Skocz do zawartości

crosis

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 934

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez crosis

  1. crosis
    Jaki jest konkretnie powód, żeby ułożyć zasyp pod konkretną słodownię, jak w przypadku tego monacha? Czy monach ze Strzegomia, Bestmalza, Wyerka czy inny będą w tym momencie gorsze i rozwalą piwo? Myślę, że na taką sytuację złożyło się wiele czynników - jeden z nich to większe rozdrobnienie rynku, drugi to poniekąd wycwanienie się piwowarów. Akcje wspólnych zakupów są na porządku dziennym, zwłaszcza w dużych piwowarskich ośrodkach. I nie ma w tym nic dziwnego, skoro cena to wtedy 50-70% ceny sklepowej Prosty przykład: w sklepie detalicznym DMGP piwowar zapłaci za 25 kg Pale Ale 76 PLN, w piwodzieju 100. A jak zrzuci się kilku, to za 100 kg zapłacą 270 PLN (worek 100 kg w DMGP) zamiast 400 we wspomnianym sklepie
  2. crosis
    O, znalazłem stoucika. #119 - stout. Jakiś, bo cholera wie co było. Powiedzmy, że 14 BLG. 4 kg - Pale Ale Bestmalz 1 kg - Monachijski ciemny Bestmalz 0,3 kg - kawowy CM 0,25 kg - czekoladowy Strzegom 0,2 kg - jęczmień palony Chmieliłem Daną i Goldingsem, może EKG. Może nawet gdzieś nawet mam schemat chmielenia
  3. crosis
    Gdzieś w zapiskach zgubił mi się #119 - Stout. To uzupełnię później. Ale dzisiaj: 23-12-2015 #120 - Ginger Saison - Wild Side v 2.0 - 13,5 BLG 25 l 3,0 kg - Pils Bestmalz 1,0 kg - wiedeński Strzegom 0,5 kg - Bursztynowy Strzegom 0,4 kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,3 kg - czerwony Strzegom 0,2 kg - karmelowy 30 Strzegom 0,05 kg - karmelowy 300 Strzegom Chmiele: Dana i Aramis Drożdże: Wallonian Farmhouse po #118 - Wit Zacieranie: miało być na wytrawnie bez mash outu, ale okazało się, że mocna, żeliwna konstrukcja nad kuchenką pozostawia sporą bezwładność temperaturową. W związku z tym: 40' - 68-64°C 60' - 66-59°C Chmielenie: FWH - 17 g Dana 30' - 10 g Dana 10' - 65 g świeżo startego imbiru, 10 g Aramis, 10 g kolendry 5' - skórki z 1 pomarańczy i 2 cytryn, 10 g kolendry, 15 g Aramis Teoretycznie niska wydajność, ale zapakowałem też 8 butelek na startery. Wyszło ciemne, może nieco ciemniejsze niż na to liczyłem, ale całościowo jestem zadowolony z efektu. Jeśli walońscy najeźdźcy zrobią robotę - będzie bardzo dobre piwo. No i uzupełnianki: 22-12-2015: zabutelkowałem #118 - Wita, z 145 g cukru. Wyszło coś 47 butelek 0,5
  4. crosis
    Wallonian Farmhouse też nieźle dają... trochę jak walonki Wędrowycza - pewnie stąd nazwa
  5. crosis
    Bo miałem, a leżały już długo.
  6. crosis
    11,5 BLG - wydajność zaskoczyła, biorąc pod uwagę szybkość filtracji przy dwóch oplotach. Próbka smakuje i pachnie obłędnie
  7. crosis
    A wczoraj warka #118 - Speed of Light - wit 11,5 BLG. Dziwny, ale wit. Skład: 2,0 kg - pale ale 0,9 kg - pszenica NS 0,5 kg - owies NS 0,4 kg - płatki owsiane błyskawiczne 0,25 kg - płatki ryżowe 0,15 kg - otręby owsiane 10 g - chmiel Goldings 6,5% a-k 20 g - chmiel Triskel skórka z 1 limonki sok z 1 limonki skórka z 1 sweetie 20 g kolendry Zacieranie: witowe. Najpierw przy kleiku 30' w 66, potem 10' zagotowanie, zbicie temperatury, 30' białkowej, godzina w 66°C, 20' w 72, wygrzew Chmielenie: 70' - gotowanie FWH - 10 g Goldings 15' - 10 g Triskel, 10 g kolendra 10' - sok z limonki 5' - 10 g Triskel, 10 g kolendra, skórki W mieszkaniu pachniało oszałamiająco!
  8. crosis
    Z tego co widziałem, to ktoś ma problem, bo nie odrobił lekcji, a piwo dla niego jest jasne, ciemne, albo bursztynowe. Cóż, nie tak dawno była to standardowa oferta małych browarów, tudzież tych restauracyjnych - jasne, ciemne i pszenica. Jak ktoś nie rozumie czym różnią się od siebie poszczególne style oraz skąd się te różnice biorą (składniki + proces), to chyba nie ma o czym dyskutować, nie?
  9. crosis
    Dziwne te conany. Rozumiem, że miałem może nieco przepracowane, ale zapach ze startera nieco siarkowo-kwaskowaty. Niby nic, ale bardziej cydr niż piwo (może kwestia strasznie cienkiej brzeczki starterowej uzupełnianej białym cukrem). Ale spiłem próbeczkę przed zadaniem - smak czyściutki. Więc hop. I wystartowały błyskawicznie, właściwie piana po merdaniu wiadrem nie zdążyła opaść, bo zastąpiła ją ta z fermentacji. Zobaczymy, ile im zejdzie.
  10. crosis
    Warka #115 i syndrom jaszczura pijących mówią co innego. No, ale są piwa ciemne i ciemne, nie dałbym tego do stoutów czy piw z mocnymi akcentami palonymi. #115 było w kolorze bardzo ciemnej miedzi, a wczorajsza będzie bardziej w stronę ciemnej wiśni. Aczkolwiek do wczorajszej z lenistwa nie dałem nic poza chmielem.
  11. crosis
    Było celowane w 115 - piwo, które zeszło turbo szybko i wchodziło jak woda. Teraz mam być podobnie, więc stąd kolendra.
  12. crosis
    W końcu! Już prawie zapomniałem, jakie to uczucie warzyć. Dzisiaj powstawła warka: #117 - Brown Ale - Seasons in the Abbys - 12,5 BLG, jakoś 35-40 IBU. Skład: 4,0 kg - Pale Ale Bestmalz 0,3 kg - Aromatic Bestmalz 0,1 kg - karmelowy 30 Sstrzegom 0,1 kg - czekoladowy 1200 Strzegom Drożdże: ECY29 Conan Chmiele: 30 g EKG - 6,9% a-k 20 g Aramis - 4,3% a-k 20 g Goldings - 6,5% a-k 20 g First Gold - 6,44% a-k Zacieranie: od 71°C na lenia Chmielenie: 70' - gotowanie FWH - 10 g EKG 30' - 10 g Aramis 20' - 10 g Goldings 15' - 10 g EKG 10' - 10 g First Gold 5' - 10 g EKG, 10 g First Gold 0' - 10 g Aramis, 10 g Goldings Plan na to piwo zakłada kolendrę i/lub trawę cytrynową. Ale jeszcze nie wiem, generalnie będę trochę szedł w kierunku warki 115. Ot, do szybkiego picia. EDIT: a jednak poszedłem w sam chmiel, bez dodatków
  13. crosis
    Kakao poszło tak jak w poprzednim czekoladowym porterze do kotła. Poprzedni miał pianę, ale nie powalającą. A ten, ponieważ na dzikusach zszedł do zera, ciągle leżakuje
  14. crosis
    Jeśli szybko minęło, to albo nie dojrzała, albo bardzo mało SHU miała. Moje Jolokie pieką tak z pół godziny
  15. crosis
    To już zależy od Ciebie. Ja jem takie małe kawałki bez uszczerbku na zdrowiu. Ewentualnie zapijesz mlekiem. Tylko pamiętaj - sam dolny czubek papryki często nie jest tak ostry, jak chcesz faktycznie sprawdzić ostrość owocka - odkrój ze środka.
  16. crosis
    To ja piłem inną butelkę, bo: 1. Bez gazu 2. DMS tak przeokrutny, że poszedłem sprawdzić, czy żona aby na pewno nie gotuje jakichś warzyw 3. Zero chmielu 4. Smak powodował odruch wymiotny.
  17. crosis
    Po tym milk stołcie powinien zmienić nazwę na TenSzczynek.
  18. crosis
    Hehehe, Furio, w punkt!
  19. crosis
    Dla mnie w niczym. Pisanie rzeczy na blogu, a potem linkowanie ich na forum ma chyba służyć temu, żeby można było wypowiedzieć opinię. Ktoś wypowiada krytyczną, Wy odbijacie piłeczkę dając na dodatek tłumaczenie kompletnie z czapy (to o studentach), a potem ciągle ciągniecie temat. Jeśli ktoś boi się krytyki tudzież bardziej krytycznych opinii powinien pisać do zamykanego na kłódeczkę różowego pamiętniczka, a nie w internetach
  20. crosis
    Wiadomo, że wiele takich eksperymentów ktoś już zrobił... i mu nie wyszło. I jest to dublowanie złych rezultatów. Ale z drugiej strony: takie już każdego z nas prawo. I jeśli ktoś chce marnować czas i surowce - to kto takiemu zabroni?
  21. crosis
    Kill'im odnosi się do bezwartościowego dla działu "Artykuły i opracowania" wątku. Co do Waszego dalszego tłumaczenia: a sądzicie, że tutaj to jest kto? Jacyś cudowni utrzymankowie żon, albo emeryci, którzy mają czas na wszystko? Sądzicie, że przez to, że chcecie czasem spotkać się z dziewczynami czy też pomagacie rodzicie, to jesteście wyjątkowi? Praktycznie każdy piwowar tutaj dzieli czas pomiędzy pracę/studia, rodzinę, małżeństwo, dojazdy, dzieci, dodatkową pracę, pomoc rodzinie itd. Zamiast szukać, jak w tym jesteście wyjątkowi, zastanówcie się, jak chcecie sami się w to wpasować. Wasz artykuł określiłem bezwartościowym, bo nawet nie zadrapuje podstawowych tematów, a napakowany jest pustosłowiem. Jest już wiele blogów, które o niebo lepiej do tego podchodzą. Tak więc niezależnie od intencji, za poziom dostajecie dwóję i jest to po prostu subiektywna ocena.
  22. crosis
    I tutaj jest ramen. Organista lubi ogórki, ksiądz jego córki. Do czasu aż sami mieszamy we własnym garze i z naszymi składnikami - to co komu do tego? Nikt nikogo nie zmusza do picia
  23. crosis
    Mówiłem Ci, daj 200 psylocybków i na konkurs
  24. crosis
    Aromat kawy (tutaj szkolenie baristy) uwalnia się podczas zaparzania. Jeśli więc nie decydujesz się na dodawanie kawy do gotowania - nie uzyskasz całości tego charakterystycznego zapachu, który czuć w dobrych kawiarniach. Oczywiście, to nie znaczy, że efekt będzie zły - po prostu będzie inny
  25. crosis
    Kill'im. Wątek do blogosfery, choć dawno nie czytałem widziałem czegoś równie bezwartościowego. To jakby powiedzieć piwowarom, że potrzebują utrzymać odpowiednią temperaturę zacieru, a nie tylko wrzucić słód do zimnej wody i odtańczyć przy nim pradawny taniec enzymatyczny. To, co powinien robić piwowar domowy, aby osiągnąć cel i potrafić uwarzyć wybitne piwo (ale wybitne "z zaplanowania", a nie przez przypadek) zostało tutaj wielokrotnie opisane. U Was tego nie ma, co wskazuje, że jeszcze bardzo mało wiecie. Więcej warzenia, mniej blogowania.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.