kosimazaki

Przymierzam się do warzenia piwa z zestawu z piwodzieja - Belgian Red (mocno chmielony) 13 blg. Pytanie, czy jednak nie za mocno? Zastanawiam się nad skróceniem chmielenia goryczkowego tak, żeby zejść do 65-70 IBU. Poniżej oryginalny przepis. Co sądzicie? Est Original Gravity: 13,027 Bitterness: 105,6 IBUs

Mam podobny problem z cydrem. Do butelek poszło 8g na litr. Po 4 tygodniach gazu trochę jest, ale stanowczo za mało. Dodam, że fermentowałem tydzień na burzliwej i 3 tygodnie na cichej w temperaturze ok 20 stopni, refermentacja również w 20 stopniach na drożdżach płynnych tokaj z biowinu. Rozumiem, że trzeba uzbroić się w cierpliwość?

Proszę o jedną szklankę: - stoutu - porteru - lageru - weizenboku - koelschu - schwarzbieru - weizenu? Jakoś dziwnie brzmi Może to i niekulturalnie, ale ja skłaniam się jednak ku końcówce "a".

Ciekawostka historyczna. Arcybiskup Kolonii w latach 1238 - 1261, Konrad von Hochstaden, był bardzo kontrowersyjną postacią. Aby wygenerować fundusze na kontynuowanie prac związanych z budową katedry w Kolonii, przyczynił się do ustanowienia podatku od chmielu, co spowodowało znaczący wzrost ceny piwa i bardzo nie spodobało się rzeźbiarzom pracującym przy budowie katedry. Efekty widać na poniższych zdjęciach. Wniosek z tego taki - nigdy nie zadzieraj z piwoszami

W takim razie może kwestia nierównomiernego nagazowania sprowadza się do nieszczelnego zakapslowania niektórych butelek? Jakiej kapslownicy używasz?

Jeżeli po zlaniu piwa do tanku rozlewczego na syrop wymieszasz delikatnie zawartość, nie powinieneś mieć problemów z nierównomiernym nagazowaniem.

Ile litrów ma mieć ta warka?

Rzuć okiem na tą stronę http://www.apspolska.pl/x_C_Dz__PD_49510494__PND_49510482.html Mają sporo szkła tej firmy - można sobie coś skompletować, albo zapytać, czy mogą sprowadzić zestaw dla Ciebie.

No i udało się Moja ukochana kupiła mi dzisiaj zestaw szklanek i pokali (żeby nie było że kufli ) jak na zdjęciu poniżej. Zestaw w cenie 79 złotych do kupienia w TKmax w Blue City w Warszawie. Bardzo solidne, grube szkło - szklanka do weizena waży 0.5 kg PS Niech ktoś napisze wreszcie jakiś nowy temat w dziale sprzęt, bo od wczoraj liczba tematów wynosi 666

No niech będzie "kufel bez ucha" Przejrzałem dzisiaj dostępne w sieci katalogi polskich producentów szkła użytkowego - niestety bez rezultatu. Tak jak myślałem, ten kształt jest mało popularny w Polsce

Dzięki, nie wiedziałem, że ten kształt funkcjonuje w PL jako "nonic" - to faktycznie powinno ułatwić poszukiwania. Obdzwonię jutro kilka sklepów stacjonarnych w Warszawie, bo przed kupnem wolałbym pomacać. Jeżeli się nie uda, to będę zamawiał on-line.

Czy ktoś się orientuje gdzie dostanę kufle do piwa jak na złączonym obrazku (najlepiej Waszawa i okolice)? Chodzi o klasyczny "pint glass". Przeszukałem allegro i kilka sklepów internetowych, ale niestety nic nie znalazłem. Byłem też w kilku sklepach stacjonarnych "przy okazji" i również klapa. To chyba mało popularny kształt w Polsce.

Hefe-Weizen 20l 34348

#9 Hefe-Weizen (20l) - 2012.10.27 - Château Pszeniczny jasny 2kg - Château Pilzneński 2kg - Château Cara Blond® 0,3kg - Tettnanger 10g (15 min) - Hallertau Hersbrucker 15g (60 min) - Drożdże suche WB-06 Zacieranie infuzyjne: 54 (15 min) - 63 (20 min) - 73 (20 min) - 78 (mashout)

"Atak chmielu naprawdę mnie atakuje": Polacy pokochali piwa rzemieślnicze http://wiadomosci.ga..._pokochali.html

Nie sposób się z tym twierdzeniem zgodzić. Podążając tym tropem Pumpkin Ale nie jest piwem, bo dynia zbożem nie jest. Tak samo Seaweed Ale, piwa owocowe i cała rzesza piw typu: BJCP - 21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer http://www.bjcp.org/2008styles/style21.php#1a GABF - 4C. Vegetable Beer http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Specialty_Vegetable_Beer Nie znalazłem w definicji tych stylów żadnych wzmianek o ograniczeniach dotyczących proporcji "składników specjalnych" do słodów. A co ważne, taka wzmianka jest już w definicji GABF 11. Experimental Beer. Podsumowując, moim zdaniem, pojęcie "piwo ziemniaczane" jest jak najbardziej ok.

Czy mógłbyś przytoczyć jakąś oficjalną definicję piwa? No chyba, że masz na myśli definicję Urzędu Celnego, zgodnie zgodnie z którą pierwszy rzut Artezanowego Wita nie był piwem, tylko napojem fermentowanym Co do enzymów, to w przepisie, który przytoczyłem znaleźć można: potem dodaje się dziesiąty procent wagi kartofli słodu suszonego na powietrzu (...)Po godzinie wszystek krochmal przez działanie zawierającej się w słodzie diastazy zcukrza się, ściąga się co płynne i do kotła przelewa Jakby nie patrzeć, jest to piwo kartoflane z dodatkiem słodu, a nie odwrotnie

.. Piwo ziemniaczane? Czemu nie? Nie tylko w tym ale we wszystkich następnych sposobach wyrabiania piwa, przed użyciem kartofle należy wypłókać i obrać ze wszystkich obcych części, korzonków, kiełków i.t.p. gdyż to nadałoby piwu smak zły i nieprzyjemny. (...) Wypłókane kartofle należy utrzeć... im więcej się utrą, tem więcej mocy mieć będzie zrobione piwo. (...)Dobrze wypłókaną kartoflaną papkę przekłada się w naczynie drewniane z nakrywą i dnem podwójnem, między którem znajduje się czysta słoma; następnie dolewa się gorącej wody i mięsza się dopóki termometr Reaumura 53° nie pokaże a potem dodaje się dziesiąty procent wagi kartofli słodu suszonego na powietrzu (...)Po godzinie wszystek krochmal przez działanie zawierającej się w słodzie diastazy zcukrza się, ściąga się co płynne i do kotła przelewa (...) Jak tylko zaprawa w kotle wrzeć zaczyna, trzeba ją starannie oczyszczać z szumowin (...)Kiedy zaprawa stoi w naczyniu, gotować trzeba chmiel; bierze się do 1 funta chmielu około 8 garncy wody, i tak długo gotuje dopóki woda w połowie nie wyparuje.(...) Skoro zaprawa postoi w odbiorniku (...) ściąga się ją powoli i uważnie otworem naczynia i wlewa do kotła wraz z chmielem i brzeczką i tak razem najmniej przez godzinę gotuje. Następnie przelewa się piwo przez kilsztok. (...)Skoro piwo do 16° Reaum. na kilsztoku ostygnie, bierze się poprzednio zrobiony zaczyn drożdżowy, wlewa w naczynie w którem piwo ma robić, do czego otwarte kufy, lecz lepiej wielkie beczki służą, i napełnia się je potem piwem z kilsztoku. (...)I bez żadnego środka klarującego, piwo to samo po kilku dniach wyklaruje się, bo głównym tu warunkiem aby beczki stały spokojnie i nieruchomie. (...)Obrachowanie kosztów wyrobu beczki czyli 30 garcy zwyczajnego wiejskiego piwa z surowych tartych kartofli przy następujących cenach jęczmienia i kartofli: pół korca kartofli ..............................Złp. 1 gr. 15. 2 Gar. czyli około 12 funt. słodu .. . Złp. " gr. 25. pół funta chmielu ............................ Złp. " gr. 10. razem ...... Złp. 2 gr. 20 Dodać do tego trzeba zapłatę robotników, drzewo, i.t.p., które według miejscowych cen obliczone być muszą. (...) Znalezione tutaj: http://piweczko.blogspot.com/2004_11_01_archive.html Czy ktoś orientuje się, jakie jest źródło tego tekstu?

19 października - owsianka zabutelkowana z dodatkiem 120g sacharozy do refermentacji.

Już chyba wiem, jakie będzie moje kolejne piwo. Single hop ipa na galaxy Zachęcił mnie artykuł: http://www.bear-flavored.com/2012/03/bear-flavored-galaxy-single-hop-ipa.html Pozwolę sobie przytoczyć fragment: Chmiel Galaxy jest niesamowity. Jako chmiel do IPA, nie jest oferuje aż tak złożonych posmaków jak Citra, jednen z jej najbliższych kuzynów Galaxy. Galaxy powala aromatem dojrzałych tropikalnych owocowych smaków, mango i marakui, może nutą brzoskwini i pomarańczy. Jest to jeden z najbardziej owocowych IPA jakich próbowałem. Jest to tym bardziej imponujące, bo to single-hop IPA. Jeśli szukasz czegoś delikatnego, przyjemnie owocowego, Galaxy jest chmielem dla ciebie.

Jak tam BPA? Piana opadła?

Chmiele już mamy (marynka/lubelski). Z zasypem problemów być nie powinno, bo Polska zbożem stoi i coś się wymyśli na pewno. Jeszcze tylko jakiś ciekawy, charakterystyczny dodatek no i drożdże... Tutaj będzie faktycznie największy problem.

1. Zrób fast ferment test (fft), żeby sprawdzić, czy to już koniec fermentacji 2. Co to ilości surowca do refermentacji - wszystko zależy od tego, czego użyjesz i jak mocno nagazowane piwo chcesz uzyskać. Tu masz fajny kalkulator: http://www.tastybrew.com/calculators/priming.html 3. Zlej piwo do czystego fermentora i wymieszaj je z syropem przed rozlewem.

cascade jest z tego co widze w piwodzieju

Będziesz miał po prostu mocno nagazowane piwo.