korek

Temperatura utrzymywała się na poziomie 22 stopni przez całą fermetacje, o ile wierzyć nalepianemu termometrowi z lekkim przebiegiem.. P.s. Bąble na wierzchu bardzo sprężyste/gumowe..

Nastawiłem piwko pszeniczne z ekstraktu chmielonego WES plus 1 kg suchego ekstraktu pszenicznego Mutons'a, fermentuje to juz 14tą dobę na burzliwej i ciągle bulgocze!! Zajrzałem dzisiaj do niego, dużo drożdży i bąbelków na powierzchni (baa.. nawet dużych bąbli..), areometr wskazał 1020 gravity, co w/g tabelki do niego dołączonej powinno wynosić 5,1 Blg (?), startowało od 1040. Co mnie najbardziej zdziwiło, to to, że drożdże, które przykleiły się do areometru miały konsystencję tłustej gumy do żucia i trudno się z niego zmywały.. dodam, że drożdże to WB-06 zebrane z poprzedniej warki (Dunkelweizen), przepłukane według zaleceń pana z brodą z filmiku, i dodane do warki po upływie jednej doby. Drożdże rozruszałem małą ilością suchego ekstraktu, ładnie pracowały przed zadaniem.. Czy to normalne, że drożdże się tak zgumowały?? Co mam zrobić z tą warką?? niech jeszcze postoi trochę?? Czy dwa ponad tygodnie to nie za dużo aby?? Nie chcę robić cichej fermentacji, bo nie chcę mieć sklarowanego piwa.. swoją drogą, znacie jakieś patenty na zmętnienie piwa, bo moje pszeniczniaki wychodzą nieprzyzwoicie klarowne .. Dzięki z góry za sugestie. Cheers .

Przymierzam się do warzenia tego unikatu.. Drożdże WB-06?? To by pasowało, bo mam akurat taką gęstwę w lodówce.. Gdzieś jednak wyczytałem, że do grodziskiego powinny być stosowane drożdże przeznaczone do kolońskiego. Co sugeruje browarnicza brać??..

A spróbuję tej dekokcji.. Jak się bawić to się bawić ;-) ,tym bardziej, ze nie brzmi to jakoś megatrudnie.. Zastanawia mnie tylko, co robic z brzeczka właściwa w czasie gotowania dekoktu i czy mierzyć czas zacierania od momentu wlania dekoktu? No i w sumie jak go wleje do brzeczki to mi skoczy temperatura znacznie, więc trzeba będzie zbijać /zimną wodą?/. Mam pytanie jeszcze odnośnie chmielenia: chmiel w zestawie mam zdaje się granulowany. Gotować go w woreczku, czy wsypać bezpośrednio do gara?.

Dzisiaj mam zamiar zacierać dunkelweizen'a. Będzie to pierwsza warka z procesem zacierania w ogóle. Trochę się obawiam dekokcji, a jak już tutaj piszecie, zeby sobie odpuścić bez doświadczenia to w ogóle mam wątpliwości. Co radzicie w zamian? I czy rzeczywiście łatwo jest przypalić cześć zacieru??

Popieram i dołączam do grona niereformowalnych analogowcow. robię practica zwykle: dla mnie szkiełko pentacon'a 50 mm jest wyjątkowe.. Ale tak po prawdzie coraz trudniej o świeże filmy etc.

Temat jak zawsze na czasie . Po powrocie z urlopu planuje warzenie Dunkelweizen'a, a następnie Weizen'a jeden po drugim. Chce użyć do tego tych samych drożdży WB-06. Myślicie, że nie będzie miało wpływu na smak robienie jasnego po ciemnym??..

Właśnie!! Nie wiedziałem, że to aż tak proste.. Bo ja mam tutaj dwa areometry, każdy z innymi skalami, ale żaden z Blg i dlatego myślałem, że Wy też dokonujecie u siebie tych wszystkich żmudnych wyliczeń.. zastanawiałem się, jak to możliwe, że wychodzi to Wam tak szybko.. Na szczęście zamówiłem sobie jeden, a jak już go dostanę, to zobaczę jak to się ma do moich skali.. Dzięki

Interesujace ;-) .. A gdzie sie slucha takiej muzyki w pl? Ja siedze w podobnych klimatach, a nawet "tworze" taka muze". nie pogardze dobrym rapem /Looptroop Rockers na przyklad/, ska, czy jazzem /lub jass'em ;-) . Widze tez, ze zywa, gitarowa muzyka przewaza wsrod piwowarow.. Ciekawe co na to powiedzieliby socjologowie? ;-)

To była tylko taka mała dygresja.. Areometr był w użyciu, jak napisałem wcześniej.. Swoją drogą: jak się przelicza g/l na stopnie blg?

z czego robione drożdże?? o ile dobrze rozumiem pytanie, to chyba chodzi o odpowiedź "drożdże suche, zhydrolizowane i dodane do warki".

Podłączę się, bo mam podobny problem. Moje piwko podobnie bulgotalo około doby po czym przestało. Dzisiaj chciałem zlewać na cichą po 9 ciu dobach fermentacji w 22 stopniach, otworzyłem fermentator, a tam gęsta piana drożdżowa na wierzchu.. wyglądało to tak: http://www.flickr.co.../in/photostream Aerometr wykazal 15 g/l (?). Zlałem w sumie na tą cichą, bo to chyba czas, czyż nie?? Piwko na bazie brewkit'a Thomas Cooper's Wheat, gotowalem je trochę z kolendrą i skórką pomarańczową. Drożdże Brewferm Blanche. Piwko smakuje dobrze, alkohol w smaku nie wyczuwalny, ale w głowie lekka śmiga po szklance była :]... P.S. Jeszcze jedno: zwykle po świeżym piwie odczuwam kłucie w żołądku, natomiast po tym nic...

No to chyba ja cos przeplacilem, bo moje kosztowalo prawie 6 dych.. a gdzie masz takiego taniego dostawce??..

Witam, Ja warzylem tmnego, slaskiego sladka. Piwo wyszło rewelacyjne, smaczne już od początku, jednak pełnej krasy nabiera po jakiś 3ch miesiącach leżakowania. Także należy uzbroić się w cierpliwość ;-) . Bardzo fajny brewkit, mocny smak chmielowy. Nieco drogi, ale wart swojej ceny.

Ok,jeszczejedno pytanie, wsumie tak troche poza tematem, a z czystej ciekawości.. Nie mogę nigdzie znaleźć ścisłych informacji naten temat: do Witbier'a dodaje się kolendrę. Pytanie moje brzmi: dodajecie ją w całości, czy rozdrabniacie w moździerzu?? naprawdę nie mogłem nigdzie znaleźć tej informacji...

ok, cofam to pytanie, załóżmy, że go nie było ...

A jakie drożdże polecicie do ciemnej wersji pszeniczniaka??.

Podłączę sie do tej dyskusji, gdyż mam podobny dylemat. Chce zrobić pszeniczniaka na bazie brewkitu Coopers'a. Producent zaleca dodać TYLKO pol kilograma suchego ekstraktu jasnego i plus 300 g glukozy. Czy to aby nie za mało? Dysponuję 2ma paczkami suchego ekstraktu pszenicznego po pol koło każda. Mógłbym je dodać, ale nie chcę przedobrzyc; nie chcę żeby piwo smakowało wypełniaczem do zębów, jak na przykład okocim pszeniczne. Mam też trochę ciemnych ekstraktów, ale chcę zrobić na lato coś lekkiego, jasnego, najlepiej coś w stronę Hoegaarden (o ile sie da). Chciałbym też sprawdzić, jak brewkit wychodzi w oryginale. Jak myślicie, 500 g ekstraktu i 300 g glukozy to nie za mało?.

0k, a co jeżeli chmiel zalatuje trochę skarpetą?? Nie nadaje się już do niczego i trzeba go wyrzucić??..

no mi to ewientnie wygląda na ekstrasa.. zawsze mi cos dorzucali.. ostatnio mi na przyklad dodali areometr.. Poza tym już po złożeniu zamówienia kupowałem jeszcze kilka drobnostek z tego samego sklepu przez ebay, placiłem za poczte za każdą rzecz osobno, a i tak przyszło wszystko w jednej paczce.. więc może to rekompensata za opłaty pocztowe?? no nie wiem, ja to traktowałem, jako coś ekstra dla stałego klienta..

Hmm.. w sumie to sobie pomyślałem, że skoro go już tam wrzucili, to może chcieli się go pozbyć, albo wypełnić nim pudełko.. idealnie wypełniało lukę w paczce...

mam go odesłać??

Witam wszystkich Ku mojemu zaskoczeniu w paczce ze sklepu browarniczego znalazlem kilka worków chmielu Challanger (syszki, 100 g każdy). Najwyrazniej wrzucili go tam przez pomyłkę.. Chciałbm go jakoś wykorzystać.. Nie zamierzam na razie warzyć nic z ekstraktów słodowych, ponieważ nie mam odpowiednio dużego garnka (zakup w planach), a oprócz tego mam kilka brewkitów do zrobienia. Pewnie mógłbym tymi szyszkami dochmielić pilsner'a (Muntons), któego planuję zrobić jakonastępnego (lubie chmielowy aromat). Teraz pytanie: jak to zrobić, żeby wyszło to najlepiej ?? Myślałęm o tym, żeby gotować go w wodzie przez ok 20 min. a następnie dodać do warki przed zasypem drożdży.. Co na to piwowarska brać??

drożdże dodałem kit'owe.. Zajrzalem do tego piwka: wyglada dziwnie.. nazbierały sie na nim miejscami biale obszary piany, ale takie jak w szklance jakiegoś biednego puszkowego.. na dodatek pływa w nim masa "farfocli" (zdaje sie, że drożdże się tak pozbijały w kulki). na dodatek jak na ciemne, jest raczej mało ciemne.. kolor ma raczej jak ale. w smaku ok. Drożdże dodawałem nieshydrolizowane, tylko posypałem po powierzchni.. szybko wystartowały, bulgotały jak szalone, a po 32 godzinach była cisza.. aerometr wskazał ok. 50 g cukru, na litr, wiec st. blg wynosi.. według tego, co zrozumiałem po lekturze forum... 5 ??.. na razie czekam.. potrzymam jeszcze kilka dni i zleje na cichą.. myślicie, że można je jeszcze jakoś dobarwić??..

U mnie za to była taka sytuacja: drożdze (suche co prawda), wystartowały bardzo szybko i po kilku godzinach warka bulkała jak szalona.. natomiast w połowie drugiej doby nagle przestała.. jest jakis sposób, żeby je jakoś rozbudzić?? może pomieszać trochę w tej warce??..