Skocz do zawartości

BaronVonZuk

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    735

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez BaronVonZuk

  1. BaronVonZuk
    Na pewno nie z "Optimy"
  2. BaronVonZuk
    http://www.brewingschool.dk/side.asp?kat=1 Możliwe,że ktoś będzie zainteresowany. Pozdrawiam.
  3. BaronVonZuk
    No nie coder , przecież my "należymy" co cechu "piwowarów-aptekarzy" a Ty tu o jednej przerwie przy Pilsnerze piszesz?! :)
  4. BaronVonZuk
    Jakieś krótkie to zacieranie . Szczególnie scukrzająca, zwłaszcza w przypadku pszenicznego...
  5. BaronVonZuk
    Kopyr ja mogę podzielić się z Tobą kosztami przesyłki,jeżeli się zdecydujesz pisz na PW. Z jednej strony lubię mętne piwa,z drugiej bardzo ciekawi mnie patent,dlatego jestem gotowy kupić 10-30 sztuk. Oczywiście pod warunkiem współgrania z naszymi gwintami.
  6. BaronVonZuk
    O czym Wy piszecie??!! Oczywiście,że pójdą... Optimum zawiera się w przedziale 15 - 24 °C , więc przy 14,9 °C pójdą spokojnie, no może z niewielkim lagiem. Zrób rehydratacje i jak masz czas to starter a wtedy nie mają już innego wyjscia. Poniżej dwa przykłady drożdży górnej fermentacji, rzekł bym dość typowych... http://www.piwo.org/forum/t1117-Fermentis-Safale-US-05.html http://www.piwo.org/forum/t1171-Fermentis-Safbrew-S-33.html
  7. BaronVonZuk
    Jezeli ja bede dostepny to dzwon.
  8. BaronVonZuk
    Moj login baron_von_zuk utworzę konferencję jeśli będzie nas więcej.
  9. BaronVonZuk
    Jeżeli ktoś dziś chętny na wieczorne rozmowy to zapraszam na skype od 20. Pozdrawiam Jejski mam nadzieje,że standardowo będziesz??
  10. BaronVonZuk

    Mrożenie drożdży

    BaronVonZuk odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Wiem wiem,tylko bogdan62 pisał o zmianie temp. i nie mogłem się powstrzymać
  11. BaronVonZuk

    Mrożenie drożdży

    BaronVonZuk odpowiedział(a) na coder temat w Surowce

    Nalezy rozmrażać jak najkrócej' date=' żeby ograniczyć czas kontaktu drożdzy z gliceryną..[/quote'] Nie neguję, ale we mnie jest zakorzeniona szkodliwość szoku termicznego dla drożdży przy gwałtownej zmianie temperatury i to na każdym etapie robienia piwa. Pisałem kiedyś w tym wątku o zamrażaniu, im szybsze zmrożenie tym lepiej- mniejsze kryształy wody, mniejsze prawdopodbieństwo uszkodzenia komórki drożdżowej.
  12. BaronVonZuk
    Przy HGB stosuje się ok 26% dodatek surowców niesłodowanych + syrop jakieś 6 - 8 % w stosunku do całego zasypu surowcowego (słód, kuku i/lub jęczmień oraz cukier/syrop). Należy pamiętać,że syrop do cukru x 0,75. To są dane dla typowego przemysłowego HGB, które oczywiście mogą być zmienne, np. amerykanie stosują nawet 60% zasypy.
  13. BaronVonZuk
    No i słusznie
  14. BaronVonZuk
    dokładnie, obecnie mało kto stosuje porcelankę jako taką.
  15. BaronVonZuk
    Browary komercyjne NIE stosują HGB w celu zagęszczenia. Znowu muszę zgodzić się z kopyrem . Zagęszczanie jest efektem ubocznym, z kolei metodą na zwiększenie zawartości cukrów (zagęszczenie) jest dodanie syropu glukozowo-fruktozowego lub zwykłego cukru. W metodzie HGB najważniejsza jest przerwa na 62°C i samo wysładzanie. Do sztyft Kukurydza albo jęczmień nie słodowany i tak są dodawane, bez względu na typ warki czy to dedykowana czy HGB.
  16. BaronVonZuk
    Po fermentacji burzliwej piwo powinno mieć jak najmniejszy kontakt z powietrzem, nie powinno być napowietrzane, wiec lej przez wężyk o nie wielkim fi i z małej wysokości.
  17. BaronVonZuk
    http://www.absurdarium.pl/wp-content/uploads/2009/11/www.absurdarium.pl_2009-11-24_59.jpg Wanna nad ogniskiem... ;)
  18. BaronVonZuk
    Musiałeś trafić na jakiś felerny egzemplarz Maryushu. A co do samych PET'ów to oczywiście można, tylko wybieraj te od napojów gazowanych (inne mieszanka granulatu,mniejsze przepuszczalność dla gazów). Żeby było jednak jasne, ja jestem przeciwnikiem...
  19. BaronVonZuk
    Dokładnie, kolega zbynekkk wyjaśnił temat.
  20. BaronVonZuk

    Miłe Panie!

    BaronVonZuk odpowiedział(a) na Sojer temat w Hyde Park

    Zdrowia,szczęścia,powodzenia w życiu zawodowym i MNÓSTWA UDANYCH WAREK!!!!!
  21. BaronVonZuk
    Co Wy macie z tą rurką na burzliwej... ? :rolleyes: Jest ona kompletnie nie potrzebna, oznaką fermentacji nie jest jakieś tam "bulganie" tylko piana na powierzchni... Połóż dekiel luźno na fermentorze i po temacie.
  22. BaronVonZuk
    Osobiście nie widzę problemu, "prawie jak HGB" tylko większe rozcieńczenie i to przed fermentacja...
  23. BaronVonZuk
    Źle to ująłem, są mocni, to miałem na myśli.
  24. BaronVonZuk
    Konferencja trwa, zapraszam.
  25. BaronVonZuk
    Witamy Nowego Kolegę!!! Powodzenia i pytaj w razie czego
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.