Stolarz

Warka #22 Dunkel Weizen po 9 dniach cichej rozlana do 42 x 0,5l butelek z syropem z 168 g glukozy.

Największy zasyp jaki robiłem to Warka #15 Rauchbock 16 blg, 6,4 kg słodów. Było dość gęsto, silnik od mieszadła był czerwony.

Warka #22 Dunkel Weizen przelana na cichą przy 2,5 blg.

Ja robię w ten sposób: mierzę blg z całości brzeczki, wysładzam do osiągnięcia o 1 stopień niższego niż zakładana. Np. Robię pilsa 12 blg to wysładzam do 11 blg, zazwyczaj do 25-26 litrów. Po gotowaniu mam oczekiwany ekstrakt 12 blg i 20-21 litrów. Próbki pobieram z kotła i mierzę refraktometrem. Możesz pobierać próbki, chłodzić i mierzyć balingometrem, ale trochę dłużej schodzi. Polecam refraktometr.

Warka #20 IPA rozlana do 45 butelek z syropem 132 g glukozy.

Warka #21 Pszeniczne rozlana do 1 kega 19l z syropem 50g glukozy i 4 butelek 0,5l/3g glukozy.

I jeszcze 3 x 0,5l kufelki pilsa z kegeratora wypite przez piwowara, bo było strasznie dużo pracy w browarze w piątek

Warka #22 Dunkel Weizen 05.04.2013

Zasyp

- słód pszeniczny jasny Strzegom – 1,9 kg

- słód pilznieński Strzegom– 1,3 kg

- słód monachijski II Strzegom–0,6 kg

- słód pszeniczny ciemny Weyermann – 0,2 kg

- słód pszeniczny czekoladowy Weyermann– 0,05 kg

Zacieranie

- 10' – 46 °C

- 15' – 53 °C

- 30' – 63 °C

- 10' – 72 °C

- podgrzanie do – 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 27 l – 12 blg

Chmielenie

- 80' – Lubelski szyszka 20 g

- 40' – Lubelski szyszka 10 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

Uwagi

Wyszło 21 litrów 13 blg zadane gęstwa Wyeast 3068 z warki #21

Degustowałem ostatnio warkę #17 Pils, sztucznie nagazowana, Jedna z dwóch warek pilsów, które lagerowałem w temp. 0-2 stopnie. Jak nie byłem przekonany do lagerowania to po tej degustacji wszystkie pilsy w przyszłym sezonie będę lagerował. Barwa kryształ, i fajny posmak. Przypomina mi dawnego heinekena. Efekt na zdjęciu.

Warka #21 przelana na cichą 29.03. Zeszło do 3 blg.

Też zaczynałem od brew-kitów, można zrobić 1 max 2, a później zacieranie, to inna bajka. Polecam zestawy tego typu http://www.browamato...8&grupa_p=6[6]=%2F163929%2F164395%2F183095&sortuj=kod. Te dołączone do zestawu startowego to według mnie lipa, nawet dodając do tego zamiennik cukru z BA.

Od 3 warek używam filtra do wody Brita, ale tylko do filtracji wody do zacierania. Przygotowywuję w ten sposób wodę kranówkę do zacierania. Czy jest jakaś różnica ?? Zobaczymy. Filtracja piwa to raczej kiepski pomysł, ale spróbuj i daj znać o efektach. Bo mi na taką zabawę szkoda piwa

Warka #21 Pszeniczne 22.03.2013

Zasyp

- słód pszeniczny jasny strzegom – 2,0 kg

- słód pilznieński strzegom – 1,6 kg

- słód carapils weyerman – 0,1 kg

Zacieranie

- 30' – 44 °C

- 30' – 64 °C

- 30' – 72 °C

- 5' – 78 °C

- wysładzanie do objętości 25 l, 11 blg

Chmielenie

- 60' – Marynka 10g, Lubelski 20 g od początku

Uwagi

Wyszło 21 litrów 12 blg zadane Wyeast 3068

Warka #20 przelana na cichą w piątek 22.03 zeszło do 3,5 blg.

Wymiary lodówki: Szerokość 55 cm, Wysokość 90 cm, Głębokość 60 cm. Oczywiście bez zamrażalnika. Jeśli chcesz, żeby weszły Ci 2 kegi to agregat musi być "pod skosem" tak jak na zdjęciu. Dajesz 2 kegi po przekątnej, i mieszczą się bez problemu.

Trochę chyba za wysoką poprzeczkę stawiacie Gosi , no ale kto wie, może nas dziewczyna zaskoczy . Powodzenia.

W czasie sobotniego warzenia, zrobiłem degustacje:

1. Pils warka #12 - po miesiącu już dobrze nagazowany, lekki, orzeźwiający na lato będzie jak znalazł

2. Rauchbock warka #15 - nagazowanie ok, czuć wędzonką, ale musi jeszcze poleżakować.

3. Marcowe warka #11 - pierwsze miejsce, fajny aromat, rewelacja, napewno do powtórzenia.

Warka #20 IPA 16.03.2013

Zasyp

- słód pilznieński weyermann – 3,5 kg

- słód monachijski typ II strzegom– 0,6 kg

- słód caramunich weyermann – 0,2 kg

- słód caraaroma weyermann – 0,2 kg

- cukier kandyzowany – 0,5 kg

Zacieranie

- 60' – 66-68 °C

- 10' – 78 °C

- filtracja do objętości 26 l 14 blg przed gotowaniem

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 40 g

- 30' – Lubelski szyszka 25 g

- 15' – dodałem cukier rozpuszczony w 0,5l wody

- 5' – Lubelski szyszka 25 g

Uwagi

Wyszło 23 litry 15 blg zadane litrowym starterem z S-04

Chłodzenie w warunkach naturalnych, po 4 godzinach zeszło do 27 °C przy -3 °C na zew.

Nie ma jak chłodnica!!! 20 minut do 15°C, ale jak się nie spróbuje to się nie przekona. Taka już natura

Ja robiłem St. Peters Ruby Red Ale, wyszło naprawdę dobre piwo. Jeśli miałbym zaczynać jeszcze raz od kitów to właśnie zaczął bym o od tego zestawu. Powodzenia.

Warka #19 przelana na cichą, zeszła do 2,2 blg. Planowałem 6 litrów przelać do kega, sztucznie nagazować i szybko spożyć , ale strasznie dużo drożdży i farfocli jeszcze w niej pływa. W sumie to pszenica... w ostateczności poszło wszystko na cichą, zobaczymy po 7 dniach.

Warka #19 Pszeniczne 09.03.2013

Zasyp

- słód pszeniczny jasny strzegom – 2,5 kg

- słód wiedeński strzegom – 2 kg

Zacieranie

- 20' – 44 °C

- 60' – 66 °C

- 10' – 72 °C

- 10' – 78 °C

- wysładzanie do objętości 29 l

Chmielenie

- 70' – całość

- 55' – Lubelski 20 g

Uwagi

Wyszło 24 litry 12 blg zadane Wb06 uwodnione

Pierwszy raz użyłem słodów z słodowni Strzegom. Wydajność wyszła porównywalna z weyermann'em. Worek pszenicznego z strzegomia 82,5 zł,a weyermana 129 zł, ponad 30 % tanej. Zobaczymy jeszcze jak będzie smakowało piwo.

Słody kupiłem przez sklep internetowy słodowni, zapłaciłem kartą, a za 3 dni kurier przywiózł 70 kg słodu

marzy każdy mężczyzna

Oj tak! Sam tworzyłeś, czy w zestawie takie cudo zakupiłeś? Wygląda znakomicie

lodowka z allegro 180 zl.

nówka kolumna + reduktor z tablica.pl 350 zl.

4 x kegi + opaski+przewody piwne itp. od wesolego - 600 zl

butla z gazem - 100zl dno ma okrągłe więc ja zawisiłem

obudowa drewniana+kółka+kratki z tył, znajomy stolarz zrobił za 250 zł.

sterownik z allegro - 115 zl.

pasek z ledami i 2 przełączniki -30 zl

Razem ok 1500 zł.

Picie piwa z kija i miny znajomych - BEZCENNE

Aleś tych Pilsów natrzepał Fajnie, też lubie dolniaki. Kegerator wypas

Parę ich było , Szkoda mi było wyrzucać tej gęstwy z 2278. Część poszła w butelki, 4 kegi zapełnione będzie co pić przez lato

Podobno o tym marzy każdy mężczyzna

Mam i Ja :lol:

Warka #18 Pils 12.02.2013

Zasyp

- słód pilznieński – 3,8 kg

- słód carapils – 0,4 kg

Zacieranie

- 30' – 65 °C

- 30' – 72 °C

- podgrzanie do 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 25 l

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 30 g

- 60' – Lubelski szyszka 10 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

Uwagi

Wyszło 22 litry 12,5 blg zadane gęstwa Wyeast Czech Pils 2278

9 dni burzliwej, 17l przelałem do lagerowania.

Postanowiłem zrobić piwo malinowe dla mojej LP.

Przepis z forum.

5 litrów piwa z gęstwą po warce.

5 litrów wody,

1,1l soku z Herbapolu

6 dni burzliwej zeszło do 0 blg.

27.02 - 10 litrów przelałem na cichą.

Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Warka #17 Pils 12.02.2013

Zasyp

- słód pilznieński – 4 kg

- słód zakwaszający – 0,15 kg

Zacieranie

- 30' – 50 °C

- 60' – 66 °C

- podgrzanie do 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 25 l

Chmielenie

- 70' – Marynka szyszka 32 g

- 30' – Lubelski szyszka 20 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

Uwagi

Wyszło 22 litry 12 blg zadane gęstwa Wyeast Czech Pils 2278

9 dni burzliwej, Zeszło do 2,5 blg. Zwolniła się lodówka więc postanowiłem pierwszy raz zrobić lagerowanie, 21.02 przelałem do lagerowania. Posiedzi 2-3 tygodnie w temp. 1-3 stopnie zobaczymy jaki będzie efekt w porównaniu do 14 dniowej cichej w temp. 12 °C.

Warka #16 Pils 26.01.2013

Zasyp

- słód pilznieński – 3,8 kg

- słód monachijski – 0,38 kg

- słód zakwaszający – 0,12 kg

Zacieranie

- 30' – 65 °C

- 30' – 72 °C

- podgrzanie do 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 25 l

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 30 g

- 60' – Lubelski szyszka 10 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

Uwagi

Wyszło 21 litrów 12 blg zadane gęstwa Wyeast Czech Pils 2278 z warki #14

17 dni burzliwej, 15 dni cichej.

Zeszło do 2,5 blg. Wyszło 1 keg 19l z syropem 50g glukozy i 3 butelki 0,5l/3g glukozy.