Makaron

Sprawa ze drożdżami w fiolkach jest trudna. Bo niestety drożdże bardzo szybko zdychają.Najlepiej jest użyć ich max do jednego miesiąca od daty produkcji. Więc najlepiej jest je zamówić tuż przed samym warzeniem. Ale nic jeśli mamy już lekko zleżałem drożdżaki to jedyny sposób na to by je użyć to starter. No i w przypadku drożdży kilku miesięcznych to najlepiej starter w dwóch fazach. Czyli 100ml w pierwszym kroku (dwa dni na namnożenie się) i minimum 1L w drugiej (najlepiej na mieszadle). Powód jest banalny. Producent na przykład WhiteLabs podaje, że żywotność drożdży w fiolce po miesiącu w idealnych warunkach przechowywania to coś chyba ok 80%, a później najprawdopodobniej ilość żywych drożdży spada dramatycznie. Tylko, że transport drożdży na pewno też troszkę odbije się na jakości tych drożdży.

Dokladnie. W zlewki z niedopitych piw, nie wierze, by w takiej knajpie na to sobie pozwolili. Ale dopelnianie zlewki z nalewaka to powszechna niestety praktyka.

Wena! Prosto i zwięźle Wszystkiego Najlepszego!

No ta strona jest poświęcona piwowarstwu i piwie, jakość obsługi itd zostawmy stronkom poświęconym konsumpcji piwa

Generalnie czas na inwestycje.

Komunizm w Polsce zniszczył pojęcie społeczności. Lata monopolu państwa próbującego narzucać każdy aspekt życia wszystkich obywateli, doprowadził do tego, że trudno uwierzyć w ludzką szczerą bezinteresowność na rzecz grupy ludzi jak społeczność piwo.org. Jesteśmy dowodem na to, że czasy się zamieniły.

Moja propozycja w takim razie jest taka. Napisz dokładnie jakie surowce masz i zapytaj o sugestie receptury, bo na pierwsze piwo bym sugerował polskie ale na drożdżach US05. PS W Gdyni będę od 31.XII do 10.I, więc jakbyś potrzebował wsparcia daj znać.

Ale w twojej propozycji receptury brakuje malin A tak poważnie jak chcesz użyć syropu malinowego, to prawdę mówiąc lepiej uwarzyć jasne neutralne piwo, do którego przed podaniem lepiej jest dodać syropu.

heh Muszę się pochwalić. Dostałem nową pracę. Pierwsze kroki w IT będę stawiał od przyszłego roku. Trochę żałuję,że będę musiał się pożegnać z laboratorium, ale w końcu dobrze jest zdobyć doświadczenie w kierunku w którym studiuję! Z tej okazji piję porto, ale zaraz przerzucam się na IPA i AIPA...

Wogosz nie słuchaj ich 100 lat to mało. Wszystkiego najlepszego!

Ale jak próba jodowa wyszło jak należy to skąd skrobia w piwie?

Bardzo trudne pytanie. Bo bitter nie wyłonił się jako tako z danego jednej marki piwa, ani gustów z jednego regionu. Styl jest szeroki i akurat w tym przypadku bardzo ciężko o jeden właściwy wyznacznik. Ale podstawą różnicą pomiędzy bitterem a innymi gatunkami brytyjskimi jest balas smaku w kierunku goryczki i aromatów chmielowych. Piwo nie może być nachmielone jak piwa amerykańskie. Balans w kierunku chmielu nie powinien być przytłaczający i bardzo wyraźny i natarczywy. Taki drobny akcent chmielu nad słodkością ze słodów. No i oczywiście wyraźne słodowe i wynikające z drożdży ale'owych cechy. Reszta jest dyskusyjna, bo bitter może być nawet bardzo jasny do umiarkowanie ciemnego koloru (ciemno miedziany, nawet wpadający w jasno brązowy kolor), czyli smaki wynikające ze słodów mogą być różne! Od lekko ciasteczkowych, do karmelowo-orzechowych. Pełnia smaku może być wytrawna (Dry bitter) do pełnej i kremowej. Podobnie jeśli chodzi o wodę, od neutralnej do bardzo mocno zmineralizowanej (Burton Ale). No i na koniec cechy wynikające z drożdży mogą być bardzo różne, od neutralnych do umiarkowanie intensywnych estrów itd. No i na koniec chmiele. Ja uzyskałem dobre rezultaty z dodatkiem chmieli amerykańskich i polskich, ale najtrudniej jest spartolić na brytyjskich chmielach (EKG). Ale nawet w świat bittera moda wkracza dużymi krokami, coraz częściej bitter jest chmielony na aromat ździebko bardziej niż jeszcze kilka lat temu. Teraz te bittery z opisów BJCP można napić się praktycznie tylko z butelki, w pubie jeśli coś będzie markowane bitterem, albo będzie klasykiem z dużego browaru (masowa produkcja), albo mocniej chmieloną wersją z browarów rzemieślniczych.

Możesz spróbować klarować żelatyną, albo innymi środkami do klarowania piwa.

Generalnie celowałbym w 13°Blg +, i zmienił zasyp w przypadku mniejszej wydajności (przy dzisiejszym systemie musiałbym dać z 4,5kg pale). Do druga sugestia to więcej cukru do refermentacji z 65g na 20L. Chyba, że faktycznie ktoś przeprowadzi chłodną fermentację i dużo CO2 już będzie w piwie.

Zerknij na wiki. Moze cos ci podpasuje. Generalnie najlepszy chmiel do bittera to East Kent Goldings, ale chmielic mozna z dobrymi rezultatami na przyklad Marynka. Jak nie masz slodu pale, uzyj to co Pilznenskiego.Nie powinno to znaczaco wplynac na rezultaty. Dobrym pomyslem jest dodanie malych ilosci slodu czekoladowego (tak z 20-40g) a y nadac troszke wiecej glebi smaku. Ja dodaje 65-70g cukru do refermentacji. Ale na polskie gusta to moze byc troche za malo

Taaa ... Spokoj byl, to mialo sie czas odpowiadac na pytania poczatkujacych, teraz juz tyle czas nie mam na prace u podstaw

Uważam' date=' że po to człowiek wymyślił emaila, żeby z niego korzystać. Oczekuję, że jak ktoś jest w pracy i jest przy biurku, to odpowiada na maila niemal natychmiast. Takie zboczenie zawodowe.[/quote'] Moja zasada co do e-maila jest taka, że odpowiada się na niego w wolnej chwili. Czyli czekam na maila zwrotnego max 3 dni.

Tez dokonalem przelewu. Mam tylko nadzieje, ze dojdzie !

A moze strone z wiki uatawi jako glowna.

A przypadkiem właściciele tego dobytku samemu nie powinni decydować co robić ze swoją własnością? W końcu wszystkie kościoły katolickie to jedna firma

Lepiej jaby było powyżej 16°C

10 dni to jeszcze mało.Poczekaj miesiąc.

Witam Przeczytaj to na początek http://www.wiki.piwo.org/index.php/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita

Ale o co chodzi? Bo nie łapie.

Dlaczego nie? Źródła skrobi czy innych cukrów zawsze powinno się wliczać do wydajności.