gradagala

Może wina egzemplarza? Zamówiłem, ale z Chin trochę idzie więc poczekam. Ten z Ikei też używam, ale zaciekawiła mnie możliwość ustawiania alarmów.

http://www.aliexpress.com/item/Digital-Food-Thermometer-Kitchen-below-50-to-300-centigrade-Long-Probe/533337470.html termometr za ok. 30 zł. z możliwością ustawienia alarmów dla poszczególnych temperatur

Słód ześrutowany przechowywałem ok. 8-9 miesięcy. Miałem bardzo słabą wydajność ok. 60%.

Warka # 20 w stylu Weizen - Pszeniczne Plan wg Beersmith BLG - 12,7 IBU - 13,9 SRM - 5,0 SKŁADNIKI Słód Pilzneński Strzegom 3,9 EBC - 2,500 kg 41,5% Słód Pszeniczny Strzegom 3,9 EBC - 2,000 kg 33,2% Słód Pszeniczny Ciemny Steinbach 15 EBC - 0,700 kg 11,6% Słód Pszeniczny Jasny Steinbach 3,9 EBC - 0,630 kg 10,4% Słód Carahell Wyermann 25 EBC - 0,200 kg 3,3% Chmiel Citra - 15 g Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 ZACIERANIE 50oC -> 44oC - 90' 65oC - 30' 74oC - 30' 78oC - 1' WYSŁADZANIE 75oC - do zakładanego blg 12,7 CHMIELENIE 60' - 10g Citra 20' - 5g Citra CHŁODZENIE 1h - do temp. 27oC FERMENTACJA 2/3 saszetki. Rehydratacja ok. 1 h. Fermentacja rozpoczęta w pomieszczeniu z temp. 22oC. UWAGI - Wysładzanie jak zwykle przy pszenicy... 2h, ale szybko zleciało przy Baltic Porterze. - Wydajność bardzo fajna ok. 86%. Nauczony doświadczeniem zakładałem ok 72% i 25 litrów piwa. Ale zapomniałem że w browarze pojawił się nowy śrutownik ;-) Więc przy zakładanym blg wyszło po sam czubek fermentatora.(30 litrów), tak dużej warki jeszcze nie miałem. Ostatecznie po przeliczeniach wyszło 86 % i myślę że to nie jest ostatnie słowo ;-) - Dziś rano piwo postanowiło uciec. Fermentacja ruszyła i na pianę zostało ok. 2-3 cm wolnej przestrzeni w fermentatorze. Początkowa fermentacja w temp. 21oC. - Zakładam tylko fermentacje burzliwą ok. 14 dni, więc młoda pszenica w sam raz będzie na Andrzejki.

19.10.2013 Warka # 19 w stylu German Pils Plan wg Beersmith BLG - 12,0 IBU - 31,5 SRM - 4,1 SKŁADNIKI Słód Pilzneński Strzegom 3,9 EBC - 4,000 kg Słód Wiedeński Weyermann 7,9 EBC - 0,200 kg Słód Zakwaszający Weyermann 6 EBC - 0,100 kg Słód Bursztynowy Strzegom 70 EBC - 0,100 kg Chmiel Marynka - 20 g Chmiel Tettnanger - 5 g Drożdże Saflager W-34/70 ZACIERANIE 63oC - 20' 73oC - 40' 78oC - 1' WYSŁADZANIE 80oC - do objętości 17L CHMIELENIE 60' - 20g Marynka 20' - 5g Tettnanger CHŁODZENIE 15h - do temp. 14oC FERMENTACJA Rozkręcona na mieszadle 1/3 saszetki. Fermentacja rozpoczęta w pomieszczeniu z temp. 14oC. UWAGI - Do warzenia użyłem słodów które miały być wykorzystane 8 m-cy temu. Słody ześrutowane czekały i niestety wydajność z nich dużo niższa niż oczekiwałem, ale szkoda było wyrzucać. Wydajność wyszła na poziomie 61%. Tak niskiej jeszcze nie miałem.

Warka #18 Pszeniczne warzone gdzieś w maju 2013 ;-) warka już dawno wypita, dodaję żeby nie zaginęło bo piwko było dobre ;-) SKŁADNIKI Słód Pilzneński - 2.000 kg Słód Pszeniczny - 1,850 kg Płatki pszenne - 0,900 kg Płatki owsiane - 0,500 kg Otręby pszenne - 0,150 kg Słód Carared - 0,050 kg Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity ZACIERANIE Słody wsypano do 18l wody 45oC - podgrzewanie 62oC - 60' 72oC - 35'' 78oC - 1' WYSŁADZANIE 75oC - do 23 l CHMIELENIE 60' - 15 g Lubelski 20' - 10 g Citra 5' - 3 g Kolendra, 6 g Curacao, 88 g swieża skórka pomarańczy0,300 kg Miód Gryczany FILTRACJA 23,0 l brzeczki CHŁODZENIE 7h do temp. 29oC FERMENTACJA Gęstwa po warce 16.

Sezon 2013/2014 czas zacząć !!! Po dłuższej przerwie czas rozpocząć warzenie. W browarze pojawiły się: nowe mieszadło, prezent na urodziny ;-) nowy śrutownik, młynek. Młynek do kawy, wypatrzony na alledrogo za około 50 zł. Po pierwszym śrutowaniu jestem bardzo mile zaskoczony, po podłączeniu pod wiertarkę wydajność ma ok 4 kg/15 minut. Ma regulację grubości i mimo swojego wieku wygląda solidnie. Mam nadzieję że będzie mi długo służył. w planach jest jeszcze chiński refraktometr ;-)

06.05.2013 Warka #17 rozlana. 93g cukru. Wyszło 28x0,5l oraz 1x0,33l

Jeżeli masz dużo czasu na śrutowanie to polecam coś takiego. Zwykły młynek żarnowy do kawy. Po małych modyfikacjach 30 minut - 5 kg słodu. Kilkanaście warek za nim, odpukać.... http://www.piwo.org/index.php?/topic/6712-Browar-Czwarte-Piętro#entry150174 Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Warka #17 przelana na cichą. Blg zeszło do 6,0.

Cienkusz z warki 17 został podrasowany syropem Herbapolu Cytrynowym 0,42l. Chmielone 8gr Lublinem 60 minut. Drożdże 3787 Trapist High Grafity. Z 12blg zeszło do 1blg. Butelkowano z 50gr cukru + każda butelka 2 tabletki słodzik. Wyszło 15 x 0,5l. Zabutelkowano 10.04.2013. Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Warka 16 poszla do butelek. Wyszlo 42x0,5l i 1x0,33l. Do refermentacji 116g cukru. Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Myślę że te całe gadanie o zielonych butelkach możemy sobie odpuścić. Jeżeli jako piwowarzy potrafimy uwarzyć dobre piwo to równierz potrafimy je przechować w zielonych butelkach. Ja sam posiadam ok. 50 zielonych butelek, ktore używam do szybko pijalnego piwa. Stoją w skrzynkach w ciemnej piwnicy i wszystko jest ok. Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Warka #15 poszła do butelek. Wyszło 68 x 0,33l. Refermentacja 100g cukru.

24l - Czeska Dziesiątka 26l - Pils 20l - Jabłkowe 21l - Malinowe 20l - Belgian Dubbel 23l - Belgian Tripel 15l - Baltic Porter 6243,5 l RAZEM

W związku z tym, iż dopadło mnie jakieś choróbsko i nie wiem jak długo pociągnę , postanowiłem uwarzyć coś odpowiedniego Warka # 17 w stylu Baltic Porter Plan wg Brewtarget BLG - 18,5 IBU - 32,4 SRM - 38,7 SKŁADNIKI Słód Pale Ale Strzegom 6 EBC - 1,500 kg Słód Monachijski Weyermann 19 EBC - 1,000 kg Słód Wiedeński Weyermann 7,9 EBC - 1,000 kg Słód Pilzneński Strzegom 3,9 EBC - 0,600 kg Słód Pszeniczny Ciemny Steinbach 15 EBC - 0,500 kg Słód Karmelowy Strzegom 150 EBC - 0,300 kg Słód Caraamber Weyermann 69,9 EBC - 0,200 kg Słód Biscuit Castle Malting 50 EBC - 0,187 kg Słód Barwiący Castle Malting 1400 EBC - 0,030 kg Kawa Arabica Orzechowa - 0,020 kg Wiśnie - 0,500 kg Chmiel Marynka - 30 g Chmiel Lubelski - 10 g Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager ZACIERANIE 55oC - 15' 62oC - 20' 73oC - 40' 76oC - 7' WYSŁADZANIE 75oC - do objętości 18L CHMIELENIE 70' - 20g Marynka 40' - 10g Marynka 25' - 10g Lublin 10' - wiśnie CHŁODZENIE 15h - do temp. 9oC FERMENTACJA Rozkręcony na mieszadle (6dni) szczep drożdży. Fermentacja rozpoczęta w pomieszczeniu z temp. 10oC. UWAGI - Trochę za dużo brzeczki poszło na chmielenie. Musiałem dłużej chmielić niż zakładałem aby część odparować. - Wydajność spadła z zakładanej 70% do ok 67%. Zamiast planowanych 15L - 18,5 blg, wyszło 15L - 17,5 blg, - Zostało ok. 9L cienkusza 8 blg. Zastanawiam się co z nim zrobić. Jak znajdę w ciągu 2 dni czas to będzie wykorzystana. Jak nie to do wylania. Problemem są fermentatory - wszystkie zajęte (w tym jeden pożyczony od kumpla) i butelki - już w tej chwili wiem że jak będę chciał rozlać to co jest w fermentatorach to nie mam gdzie .

Sprzedający nie miał dobrej reklamy na forum http://www.piwo.org/index.php?/topic/9019-Podejrzana-oferta

Warka 16.1 przelana na cichą. Bardzo nisko odfermentowalo. 0,5 blg Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

Warka 14.2 zabutelkowana 125g cukru. Wyszło 40 x 0,5l. Niebieski kapsel.

Dzięki za pomoc. Na pewno pod jakiś adres z podanych zawitam. Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk

A może jak kolega chce chmielić to proponuję do soku jabłkowego dodać troche brzeczki, ewentualnie mięty pieprzowej. Ja zrobiłem coś podobnego (warka 14) zasugerowawszy się piwem wypuszczonym przez Browar na Jurze - piwo jabłkowo-miętowe. Dziś testowałem butelkę tego wynalazku i jestem bardzo zadowolony. Jabłka z orzeźwiającą miętą, goryczka prawie niewyczuwalna (ale jest!), cytrusów nie wyczuwałem. Polecam jak ktoś nie wie co ma zrobić z cienkuszem.

a tu jeszcze coder stworzył tabelkę przeliczania blg z własnymi bardziej dokładnymi wyliczeniami http://www.piwo.org/topic/795-korekta-odczytu-blg/page__st__20#entry51227

tu masz m.in tabele nagazowania w kegach - http://www.piwo.org/files/category/2-arkusze/ korekta odczytu blg w zależności od temp - http://tinypic.com/view.php?pic=1686c7q&s=5

Warka #16 dostała 1kg cukru. Cukier rozpuściłem w 0,5l gorącej wody. Nie chciało mi się czekać i syrop wlałem do wiaderka bez studzenia.

Troche obszerne ale mi by się przydało. - http://www.wiki.piwo.org/Zestawienie_styl%C3%B3w_piw_(tabela)zestawienie stylów piw Wysłane z mojego HTC Desire Z za pomocą Tapatalk