e-prezes

Witam,
 
nie wiem czy czytając forum trafiliście na tematy, w których poruszane są problemy związane z - jak ja to nazywam - "teorią 7+7" czyli 7 dni burzliwej + 7 dni cichej, poprzez który wiele osób boryka się z mniejszymi bądź większymi problemami zadając non-stop te same pytania. Problem ten eskalują również osoby początkujące kupujące zestawy piwowarskie z dołączonymi instrukcjami do warzenia, które niestety są ... dość nieprecyzyjne.
 
Wielu użytkowników porusza ten temat bardzo często również na czacie. Bardziej doświadczeni z nas próbują to korygować, prostować, ale teoria ta rozprzestrzenia się jak wirus. Dodatkowo filmik nakręcony przez pewnego blogera pomaga w jego rozprzestrzenianiu się (może bloger kiedyś znajdzie czas na małą korektę).
 
Po wczorajszym dniu na czacie, w którym padł nowy rekord zarówno osób zadających to pytanie (3 osoby) jak i czasu, po którym piwo zostało zlane na cichą (5 dni), a przyczyną tego była mało precyzyjna instrukcja dołączona do zestawu (cytat tej instrukcji jest pogrubioną czcionką w liście), postanowiłem napisać LIST OTWARTY do sklepów piwowarskich z prośbą o pomoc.
 
Poniżej przedstawiam Wam list/maila, który wysłałem wczoraj do 15 sklepów piwowarskich (lista z http://cml.dokuro.org/beer/).
 
Mam nadzieję, że poprzecie taką inicjatywę dla naszego wspólnego dobra
 
 
 

W jakiś sposób w to święto wpisuje się pierwsza bitwa katowickich bitew piwnych, która odbędzie się 4 lutego 2016 w katowickiej Absurdalnej. Jak ktoś ma wolny czwartkowy wieczór to zapraszamy do spróbowania naszej interpretacji Gruit IPA.
 
Link do wydarzenia: https://www.facebook.com/events/981954848565178/
Link do bitew: https://www.facebook.com/KatoBeerCup/

Ja do wyboru słodu też przykładam sporą wagę. Słody, nawet te podstawowe mogą się bardzo różnić, a im bardziej specyficzne to tym trudniej znaleźć zamienniki. Jeżeli jakieś piwo dobrze mi wyszło na konkretnym słodzie, albo konkretny słód wniósł akcenty, na których mi zależy to w kolejnych warkach chcę to powtórzyć. Zmiana receptury tylko dla tego, że nie ma słodu to praktycznie testowanie receptury od nowa a nie doskonalenie starej. Ogólnie to asortyment słodów jest wystarczająco duży, tylko szkoda że konkretne sklepy wprowadzają dany asortyment na jeden sezon a potem on znika. 

Z tej interpretacji wynika, że obrót brzeczką nie podlega akcyzie. Piszą tam wprawdzie o brzeczce gorącej, mam nadzieje, że jak wystygnie to nie nabierze akcyzy
 
Widze w tym lukę którą moglibyśmy wykorzystać. Wystarczy kupić jeden atestowany tank fermentacyjny i można zakładać legalny browar - załatwiać skład podatkowy, papierki itp. A brzeczkę kupować od firmy zewnętrznej.
 
Z kolei inna firma mogłaby produkować tylko brzeczkę - produkt nie objęty akcyzą, więc nie miałaby nic do czynienia z Urzędem Celnym i Urzędem miar, mogłaby tak naprawdę mieszać w garze ekstrakty z WES.

Widać, że nie miałeś nigdy do czynienia z pobieraniem banderol dla składu podatkowego. Na to też jest odpowiednia procedura i nie wygląda to tak prosto jak Ci się wydaje. Nie chcę się na ten temat rozpisywać, bo w piwowarstwie ich się nie stosuje.
 
BTW, szykują się drobne (a niektóre już wprowadzono) zmiany rozporządzeń, a co za tym idzie niektóre odnośniki i procedury mogą nie być aktualne. W miarę możliwości przejrzę to. Najważniejsza to połączenie administracji podatkowej, skarbowej i celnej w jedną strukturę pod nazwą Krajowa Administracja Skarbowa, a co za tym idzie zmieni się co najmniej jedna z kluczowych ustaw.

Jest to jeden z urzędów i nie pierwszy, ale zarówno na browar.biz jak i tu nikt się nie kwapi do napisania poradnika, więc zacznę od tej części w której się bardziej orientuję.
Uruchomienie

Zaczynamy od zgłoszenia rejestracyjnego podatnika podatku akcyzowego (zwane dalej zgłoszeniem), gdyż ten dokument jest nam potrzebny do zezwolenia na prowadzenie składu podatkowego. Zgłoszenie składamy do Naczelnika UC właściwego dla siedziby browaru na formularzu AKC-R (obecnie można także w formie e-deklaracji). Wraz ze zgłoszeniem przedkładamy dokumenty potwierdzające nadanie NIP i Regon. Opłata skarbowa za potwierdzenie rejestracji wynosi 170 zł wpłacona na rachunek Urzędu Miasta, w którym znajduje się nasz UC lub w kasie UM.

Mając już powyższy ubiegamy się o zezwolenie na prowadzenie składu podatkowego (akt z odnośnika uznany za uchylony!) Wraz z wnioskiem do Naczelnika UC przedkładamy:

1. dokument potwierdzający, że jesteś podatnikiem podatku towarów i usług – VAT,
2. dokument potwierdzający, że posiadasz tytuł prawny do korzystania z miejsca, w którym ma być prowadzony skład podatkowy (musi on zawierać adres i numer ewidencyjny działki, na której ma się on znajdować),
3. zaświadczenie o nadaniu numeru REGON,
4. potwierdzenie przyjęcia zgłoszenia rejestracyjnego podatnika podatku akcyzowego,
5. zaświadczenie wydane przez właściwego naczelnika urzędu skarbowego, że nie zalegasz w podatkach stanowiących dochód budżetu państwa (zaświadczenie nie może być starsze niż 1 miesiąc),
6. zaświadczenie wydane przez właściwy dla siedziby twojej firmy lub twojego miejsca zamieszkania oddział ZUS, że nie zalegasz z zapłatą składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne (zaświadczenie nie może być starsze niż 3 miesiące),
7. informację z Krajowego Rejestru Karnego o niekaralności osób kierujących działalnością za przestępstwo przeciwko wiarygodności dokumentów, przeciwko mieniu, przeciwko obrotowi gospodarczemu, przeciwko obrotowi pieniędzmi i papierami wartościowymi lub przestępstwo skarbowe,
8. odpis z rejestru przedsiębiorców w Krajowym Rejestrze Sądowym albo zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej,
9. koncesje lub zezwolenia wymagane na podstawie przepisów odrębnych, związane z działalnością wykonywaną w składzie podatkowym, chyba, że ich wydanie na podstawie przepisów odrębnych uwarunkowane jest obowiązkiem posiadania zezwolenia na prowadzenie składu podatkowego,
10. szczegółowy plan składu podatkowego z określeniem powierzchni oraz opisem sposobu odgrodzenia i zabezpieczenia miejsca magazynowania wyrobów akcyzowych w składzie podatkowym, w przypadku wyrobów energetycznych i gazu musisz również wskazać pojemność magazynową,
11. projekt regulaminu funkcjonowania składu podatkowego,
12. potwierdzenie dokonania opłaty skarbowej

oraz

13. oświadczenie, że nie jest wobec firmy prowadzone postępowanie egzekucyjne, likwidacyjne lub upadłościowe, z wyłączeniem postępowania upadłościowego z możliwością zawarciu układu (zał. nr 2 do karty);
14. oświadczenie, że w miejscu lub pomieszczeniu, w którym ma być prowadzony skład podatkowy, nie jest prowadzony inny skład podatkowy oraz że miejsce to lub pomieszczenie spełnia warunki do prowadzenia działalności gospodarczej, wymagane przez Państwową Inspekcję Sanitarną, Inspekcję Ochrony Środowiska, Państwową Straż Pożarną oraz Państwową Inspekcję Pracy (zał. nr 3 do karty);
15. oświadczenie, że nie zostało cofnięte, ze względu na naruszenie przepisów prawa, w okresie ostatnich 3 lat, licząc od dnia złożenia wniosku o wydanie zezwolenia, żadne z udzielonych ci zezwoleń przez naczelnika urzędu celnego w obrocie towarami akcyzowymi, jak również koncesja lub zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej, ani nie została wydana tobie decyzja o zakazie wykonywania działalności gospodarczej w zakresie wyrobów akcyzowych (zał. nr 4 do karty).

Opłata skarbowa za wydanie zezwolenia wynosi 82 zł (podobnie jak za rejestrację na rachunek lub w kasie UM). W ciągu max. 30 dni od złożenia wniosku, a zwykle bez zbędnej zwłoki otrzymamy stosowne zezwolenie. Możemy zostać wezwani do uzupełnienia dokumentacji. Wyznaczony przez Naczelnika UC funkcjonariusz oceni na miejscu zgodność z dokumentacją i protokołem potwierdzi ocenę miejsca przeznaczonego na prowadzenie składu podatkowego. Składamy również zabezpieczenie akcyzowe (akt uznany za uchylony, ale załącznik wygląda tak samo) do 14 dni od wezwania na rachunek Izby Celnej właściwej dla umiejscowienia naszego browaru. Potwierdzenie odbieramy w UC. Można ubiegać się o zwolnienie z obowiązku złożenia zabezpieczenia akcyzowego. Wydaje się słuszne, iż o takie zwolnienie powinien się ubiegać podmiot, który będzie się rozliczał z przedpłat akcyzy! Opłata za zwolnienie z obowiązku złożenia akcyzowego kosztuje 82 zł, za wyrażenie zgody na stosowanie zabezpieczenia ryczałtowego 30 zł.
W przypadku odmownej decyzji Naczelnika UC odwołujemy się do Dyrektora Izby Celnej.

Jeśli wszystko idzie po naszej myśli na 14 dni przed rozpoczęciem działalności browaru należy przesłać Naczelnikowi UC zgłoszenie rozpoczęcia czynności w 2 egz. na stosownym formularzu oraz dołączyć:

- szkic sytuacyjny
- opis pomieszczeń z wykazem urządzeń
- opis procesu
- instrukcje obiegu dokumentów
- wykaz pracowników z zadaniami
- kopie koncesji i pozwoleń
- zezwolenie na prowadzenie składu podatkowego (patrz wyżej)
- odpis z rejestru przedsiębiorców lub wpis do ewidencji działalności gosp.
- dowody legalizacji urządzeń i przyrządów pomiarowych z ważnością
Tutaj procedura na przykładzie UC Biała Podlaska

Nim jednak rozpoczniemy warzenie Naczelnik UC poprzez funkcjonariusza komórki dozoru sprawdzi skład podatkowy (szczególnie jeśli minął dłuższy czas od oceny miejsca pod skład podatkowy lub zaszły w nim zmiany). W szczególności:

- zabezpieczenia urzędowe (plomby i pieczęcie, pomieszczenia, księgi - o tym dalej), ujetych w spisie zabezpieczeń urzedowych (załącznik 25 Rozporządzenia, które co prawda uznano za uchylone, ale nie znalazłem go w nowych aktach prawnych -> Rozporządzenie dt. urzędowego sprawdzania i Rozporządzenie dt. zamknięć urzędowych);
- dokumentację produkcyjną i magazynową w postaci księgi kontroli przychodu i rozchodu piwa -> formularz z załącznika 13.
 
Wydaje się uzasadnione iż, konieczne jest uzyskanie rejestracji dokumentów kontroli w zakresie produkcji... Wzór wniosku na przykładzie UC Gdańsk tutaj oraz Zatwierdzenie ksiąg, ewidencji oraz innej dokumentacji związanej z prowadzoną działalnością. Procedura na przykładzie UC Biała Podlaska.
Nie później niż na 1 dzień przed rozpoczęciem czynności należy zgłosić do Naczelnika UC wykaz terminów warek. Każdorazowe zmiany tego wykazu w nim parafujemy i informujemy bez zbędnej zwłoki Naczelnika UC. Wykaz w ujęciu kwartalnym aktualizujemy nie później niż 1 dzień przed terminem nowego warzenia nieujętego już w wykazie.
 
 
Wpis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi wykładni prawa. Aktualizacja 1.10.2015.

Produkcja

Zatem przystępujemy do warzenia! Funkcjonariusz UC, albo już jest, jest w drodze, albo uznano, że nie ma potrzeby niepokoić browarnika.
Obowiązuje nas dokument przebiegu gotowania warki, który skomplikowany nie jest i tak jak w załączniku nr 12.

Drugą istotną kwestią jest podstawa obliczenia akcyzy. Dla jej wyliczenia potrzebna jest znajomość stopni Plato i wielkości warki. Stopnie Plato w przybliżeniu odpowiadają temu co pokazuje nasz balingomierz, ale dla potrzeb UC, gdzie wymagana jest dokładność do 0,1 stopnia Plato konieczne jest dokładne obliczenie. Pomocne jest tutaj stosowne rozporządzenie jak i ogólnodostępny wzór.
Przyrządy pomiarowe, czyli określające te dwa parametry: Plato i ilość hl muszą być zatwierdzone przez GUM (Główny Urząd Miar jest odpowiedzialny za legalizację urządzeń pomiarowych), bo inaczej wyliczenia nie mogą być dokładne.

Skoro mamy już produkt zatem do 25 dnia następującego po miesiącu w którym zaistniał obowiązek podatkowy odprowadzamy podatek akcyzowy rozliczając się na stosownym formularzu AKC-4/C (także jako e-deklaracje). Obowiązująca stawka podatku to 7,79 zł za 1 hektolitr 1 stopień Plato.

Ważną kwestią jest ilość ubytków w trakcie warzenia. W świetle obowiązującej ustawy ubytki wynikające ze zdarzeń losowych są nieopodatkowane akcyzą, o ile się taką sytuację uprawdopodobni. Za ponadnormatywne ubytki należy odprowadzić podatek akcyzowy wg. stawki podstawowej. Ustawodawca przewidział ubytki i określił je na poziomie, który został wymierzony wieloletnimi badaniami i zapisanymi w załączniku 2 do rozporządzenia (akt uznany za uchylony!), czyli 20% do 15 Plato i 22% powyżej 15 Plato (z zachowaniem wyjątków).
Drugim i jednym z ważniejszych dokumentów składu podatkowego w trakcie jego działania jest księga kontroli przychodu i rozchodu piwa, stanowiąca załącznik 13 rozporządzenia.

Komórka Dozoru, wedle rozporządzenia (akt uznany za uchylony!) ma możliwość kontroli urządzeń pomiarowych, ich ważności legalizacji, zabezpieczeń urzędowych (zapisanych w spisie zabezpieczeń urzędowych składu podatkowego), księgi kontroli przychodu i rozchodu piwa (w tym miesięczne i roczne podsumowania), dokumentacji produkcyjnej (m.in. dokumenty przebiegu gotowania warki) i dokumentacji magazynowej (w tym roczne podsumowania zapasów), z czego jest zobowiązana sporządzić protokół pokontrolny.
 
 
Aktualizacja 1.10.2015
Komentarze i pytania w dedykowanym wątku.

I jeszcze jedna ważna uwaga!! Jeśli moje wyjaśnienia uważasz za niejasne, sprzeczne z prawem lub nieścisłe możesz złożyć wniosek do właściwego dla ciebie Naczelnika UC z wyjaśnieniem wątpliwości. Masz do tego prawo. Udzielanie pisemnych informacji z zakresu podatku akcyzowego jest w zakresie kompetencji UC (komórki akcyzy) na podstawie prawnej: art. 14a ustawy Ordynacja podatkowa ( Dz. U. Nr 137 poz.926 z 1997 r. póź .zm.)

Undeath, ale nie ma co sobie jaj robić... Już co najmniej jeden zakład produkcyjny w Polsce tak produkował piwo, w innych krajach również i niekoniecznie w ujęciu jak z tego filmu. Browar bez kadzi zaciernej jest też browarem i patrząc na to co można zrobić z ekstraktu w warunkach domowych ja nie dyskryminuje takiej działalności. Wg. mnie taki produkt będzie relatywnie drogi w produkcji, a co za tym zysk z inwestycji niewielki. Dla inwestora ryzyko inwestycyjne mniejsze i szanse na zmianę sprzętu/rozbudowę możliwe.
 
A jeśli zakładasz, że ktoś przy pomocy ekstraktu słodowego i glukozowo-fruktozowego zechce wykosić polski kraft to chyba nie bardzo wiesz co mówisz.

Jak wyżej. To stresuje drożdże i może odbić się na ich pracy. Poza tym brzeczka jest nienatleniona. A pierwsze co zaczną robić żeby opanować środowisko to zużywać tlen, który powinny mieć na starcie, żeby zdrowo się namnażać.

ja po długich poszukiwaniach wybrałem:
http://www.promag.sklepna5.pl/towar/169/wymiennik-40-plytowy-ciepla-40kw-gz-34-typ-pgm-34c-40.html
takie same są na alledrogo z tym że tutaj wysyłka ze sklepu firmowego gratis
 
z tego co wyczytałem na forum to warto patrzeć na powierzchnię wymiany ciepła

Znak CE nie oznacza 'dowolnej rzeczy' tylko wymagania zgodne z tzw. Dyrektywa Maszynowa 2006/42. Nie zauwazylem, ze w przypadku maszyny browarniczej jego brak jest 'lykany' bo wlasnie nie oclilem jednego urzadzenia juz przez 3 miesiace z powodu jego braku (urzadzenie zakupione na terenie Europy ale poza UE).
 
Byc moze jeszcze jakis czas temu swiadomosc tych wymagan nie byla powszechna wsrod celnikow. Obecnie z pewnoscia ta swiadomosc zwiekszyla sie co w polaczeniu z czyjas upierdliwoscia moze sprowadzic wiele klopotow (ktorych doswiadczam osobiscie). Dokumentacja CE moze byc zbadana rowniez np podczas inspekcji BHP (tu tez coraz wiecej inspektorow zaczyna wiedziec o CE).
 
Tak jak powiedzialem - jesli ktos chce ominac procedure powinien transportowac urzadzenie na teren kraju UE gdzie CE nie jest sprawdzane na etapie clenia (co nie oznacza ze potem nie moze byc sprawdzone, przyklad : BHP) - najlepiej jako sprzedaz do innego podmiotu zarejestrowanego na terenie tego kraju - a nastepnie odsprzedaz wewnatrzwspolnotowa. Jest to jednak obejscie prawa i kazdy powinien miec tego swiadomosc (oraz ew. ryzyko konsekwencji).

kiedy zaczynałem 12 lat temu było trudniej niż dziś, ale czy to mnie nobilituje? w konkursach piwowarskich często wygrywają ludzie z 2-3 letnim stażem. I dobrze! piwowarstwo to sztuka a ta rządzi się zupełnie innymi regułami inne rzemieślnicze zajęcia. zwłaszcza teraz, kiedy klasyka jest w odwrocie na rzecz nowatorstwa i ekstrawagancji. zresztą tego oczekuje konsument.... podobno.

#101   Kawowy Stout Owsiany    Owsianka kawowa   11.10.2015

Zasyp
 
Pale Ale (Strzegom)   2,4 kg Pilzneński  1,5 kg Brown  0,3 kg czekoladowy jasny   0,3 kg Carafa3  40 g płatki owsiane  0,4 kg kawa ziarnista  75 g dodane na ostatnie 2 dni cichej fermentacji Drożdże:  Mangrove Jack's M03  400ml  gęstwa po #98

Zacieranie
 
67-64°C - 90' 72°C - 10' 74°C - 5' >> filtracja Gotowanie 90' , Chmielenie:
60' - 25g Iunga (11% AA) 0'- 30g  Willamette (5,2% AA)                                                                                                                                                                                                                                         
BLG początkowe 13,5°, końcowe 3°   Wyszło  21,5 litra
Fermentacja burzliwa (piwnica - około 18°C) do 21.10, kuchnia 21°C do 23.10,  balkon do 4.11

#74 - Velvet Underground (Oatmeal Stout)
 
16 l, 40 IBU
 
Zasyp:
2 kg - Strzegom pale ale 1 kg - płatki owsiane 0,4 kg - Strzegom czekoladowy jasny 0,4 kg - Strzegom jęczmień prażony  
Chmiel:
20 g - Magnum (PL 2014, granulat, 14% aa)  
Drożdże:
1 op - SafAle S-04  
Zacieranie:
10` - 54°C (+7,6 l) 40` - 67°C (+4,5 l) 10` - 75°C (+7,2 l)  
Filtracja i wysładzanie:
Stary oplot + 5 l  
Chmielenie:
60` - 20 g  
Wskazania refraktometru:
Przed gotowaniem: 9,8 Brix Po gotowaniu: 11.0 Brix Fatalna wydajność przez beznadziejne śrutowanie. Śrutowanie w Alkei w Poznaniu. Spadek wydajności względem Centrum Piwowarstwa o ~4 blg na 15 l.
 
17.10.2015 zabutelkowane przy 3,6 Blg, 4% alk
 
Wrażenia: mega pijalne piwo codzienne, zdecydowanie receptura warta uwagi

A po co?

Jak to bywa z rewolucją... jest awangarda tejże...
 
A dalej, jak to w rewulcji bywa jest całkowita zmiana prawideł. Dziś każdy, kto warzy pierwsza warkę chcę warzyć RIS-a, a jak nie to jakieś odjechane dziwadło. Wporzo... tylko jak ocenić efekty jeśli warsztat jest nieznany?
 
Cała ta rewolucja piwna to to jeden wielki kanał... kanał zbytu dla nowej rzeszy konsumentów, dla których każde nowe piwo to odkrywanie ameryki.

Jak to bywa z rewolucją... jest awangarda tejże...
 
A dalej, jak to w rewulcji bywa jest całkowita zmiana prawideł. Dziś każdy, kto warzy pierwsza warkę chcę warzyć RIS-a, a jak nie to jakieś odjechane dziwadło. Wporzo... tylko jak ocenić efekty jeśli warsztat jest nieznany?
 
Cała ta rewolucja piwna to to jeden wielki kanał... kanał zbytu dla nowej rzeszy konsumentów, dla których każde nowe piwo to odkrywanie ameryki.

Świetnie napisane! Na całe szczęście są tacy którym klasyka nigdy się nie znudzi.

Trochę się zeszło, bo mamy nowych partnerów w Konkursie i musiałam od wszystkich akceptację wpisów uzyskać :-D
 
Proszę o uwagi, jeśli gdzieś znajdziecie jakiś błąd - starałam się uzupełnić regulamin wg zeszłorocznych wskazówek (jest info o metryczkach z laboratorium Ambera).
 
UWAGA - najważniejsza informacja: przesuwamy termin o 1 tydzień do przodu, czyli na 28 listopada!!! Admin zaraz zostanie poproszony o edycję daty w temacie.
 
Konkurs nie bierze udziału w konkurencji "Puchar PSPD".
 
 
Regulamin Gdańskiego Konkursu Piw Domowych im. Sławka Pahlke A.D. 2015

I. Organizatorzy:

- Agnieszka Wołczaska-Prasolik (Marusia)
- Browar Amber
- Magdalena Kowalewska-Pahlke

II. Partnerzy:

- Fermentum Mobile
- Gdyńska Inicjatywa Piwowarska
- Pomorski Oddział Terenowy PSPD

III. Jury:
Przewodniczącym Jury jest Agnieszka Wołczaska-Prasolik „Marusia” (Warsztat Piwowarski, Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, Wrocławska Inicjatywa Piwowarska)
Skład Komisji Konkursowej:
Marzanna Kozica (Browar Amber)
Paweł Leszczyński (Warszawski Festiwal Piwa, sędzia PSPD)
Jacek Materski (Browar Artezan, Warszawski Festiwal Piwa, sędzia PSPD)
Artur Grotha (sędzia PSPD)
IV. Konkurs:

1. GKPD jest zorganizowany w dniu 28 listopada 2015 r. i odbędzie się w Ratuszu Głównym Miasta Gdańska.
2. Uczestnikami konkursu mogą być jedynie osoby pełnoletnie.
3. W konkursie wyznaczono 1 kategorię:


Weizen/Weissbier (BJCP kat. 15A)
Uczestnik może wystawić najwyżej jedno piwo w Konkursie.
W przypadku gdy do Konkursu zostanie zgłoszone tylko jedno piwo, pozostanie on nierozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek.
W przypadku zgłoszenia do konkursu powyżej 15 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji.
Eliminacje przeprowadzą piwowarzy domowi Gdyńskiej Inicjatywy Piwowarskiej.
Uczestnicy Konkursu otrzymają analizę laboratoryjną swojego piwa wykonaną przez laboratorium Browaru Amber.
Uczestnicy Konkursu otrzymają metryczki z oceną swojego piwa:
- W przypadku piw, które nie zostały zakwalifikowane do konkursu (eliminacje) metryczka będzie skrócona do podania przyczyn odrzucenia piwa.
- Metryczki finalistów będą wysyłane na adres mailowy przez Przewodniczącego Jury do 31.12.2015 r.
- Metryczki piw odrzuconych będą wysyłane na adres mailowy przez Gdyńską Inicjatywę Piwowarską do 31.12.2015 r.
Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swego imienia i nazwiska podczas ogłaszania wyników konkursu oraz podania zajętego przez nich miejsca.
Zwycięzca zobowiązuje się do upublicznienia receptury zwycięskiego piwa na życzenie Organizatorów.
Osobą odpowiedzialną za odbiór i przechowywanie piw konkursowych jest Magdalena Kowalewska-Pahlke.
Uczestnicy powinni dostarczyć konkursowe piwa w nieprzekraczalnym terminie od 09.11.2015 do 20.11.2015 na adres:

Magdalena Kowalewska-Pahlke
Walerianowa 68
81-589 Gdynia
email: magdalena.pahlke@interia.pl
kom.: 511 875 534
W przypadku chęci osobistego dostarczenia konkursowych piw pod ww. adres należy wcześniej ustalić warunki z odbiorcą.
Koszty związane z obsługą piw konkursowych ponoszą Organizatorzy.
Nagrody zostaną przyznane w II kategoriach:
- nagroda od Browaru Amber dla piwa, które uzyskało najwyższą punktację w Konkursie: schładzarka do piwa z imienną dedykacją
- nagroda od Fermentum Mobile dla piwa o najmocniejszym profilu bananowo-goździkowym: 3 szczepy drożdży do wyboru z aktualnego stanu magazynowego Fermentum Moblie, oraz zestaw do domowej propagacji drożdży.
W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymały identyczną punktację prawo wyboru piwa przysługuje Przewodniczącemu Jury.
Członkowie Komisji Konkursowej nie mogą być uczestnikami Konkursu.
Dopuszcza się nadesłanie piw w butelkach oznaczonych etykietami i/lub oznaczonymi kapslami. Sposób oznakowania należy opisać we właściwym miejscu formularza zgłoszeniowego.
Do konkursu należy wystawić minimum 5 butelek 0,5l lub jako ekwiwalent 7 butelek 0,33l, z czego jedna z butelek zostanie przeznaczona wyłącznie na potrzeby analizy laboratoryjnej, a jedna na spotkanie piwowarów domowych, które w dniu Konkursu zorganizuje Pomorski Oddział Terenowy PSPD. Dopuszczalne jest wysłanie odpowiednio 4 butelek 0,5 l i 6 butelek 0,33 l, wówczas piwo zostanie wyłączone z udziału w spotkaniu pokonkursowym.
Ocena piw będzie anonimowa, a butelki przed konkursem zostaną właściwie zamaskowane.
Nagrody zostaną wysłane w przeciągu 30 dni na adres zwycięzcy konkursu podany w formularzu zgłoszeniowym.
Zpraszamy!
 
Formularz zgłoszeniowy:
Formularz _GKPD_2015.doc

Nie, Wiktor, to nie jest normalne, że do otworzenia małej działalności rzemieślniczej trzeba zbierać papiery przez rok bez mała i odbyć ponad 50 wizyt w róznych urzędach. Nie wolno nam uznac tego za normalne, bo to JEST patologia - ogon macha psem.
My sobie to robimy hobbystycznie, ale wyobraź sobie człowieka, który przez ten czas musi płacić raty od kredytów, leasingu, czynsz za budynek, pensje pracowników, a nie może zarobić ani złotówki zanim nie dostanie ostatniej pieczątki.
 
Pal diabli browarki, to taka nasza zabawa, ale to samo (orócz GUM i UC) muszą przechodzić wszyscy którzy otwierają produkcję czegokolwiek: cukiernię, piekarnię, bar. I w tym miejscu wypada zapłakać nad naszym biednym krajem.

Oczywiście, że tak.
Podstawowym obowiązkiem państwa jest umożliwienie tego, żeby ludzie mogli chętnie i wydajnie pracować, bo głownie z tego bierze się bogactwo kraju, a nie z łupienia podatków.
 
EDIT: to było a propos postu jake'a

Jeśli tego cukru ma być 50-30% to będzie to miało wpływ na jakość, a co za tym idzie na smak. Jeśli ktoś twierdzi inaczej to chyba nie robił takiego piwa...
 
Ekstrakt słodowy z własnym chmieleniem to nie jest zły krok. Można przez parę warek nauczyć się chmielenia, odpowiedniego doboru rodzajów chmielu i bawienia się w mniejsze warki. Cały proces będzie dużo krótszy. Zacieranie Cię nie minie, ale jeśli uważasz, że nie jesteś jeszcze w stanie wziąść się za zacieranie to zrób z ekstraktu, z własnym chmieleniem. Dobrze jest (jak już wspomnieli przedmowcy) kupić większą ilość, by wyszło taniej.

IV Karpacki Konkurs Piw Domowych połączony będzie z III Rzeszowską Giełdą Birofiliów. Konkurs bardzo zmienił formułę. Piwo będzie można zgłosić osobiście w Rzeszowie (będzie opcja wysyłki, będzie podany termin) zaś wymogiem udziału w Konkursie będzie udział w Zlocie Piwowarów Domowych. Piwa będą oceniane w dniu Zlotu przez doświadczone jury, przewidziane są ciekawe nagrody dla piwowarów, będą one wręczane uczestnikom na wieczornej imprezie. Będą oczywiście dyplomy i metryczki dla startujących.
 
SZCZEGÓŁY:
 
Termin:
2 kwietnia 2016 (sobota), 15:00 - 22:00
Miejsce:
Akwarium Osiedlowy Klub Kultury, ul. Pułaskiego 3 w Rzeszowie

Kategorie konkursowe (otwarte):
 
INDIA PALE ALE - zawiera poniższe style:
BJCP 2015 21A. American IPA
BJCP 2015 21B. Speciality IPA czyli: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA
 
STOUT - zawiera poniższe style:
BJCP 2015 15B. Irish Stout
BJCP 2015 15C. Irish Extra Stout
BJCP 2015 16A. Sweet Stout
BJCP 2015 16B. Oatmeal Stout
BJCP 2015 16C. Tropical Stout
BJCP 2015 16D. Foregin Extra Stout
BJCP 2015 20B. American Stout
 
Sponsorzy nagród dla laureatów (miejsca I, II i III):
 
Od organizatorów: dyplomy i szklanka nonic z logo konkursu
 
Sklep Alepiwo przeznaczy dla obu kategorii:
za I miejsce – bon zakupowy na wartość 100 zł   za II miejsce - bon zakupowy na wartość 75 zł  za III miejsce - bon zakupowy na wartość 50 zł Sklep Browamator przekaże dla obu kategorii:
za I miejsce – bon zakupowy na wartość 200 zł za II miejsce - bon zakupowy na wartość 150 zł za III miejsce - bon zakupowy na wartość100 zł Firma Fermentum Mobile przekaże dla obu kategorii:
za I miejsce – 1 fiolka drożdży FM oraz 2l kolba Erlenmayera za II miejsca – 1 fiolka drożdży FM za III miejsce – 1 fiolka drożdży FM Nagroda główna
 
Spośród zwycięzców kategorii otwartych - IPA i Stout - wybrany zostanie zdobywca Nagordy Głównej IV Karpackiego KPD. Zdobywca tej nagrody uwarzy na swojej recepturze piwo w Starym Browarze Rzeszowskim.
 
Dziekujemy Staremu Browarowi Rzeszowskiego na współpracę oraz ponowne wsparacie naszego konkursu!
https://www.facebook...rowarRzeszowski
 
Regulamin konkursu, formularz zgłoszeniowy, opis stylów kategorii,
zapisy na zlot i program zlotu
 
http://karpackiewp.pl/2016/01/04/formularz-zgloszeniowy/
 
Akcja "Uwarz piwo na Zlot" (zakończona)
 
http://karpackiewp.pl/2016/01/05/uwarz-piwo-na-zlot/
 

Dziś odbyło się losowanie grup eliminacyjnych Dzikich Bitew. W Bitwach weźmie udział 25 piwowarów.
Poszczególne grupy przedstawiają się następująco:
 
bitwy 23 października 
American Pale Ale
1. Paweł Piesiak
2. Mikołaj Wrona
3. Sebastian Pataj
American Stout
1. Kamil Pasierbik
2. Piotr Mazur
3. Maciej Szkudlarek
American Wheat 
1. Kuba Augustyniak
2. Michał Grabowiecki
3. Damian Stefaniuk
 
bitwy 6 Listopada
American Pale Ale
1. Dawid Tomkiewicz / Marcin Kościuszko-Dobrowolski
2. Karol Zawistowski
American Stout
1. Hubert Pszenniak
2. Radek Kamola
3. Łukasz Danielak
American Wheat 
1. Michał Zieliński
2. Mateusz Wiśniewski
3. Marcin Wójcicki
 
bitwy 13 Listopada
American Pale Ale
1. Łukasz Kropornicki
2. Maciej Szerzeniewski
3. Łukasz Wolski
American Stout
1. Tomek Duda
2. Michał Lenart
3. Marek Dąbrowski
American Wheat 
1. Zbigniew Smółko
2. Maciej Mełgieś
 
 
Zapraszamy do udziału w degustacjach! A piwowarom życzymy powodzenia!
 
Lubelski oddział PSPD & Dziki Wschód

Tylko 1 kg słodu żytniego?? Powinno filtrować się bez problemu. Moja 100% żytnia IPA miała lekkie problemy z filtracją, ale zapewne chmiel w szyszkach i 0,5kg łuski gryczanej do zacieru zrobiło robotę. Ponadto zauważyłem, że żytni z Fawcett zdecydowanie lepiej się zachowuje.