Mariusz_CH

Kilka ml kwasu fosforowego do wody do wysładzania, a w zacierze słody i sole robią robotę.

A ten słód 1kg 60 lovibondów to nie jest chyba podstawowy? Trzeba zmienić na karmelowy i oczywiście znowu się pozmienia lekko.

Po zaznaczeniu, słodu jako karmelowy:

http://www.brewersfr...tor/?id=CPVBWMT

Lub z nieco mniejszą ilością HCO3 i pH zacieru na poziomie 5,53 http://www.brewersfr...tor/?id=KTDXWZX

Łukasz, kliknij na Grist Info i malt bill to się pokażą, są wpisane bez nazw.

Do kolorów tu masz kalkulator: https://www.brewtoad...color-converter

Jeszcze jedna rzecz, po co kwas do zacieru? Słody sobie dają radę. Możesz zakwasić tylko wodę do wysładzania - kilka ml kwasu i tyle.

Nie zaznaczyłeś przy słodach ciemnych Roasted Malt teraz pH masz 5,32 trzeba tego pilnować - napisz jakie to słody, kolory są na pewno w Lovibondach? pH jeszcze trzeba podnieść do jakichś 5,5.

Jaki kolor ma mieć piwo? Lub jakie RA chcesz osiągnąć?

A Jadwiga?

Najlepiej to użyć odpowiedniej ilości drożdży i zadbać o temperaturę fermentacji. Jeśli masz jedną, no cóż, pewnie dadzą radę. Na przyszłość jakaś nauka jest. Ja napewno bym zrobił jakiś starter, no ale to za wcześnie pewnie na takie rzeczy...

Pocieszam się, że glukoza ma mniejszą wydajność niż cukier.

Można zdjąć kapsel podważając go i z powrotem założyć kapslownicą?

Teraz działa: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?17224795#tag

Miarka standardowa wyskalowana na 0,5l - 4g.

Dużo.

Miałem intensywną burzliwą 3 dni, po tygodniu przelałem na kolejny tydzień na cichą z 6blg, ostatni i przedostatni dzień nadal tyle było.

Drożdże znalazłem na forum, że raczej słabo odfermentowują.

Teoretycznie będzie przegazowanie bo dałeś za dużo cukru, a nie z niedofermentowania, choć czasem drożdżaki przypominają sobie trochę późno, że jest robota

Polecam:

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?17224795#tag

lub http://www.piwo.org/...-refermentacji/

Po prostu kontroluj piwko i tyle. Ew. odgazuj.

Ten kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html podaje 1.3 saszetki przy 18 BLG i 20 litrach.

Sprawdziłeś raz i zabutelkowałeś? Czy przez kilka dni?

Drożdży niestety nie znam.

Po jakim czasie podważyć kapsel aby sprawdzić nagazowanie? Po dniu? Tygodniu? Żeby nie za wcześnie, ale było bezpiecznie.

W jakiej temperaturze stoi piwo? Zobacz pierwsze po kilku dniach a jak się nic złego nie bedzie działo to znowu po jakimś czasie.

Dodawałem do butelek glukozę plastikową miarką.

Nie dobry pomysł. Ile sypałeś na butelkę?

jak najszybciej wypij resztę.

Pani

Przekraczasz rekomendowana temperaturę tych drożdży o 1stC. Profil piwa będzie estrowy.

Panie, w takich temperaturach to profil będzie bimbrowy! Nie powinno się fermentować w takich temp. zwłaszcza w pierwszych dniach fermentacji. Przez pierwsze 2-3 dni trzymać się najniższych możliwych temperatur dla tych drożdży, a później podnosić najlepiej stopniowo temp do góry.

co jest dziwnego w tym tekscie?

ale aż 5 st?

Tak.... Za niska... Ja bym podgrzał, żeby to wszystko w kosmos wyleciało... :smilies: :smilies:

Myślałem, że po to się dodaje pilsneński, lub monachijski do pszenicy, żeby enzymy z nich scukrzyły skrobię z pszenicznego.. czyżbym więc żył w błędzie??

I... znowu ... maskara. Ja wymiękam...

wynosiła 22-23 stopnie.Potem przeniosłem fermentator na korytarz, tam temperatura 3 dnia spadła do 18 stopni.

Moje było za bardzo dymione wg osób oceniających (konkursowe).

http://www.piwo.org/..._20#entry260759

Nie krzycz!

Oki, ale on jest za membraną więc wiele do roboty nie ma

Co do resztkowej zawartości jonów to wydaje mi się, że zależy ona od ilości wyjściowej i inna będzie przy niskozmineralizowanej wodzie a inna przy wysokozmineralizowanej. Z 20ppm Cl- zejdzie na 2-3ppm ale ze 100ppm to już pewnie tylko do ok. 10-15ppm.

Gdzieś na jakimś forum akwarystycznym wyczytałem o tym. Dlatego wcześniej napisałem:

Bo to zależy od wielu czynników... a przede wszystkim od ilości poszczególnych związków w wodzie natywnej.

to w piwie może pojawić się wiele niepożdanych aromatów i smaków.

Trzeba pamietać, że w fermentorze będzie z 16-17 stopni przez 2-3 dni. To jest idealny zakres dla pospolitych górniaków jak np. US-05 i iidealnie na początek fermentacji. Jedynie na dofermentowanie podniósł bym temp.do ok. 19-20 na końcu, najlepiej stopniowo, no ale to tylko lodówa.

A ten sam szczep?

A i poniżej 10 śmigają.

To nie ser

Nie zapominajcie o Nottinghamach.