil,że dają odrobinę kwaskowatych,cytrusowych posmaków.

Ja zdecydowanie pszenica, pszenica ponad wszystko. Tyle,że nie jestem weteranem... Aha i nigdy więcej IPA....

Każdy ma inną szkołę,ja na 5 kg leje zawsze co najmniej 20 l potem wysładzam do żądanej obj. Spróbuj porządnie wysłodzić, mam nadzieje,że się uda. Daj znać jak idzie/poszło.