kajtek99

23 listopada warka 26 zabutelkowana. 140g glukozy/20l, wyszło 84 butelki*0,5l

Dzisiaj warka 27 -WITBIER:

Skład:

pilzneński - 5kg

pszeniczny - 2,5kg

biscuit - 200g

pszenica niesłodowana- 1,2kg

płatki owsiane (błyskawiczne) – 1,2kg

Zacieranie:

50°C - 30min

64°C - 60min

72°C - 30min

78°C - 5min

warzenie- 90min

Chmielenie + Dodatki:

60g Perle - 60min(szyszki)

40g lubelski- 15min(bobki)

skórka z 4 pomarańczy - 15min

kolendra indyjska (mielona) - 40g - 15min

Curaçao - 60g - 15min

Drożdże:

Safbrew S-33 saszetka

Wyszło ok 45l - 12blg

Hejka, ja oczywiście też chętnie przybędę- termin dla mnie nie ma znaczenia- czy to piątek, czy sobota wsiorawno . Ja swoje zapasy uzupełniłem więc będę miał co przytargać... .....inaczej jak na konkursie gdzie z powodu suszy w zapasach musiałem jurorować

15.11.2012 Po dwóch tygodniach burzliwej warka 26 przelana na cichą- 3blg. Ponieważ połowica MOCNO naciskała to w jednym pojemniku zostawiłem ok 7 l piwka i dolałem 6 l wody mineralnej i 1,1 l soku malinowego z Herbapolu. Mam nadzieje, że wyjdzie malinkowe co najmniej tak smaczne jak ostatnio

4 miechy fermentuje pancerne?- to chyba rekord- moje gratulacje..... ....lej we flaszki.....po zabutelkowaniu to tak chyba z rok musi postać po takiej fermentacji

Możesz. Chociaż ja korzystam z cichej fermentacji.

CHAMPION się przebudził

09-11-2012- do butelek poszła pszenica- warka 25. 140g glukozy/20l. Wyszło 98 butelek*0,5l.

10-11-2012- warka 24 w butelkach- 140g glukozy/20l. 99butelek*0,5l.

a czemu ma nie myśleć o cichej z pancernych? nic złego w tym nie ma,raz że drożdże lepiej opadną i będzie bardziej klarowne ,dwa że ma pewność że odfermentuje lepiej,ja robiłem

Złego oczywiście nic w tym nie ma. Ale jeżeli ładnie zdekantuje przed rozlewem- nie zasysając mułu z dna to w butelkach też ładnie się wyklaruje- i piwko będzie do picia kilka dni wcześniej

Martwi mnie ,że przedobrzyłem i dodałem za dużo suchego ekstraktu, bo powinno wyjść 12Blg,a u mnie 14....i drożdże standardowe dołączone do puchy nie ogarną sprawy...

No akurat tym bym się nie martwił tak bardzo . Najwyżej będziesz miał piwko mało wytrawne

Cierpliwości i jeszcze raz cierpliwości. W jakiej temp stoi to piwko? Raczej na pewno drożdże górnej fermentacji. Jak trzymasz w temp 18-25C to zmierz jutro BLG i jak nadal będzie 5 to lej w butelki. O cichej fermentacji przy piwie z puszek nawet nie myśl.

52l -warka 26: "niemieckie jasne"

36 063 l

Warka 26 – niemieckie jasne 13Blg

Słody

pilzneński 6,5 kg

Pale Ale- 2,5 kg

Carapils- 0,5 kg

Zakwaszający- 0,5kg

Zacieranie

Całość zasypu wsypana do 35 l wody o temp. 40C

- podgrzewanie do 61C

- 61C - 12min

- 72C - 45min

- 78C - 10 min

wysładzanie 10+10+10+10

Czas gotowania- 90 minut

Chmielenie

- 70min- 50g Magnum

- 60min- 30g Hercules

- 45min- 90g Lubelski

- 10min- 35g Lubelski + 10g mech irlandzki

Wyszło 52litry- 13Blg- zadane gęstwą US-05

48l - pszeniczka

RAZEM: 35 207 l.

Po 18 dniach na burzliwej warka 24 powędrowała na cichą. Blg spadło do 3.5. Pomimo, że piwko pięknie klarowne potrzymam trochę na cichej. Może jeszcze dofermentuje.

02-11-2012 WARKA 25- pszeniczne

Skład:

pilzneński – 5,5kg

pszeniczny- 2,5kg

pszenica niesłodowana- 2kg

carapils- 0.5kg

carahell- 0,5kg

Zacieranie:

44°C - 90min tylko pszenica

64°C - 50min

72°C - 20min

78°C - 5min

gotowanie 90min

Chmielenie:

50g Lubelski - 60min

30g Lubelski- 15min

Wyszło 48 litrów- 12.5 Blg. Połowę warki potraktowałem gęstwą Bavarian Wheat, a drugą WB-06. Po 8 godzinach piękna kremowa piana w obydwu pojemnikach

Ja sądzę, że skoro żona już kupiła ten odplamiacz to niech sobie ciuchy tym odplamia. A Ty kup sobie czysty nadwęglan sodu (nawet i na allegro lub w jakimś sklepie dla piwowarów) bez żadnych dodatków zawartych w odplamiaczach to odejdzie Ci problem z płukaniem.

 

Hmmm... czyli po czystym nadwęglanie sodu nie trzeba płukać, tak? To jasne że kupię z 1 kg na Alledrogo.

Czy możesz się podzielić jeszcze wiedzą jak go używasz? Proporcje itp?

Tak jak koledzy pisali- ok 4gr na 1l LETNIEJ wody, czyli 1 łyżeczka/litr. 3-4l roztworu na fermentor

może trochę odbiegnę od tematu ale tyle tu przeczytałem o nadwęglanie sodu... Ja używam piro-siarczan sodu.Czy nadwęglan sodu jest skuteczniejszy od piro? A może któryś z nich jest bardziej szkodliwy dla zdrowia?.Czy jeśli nie stosuje się płukania,obydwa rozkładają się po czasie bez skutków ubocznych?

Ten temat już był poruszany kilka razy. Nadwęglan sodu jest bezzapachowy, czego nie można powiedzieć pirosiarczanie . Obydwa są tak samo skuteczne.

Faktycznie, jest napisane na pudełku, że zawiera nadwęglan sodu...

Nie zobaczyłem bo szukałem na etykietce "skład", a o nadwęglanie sodu było trochę w innym miejscu.

 

No dobrze, z tego co piszecie to się Odplamiacz Oxi Vanish powinien się nadawać, ale raczej trzeba po tym płukać.

To mam jeszcze pytanie: czy płuczenie wodą przegotowaną, czy kranówką? Oczywiście chodzi mi o sterylność.

Tak sobie się zastanawiam, że jeśli miałbym dokładnie płukać przegotowaną fermentory i resztę sprzętu, to musiałbym gotować chyba ze 20 litrów wody. Z drugiej strony jak trzeba to będę gotował. No chyba że nie trzeba...

Jak sądzicie?

 

Robert

Ja sądzę, że skoro żona już kupiła ten odplamiacz to niech sobie ciuchy tym odplamia. A Ty kup sobie czysty nadwęglan sodu (nawet i na allegro lub w jakimś sklepie dla piwowarów) bez żadnych dodatków zawartych w odplamiaczach to odejdzie Ci problem z płukaniem.

Hej. Pytałem podczas imprezy w Lublinie, ale mi z główki uleciało....jaki jest koszt takiego ładnego nacięcia fałszywego dna o sednicy ok 38cm (pod keg'a 50l) ?

Witam

Przed laty (ostatnia warka 2005 r) popełniłem kilkadziesiąt piw. Później z różnych przyczyn zrezygnowałem z produkcj. Do czasu...

Wszystkiemu winna była październikowa imprezeza w lubelskiej Chacie. Zaszczepiłem się ponownie. Fermentory zostały wyciągnięte z piwniczej otchłani i niebawem. Niewidoczny Browar wraca do życia.

Jedynym zmartwieniem jakie mam są koty, których dorobiłem się w tzw. międzyczasie. Cały czas zastanawiam się jak pozasłaniać kurek, rurkę (nie)bulgoczącą przed tymi sierściuchami.

Cześć.......szykuje się prawdziwa reaktywacja ......piwo z kota???....wyszukiwarka forumowa nic nie znalazła .

Powodzenia

Warka 22 trafiła do butelek. BLG końcowe- 4. Refermentacja glukozą- 140g/20l. Wyszło 100 butelek *0,5l. Alkohol 5%

Warka 24 -zeszło do 3blg.....potrzymam jeszcze.....

Dzisiaj zabutelkowałem AIPA. Trochę mnie martwi, że w jednym z fermentatorów zastałem cienką błonkę na całej powierzchni . Jednak piwko w smaku pozostało smaczne więc powędrowało do butelek i mam nadziej, że jeżeli to była infekcja to się rozejdzie w butelkach . W sumie wyszło 106 butelek po 0,5l- do refermentacji glukoza 150g/20l.

To i ja się przyłączam do "ochów i achów" :okey: - świetnie zorganizowana impreza!!!- gratulacje dla organizatorów za wytrwałość w organizacji, dla właściciela Chaty za porządne ugoszczenie. Oczywiście gratulacje dla wszystkich nagrodzonych :beer: . Miło spędzony czas w świetnym towarzystwie- OBY CZĘŚCIEJ !!!

OXY odplamiacz, Biedronka przy ul Sienkiewicza

Na OXY z Biedronki jest w składzie rozjaśniacz optyczny- czy to nie jest nic szkodliwego dla naszych celów? Rozumiem, że ten preparat z Biedronki również nie wymaga płukania?

wczoraj po kilkudniowej przerwie w sięganiu po piwo z tej warki wylałem do zlewu 7 kompletnie nienagazowanych butelek .

W gorącej wodzie kąpany jesteś

 

No nie wiem......sugerujesz, że 7 tyg w butelkach to za mało? czy, że do tych kilu wylanych też mógłbym dosypać glukozy?

To, że je wylewasz, zamiast ratować. Pisałeś, że w smaku są ok, tylko brakuje im gazu - to da się jeszcze naprawić.

Masz rację- ta wylewka była spowodowana negatywnymi emocjami na zaistniałą sytuację