kajtek99

Strasznie zaniedbałem SWÓJ BROWAR To dopiero trzecia warka w tym roku.....muszę się poprawić!

25-08-2013 warka nr 30: JANTAR

Zasyp:

pilzneński- 8,4kg

wiedeński- 1,2kg

monachijski- 1kg

Zacieranie:

całość zasypu do 35l wody o temp 40 C

61C- 12min

72C- 45min

76C- 10min

Warzenie:

90min- 70g Magnum

45min- 105g lubelskiego

10min- 35g lubelskiego

Drożdże US-05. wyszło ok 48l - 12blg

5-09-2013 piwo przelane na cichą - 2blg.

22-09-2013 warka powędrowała w butelki. Blg zostało na poziomie 2....refermentacja 140g glukozy/20l. Wyszło 93 butelki po 0,5l i 2 bączki. Alkohol ok 5.2%. O ile się nie pomyliłem to znowu lipa z wydajnością- ok 56%.

Hej. Ja oczywiście jestem ....i podobnie jak rok temu bez swoich wyrobów .....do zobaczenia!!!

Nie chcę wkładać kija w mrowisko, ale u mnie szczeliny 0,7mm się nie sprawdziły. Zeszło kilka pierwszych litrów a potem zakitowały się na amen......

To nie wina szerokości szczelin tylko nieumiejętnego wysładzania. Prawdopodobnie za szybko spuszczałeś brzeczkę i nie nacinałeś górnej warstwy wysłodzin.

Hmmm. Może i coś w tym jest, chociaż.....Spuszczałem tak jak zawsze, ale nigdy nie bawiłem się w nacinanie młóta. O nacinaniu gdzieś już kiedyś było ale bardziej chyba w kontekście uzyskania większej wydajności. prędzej przyczyny bym się dopatrywał w zbyt drobnym śrutowaniu....

Zmieniales na jakies inne?

Na chwilę obecną zawiesiłem eksperymenty z filtrem. Wróciłem do swojego pierwotnego. Szczegóły i fotki w moich Zapiskach....

A ja myślałem, że przy dobrze wyizolowanych grzałkach nie powinno być żadnego napięcia na keg'u!!?? , a uziemienie stosuje się jako zabezpieczenie przy ewentualnym przebiciu, żeby włoski dęba nie stanęły..... a tak na marginesie moja maszyneria jest uziemiona od początku....

Jak pisał Atebo sczelina 0,7mm x 18mm jest odpowiednia.

Nie chcę wkładać kija w mrowisko, ale u mnie szczeliny 0,7mm się nie sprawdziły. Zeszło kilka pierwszych litrów a potem zakitowały się na amen......

Ja swój wysuszyłem rozsypując go w dużym kartonowym pudle po tv. Jeden dzień na słońcu i suchy jak pieprz.

setka.....ech....u mnie też kilka w sobotę pękło .....pod kanapeczki i sałatkę grecką

Łoj....coraz bliżej do złotego jubileuszu setnej wareczki.....rozumiem, że z tego tytułu szykuje się bibka

warka 28+29=97litrów ;-)

razem: 9046 l.

Warka 29- Pils :

Zasyp:

-pilzneński 9kg

-karmel jasny 0,5kg

-monachijski 0,15kg

-caramunich 0,1kg

Zacieranie:

-64C -30min

-72C -45min

-78C -7min

Gotowanie i chmielenie 90 min:

-80g Magnum od początku (szyszka)

-80g Lubelskiego- 45min (szyszka)

-30g Citry- 20min (bobki)

-35g Lubelskiego- 10min (bobki)

Wyszło ok.50l -12 Blg. Drożdże 34/70.

(7-05-2013) Po 16 dniach burzliwej w temp ok 8-11C, zlane na cichą- 2Blg. Piwko jak na razie dość mętne. Zobaczymy czy się wyklaruje na cichej. Obecnie w temp. 5 C

sierpień 2013: Jak zwykle pospieszyłem się z wypiciem tej warki . Dopiero ostatnich kilka butelek, którym udało się poleżakować przez 3 m-ce w temp ok 5-7C było naprawdę wyśmienite. Po zmętnieniu nie było śladu, piwko idealnie klarowne z ładną, drobną i dość trwałą pianką, super orzeźwiające....zdecydowanie do powtarzania!!!

BROWAR -REAKTYWACJA ......po 4 m-cach błogiego lenistwa i całej sobocie poświęconej na doprowadzenie browarku do użyteczności, wczoraj popełniłem warkę nr 28! - Piwo z resztek magazynowych, bezstylowiec, no name, czy jak go tam nie nazwać. Bardziej zależało mi na przetestowaniu fałszywego dna. Test wypadł niestety niepomyślnie i musiałem przeprosić się ze swoim 'starym' filtratorem.

Warka 28:

- pilzneński- 7kg

- monachijski II- 1,5kg

- carapils- 1kg

- cara crystal- 0,5kg

- cara belge- 0,25kg

Całość wsypana do 35l wody o temp 40 C

Zacieranie:

- 61 C- 12min

- 71 C- 45min

- 77 C- 7min

Gotowanie 90 min

-Magnum -90g od początku

-Lubelski -85g- 45min

-Lubelski -30g- 10min

Zadane drożdże s-04. Wyszło 47l - 12,5 Blg.

Po 10 dniach burzliwej (24-04-2013) w temp 18-19C, zlane na cichą. Zeszło do 3.5blg

Po 15 dniach na cichej zeszło jeszcze o 0,5blg:

-7 maja -jeden fermentor rozlany do butelek 43*0,5l

-9 maja- drugi fermentor rozlany- 50*0,5l

Czyli w sumie 93*0,5l z zawartością alkoholu ok 4,9%

Piwko ma ładny ciemnobursztynowy kolor, i jak na razie w smaku dominuje goryczka. Mam nadzieję, że się 'uleży' w butelkach

zeus, tomahawk....a może pershing .....wszystko i tak pójdzie w gardełko...

Po 16 dniach burzliwej zabutelkowałem warkę 27 czyli mojego pierwszego WITA. Blg spadło do 3.5 czyli zawartość alkoholu na poziomie 4,9%. Wyszło mi 88 butelek *0,5litra, a do refermentacji standardowo poszła glukoza w ilości 140g/20l.

I to by chyba było by na tyle jeżeli chodzi o aktywność mojego browaru w tym roku ......Mam co prawda jeszcze niewielki zapas surowców i pewnie jedna lub dwie warki by z tego wyszły, jednak jak znam swoją żonkę to ona już się zatroszczy żebym w tym świateczno-noworocznym okresie nie miał zbyt dużo wolnego czasu . Będę zadowolony jak uda mi się przed kolejną warką zaopatrzyć swoją kadź w fałszywe dno.......

Qrcze! Następną razą choć bym miał te16km piechotą przejść to przejdę a auto zamknę na 3 kłódki w garażu.....sic!

infekcje to nie tylko kwach,są też takie(może to dzikie drożdże) ,które pozornie są niezauważalne(miałem tak raz),piwo na małożernych drożdżach zacierane na słodko z 10 zeszło do 1blg,klarowne po tygodniu,tylko w smaku jakieś takie syfiaste,żadnej apteki,kibli czy innych popularnych zapaszków, było po prostu niedobre(dzikie i niepoukładane),czyli piwo dla gości ;D.

Moja warka nr 25 (a'la FAH) była 'pędzona' na US-05- podobnych warek zrobiłem już kilka i zawsze było OK- piwko smaczne, nawet bardzo. A teraz coś poszło nie tak......Podczas fermentacji i rozlewu nie było nic podejrzanego - kolejne smaczne piwko . W butelkach już ponad 2 tygodnie, jednak w smaku wyraźnie czuć wędzony ser!!! SKĄD? DLACZEGO??? Moze jakieś pomysły skąd to się mogło wziąć?

Robiłem kilka warek na tych drożdżach. Najniżej zeszły mi do 3,5 BLG. Z reguły są to okolice 5 BLG przy czym zaznaczam że akurat te piwa były zacierane na słodko.

Zrobiłem pierwszego Wita na tych drożdżach (uwodnione w 100ml wody o temp 24C) i wczoraj 'w ciemno' bez wcześniejszego mierzenia blg chciałem się zabrać za rozlewanie. Piwko stało na burzliwej 11 dni w temp 19-20 C. Mierzę blg a tu 4 !!! Oczywiście zrezygnowałem z rozlewu, ale czytając ten temat dochodzę do wniosku, że można było lać w butelki......? Dzisiaj piwko powędruje do butelek

ROZLEWAĆ !!! powodzenia

W 2 dni spadło Ci jeszcze o 0,5blg......to znaczy, że piwko cały czas fermentuje. Jak pisał leszcz007 spokojnie powinno Ci zejść do 2blg.....no ale skoro już przelałeś na cichą to ja bym potrzymał na cichej co najmniej 2 tygodnie!!! I Tobie też to radzę, no chyba, że masz zamiar mieć fajne granaty na sylwestra

18....piątek 7.XII.....do zobaczenia.......

malinkowe 15l

40335 l

Malinowe piwko w butelkach. Dosłodzone 5 tabletkami lidlowskiego słodzika / 1l. Refermentacja sokiem z herbapolu 10ml/1l. Wyszło 32 buteleczki.

coś cicho w temacie..... ....jakieś nowe konkrety???

Po raz kolejny -przy dzisiejszej warce-miałem problemy z filtracją . Nie mam pojęcia od czego to zależy. Raz leci jak talala a innym razem są jaja i muszę wywalać zacier żeby przeczyścić filtr. Czas chyba najwyższy żeby posłuchać wujka 'dobra rada' jejskiego, który na początku mojej przygody z domowym piwkiem radził zamontować w mojej kadzi fałszywe dno ! Pierwsze kroki już poczyniłem a efekt przedstawiam na fotkach. Blacha ze stali nierdzewnej (3mm) nacinana laserem- rowki o szerokości 0,8mm. Teraz muszę tylko pokombinować jak ją zamontować. Mam dylemat czy ma być łamana na 2 części czy na 3??? Wszystko z uwagi na rozkład grzałek w kadzi. O efektach pracy oczywiście poinformuję

warka 27- witbier 45l

Razem 39 056