2artur2

Zostałem poproszony o przeprowadzenie pokazu warzenia. Odbędzie się on 22 maja w Poznaniu na osiedlu Zwycięstwa, w trakcie "pikniku osiedlowego" W związku z tym po pierwsze zapraszam wszystkich, którzy są zainteresowani, a po drugie szukam kogoś z gazem do pomocy Konkretnie kogoś kto dysponuje palnikiem gazowym. Inne rzeczy zorganizuję we własnym zakresie, brakuje mi tylko czegoś do grzania. Jeśli ktoś chciałby pomóc, mile widziane jest także przyniesienie swoich piw domowych do degustacji.

Dziękuję, jeśli jeszcze ktoś chciałby wypełnić, proszę się nie krępować

Ale jaja W każdym razie dzięki !

Witam, Znajomi robią pewne badania, w związku z tym mam do Was gorącą prośbę o wypełnienie poniższej ankiety. Nie jest ona długa i zajmie to najwyżej 1-2 minuty. Z góry dziękuję ! https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dFpLZGVMdWxwQ0M2OF9oR3ZyOFFST2c6MQ

Czy uwarzenie dajmy na to lagera na "wodzie brzozowej" spowoduje słodszy smak piwa ?

To samo można zrobić w momencie butelkowania. Do takiego roztworu dodajemy cukier, gotujemy przez chwilę, dodajemy do piwa, mieszamy i butelkujemy.

Nie będę tego wyjaśniał. Kto wie, ten skorzysta. Może na forum też zaglądają pracownicy fiskusa ?

Jak podaje portal podatki.biz: http://www.podatki.biz/sn_autoryzacja/logowanie.php5/artykuly/4_13008.htm?idDzialu=4&idArtykulu=13008 Zakup tych rzeczy może być kosztem. Tak więc, jeśli ktoś prowadzi działalność, może sobie wodę i cukier wliczyć do kosztów firmy ;-)

Hops heaven

W Activatorze jest z tego co pamiętam dwa razy więcej komórek drożdży niż w Propagatorze, porównywalnie z White Labs. Znajomemu kiedyś jakoś kiepsko ruszał starter i po wyeliminowaniu innych rzeczy doszliśmy do wniosku, że mogłoby być to spowodowane transportem drożdży (były wtedy duże upały). Do tego trzeba dorzucić wiek saszetki i dlatego mamy czasem takie problemy. A jak pisał kiedyś coder, puchnięcie saszetki to fetysz dla piwowarów. Można również po prostu dodać zawartość saszetki do startera, bez rozbijania wewnętrznej torebki.

Nie chciałbym być niegrzeczny, ale poczytaj podstawowe informacje dotyczące zacierania oraz rodzajów piw i dopiero potem bierz się za warzenie Np. tu: http://www.wiki.piwo.org/ i tu: http://www.piwo.org/forum/t601-Moje-przemyslenia-.html

A można użyć dwóch nabojów po 12g ? Czy jak się wykręci jeden, to cały gaz ulatuje ?

A ten proszek, co się go wsypuje to co to jest ? Suchy ekstrakt z suchymi drożdżami ? Bo jakoś inaczej sobie tego nie wyobrażam. W sumie jakaś lurka może wyjść.

Nawet ten badziew reklamuje piwo.org Koniec świata

Czyli chyba coś takiego: Początkowo 60% całkowitej objętości (zasypu + wody) w którym jest 45% całości słodów jest podgrzewane w temperaturze 62°C i po 40-minutowej przerwie jest podgrzewane do 70°C dla przerwy scukrzającej. Potem dodaje się zimnej wody (do ustalenia temperatury na 45°C ). Pozostała część zasypu i reszta wody dodawane są wtedy do chłodnego (45°C) zacieru. Podgrzewa się go znów już w całości do 70°C robiąc przerwę dekstrynującą i podgrzewa do 78°C do filtracji.

Przetłumaczyłem ten sposób. Proszę jednak o sprawdzenie i pomoc o co chodzi we fragmencie "60% of the total filling volume is mashed-in with 45% of the main cast " czy chodzi o 45% zasypu ? ------------ Wyższe stężenia estrów są szczególnie pożądane dla piw pszenicznych, ale także dla innych odmian piw. Ich zawartość może być w pewien sposób regulowana przez stężenie glukozy w brzeczce. Jej wysokie stężenie może być wywołane przez maltazę. Enzym ten powoduje rozbicie maltozy do dwóch cząsteczek glukozy, w optymalnej temperaturze 45°C . Zwykły proces infuzyjny powoduje jedynie niskie stężenia maltozy. Dlatego dla takich przypadków jest wskazany proces z przerwą maltazową. Proces ten składa się z dwóch kroków. Początkowo 60% całkowitej objętości jest podgrzewana z 45% [main cast] w temperaturze 62°C i po 40-minutowej przerwie jest podgrzewana do 70°C dla przerwy scukrzającej. Potem dodaje się zimnej wody (do ustalenia temperatury na 45°C ). Pozostała gęsta część jest dodawana wtedy do chłodnego zacieru. Maltaza z dodanej części hydrolizuje maltozę z pierwszej części zacieru [rzadkiej] do glukozy. Proces ten może być również stosowany do obniżenia wysokiego stężenia beta-glukanów ze słodów o niskim rozluźnieniu. ------------

Podobno oryginalny przepis: http://www.thisamericanlife.org/radio-archives/episode/427/original-recipe

Wiadomo, że 3086 szybko mutują. Kiedyś pomyślałem, że one mogą już mutować w trakcie puchnięcia startera. Może spróbować dodawać te drożdże od razu z saszetki ? Z drugiej strony, jakoś je w tym instytucie rozmnażają, i to chyba są cały czas te same drożdże Mi żadna pszenica nie zbliżyła się nawet do najmarniejszej pszenicy ze sklepu PS. Tajemnica dobrej pszenicy to przerwa goździkowa, kiedy dodajemy goździki i przerwa bananowa, kiedy banany. Zapomniałem tylko jakie były to temperatury

Jakie kiedyś były rady dla rodziców ;-)

A nie odwrotnie ? Im więcej cukrów zostało w piwie po fermentacji, tym bardziej przykrywają goryczkę ?

A może przeprowadzisz jakąś składkę na serwer ? B.biz to ma, może i tutaj pomyślisz o czymś takim. Nie myślę o premiumach , ale po prostu zrzutce na opłaty na utrzymanie strony. Koszty wszystkiego rosną itp. itd. Sam mogę coś dorzucić. Co do reklam - jasne, że tak.

Ma też karmelowy za 11zł: http://allegro.pl/slod-karmelowy-1-kg-i1419331501.html Dość nierównomiernie przypalony...

Zakaz zawracania d...

Weźcie przestańcie gloryfikować wulgaryzmy !!! Nie lubię ludzi którzy rzucają mięsem na prawo i lewo, czy to w książkach, telewizji, czy na ulicy. Kultura nie boli. PS. Chciałem napisać dosadniej, ale na razie się powstrzymałem. Już wystarczająco podnieśliście mi dziś ciśnienie.