BaronVonZuk
-
Postów
735 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez BaronVonZuk
-
Mam na myśli rozbieżności pomiędzy alkomatami policyjnymi a kupowanymi przez obywateli przy "pomiarze" tej samej osoby.
-
Konferencje na Skype -pomysły, sugestie, propozycje?
BaronVonZuk odpowiedział(a) na Makaron temat w Konferencje piwowarskie
Szkoda,odzywajcie sie w czwartek. -
Ja systematycznie jeżdżę na komisariat "dmuchać", jeżeli "dnia następnego" czuję się dobrze a muszę jechać. Z tego co wiem (ale nigdzie nie sprawdzałem) to policja ma obowiązek udostępnić alkomat. Ponad to rozmawiałem kiedyś z jednym policjantem podczas oczekiwania na nagrzanie alkomatu ,który powiedział,że żaden alkomat poniżej 800-1000zł nie jest miarodajny, nie mam zielonego pojęcia ile w tym prawdy. Konkludując mój przydługi wywód można jechać na komisariat i dmuchąc kiedy nam się podoba a IMO skalibrowanie własnego alkomatu z policyjnym jest najlepszym rozwiązaniem.
-
Oczywiście,że są normy. Cukier KN - cukier Kryształ Niesegregowany. A kat 1 to najwyższa.
-
Nie traktuj mojego posta jako atak...raczej jako zwykłą życzliwość i podesłanie ciekawego artykułu.
-
Jeżeli nie czytałeś to polecam... http://kopyr.wordpress.com/2010/03/03/kopyr-pogromca-mitow/
-
Konferencje na Skype -pomysły, sugestie, propozycje?
BaronVonZuk odpowiedział(a) na Makaron temat w Konferencje piwowarskie
Czy ktoś oprócz oczywiście Andrzej, chętny na pogadankę?? Jeśli tak to standardowo baron_von_zuk Pozdrawiam. -
Ok' date='ale odczucie przed jest tak intensywne,że IMO laik mógłby spokojnie stwierdzić,że "dolali spirytusu"... [/quote'] No to przecież stwierdzają. No czasami owszem.
-
Później również. Ok,ale odczucie przed jest tak intensywne,że IMO laik mógłby spokojnie stwierdzić,że "dolali spirytusu"...
-
W browarach stosuje się zarówno cukier kryształ I klasy jak i syrop glukozowo-fruktozowy. Stosunek zadawanego cukru w stosunku do syropu wynosi 0,75 (tak mnożnik dla syropu w stosunku do cukru). Co do "zasypu" a raczej zalewu... 10-12% w stosunku do zasypu słodu, oczywiście zadawany przy gotowaniu brzeczki. W piwach produkowanych przemysłowo na prawdę czuć aromaty/posmaki bimbrowe przed filtracją i rozwodnieniem.
-
To co napisali koledzy to po 1 O to chodzi:DDD Ja nawet nie zatrzaskuje pokrywy na burzliwej:) Po 2 nie sądzę,żebyś stał nad fermentorem w nocy, przy brewkitach fermentacja jest błyskawiczna.... A po 3 ZOSTAW TĄ RURKĘ W SPOKOJU W OGÓLE JEJ NIE STOSUJ!!!!
-
0,2% z 1000g to 2g a nie 0,02g. Ale i tak zgadzam się, że akurat te zanieczyszczenia nie nie powinny mieć wpływu na smak. Już poprawiłem, "czeski" błąd...
-
Coder oczywiście,że partie się różnią,oczywiście,że trafiają się trefne partie,ale IMO częściej w przemyśle, a dlaczego? A dlatego,że swojego czasu robiłem testy starzenia syropu, poszczególne partie mocno różniły się przydatnością technologiczną, min. niektóre bardzo szybko krystalizowały. Testy wszystkich prób prowadzone były w temp. otoczenia i bez mieszadła a nie w temp 38 w jakiej znajduje sie syrop w zbiorniku i to an dodatek meiszany, więc proces krystalizacji był krótszy.
-
Wg. PN cukier biały powinien zawierać nie mniej niż 99,80% sacharozy a cukier rafinowany powyżej 99,85%. Pomijając rafinowany, biały cukier może zawierać 0,2 % zanieczyszczeń, czy Waszym zdaniem może mieć to jakikolwiek wpływ na smak piwa... :rolleyes: czyli przy 1000 g torebce 2 g mogą stanowić zanieczyszczenia... Pomimo tego iż hołduje zasadzie "browar to apteka" uważam,że zwracanie uwagi na taki procent jest przesadą. Prawdopodobnie o wiele większe zanieczyszczenia niesie ze sobą słód....
-
A'propos soli wapniowych http://www.food-info.net/pl/products/sugar/prodbeet.htm
-
Zapewniam Cię,że przeczytałem oba wątki z uwagą i zrozumieniem od początku do końca.
-
Dobrze,z częścia artykułu zgadzam się,ale to są zanieczyszczenia mikrobiologiczne,a nie chemiczne...
-
Przeczytaj dalszą część zdania, Czes tak na prawdę pisze o niedostatecznym "oddzieleniu" melasy od cukru w której to zostają zanieczyszczenia. Przynajmniej ja tak to rozumiem.
-
Szczerze powiedziawszy nie widzę związku pomiedzy wątkami oprócz postu cieplyla i Czesa. Ustaliliśmy,że koledze Hasinutsowi chodzi o nagazowanie i zanieczyszczenia w cukrze, poza tym Czes pisał o melasie a nie o samym cukrze.
-
Z racji tego,że są to moi dobrzy koledzy i o dawna się znamy na pewno pojadę... Taki wstyd... Edit Już doszliśmy do porozumienia, okazało się,że gdybym użył nazwy miejscowości to by zakumał... :rolleyes: ale i tak objechałem, kara za brak zorientowania być musi...
-
W 100% sie zgadzam, na studiach miałem okazje zwiedzać cukrownie i posłuchać co nieco o technologii. Mitem jest też to ,że zawartość cukru w cukrze może być różna... Poniżej ładnie i prosto opisany proces produkcyjny. http://www.food-info.net/pl/products/sugar/prodbeet.htm
-
Z jednej strony się zgadzam się, z drugiej wiedzy nt. piwa i piwowarstwa nigdy za wiele.
-
ALE BLAMAŻ!!!! :rolleyes: Kilka minut przed napisaniem postu nr 51 rozmawiałem przez tel z jednym z dwóch mistrzów zmianowych (którzy ze mną studiowali) i powiedział,że nic nie wie o sprzedaż do Boguty młyn... Jedyne co mogę powiedzieć, to PRZEPRASZAM,za wprowadzenie w błąd i nie wiarygodną informację...
-
A wiesz, z grzeczności ja ich wyrobów nie oceniam i jednocześnie nie stosuje
-
Znam pracowników...