mirogster
-
Postów
385 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mirogster
-
Czyli jak we wszystkim, zalecany jest umiar oraz daleko posunieta ostroznosc (np. wyslanie lepszej polowy na niespodziewane, sponsorowane zakupy, otwarcie okien itp itd ).
-
Dziwne, bo przeciez DAP, jest jednym ze skladnikow odzywek dla drozdzy. Czyli produktem dopuszczonym badz co badz na rynek spozywczy. Kurcze, troche to zagmatwane.
-
Panowie, dzieki za odpowiedzi. Z tego co udalo mi sie wygrzebac w sieci, to to ze DAP 'pomaga' w reakcji inwersji, nie jest niezbedny ale reakcja jest intensywniejsza i efekt koncowy lepszy. Zgadza sie?
-
No wlasnie. Ale juz chyba wiem, o co chodzilo Coderowi. {edit} Nie jestem chemikiem, wiec prosba. Czy ktos moglby zweryfikowac ponizsze stwierdzenia: DAP albo jakikolwiek inny aminokwas, wplywa na przyspieszenie reakcji maillarda (rozpad cukru (disacharydu) na fruktoze i glukoze). A jezeli w tej samej reakcji dodamy podgrzewanie = cukier inwertowany. Cukier inwertowany jest stabilniejszy czyli nie krystalizuje. Therefore: DAP (w pokretny sposob ) wplywa na stabilnosc cukru inwertowanego w czasie. Czy o to chodzi?
-
Coder. Czy moglbys rozwinac i na ile to mozliwe, nie zaglebiajac sie zbytnio w chemie? Czy chodzi o reakcje Maillarda ?
-
NOWY! Doskonaly kalkulator BrauKaiser'a: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ Oraz strona AJ DeLange wrocila z niebytu (jez. angielski): http://www.wetnewf.o...s/untitled.html
-
Scooby & Zgoda. Czytalem posty nt. BRY z HBTalk ( wy pewnie tez ) Potwierdzaja tam to co zaobserwowal Scooby. 2 generacja (gestwa) - startuje o wiele szybciej. 1 generacja startuje do 48 h!! Szybciej, tylko w wyzszych temperaturach (ponad 20 C ). I owszem, przypuszczenia sa takie, ze powodem poznego startu moze byc nieodpowiednia ilosc drozdzy w saszetce!!!! PS Twierdza, tam tez, ze BRY, prawdopodobnie ze wzgl. na bardzo burzliwa fermentacje, ''gluszy'' doznania chmielowe.
-
Jacek, a ile dodawales kwasku (proszek czy w plynie)?
-
Mniam...brzmi niezle. 125 IBU, ponad 7% ABV. Chyba tez sie skusze (mala warka). Tylko ciekawe, czy Oktoberfestowi uda sie zwolnic lodowke ferm. na czas ;P
-
I jak tam? Bo wczoraj przypadkiem wlasnie zakupilem BRY-97.
-
Nastepny klon: http://www.ratebeer.com/beer/piwo-grodziskie--gratzer-ale/157564/
-
Mimazy, piekny post, madre slowa. Ale co z tego- suma sumarum, karmisz trola. Podstawowy blad internetowy. Zaznaczam, ze brak odpowiedzi na trolwe posty-zaczepki, kazedmu przychodzi z ogromnym, wrecz , przeogromnym trudem. Nie jest to objaw ignorancji, lecz raczej mietrzostwa kungfu slownego Trole zywia sie postami. Na jeden Twoj, maja z 20 nowych. Ignorujac lub zmieniajac temat, bardziej go frustrujemy ;p
-
Wiecie co, ja mysle ze nawet trole raz w roku przemawiaja ludzkim glosem. Ad rem, ja to zywie sie wylacznie komercha. Poczawszy od chleba, wody skonczywszy na szampanie w Sylwestra. Tylko powietrze ktorym oddycham jest niekomercyjne, a nawet zaryzykuje stwierdzenie, ze komunistyczne- bo po rowno i za darmo dla kazdego. Wszystkim trollom oraz piwowarom domowym Wesolych i Spokojnych Swiat!!
-
Tutaj jest jeszcze taka ciekawostka: http://goo.gl/2zxXY Nie posiadam (jeszcze ), wiec nie wypowiem sie co do tresci. Holenderski Jopen warzy gruita pod nazwa Koyt. Tylko, ze to piwo uwarzono w zasadzie 'przez pomylke' W przyszlym roku, wspolorganizuja konkurs na jego klona Tutaj http://www.onk2013.nl/ oraz tutaj http://www.kwbg.nl/templates/kwbg/downloads/artikelen_bier/KWBG_Gruitbier.pdfwiecej na ten temat( i w zasadzie tylko dla osob obeznanych z pieknym jez. G. Wildersa). Drugi link posiada w przypisach kilka ciekawych odsylaczy.
-
O ile dobrze zrozumialem wszystkie dostepne przepisy oraz porady z forow kulinarno cukierniczych , najwazniejsze jest to, ze nie mozna doprowadzic do sytuacji gwaltownego wrzenia i pryskania drobinek cukru. Czyli wszystko to, co jest 'poza tym' jest dozwolone PS Ten ciemny syrop wyglada niesamowicie. Gratulacje
-
RPA? Oj uzywaja, uzywaja. W plikowni jest przepis, bazujacy na eksperymencie z BasicBrewing. Kiedys probowalem z kwaskiem w formie plynnej (proporcja do DAP chyba 1:1) i chyba dalem za malo. Efekt (syrop) byl niezly, ale nie powalajacy. Nast. razem dam jakies 1/3 wiecej. I aby nie byc goloslownym:
-
Wszystkim dzisiejszym solenizantom: Zdrowka oraz Stu Lat - warzenia piwa oczywiscie!
-
Niezle znalezisko Podziel sie wynikami eksperymentow !
-
No wlasnie o nim myslalem Dzieki ! Nie wiem czy to bylo juz w tym watku -pewnie tak , ale moge jeszcze polecic: http://www.ezwatercalculator.com/ (tutaj mozesz jeszcze wpisac caly swoj zasyp = pH slodow ) http://braukaiser.co..._Science_Basics
-
Makaron, czy mozna wiedziec, jaki link podeslales mareksowi?
-
Najwazniejsze - jaki efekt!?
-
W tej reakcji uwalnia sie amoniak-stad ten smrod!
-
Dokladnie, bardziej witbier lub weizenbier. Przypominam, ze chyba nie konsultowali sie z nikim, kto pil oryginalnego Grodzisza.
-
Powinno wystarczyc
-
To uzycie chmielu w Kuitbier, musialo sie 'wydac' niedawno, bo od jakiegos czasu Jopen warzy cos takiego: co w zasadzie jest gruitem. Wspolwlasciciel browaru wspomnial tez ze 17 lat temu, kiedy wpadli na pomysl warzenia takiego piwa, blednie zalozyli, ze byl to gruit. W ramach 'rekompensaty' z okazji w/w przez Jacera, w przyszlym roku uwarza prawidlowego kuit'a
