Mariusz_CH

Piro robi takie rzeczy dużo szybciej z niektórymi plastikami.

Ogólnie uważam, że takie stwierdzenie:

Ja np. butelki dezynfekuje tylko piro i uważam że nie ma lepszego środka.

jest całkowicie bezpodstawne.

Dokładnie tak.

po zabiegu w zmywarce butelki są czyste w środku też?

Oczywiście. Są kryształowo czyste i nie ma tego nalotu na dole - sam nie wiem co to, kamień piwny? Tylko że ja butelki płukam po nalaniu piwka do szkła, i odwracam do góry nogami w skrzynce i sobie czekają w kotłowni. Przed ponownym użyciem są tylko okurzone - do góry nic nie wleci

Heheh, ClO2 jest gorsze Kiedyś nim próbowałem dezynfekować butelki. Przez tydzień miałem taki nieżyt GDO że masakra no podrażniłem je trochę.

A piro to zwykły konserwant jest. Ja używam tylko do zalania po użyciu i umyciu fermentora, gdy czeka sobie na swoją kolej. Fermentor mniej zachodzi i przed użyciem nie wydobywa takiego "winnego" zapachu.

Każdy środek ma swoje wady i zalety. W swoich zasobach mam sporą część z całej gamy środków dostępnych piwowarowi. Każdego używam do czego innego, czasem tylko zamiennie. Niemałą zaletą jest to, że niektóre z tych środków mają spore zastosowanie w gospodarstwie domowym

Od razu powiem, że StarSan nie nadaje się do sterylizatora mechanicznego. Tego ogromu piany ni jak nie szło opanować

Spoko, da się. Tylko roztwór żeby nie był za ciepły, nawet letni (głównie woda użyta do roztworu ) bo pienienie się zwiększa. W moim przypadku (myje butelki w zmywarce) butelki powinny ostygnąć po umyciu czy tam otwarciu zmywarki bo ciepłe butelki spowodują pianę jak z pianownicy

i uważam że nie ma lepszego środka.

Na jakiej podstawie? Robiłeś badania czy cuś? Miałeś chociaż kontakt z kompletnie nieśmierdzącym StarSanem?

FM41 zdecydowanie zbliżyłbym do Wyeast 3638 Bavarian Wheat.

grifo HD , to oprócz chłodnicy najlepiej wydane pieniądze w moim browarze

Mam tego ze 3 skrzynki. Załatwiłem od gościa, który miał (pewnie jeszcze ma) tego w ciul po zamkniętym sklepie. Solidne grube szkło, ale raczej się ich pozbędę.

w takie szczegóły to proszę nie zrównywać wody RO z demi/dest

A poza tym ilość jonów nawet w zwykłej kranówie dodana w ilości kilku ml do piwa w żaden sposób nie wpłynie na efekt wywołany dodatkiem względnie stężonego roztworu chlorku czy siarczanu wapnia.

Zapewne. Tylko mi bardziej chodziło o HCO3 i... różne smrodki (choćby chlor) z kranówy.

Dobrze by było to zrobić z wodą RO/zdemineralizowaną, co by w przypadku kranówy natywnie zawarte jony nie miały wpływu na wynik

Z uporem maniaka będę wklejał artykuł codera, czy jego fragmenty:

Tam naprawdę jest wszystko co potrzebne piwowarowi.

Od dłuższego już czasu obserwuję, że część piwowarów ma ze mną jakiś problem.

Na 40l warkę dałem 35g ziaren, kolendra zmielona i dodana na 5 minut.

A kolendrę masz dobrą indyjska niezgnieciona daje lekko cytrusami. Meksykańska jest ciemniejsza i daje jak kolendra do mięsa

1. A jak myślisz? http://www.piwo.org/..._20#entry295625

Choć tak precyzyjne obliczenia, to wiesz... kalkulator nie wie ile zdekantujesz wody bez HCO3.

2. Z konkretnymi ilościami nie spotkałem się, ale ja nie przekroczyłem nigdy żadnej soli w przypadku wody z RO powyżej 12 gram na warkę 20L.

3. No teoretycznie tak, tylko po co? Część sypiesz do zacierania - czyli tyle aby uzyskać odpowiednie pH i odpowiednią ilość wapnia a resztę sypiesz do gotowania dla wyregulowania RA i np. podbicia słodowości,

4. Cl bardzo za mało, HCO3 wysokie, w ciemnych piwach będzie kontrowało kwaśność, a RA stałe jest bez sensu bo do każdego koloru piwa RA powinno być inne. W jasnych chmielowych piwach goryczka mogła wychodzić Ci niefajna.

A jeśli chodzi o sama goryczkę to pamiętaj o czymś ważniejszym niż woda: odmiana i jakość użytego chmielu.

Przy dodatnich temperaturch by chlodzila a przy ujemnych izolowala piwo od mrozu.

Ale przeca nie zagrzeje, Jak będzie na minusie sporo to w końcu po jakimś czasie i do komory mróz zajrzy

ale nie uwzględniłeś "kranówy" Kamila

No tak, głównie chodziło mi o to:

W takim razie proszę o jakiś sprawdzony profil wody, lub o wskazówki z którymi jonami w jakie ppm celować i jaką alkaliczność rezydualną starać się uzyskać.

Tak na szybko: http://www.brewersfr...tor/?id=FB5XXX3

RA ależy od zakładanego koloru piwa. Tu jest kalkulator: http://www.franklinb.../tools/rac.html Wpisujemy kolor w SRM i liczy jakie RA trzeba ustalić. Aaa, i jeszcze może się przydać kalkulator kolorów: https://www.brewtoad...color-converter

Na goryczkę myślałem Iunga

tak aby goryczka była wyraźna lecz krótka, przyjemna i niezalegająca.

No i tu właśnie zaczyna się to co mówiłem Łukaszowi... Tak, podkreślisz je, ale czasem z takim skutkiem, że piwo będzie złe, bardzo złe. IPA's AIPA's powinny być tak naprawdę słodowe, z mocną, bardzo mocną kontrą chmielową. Najlepsze rezultaty uzyskuję robiąc profil wody "Malty" albo "Very Malty" i wtedy dopiero mogę zaszaleć z chmielami To wymaga trochę doświadczenia. Goryczka wychodzi mocna, ale i zbalansowana.

Kamil, po prostu zalinkuj, a najlepiej zaloguj się na Brewers Friends wtedy każdy może modyfikować twój profil i Ci go przesłać linkiem, np;

http://www.brewersfr...tor/?id=FLB7CXB

– zwiększyć zawartość siarczanów do ok. 200 ~ 250 ppm i zachować stosunek mniej więcej 4:1 lub 5:1 czyli SO4 ma być 4/5 razy więcej jak Cl

Nie rób tego, błagam.

Wpisz swój profil wody w BF i daj line, bo jak nie to ja z to za Ciebie zrobię

Zostało jeszcze Żytnie ale to już nie dziś.

Kwardy bądź nie mientki, sędziowie nie tyle próbują

Myślę, że Hefeweizeny od Mariusza też już mają swoją świetność za sobą.

Proste - utylizacja.

Dobre info, przyda się. W poprzednim pdfie wartości dotyczą twardości ogólnej, a tu chodzi o konkretny jon. Ja bym się dalej upierał przy KH teście.

czy twardość przemijającą muszę mierzyć za pomocą wskaźnika? Czy nie mogę jej w jakiś sposób z podanych danych wyliczyć? Z tego, co dalej jest napisane w artykule, to ten parametr jest również istotny.

Albo KH test albo dane takie jak u Kamila.