Witam,
Chciałbym tutaj stworzyć swój "dziennik piwowara", przy okazji chciałbym wszystkich przywitać
Co do mojego warzenia to... Do tej pory dość intensywnie działałem z winem, a piwo to tylko z brewkitów. Na szczęście w końcu nadszedł czas na zacieranie ze słodów 1# warka - Coopers Pilsener 2# brewkit + ekstrakty słodowe + chmiel Fuggles - "Caledonian Brown Ale" - z tego piwa zarówno ja, jak i osoby je pijące były naprawdę zadowolone.
I Sezon warzelniczy 2014/15
3# Pale Ale - zestaw z Browamatora
4# Christmas Red Ale - Piwo Świąteczne
5# Irish Red Ale
6# Coffee Stout "Dark Horse"
7# Grodziskie
8# Czekoladowe v1
9# Czekoladowe v2
10# Rye IPA
11# Belgian Pale Ale
12# Świąteczne v2
13# Standard American Lager (v.lemon)
14# Smoked Whisky Oatmeal Stout Barrel Aged
15# American Pale Ale Single Hop Equinox (1.m-ce w II Lubuskim KPD w Witnicy 2015)
16# Golden/Summer Ale
II Sezon 2015/16
17# Black IPA (Cascadian Dark Ale)
18# Smoked Caramel Wheat z czarnym bzem
19# Belgian Pale Ale v2
20# Polish India Pale Ale
21# American India Pale Ale
22# Rauch Dunkelweizen (Ciemne Pszeniczne Wędzone/Dymione)
23# Munich Helles
24# English Special Bitter (FM12) - Projekt "Dżordż"
25# English Special Bitter (FM10) - Projekt "Dżordż"
26# Marcowe
27# Standard American Lager v.2 Cytryna & Limonka
28# Imperial Stout "IS Iosif Stalin"
29# Light Stout
30# English Pale Ale z dodatkiem "CanALE"
31# Brett APA "Wild West"
32# American Wheat
33# Hoppy Pils
34# Bohemian Pilsner
35# SH Falconer's Flight Brown IPA "F16" (3.m-ce w V WKPD na IV Warszawskim Festiwalu Piwa 2016 wiosna)
36# Koźlak
37# Black Summer Ale
38# ESB "Law & Justice"
III Sezon 2016/17
39# Witbier
40# Tea American Pale Ale
41# Pepper Chilli Ale
42# American Wheat
43# American Pale Ale Single Hop Sorachi Ace - warsztaty piwowarskie w Mirosławcu
44# Standard American Lager wersja z limonką i cytryną - warsztaty piwowarskie w Mirosławcu
_________________________________________________________
3# warka - 18/08/2014 BA Pale Ale 11°BLG - słody ześrutowane - zestaw na 20L - słód pale ale Weyermann® 3,8 kg, - słód Carahell® 0,2 kg, - chmiel East kent Goldings (UK) 30 g (granulat), - chmiel Fuggles (UK) 30 g (granulat), - drożdże Safale S-04 11,5 g Zacieranie Wsypałem do 13 l wody słód pale ale oraz Carahell® i trzymałem w 67-68 C aż do negatywnej dla skrobi próby jodowej (ok. 60 minut). Potem wygrzew do 76 stopni C. BLG 16 w 75 stopniach C, czyli ~21,7 BLG Wysładzanie: wysładzanie zakończyłem gdy wysłodziny osiągneły 2BLG - teraz tak sądze, że trochę za wcześnie ponieważ brzeczka była ciepła i trzeba było skorygować BLG. Wyszło 15L brzeczki, pomiar BLG 11 w 70stopniach C Skorygowałem poziom wody do 20L przez dodanie 5l wody. BLG 7 - temp 50stopni C Chmielenie Gotowałem brzeczkę przez ok. 65min - 20g EKG w '5 - 20g Fuggles '45 - 10g Fuggles '55 Po schłodzeniu brzeczki do 30 w wannie wyszło 16L /BLG 12 Fermentacja: Drożdże rehydrowałem przez 40min. Fermentacja burzliwa ruszyła dosyć szybko po kilku godzinach. Fermentacje staram się utrzymać w temp. 19-21 C przez 7 dni, tak jak podaje instrukcja BA. Potem cicha. W 1dzień temp 26 stopni, przez kolejne 19-23. Ciężko taką temp utrzymać w domu, tak więc w ciągu dnia fermentator rozgościł się na balkonie. Na dzień dzisiejszy jeszcze spokojnie systematycznie dosyć często bulka Jeżeli macie uwagi lub gdzieś popełniłem błąd proszę o zwrócenie uwagi bądź radę na przyszłość od bardziej doświadczonych piwowarów, jako że jest to moja pierwsza warka z zacieraniem. Pozdrawiam Rozlew dnia: 2/09/2014 Dodano 74g cukru na 15L piwa
