crosis

Dodam, że nawet brewkita warto na cichą przelać Crosis

Ja zrobiłem w sumie wszystkie swoje warki na puszkach z Coopersa (ale teraz będę już zacierał) i teraz garść uwag: 1. Coopers bazowo daje do pilsnera drożdże dolnej fermentacji - u mnie pracowały genialnie na 9°C. 2. Pszenicznego nie trzeba zlewać na cichą, ale wszystkie inne na tym zyskują - wg mnie piwo jest w smaku "czystsze", ma mniej drożdżowych posmaków oraz jest klarowniejsze. Poza tym mniej osadu w butelce. 3. Warto, ale to naprawdę warto zainwestować w ekstrakt słodowy. Nie koniecznie płynny (drogi), ale suchy. 4. Żeby piwo mogło poczekać 3 miesiące wystarczy nastawiać je co dwa tygodnie 5. Gęstwę drożdżową zawsze warto zostawić Pozdrawiam, Crosis

Lusterko, a jak Ci smak tego cydru podchodził? Ja w sumie w międzyczasie wykończyłem cydr "Krawa Mary" (kombinacja soku pomarańczowego i grapefruitowego wyszła nieznośnie gorzka... ale podobno mieszany z jakimś cienkim lagerem jest świetny). Potem na tapetę poszedł "Czuję miętę" - 8l jabłka + 1l napoju "jabłko mięta" - jest już butelkach, klarowny i pyszny. W sobotę natomiast nastawiłem 3 następne: malinowy (sok jabłkowy z dodatkiem syropu malinowego) - 17BLG imbirowy (tak samo) - 15,5BLG jabłko-mięta - klasyczne 12,5BLG Wszystkie na drożdżach do pszenicznego, dodawanych do "Coopers Wheat Beer". Muszę powiedzieć, że robienie cydru jest całkiem wciągające, bo: 1. Jest tanie 2. Praktycznie nie wymaga pracy 3. Efekty są nadspodziewanie zadowalające i trzymają moją lepszą połowę na pozytywnej stronie mocy Crosis

Dwie rady: zaopatrz się w słodzik, bo efekt może wyjść niesamowicie kwaśny. Przygotuj się do zlania tego cichą, bo inaczej będzie strasznie waliło bułeczką. I nie przejmuj się, jeśli areometr pokaże Ci wartość "ujemną". Crosis

No ja mam takie właśnie eksperymenty w planach. Co prawda nie z ręcznie wyciskanego soku, ale z kartoników. Nawet jeśli ktoś uzna, że z ręcznego będzie lepszy, to smak nie powinien jakoś mega odbiegać - więc baza do doświadczeń dobra. Dzisiaj np przelałem na cichą cydr z dodatkiem grenadiny, soku grapefruitowego i pomarańczowego. Wynik jest taki: trzeba było zostawić samą grenadinę (75ml na 6 litrów soku). Dodała cydrowi pięknego koloru, nie zwiększyła BLG mimo, że stał się słodszy. Sok grapefruitowy zostawił charakterystyczną dla tego owocu goryczkę, spotęgowaną jeszcze przez sok pomarańczowy. Z innej beczki: fantastycznie orzeźwiający jest cydr z dodatkiem mięty. Żeby było łatwiej, ja na 8 litrów soku dodaję 1 litr napoju jabłko-mięta z kartonika. Cydr zostaje przyjemny, delikatny, z nutą wytrawności, ale charakterystyczny miętowy posmak powoduje, że jest genialny na upalne dni - sprawdzone przez wieeeelu znajomych. Crosis

O, wina mi się podobają. Coś czuję, że marchewki i kiwi pójdą w ruch (fajnie jest robić wino z owoców dostępnych w zimie;) ) Co do "bogatości" składników potrzebnych drożdżom w jabłkach - co źródło to inaczej. U mnie sam fakt, że drożdże piwne, które jabłka jadły już ze 4 razy, po 2 miesiącach przechowywania w lodówce startują idealnie i w ciągu 24h zjadają 10BLG z cydru A właśnie, dzisiaj cydr "Krwawa Mary" (sok jabłkowy, grenadina, sok pomarańczowy i grapefruitowy) idzie na cichą Ale ciągle nie jest to mój najlepszy przepis. Crosis

Czysta, przegotowana woda, około 20°C. Dolewasz, mieszasz, czekasz aż się ustoi (trupy na dół). Ściągasz klarowną ciecz z góry. Ja tak robię do momentu uzyskania około 5mm osadu - jak już ktoś napisał - osad jest pożywką Crosis

No właśnie o to chodzi. Jak na owoce jabłka mają wyjątkowo małą wydajność. Co do Twoich pretensji do soku z kartonika - zrobię dwa cydry, identyczne receptury, praktycznie identyczne BLG. Nie poznasz tego z soku od tego z soku z kartonika. Oczywiście, zawsze można unieść się kwestią kartonika i robić tylko cydr z własnoręcznie wyciśniętych jabłek... ale ja wolę wyciskanie soku zostawić innym Crosis

Szczerze? Zależy co chcesz uzyskać. Zrobiłem X cydrów, trochę na drożdżach winnych - dla mnie i dla testujących zdecydowanie zbyt wytrawne. Do tego relatywnie słabo nagazowane - uważaj, bo winne mogą szybko przejeść cukier - mi raz w zostawionym testowym reaktorku refermentacja w ogóle nie poszła. Wg mnie zdecydowanie lepiej sprawdzają się piwne, z powodzeniem używam po piwnej warce i to po kilka razy. Może cydr nie jest idealnie klarowny, ale mniej wytrawny w smaku. Dwa: jabłka są dość słabe w uzyskiwaniu soku - jak już chcesz koniecznie cydr - kup sok jabłkowy i wzbogać go wrzucając pokrojone jabłka. Trzy: pożywka do jabłek wg mnie to strata czasu i kasy (małej ale zawsze). MD startuje spokojnie w 2 do 3 dób (weź to pod uwagę). A na koniec: cydr to wdzięczny temat, szybko fermentuje, można eksperymentować, tanie surowce - warto się pobawić! Crosis

Mnie rozwaliły drożdże z Coopersa. Po 1 warce piwa poszły na 1 warkę cydru. Potem kolejną i kolejną. W sumie 3 warki bez płukania. 4ta waliła już "bułeczką", ale cały czas bez infekcji. Przed 5tą przepłukałem drożdże czystą wodą, pozbyłem się osadu. Postały 2 miesiące w lodówce. Zadałem znów - działają idealnie, zero infekcji (jak do teraz, a cydr zaraz do butelki). Nie wiem co za drożdże daje Coopers do zestawów, ale będę sobie je zostawiał w razie W - jak coś nie wystartuje. Przechowuję w litrowej butelce po mleku - po prostu w lodówce. Crosis

Trochę mnie tu nie było... z braku czasu nie robiłem ani puszek, ani nie zacierałem (choć do zacierania brakuje już tylko gara). Na szczęście praca się ustabilizowała, podróży mniej, jest czas, są środki. Na początek warka #5 - Ramen II. Pszeniczniak coopersa, tym razem na ekstrakcie Mistrza Sladka (jakoś nie kupiłem ekstraktu pszenicznego, ale nic to). 24l, 10BLG. Warka #6, jeszcze bez nazwy - Pilsner Coopersa - dolniak Generalnie w najbliższych 2 tygodniach kupuję gar, potem surowce i zaczynam zacieranie A co do cydrów: narobiłem się tego co niemiara. W przerwie w pisaniu koło 40 litrów. Mam trochę wniosków - można poczytać na: www.idepozapalki.pl Crosis

Robiłem draught coopersa na ekstrakcie, chyba mutonsa. 19°Blg to ewidentny błąd pomiaru, chyba, że dałeś połowę wody. Crosis

No to cydrowanie poszło w piątek. Nie miałem czasu napisać, ale wyszły ciekawe kombinacje. I tak: Wiaderko #1 - 3l czystego soku jabłkowego - 13°Blg Wiaderko #2 - 3l jabłkowego + 0,3l pomarańczy - 12°Blg Wiaderko #3 - 3l jabłka + 125g cukru trzcinowego + cynamon i goździki - 18°Blg Wiaderko #4 - 4l jabłka + 0,4l jabłko-mięty + 125g cukru trzcinowego - 15°Blg Do wiaderek dołożyłem pokrojone na szóstki jabłka, do 4tego starte jabłko Wyszło trochę dużo cieczy w wiaderkach, więc zrobiłem piąte wiaderko, zlewek - po trochu z każdego, + litr z kartonika, goździki, cynamon, dosłodzone cukrem trzcinowym do 20°Blg Potem podzieliłem starter drożdżowy wg proporcji baniaków i wszystko poszło do piwnicy. Duży baniak: 25l jabłka i drożdzę bayanusy - 12°Blg Wczoraj robiłem pierwsze zlewki do sprawdzenia, wszystko pięknie fermentuje, bayanusy co prawda wolno, ale piwne drożdże szaleją. Smak genialny, nie mogę się doczekać butelkowania Crosis

Moja absolutnie ulubiona No i Flogging Molly - Fuck You I'm Drunk

Hej, to jest tak: gęstwa (dwumiesięczna, zlana z baniaka razem z osadem, nie dekantowana) wystartowała jak marzenie. W 3 dni zeszło z 12 do 2-3 °Blg! Nie wiem czy to szczęśliwy traf, ale zamierzam zrobić kilka takich prób... może nabożne podejście do gęstwy nie jest wcale konieczne? A co do smaku (bo oczywiście spróbowałem) to mnie zachwycił. Jest kwaśny (mocno), wyraźnie jabłkowy (ale nie za mocno, brak też posmaku octu). Efekty opiszę w swoim wątku piwowarskim. Crosis

To by było chyba na tyle jeśli chodzi o kwestie przechowywania/mrożenia gęstwy. Gęstwa zlana po Draughcie Coopersa, po prostu do butelki, razem z pokładem martwych drożdży, nie dekantowana - wystartowała idealnie. 3 dni od dodania całości do litra soku jabłkowego z Lidla poszło jak złoto - z 12 do 3°Blg . W sobotę (a może nawet jutro) wszystko idzie do soku i w baniaki Crosis

Warka #4 in progres. Chociaż w sumie ciężka nazwać to warką, bo będą cydry. Zakupiłem 40l soku jabłkowego w Lidlu, na dodatek w różnych odmianach. Zaopatrzyłem się w sporo małych pojemników, zamierzam sprawdzić, czy sok z wyciśniętych jest lepszy z tego robionego z zagęszczonych etc. Nastawiłem też starter z drożdży zebranych po ostatnim piwie z puchy - Draughcie Coopersa. Jak wystartują - super. Jak nie - zrobię na polecanych przez bnp bayanusach. Przy okazji zmierzyłem zawartość cukru w tej cieczy robione z zagęszczonego soku - wyszło 12°Blg. Może być fajnie Crosis

O, na to nie wpadłem. Chociaż tak jak pisałem - mam ich za darmo i tak od groma - teściu ma 40 koni i dostaje w nich dodatki paszowe. Tylko właśnie nie byłem pewien co do tego, że oznaczenie było tylko na pokrywce a nie na samym pojemniku, no i kwestii kształtu. Crosis

Hmm... na razie mam tylko tę gęstwę z tego coopersa, dałem znać, że jak ktoś we WRO ma inne do oddania to chętnie przyjmę Co do jabłek - znajomy ma prasę do owoców, więc kiedyś pewnie skorzystam z tego, na razie cydr będzie z soku z lidla Crosis

Zaplanowałem sobie zrobienie kilku eksperymentów... do czego potrzebuję mniejszych pojemników. Okazało się, że mam świetne źródełko pojemników z przyzwoitymi pokrywkami. Pojemność 4l - okrągłe - biały, nieprzeźroczysty plastik, wieczko brązowe, zarówno na wieczku jak pojemniku znaczek o dopuszczeniu do kontaktów z żywnością (widelec z kieliszkiem) - tutaj nie mam pytań. Dzisiaj przetestowałem nawet ręczne zrobienie dziurki na rurkę fermentacyjną - idealne. Oraz 10l - prostokątne. I tutaj mam zagwozdkę. Pojemnik (zawartość) sprowadzana z Niemiec, wspomniane już oznaczenie jest tylko na pokrywce, sam pojemnik ma tylko PP05. Może ichniejsze przepisy wymagają oznaczania tylko wieczka? I pytanie ostateczne - czy prostokątny pojemnik będzie dobry? W sumie nie przychodzi mi żadne logiczne wytłumaczenie dlaczego miałby nie być, ale.... zawsze mogę o czymś nie wiedzieć... Crosis

tak też planuję. Mam tylko jedno głupie pytanie: zamierzam nastawić kilka eksperymentalnych nastaw w małych pojemniczkach 3,5l. Swoją drogą mam dobre źródło darmowych opakowań z całkiem szczelną pokrywą, właśnie takiej pojemności, atestowanych do kontaktów z żywnością I teraz tak: czy jeśli drożdże żyją to mogę zawartość butelki (bez osadów) podzielić po prostu na kilka porcji i dać do pojemników? W każdym z nich będzie inny dodatek. Czy też w dużym pojemniku wymieszać wszystko z gęstwą, a potem podzielić i już do pojemników wrzucić dodatki? Crosis

Hej, zamierzam nastawić sobie trochę cydru (nie tylko w dużym baniaku, ale też kilka eksperymentalnych, 5-cio litrowych). I teraz dopiero zwróciłem uwagę na butelkę, która stoi w lodówce 2 miesiące, zdjęcie w załączniku. To nic innego jak gęstwa, nie dekantowana, zebrana z pojemnika po ostatnim piwie z puchy - Draughcie Coopersa. Wiem, że to pewnie żadne "markowe" drożdże, ale na cydr mogą się nadać (jak nie wystartują dam winiarskie). I teraz tak: pojemnik (butelka po mleku) był pod ciśnieniem, po upuszczeniu gazu rozszedł się przyjemny zapach drożdży, z minimalną, ale to minimalną nutką piwa w środku... Czy faktycznie jest możliwe, że te drożdże jeszcze żyją? Oczywiście o efektach testu jeszcze napiszę Crosis

Hej, jeśli ktoś ma w tym tygodniu jakąkolwiek gęstwę we Wrocławiu to z chęcią przyjmę. Potrzebuję do cydra, a branie samych drożdży przesyłką to trochę kosztowana sprawa W ramach podziękowania zobowiązuję się do zachowania kilku butelek (albo innej formy gratyfikacji jakby nie wyszło) Crosis