telek

VII Zlot już za nami, dziękuję wszystkim za przygotowanie, przeprowadzenie i uczestnictwo, wyniki ogłoszą Ci, którzy mają do nich dostęp , znamy już też kategorie na letni (pewnie bardziej majowy niż czerwcowy - EURO 2016) VIII Zlot: Witbier, obiecany wsześniej Belgijski Kwach i NZIPA.

Przyczyna korekty: błąd w stylu.

Wszystkie metryczki zostały rozesłane - proszę o kontakt, jeśli do kogoś nie dotarła.

Gosia walcząc z przeciwnościami komputera wreszcie zdołała uruchomić rejestrację.

Wielkie dzięki!

Hop hop! Jest tu kto?

Od konkursu mijają 4 tygodnie, a tu echo.

Ani metryczek, ani kontaktu z laureatami.

Czy konkurs będzie wliczany do Pucharu PSPD?

A kontaktowałeś się w tej sprawie z Szefową Jury?

Z tego co wiem to metryczki Marcowego juz poszły, Albae roześlę w tym tygodniu.

Właśnie zakończył się Flisacki Konkurs Piw Domowych, rozgrywany w Restauracji w Ostromeckiej. Certyfikowani sędziowie PSPD, wspierani przez absolwentów kursów sensorycznych, dokonali wyboru spośród piw zgłoszonych do konkursu.

W kategorii Albae Cervesiae, ze zgłoszonych 9 piw wybrano piwa:

1             Kamil Zatyka - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD

2             Mariusz Bystryk - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

3             Filip Mazur - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

4             Piotr Brzeziński

5             Magdalena Bergmann

6             Łukasz Pruchniewicz

7             Grzegorz Durtan

8             Maciej Osiński

9             Dominik Baran

W kategorii Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA), spośród zgłoszonych zaledwie 6 piw wybrano:

1             Łukasz Pawlak - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD

2             Adam Lerke - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

3             Marek Lutowski - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

4             Dawid Rogoziński, Michał Kostera

5             Marcin Sumara

6             Maciej Osiński

W kategorii Marcowe / Oktoberfest, z 11 piw nadesłanych na konkurs zwyciężył:

1             Mariusz Bystryk - możliwość uwarzenia piwa w Jan Olbracht Browar Restauracyjny, skrzynka tego piwa, dwieście złotych oraz nocleg na czas warzenia ufundowane przez Jan Olbracht Browar Restauracyjny, Zestaw piw z pokalem & koszulka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Nagrody od firmy Bio Babalscy, Szkło do piwa PSPD

2             Tomasz Biskup - pokal + zapalniczka ufundowane przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

3             Marek Maj - pokal ufundowany przez Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy

4             Waldemar Pitala

5             Piotr Brzeziński

6             Bartłomiej Błażejowski

7             Marcin Kubasiak

8             Karol Kaniewski

9             Marek Wasiak

10           Jacek Stachowski

11           Radosław Saniewski

Zwycięzcom gratulujemy, sponsorom i sędziom dziękujemy, do zobaczenia za rok.

Mamy potwierdzenie wpłat, więc oficjalna lista finalistów to:

W stylu Alba Cervesiae:

Dominik Baran

Filip Mazur

Grzegorz Durtan

Kamil Zatyka

Łukasz Pruchniewicz

Maciej Osiński

Magdalena Bergmann

Mariusz Bystryk

Piotr Brzeziński

W stylu Polish Black IPA:

Adam Lerke

Dawid Rogoziński, Michał Kostera

Łukasz Pawlak

Maciej Osiński

Marcin Sumara

Marek Lutowski

I w Marcowym:

Bartłomiej Błażejowski

Jacek Stachowski

Karol Kaniewski

Marcin Kubasiak

Marek Maj

Marek Wasiak

Mariusz Bystryk

Piotr Brzeziński

Radosław Sniewski

Tomasz Biskup

Waldemar Pitala

Właśnie o to mi chodziło. Czyli około 15 można pojawić się w przypałacowej restauracji i poczekać na wyniki?

Zainteresowanych zapraszamy około 15:00 do Restauracji Ostromeckiej: http://www.ostromecka.com.pl/

Co masz na myśli pisząc "program konkursu"?

Sędziowie zasiądą do stołów o 10:00, wyniki zostaną ogłoszone o 15:00.

Później jakiś afterek w bydgoskich multitapach.

Przyszło 9 Albae, 6 Czarnych PIPA oraz 11 Marcowych, więc w miniony weekend obyło sie bez eliminacji i wszystkie trafiły do finału (a fizycznie do chłodni Restauracji Ostromeckiej), a wszyscy piwowarzy otrzymają szczegółowe metryczki finałowe.

Listę startową opublikujemy po sprawdzeniu potwierdzeń wpłat.

Dłuuuugo oczekiwany regulamin oraz formularz zgłoszeniowy w załączeniu.

Formularz FKPD 2015.pdf

Single Origin Polish Hops Dark Ale.docx

Albae Cervesiae.docx

 

 

Co z tym konkursem? Odbędzie się? Podacie jakiś regulamin? Formularz?

 

Konkurs jak najbardziej się odbędzie. Postaramy się w najbliższych dniach przedstawić regulamin, nagrody i kilka informacji o niezwykłym miejscu gdzie konkurs będzie się odbywać Już teraz mogę powiedzieć, że będzie o co walczyć!

 

Pal sześć nagrody, dawać regulamin i formularz!

 

Podoba mi się Twój tok rozumowania, jednak nie mając potwierdzenia czy sponsor uhonoruje dodatkowo najlepsze piwo konkursu (tytułem Wielkiego Mistrza Piwowarskiego) nie wiemy, czy prosić o 3, czy też o 4 flaszki trunku.

Będziemy trzymać się „standardów PSPD” jeśli chodzi o koszty (PLN 12/15), recepcja piw do 7 października.

Dodając więcej o stylach:

Co do Albae Cervesiae, można pójść w dwóch kierunkach - rekonstrukcyjnym lub interpretacyjnym.

- W zasypie minimum 75% pszenicy to podstawa, ale ze względu na czystość gatunkowa pszenicy (pszenicy dawniej było bliżej do orkiszu i żyta, obecny gatunek pszenicy jest bardzo czysty i zawartość białek i węglowodanów jest wyższa niż kiedyś) dopuszczamy mieszanki pszenica-orkisz-jęczmień nawet z domieszką owsa lub żyta dla odwzorowania oryginału pełni słodowej.

Zacieranie bardziej na słodko. Delikatne i śladowe domieszki i aromaty dymne powinny być akceptowane (dawniej suszono klepiskowo, luftowo lub ciepłym powietrzem i dymem).

- Chmiel i przyprawy. Niskie do śladowej goryczki chmielowej z dodatkiem aromatycznych przypraw typu macierzanka, kwiat bzu czarnego lub lipy, krwawnik, liście poziomki, dziewanna, rumianek itd itp... zgodnych z florą Polski. Pomysłowość i dobranie ciekawej mieszanki aromatycznych ziół podkreślających słodkość pszenicy.

Należy unikać ziół do gruita jako zbyt goryczkowych i niezgodnych ze stylem (piołun, bobrek, jałowiec, lawenda, imbir, kolendra itp.)

- Drożdże wyjściowe przy podejściu rekonstrukcyjnym to suche T-58 jako najczęściej używane w rekonstrukcji i zbliżone profilowo do dawnych szczepów. Efekty fermentacji dzikiej czyli delikatna kwaśnosc plus konska derka i aromaty dzikich drożdży w lekkim, nie dominującym stopniu  są wskazane i zgodne ze stylem lecz NIEKONIECZNE. Innymi słowy im profil drożdży mniej czysty tym bliżej mu do rekonstruowanego.

Przy podejściu interpretacyjnym drożdże weizenowe są dopuszczalne, uwypuklając słodycz i komponując sie z aromatami chmielowo-ziołowymi.

Poniżej opis Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA) (polska interpretacja stylu Cascadian Dark Ale, bardziej rozpowszechnionego pod nazwą Black IPA – opis w oparciu o opis PSPD .

Parametry:

Ekstrakt początkowy: 14-18,0 °Blg

Ekstrakt końcowy: 3,0-4,0 °Blg

Zawartość alkoholu: 6,0-7,5 % obj.

Goryczka: 30-70 IBU

Barwa: 40-60+ EBC

Surowce i technologia: Podstawę zasypu stanowi słód pale ale. Ciemną, niemal czarną barwę zapewnia dodatek palonych słodów, szczególnie polecane są słody palone pozbawione łuski np. Carafa Special. Nie zaleca się w celu przyciemnienia piwa używania palonego jęczmienia, gdyż może on wnieść nadmierne nuty palone. Możliwy jest dodatek niewielkich ilości słodów karmelowych. Słody żytnie mogą wnieść ciekawą pełnię. Zacieranie infuzyjne. Chmielenie mocno aromatycznymi polskimi odmianami chmielu. W celu uzyskania bogatego aromatu chmielowego zaleca się chmielenie na zimno. Drożdże górnej fermentacji o raczej czystym profilu.

Aromat: Dominują nuty chmielowe, charakterystyczne dla polskich odmian chmielu. Aromaty kawowe, czekoladowe na umiarkowanym poziomie, nie powinny dominować. Nuty palone, ostre nie są pożądane. Estry owocowe dopuszczalne na średnim poziomie. Niepożądane są nuty rozpuszczalnikowe i diacetyl.

Barwa: od ciemno brązowego do czarnego, może być nieprzejrzyste ze względu na ciemną barwę. Generalnie klarowne lub opalizujące od chmielenia na zimno.

Piana: Średniobfita, od kremowej, do jasno beżowej, długo pozostająca.

Smak: zdominowany przez chmielową goryczkę, równoważoną przez nuty karmelowe, kawowe i czekoladowe. Słodycz od niskiej do umiarkowanej. Niskie, do umiarkowane nuty palone. Całkowite wyeliminowanie nut palonych jest niemożliwe, ale nigdy nie powinny być one ostre i dominujące. Finisz raczej wytrawny.

Goryczka: wyraźna, do bardzo intensywnej, chmielowa. Dominuje w smaku, ale nie może być zanadto ściągająca lub zalegająca.

Odczucie w ustach: pełnia od średniej, do niskiej. Nagazowanie średnie, do niskiego. Brak charakteru ściągającego. Alkohol niewyczuwalny.

Wrażenie ogólne: czarne ale, będące próbą połączenia Polskiego India Pale Ale i ciemnego ale.

Ewentualne uwagi mile widziane ;-)

Regulamin sie wykuwa, sporo zależy od uzgodnień ze współorganizatorami i sponsorami (czy będziemy wybierać i sprecjalnie nagradzać tytułem Wielkiego Mistrza piwowara który uwarzy najlepsze piwo konkursu).

Nazwa "Flisacki" ma spajać nasz (nadwiślański) region, a jako że na razie nie wiemy, czy Konkurs odbędzie się w Bydgoszczy, Chełmnie, Grudziądzu, Inowrocławiu, Toruniu czy Włocławku, więc nie chcieliśmy "przypinać" go geograficznie.

Kujawsko-Pomorski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych zaprasza piwowarów domowych do uczestnictwa w (Pierwszym) Flisackim Konkursie Piw Domowych, który odbędzie się 17 października 2015 roku.
Konkurs zostanie przeprowadzony zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD zawartymi w Przewodniku dla Organizatorów Konkursów Piw Domowych PSPD.
Konkurs przeprowadzony zostanie w następujących kategoriach:
- Marcowe (Oktoberfest - kategoria 3B. BJCP)
- Single Origin Polish Hops Dark Ale (Polska Black IPA)
- Albae Cervesiae, sięgający do tradycji piwowarskich Kujaw i Pomorza (cechy stylu / opis poniżej)
W Prusach Królewskich w okresie nowożytnym zdecydowanie dominowała produkcja piw jęczmiennych. Piwa pszeniczne były – według źródeł – popularne w dawnym województwie chełmińskim, np. w szesnastowiecznym Toruniu ich produkcja stanowiła ok. 10% całego rynku. Informacje o produkcji takich piw pochodzą także z innych miejscowości województwa, m.in. z Golubia i Grudziądza (w tym ostatnim udział pszeniczniaków w ogólnej produkcji sięgał nawet 25%).
„Albae Cervesiae”, według zachowanego w Archiwum Państwowym w Toruniu przepisu z 1600 roku (spisanego przez Conrada Mollera, piwowara i – od 1580 roku – rajcę, zm. 1606r.) zawierało 100% zasypu słodu pszenicznego. Było też „bardziej słodkie niż gorzkie”. Wiadomo jednak także o produkowanych na ziemi chełmińskiej piwach białych będących mieszankami słodów pszenicznego i jęczmiennego w różnych proporcjach
Konkursowe Albae Cervesiae to piwo, które w zasypie powinno mieć minimum 75% słodu pszenicznego, uzupełnieniem zasypu powinien być dowolny słód jasny jęczmienny. Goryczka winny być umiarkowanie niska, wskazane są chmiele niemieckie bądź polskie (zgodność historyczna). Według zwyczajów i wskazań dodatkami powinny być zioła lokalne, bardziej aromatyczne niż gorzkie (unikać należy ziół stosowanych do produkcji gruitów). Dodatek ten powinien się komponować z delikatną goryczką, pełnią i słodkością piwa, tworząc zbalansowaną harmonię. Wskazane są zioła dodawane w tamtejszym okresie do piw, czyli: macierzanka, krwawnik, kłącze kuklika, kwiat dziewanny, kłącze tataraku, liście poziomki, kwiat lipy… . Tęgość brzeczki powinna mieścić się w przedziale 12-15° Blg

Regulamin oraz formularz zgłoszeniowy przekażemy w terminie późniejszym.

Na to by konkurs (jego wyniki) mógł być uwzględniony w klasyfikacji Pucharu PSPD muszą być spełnione trzy warunki:

1. 
   Organizator zaznaczy w regulaminie konkursu, że przeprowadzi go zgodnie z wymogami określonymi w "Przewodniku dla Organizatorów Konkursów Piw Domowych" lub zgodnie z "Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piwa" wg PSPD.
   
2. 
   Do komisji sędziowskiej wpłynie protokół wypełniony i podpisany przez obecnego na konkursie sędziego PSPD z pozytywną opinią o sposobie przeprowadzenia konkursu.
   
3. 
   Do komisji sędziowskiej wpłynie wiadomość od organizatora konkursu lub od przewodniczącego jego jury, że tzw. metryczki piwa zostały opracowane i rozesłane uczestniczącym w konkursie piwowarom.
   

Oficjalnie:

1 Jacek Stachowski

2 Łukasz Jajecznica

3 Mateusz Kupracz

4 Szymon Kierszniowski

5 Janusz Chrapek

6 Piotr Kulpa

7 Tomek Witt

8 Andrzej Jendrzejski

9 Jerzy Miler

10 Mariusz Bystryk

11 Janusz Ściebura

Raz jeszcze wszystkim gratuluję i pozdrawiam z dziedzińca Brackiego Browaru Zamkowego (właśnie złapałem zasięg).

Stasiek od Brackiego Browaru Zamkowego dostał dodatkowo dwulitrową firmową butlę z krachlą.

Dyplomy dla tych finalistów którzy nie dotarli do Cieszyna wyślemy pocztą.

Widzę, że wątek o konkursie piwowarskim stał się wątkiem podróżniczym.

Szkoda, że tak niewielu piwowarów będzie w Brackim Browarze Zamkowym propagowało naszą pasję, zamiast tego wybierając wycieczki.

Wracając do meritum:

Już dziś wieczorem 5 certyfikowanych sędziów PSPD usiądzie do stolika by spośród 33 nadesłanych piw (piwowarom dziękujemy za tak liczne uczestnictwo) wybrać nie więcej niż 12 piw które przejdą do jutrzejszego finału.

Zwycięzców ogłosimy jutro po 17:00 ze sceny ustawionej na terenie Brackiego Browaru Zamkowego.

Na zwycięzców poza dyplomami i nagrodami regulaminowymi od Organizatora czekają nagrody ufundowane przez sponsorów:

Browamator:

Bony dla Laureatów do wykorzystania w www.browamator.pl:

I miejsce: 300 PLN

II miejsce: 200 PLN

III miejsce: 100 PLN

Homebrewing.pl:

3 duże 90cm spersonalizowane (z grawerem imienia i nazwiska, bądź nicka laureata) mieszadła drewniane. Oczywiście pokrywamy także koszty wysyłki mieszadeł.

Piwoszarnia.pl:

1) 80 zł

2) 60 zł

3) 40 zł

Jak co roku - podczas V Brackiej Jesieni, 6-7 września 2013 roku w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie, Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych organizuje III Bracki Konkurs Piw Domowych „Porter Bałtycki – Piwowarski Skarb Polski”

Więcej szczegółów, w tym Regulamin i Formularz zgłoszeniowy, na stronie PSPD: http://pspd.org.pl/p...ki-skarb-polski