2artur2

Można też nagrywać aparatem jeśli ma funkcję nagrywania. Nawet, jeśli kręci filmy tylko 30-sekundowe, to wystarczy do wypowiedzenia nawet dość długiej kwestii, a potem można nakręcić znowu 30 sek i znowu... Nawet proste kompakty cyfrowe to mają, nie mówiąc o niektórych lustrzankach.

Kupiłem ową zaprawkę. Po rozpakowaniu przesyłki uderzył mnie bardzo silny aromat miodowy. Niestety, miodu sztucznego Na początek spróbowałem dodać kilka kropel do gotowego już piwa. Wybór padł na górniaka, lekko chmielonego na drożdżach S-04. Po dodaniu 3 kropel i delikatnym rozmieszaniu, dał się wyczuć mocny aromat miodu sztucznego, który przykrył oryginalny aromat. W smaku natomiast zmieniło się niewiele. Po dodaniu kolejnych 2 kropel, aromat wzrósł minimalnie, natomiast w smaku dało się wyczuć niewielką nutę miodową. Po kolejnych 2 kroplach (w sumie 7), dała się wyczuć w smaku lekka gorycz. Smak miodowy nie wzrósł zbytnio, aromat mniej więcej na takim samym poziomie. Wnioski: - Optymalna ilość to 3-5 kropli na 0,5 litra piwa. - Nadaje się tylko do aromatu i to tylko miodu sztucznego. - Smak piwa po jej dodaniu staje się minimalnie miodowy. - Aromat miodowy tłumi oryginalny aromat chmielowy. - Po dodaniu zaprawki dała się zauważyć degradacja piany - Nie dotykajcie tej zaprawki językiem ! Ja spróbowałem oczywiście i na czubku języka przez długi czas miałem uczucie jakby spalenia, wypalenia. Dodatkowo zaprawka stężona jest bardzo gorzka, co przedkłada się na gorycz w piwie po dodaniu jej w większej ilości. Jeśli ktoś chciałby wykorzystać tą zaprawkę, to proponuję do lekkich piw mało chmielonych, a bardziej słodowych. Po dodaniu do piwa miodu sztucznego (na smak) i tej zaprawki (na aromat) można by się było pokusić o zrobienie Krajana Miodowego . Niestety, Ciechan Miodowy z tego nie wyjdzie.

Wynika z tego, że coś się naprawdę ruszy za 2-3 tygodnie. Chociaż entuzjazm tegoroczny jest naprawdę wielki... Może nie wszystkim chciało się (na razie ) przebrnąć przez Statut, więc może przedyskutowalibyśmy, jakie cele przyświecałyby Stowarzyszeniu. Poniższy tekst jest od winiarzy, ja tylko dopisałem fragmenty o piwie. Na pewno trzeba to jeszcze zredagować. Dobrze jest mieć gotowy tekst Statutu, jak Stowarzyszenie powstanie. Celem Stowarzyszenia jest: a) propagowanie i upowszechnianie wyrobu piwa w sposób tradycyjny, b) pielęgnowanie i upowszechnianie regionalnych przepisów i procesów produkcji piwa, c) kultywowanie tradycji wyrobu piwa w warunkach domowych, d) propagowanie i upowszechnianie turystyki i krajoznawstwa, e) działanie na rzecz ekologii i ochrony zwierząt oraz dziedzictwa przyrodniczego, f) działanie na rzecz ochrony tradycji i historii, g) wspomaganie rozwoju wspólnot i społeczności lokalnych, h) zapobieganie patologiom społecznym. Realizując założone cele Stowarzyszenie: a) wspomaga członków Stowarzyszenia w ich działalności, b) stwarza dogodne warunki do rozwoju idei domowego piwowarstwa oraz upowszechnia wiedzę w tym zakresie, c) organizuje zloty i spotkania członków i sympatyków Stowarzyszenia, a także kursy oraz seminaria, d) organizuje konkursy oraz zawody piwowarów, e) upowszechnia wiedzę na temat stylów piwa na świecie, f) wspiera i prowadzi prace mające na celu poznanie i uzupełnienie wiedzy dotyczącej historii warunków produkcji i sposobów konsumpcji alkoholu na ziemiach polskich, g) gromadzi informacje, źródła i wiedzę związane z jego działalnością, h) upowszechnia informacje w zakresie kulinarnego wykorzystania piwa, i) propaguje wiedzę w zakresie samodzielnej uprawy chmielu, j) wspiera działania na rzecz poprawy stanu środowiska naturalnego, k) propaguje rozwój turystyki i krajoznawstwa, l) dba o wysoki poziom etyczny członków, m) upowszechnia wiedzę w zakresie szkodliwości spożywania alkoholu oraz wspiera działania zwalczające alkoholizm, n) wspiera przedsięwzięcia mające na celu zmianę obyczajów w zakresie sposobu i struktury spożycia napojów alkoholowych, o) propaguje wysoką kulturę spożywania alkoholu i zwyczajów temu towarzyszących, p) współdziała z innymi organizacjami społecznymi, a także z właściwymi organami samorządu terytorialnego oraz administracji publicznej.

Hej, Przerobiłem nieco status winiarzy i stworzyłem wczesną wersję STATUSU Stowarzyszenia Piwowarów: http://wyslijto.pl/plik/nkn178mmw1 Mam pomysł, aby wrzucić to na wiki.piwo.org, aby każdy mógł nanieść ewentualne poprawki. Co trzeba by było zrobić z tym teraz to: - Poprawić ewentualne błędy, literówki, - Ustalić siedzibę, - Nazwać Prezesa, Członków Zarządu (winiarze mają Wielkiego Cześnika - może my "Wielkiego Piwowara" ?) - doprecyzować cele statutowe, tak, żeby bardziej nam odpowiadały. Nieco później można stworzyć deklarację członkowską i regulaminy. Aby się zarejestrować, ktoś musi pójść do Sądu ze wszystkimi papierzyskami i złożyć wniosek o rejestrację. Wcześniej musi być zebranie założycielskie, żeby wszystkie nazwiska były we wniosku. Kolejne kroki to na pewno projekt logo oraz strona internetowa. Ja znam CMS joomla, mogę taką stronę postawić (winiarze też mają stronę na joomli).

Dopiszcie i mnie.

Również uważam, że już najwyższy czas na sformalizowanie działalności piwowarów domowych. Do tej pory problem polegał na tym, że nikt tego nie ciągnął dalej. Założenie stowarzyszenia jest do przejścia. Statut można w zasadzie "ściągnąć" od winiarzy lub wędzarniczej braci i dostosować go do naszych potrzeb. Jakiś czas temu tym się interesowałem i ściągnąłem instrukcję, jak założyć takie stowarzyszenie (są tam jakieś przykładowe dane): http://wyslijto.pl/plik/8m0byxszjy Proponuję się zapoznać i myśleć nad celami stowarzyszenia Wesoły na pewno będzie niecenionym źródłem praktycznych informacji. Jeszcze dwie sprawy: Co z tym: http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=742981&postcount=168 oraz jaka byłaby współpraca z Bractwem Piwnym ?

Pytanie tylko - czy trzeba dodawać ?

Nie. Niektóre przepisy są z cukrem, niektóre nie. W zasadzie nie pamiętam, czy Ryszard mówił o cukrze

Za namową Ryszarda podczas rozmowy na Profesjonaliach, nastawiłem dziś gruszkówkę. Podobno napitek przedni. Przepis jest prosty: 4 pokrojone w cząstki gruszki (bez skórki i nasion) zalałem 0,5 litra spirytusu i 0,5 litra wody (czyli 1 litrem wódki). Całość jest w około 2-litrowym słoju. Powinno to się "przegryzać" kilka miesięcy.

To jest Schwarzbier, czyli "czarne piwo". Ja zrobiłem to tak: Pale Ale ? 3,2kg Bohemian Pilsner ? 0,5kg Karmelowy ciemny ? 0,3kg Jęczmień palony ? 0,15kg (dodany przy filtracji) Drożdże Wyeast Czech Pils Zacieranie w lodówce turystycznej 68°C -> 62°C (2h) Dolanie wrzącej wody, wsypanie jęczmienia palonego i filtracja Chmielenie (60min): 0min ? 40g (marynka szyszki) 45min ? 30g (lubelski szyszki) BLG 11 zeszło do 1,5 (!) Piwo wymaga dość długiego leżakowania (minimum 6 miesięcy).

Już zmieniłem.

IE8, XP SP3 - działa bez pudła. Zainstaluj SP3 i wszystkie poprawki. PS. Używam FF, a IE baaardzo rzadko.

Chyba macie rację. Prośba o sprawdzenie, czy zamieściłem prawidłowy wzór na wydajność: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Obliczanie_wydajno%C5%9Bci_warzelni

Dodałem pierwsze swoje artykuły oraz pierwszy przepis z ekstraktów. Moje pytanie - czy możemy umieścić przepisy ze "Znakomitych Piw" ?

W Kazimierzu Czes mówił, że często suchy lód bywa zanieczyszczony olejem (chyba silnikowym). Musisz więc uważać - chyba, że jesteś pewien jego pochodzenia.

Te plastikowe kegi mają kranik z jakimś rodzajem perlatora. Pytanie po co? Czy ich piwo nie ma piany ? Chyba, że robią tylko Ale'sy, które mają stylowo minimalną pianę. U nas w Polsce nie ma takich kegów. Kobita is the best :cool2:

Ja miałem pół kamery

Został niecały tydzień na nadsyłanie nagrań.

Jakoś nie mogę sobie tego wyobrazić W takiej drobnej osóbce drzemie wielka siła

Czy ballingometr będzie wskazywał wyższe BLG po dodaniu stewii ?

Ja z kolei taszczę fermentory na 4 piętro . Również do rozlewu, który robię w mieszkaniu. Staram się iść po schodach bardzo ostrożnie "noga za nogą" i jak tylko mogę amortyzuję wstrząsy. Po fermentacji cichej osadu jest już mało, a nawet po burzliwej nie odrywa się jakoś specjalnie dużo i wystarczy jak wiadro postoi z godzinę w spokoju. W piwnicy parę razy przelewałem na cichą i nie było problemów. W piwnicy mam sucho, brak ślimaków ale jest sporo pająków i pajęczyn.

Pieron, masz plusika za tłumaczenie

Wogosz używa drobnego żwirku sypanego na dno kadzi filtracyjnej. Tego żwirku jest tak ze 4cm.

W jaki sposób usuwasz drożdże przed dodaniem cukru? Piszesz o klarowaniu i filtracji. Klarowanie czym: żelatyną ? Jak robisz filtrację ? Też mi smakują te piwa a dodatkowo ciemny Czarnków ma prawie taki sam smak, ale nie porywam się na te piwa bo tutaj nie może być drożdży. W celu uniknięcia filtracji myślałem, żeby dodać pirosiarczanu (tak, jak w winach), żeby zabić drożdże. Z drugiej strony piwo bez drożdży szybciej się zepsuje.

Według mnie jednak Kazimierz to najlepsze miejsce. Małe miasto, wszędzie blisko, rozbudowana infrastruktura, około 2/3 upraw chmielu w regionie, specyficzna atmosfera, mnóstwo ludzi mimo, że po sezonie wakacyjnym. Lublin nie ma już takiego klimatu. Ale zobaczymy za rok.