yapko

Najlepsze piwo wyszło na jednej saszetce wb-06 dodanej do 50l brzeczki. Resztę uznaje jako porażkę.

Ja się ostatnio srodze zawiodłem na saszetce wb-06 na 20L brzeczki, temperatura ok 20-21 st. C. Wyszedł cydr zamiast piwa Następnym razem zaoszczędzę pół saszetki i zrobię fermentację w warunkach pół-lagerowych.

Nie będę pisał postów po powrocie z pubu.

Nie będę pisał postów po powrocie z pubu.

Nie będę pisał postów po powrocie z pubu.

Nie będę pisał postów po powrocie z pubu...

Niestety, ale facet sprzeda je nawet po 150zł/szt, tylko powoli.. zależy czy zależy mu na pieniądzach czy na czasie.

Tak samo było z jedna firmą gdzie ja wyciągnąłem 12-14 kegów po 110. Jak zobaczyli że biorę tyle to odmówili dalszej współpracy. Chyba traktują te kegi jak lokatę w złocie

wy to macie łatwe zadanie - ja mam plany (dopasowane niestety do dostępnego miejsca) by zrobić coś takiego na 1mkw... ale z wysokością 1.7m

powinno się utworzyć wątek i wymyślić browar dla piwowarów blokowych.

Kociołek Lidl, fermentor + oplot, dwa wiadra z Castoramy, grzałka zanurzeniowa i chłodnica. Daje radę do 6kg słodu i 25L warki. Oczywiście wymaga przelewania między naczyniami.

Edit: odpowiadając Shooterowi (następny post) - wszystko mieści się jedno w drugim, Lidl<fermentor<wiadra 15L<chlodnica<grzałka i inne drobiazgi.

U mnie podstawową opcją było nie stosowanie żadnych pomp. Dlatego ostatni stopień jest 5cm nad brzegiem fermentora. Zero dźwigania kega 50l ! Niestety przy pomieszczeniu 220cm odpadł trzeci stopień i w sumie dobrze. Wodę do wysładzania grzeję w garnku przed końcem zacierania do 80°C i odstawiam na bok izolując kocem. Dwa palniki to minimum. Zawory w kegach to podstawa. Zero przelewania zacieru i brzeczki.

Wodę do wysładzania można grzać grzałką zanurzeniową. Wtedy wystarczy jeden palnik chociaż minusem jest jego przenoszenie. W każdym razie dwa kegi/garnki + wiadro/fermentor + grzałka + 1 taboret wystarczą a dalej można rozbudowywać w miarę potrzeb.

Pewnie skopiowałeś napęd śrutownika od młynarzy z wysp

#17 i #18

Pilzneński 4.5kg

Monach. II 1kg

Carapils 400g

Zakwaszający 100g

Zacieranie

64st 25"

72st 35"

76st filtracja

Mimo drobnego śrutowania poszło gładko i odebrałem 32l brzeczki. podzieliłem na 19L/13L.

Chmielenie

#17 (15L)

Simcoe 20g 60"

Citra 20g 15"

Citra 20g 0"

Gęstwa US-05 z warki 15.

Jeszcze trochę Citry pójdzie na cichą.

#18 (10L)

Magnum 10g 60"

Lubelski 15g 20"

Lubelski 15g 0"

Pół saszetki uwodnionych W34/70 - taka warka-starter żeby mieć gęstwę na większego pilsa.

Kilogram Monachijskiego II mocno przyciemnił piwo, mogłem dać połowę tego ale że mam aż 3kg na stanie to chciałem się pozbyć. Zobaczymy jaki będzie efekt finalny.

Mam pytanie odnośnie kalkulatora barwy brzeczki:

1. Z zasypu 5kg słodu jasnego 5EBC + 0.4kg crystal 200EBC na 20L wychodzi mi SRM=2 a moje osobiste doświadczenie to SRM 8-12.

2. Zasyp 4kg x 5EBC + 1kg x 25EBC monach. II + 0.3kg x 80EBC caramunich wychodzi SRM=1 czyli kolor ryżowego lagera a przecież piwa marcowe o mniejszej ilosci monachijskiego mają barwę 6-7SRM.

Czy ta formuła jest poprawna??

Ten kalkulator http://www.brewersfriend.com/srm-calculator/ podaje wyniki zgodne z moimi wynikami empirycznymi.

a ja czuję, niemniej na pewno mniej tego niz w brackim

Potwierdzam, w pewnej temperaturze czuć ale śladowo w porównaniu do Brackiego.

Poza tym porównując do Reissdorf Kolsh (pite pare miesięcy temu ale coś pamiętam) to zapach bardzo zbliżony ale smak GCH mniej pszeniczny i bardziej lagerowy. Może to przez filtrację?

Ja tez cos dorzucilem i stokrotne dzieki za Twoje zaangazowanie Tomek!

Miało być z hukiem ' date=' a właśnie jestem a Almie , piwa stoja na półce jak każde inne. O szklankach, podkładkach, ani widu ani słychu....panie na informacji postawiły wielkie oczy, jak spytałem o szklanki. Miało być wielkie booom, a wyszło jak zawsze.[/quote']

Nie wiem gdzie byłeś, ja byłem w Galerii Kazimierz. Poza tym byłeś za wcześnie Piwa odsłonięte wcześniej, ale hostessa ze szklankami zjawiła się punkt 18.

Na Kościuszki ok 19.00 była miła pani przy "displeju" i były zarówno pojedyncze jak i trzypaki ze szkłem. Tieroo, jakbyś nie dostał później to ja mam dwa szkła, się podzielę.

Ja bym się chętnie spotkał 18.12. Ostatnio nie dotarłem

Ja kupiłem jedna tabletkę zachęcony wzmianką w recepturze "Carlberg 100% pilzneński" na wiki. Ale jeszcze nie próbowałem.

Pierwszy raz udało mi śię piwo które mógłbym zgłosić na konkurs - klon Widmera X114, jest silny aromat, silny smak cytrusowo-sosnowy a goryczka jest czysta i tylko tworzy tło tak jak w oryginale.

Uwarzone za 3-4 tygodnie będą efekty. http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=124191#p124191

Dziśiaj spróbowałem nagazowanego (butelkowane w niedzielę) i jest rewelacyjne, goryczka łagodna ale wyraźna na początku, później aromaty i smaki "citrowe" buzują i dominują, o dziwo jest lepsze niż przy butelkowaniu kiedy aromat był słaby i bałem się że po czasie będzie gorzej. Polecam Magnum + Citra.

Ja bym się jeszcze dopisał do grupy Krakowskiej +2 wiadra. Ale jeżeli za późno to nie ma problemu.

Nie jest za późno

Dziekuję, w takim razie +2

Ja bym się jeszcze dopisał do grupy Krakowskiej +2 wiadra. Ale jeżeli za późno to nie ma problemu.

Fajnie, na 90% będę (nie tak jak w Katowicach). O pubie słyszałem jak był jeszcze w planach

Czy w takim kociołku możliwe jest też chmielenie, moc grzałki wystarczy? Trzeba go jakoś przerabiać np. żeby nie odłączał za szybko grzałki? Kranik jest ok, da się zamontować filtrator z oplotu czy trzeba wymieniać na inny kranik? Jakie ew. wady takiego kociołka?

Kranik do oplotu się nie nadaje, grzałka się wyłącza po 10-20 min. Ja dokupiłem grzałkę 1400W zanurzeniową - nie muszę przerabiać kociołka a sama grzałka przydaje się dodatkowo do grzania wody/brzeczki w każdym momencie procesu warzenia.

Jak masz zawsze dostęp do kuchenki albo taboret to kup garnek emaliowany co najmniej 30L. Ja kupiłem kociołek bo był za 100PLN, taniej niż garnki, można grzać podczas filtracji i gotować/zacierać w łazience albo garażu.

Rozwiązanie - nie fermentować w wiadrze z kranem. Jeden problem z głowy.

Popieram, pozbyć się kranika i rurki fermentacyjniej. Jedyne wiadra z zaworem jakie są potrzebne to filtracja i rozlew.

Butelki trzymaj czyste w zamkniętym pudle, przed rozlewem szybka dezynfekcja i voila.

Możliwe, chociaż 11,5g na 21L 12BLG powinno wystarczyć, musiałem kiepsko natlenić tym razem. Czy WB-06 się uwadnia? Bo uwodniłem...

Zrobiłem Weizena z dekokcją jednowarową, torebka WB-06 na 21L, temperatura ok 18-19 st, fermentacja 8 dni bez ciechej. Przed rozlewem piwo smakowało nieźle, nie było goździków ale banany wydawało mi się że są. 150g glukozy do refermentacji, nagazowało się po tygodniu ale w smaku i zapachu czuć dojrzałe jabłka, jakby domieszka cydru. Piana też szybko znika.

Co mogło być przyczyną? Zła temperatura fermentacji, refermentacji (było cieplej niż na burzliwej), natlenienie przy rozlewie, zawartość OXI w butelkach?

Czy jest szansa na rozpad tego związku podczas dojrzewania?

Dodam że brzeczka była źle odfiltrowana ale się sklarowała w fermentorze po 12h...

Moje przemyślenia po tuningu Sfinxa:

1. Trzeba zeszlifować kryzy odlewnicze na czole ślimaka żeby uzyskać płaską powierznię przylegającą do tarczy ruchomej, idealnie prostopadłą do osi obrotu slimaka.

2. Włożyć podkladki pomiedzy zawleczkę na śrubie a tarczę, ja całkiem wyrzuciłem tą obrączkę która tam była ale można też zostawić stosując mniejsze podkładki niż moje. Całość ma się dać skręcic na ciasno.

3. Po #1 i #2 prawdopodobnie zawleczka będzie ocierać o obudowę i blokować obrót - trzeba obudowę odsunąć wkładając podkladki/nakrętki pomiędzy dwie części obudowy na śrubach z motylkami.

Po tych zmianach tarcza ruchoma powinna się obracać ze stałym oporem i pracować równolegle do płaszczyzny drugiej tarczy.

Jak to piwo uwarzysz' date=' to napisz tu jak ci to wyszło.[/quote']

Napisze jakie rezultaty ale to dopiero za dwa miesiące albo później...

Uwarzone za 3-4 tygodnie będą efekty. http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=124191#p124191

#15 i #16 AIPA

Pale Ale 5kg

Carapils 0.25kg

Crystal120 0.4kg

Tym razem filtracja poszła bezproblemowo, następnym razem drobniej zmielę ten słód. Poprawiłem śrutownik ale większość była śrutowana jeszcze przed poprawkami więc byłem pozytywnie zaskoczony filtracją.

Odebrałem 28L brzeczki którą podzieliłem 12/16L i jedną część nachmieliłem 15g simcoe + 40g cascade a drugą 20g magnum + 45g citra. Magnum + citra ma dać piwo podobne do Widmer X-114 które bardzo mi posmakowało latem.