Makaron

Ja bym odpuścił sobie słód zakwaszający, chyba, że masz możliwość pomiaru pH zacieru. Słód monachijski wniesie charakterystyczne posmaki do piwa, najczęściej określane jako słodowe. Tutaj masz dowolność. Bo może być piwo nawet ze 100% słodem monachijskim. Różnica pomiędzy szyszką a granulatem to jedynie 10% większej utylizacji chmielu w granulacie. Czyli jeśli autor miał na myśli szyszkę a ty użyjesz granulatu, to piwo może być troszkę bardziej gorzkie, ale nie powinno to dramatycznie wpłynąć na rezultaty.

Dodawałem w różnych ilościach i to nie jest tylko moja opinia' date=' ale kilku zawodowych piwowarów. Może w mniejszej skali to nie jest tak widoczne, albo drożdże w paczkach 500 g są inne niż w paczkach po 11,5 g, ale prawdę mówiąc w to wątpię.[/quote'] Drożdże suche jednak są produkowane jako jednorazówka. Z tym, że wszystkie szczepy brytyjskie na 100% można z powodzeniem recyklingować Generalnie wszystkie szczepy pszeniczne szybko zmieniają profil smaku, najwyraźniej WB06 nie są wyjątkiem.

Czyli to co ja pisze od kilku tygodni. Zalecenia producenta w ilości drożdży to istne minimum Poza tym suche drożdże są tanie, tańszą alternatywą są tylko i wyłącznie skosy i propagacja.

A jakie ilości gęstwy dodawałeś? Może należy dodać tylko troszkę (30-40ml)? tak by drożdże miały szanse się wielokrotnie namnożyć i przy okazji naprodukować estrów? Taka wolna myśl.

Producent produkując jakiś produkt wie najlepiej jak go należy używać. Czyli jedyna dobra odpowiedz to czytaj instrukcję producenta. Teraz moim zdaniem może to być za mało w niektórych okolicznościach, ja mam do podparcia swojej tezy mam kilka badań oraz książkę opisującą praktykę fermentacji. Kogoś innego zdaniem, można dzielić na pół a argument jest taki, że piwo też wychodzi.

Zerknij na mój wątek, na dwóch ostatnich stronch warzyłem 2 bittery. Jeden na Marynce zdobył 1 miejsce w Bristolu kilka mc temu. Receptura dopracowana Kolorystykę słodu karmelowego będę miał niebawem, ale szacuje, że ma coś koło 140EBC

Bitter może potrzebować troszkę więcej czasu. Ale Mld jest do spożycia od razu po nagazowaniu.Szczególnie wersje słabsze.

Niezwyczajny Bitter Modyfikacja wody: Gips piwowarski dodany do słodu 4.1g Gips piwowarski dodany do kotła 8.3g sól kuchenna dodany do kotła 2.8g siarczan magnezu dodany do kotła 3.1g Chlorek wapnia dodany do kotła 4.4g Słody 3kg słód pale 0,5kg słód crystal 0,04kg słód czekoladowy 2,6litra wody na 1 kg słodu. Temperatura początkowa wody 73°C . Zacieranie 1h w 67°C. Wysładzanie na raty, odebrałem około 28L brzeczki Chmielenie 13g Hercules 16%AA na 60 minut 35g EKG 7%AA na 20 minut 50g Chinook 12%AA na 2 minut Chłodzenie i napowietrzenie jak zwykle. Zadane 1,5L starterem Wyeast Themes Valley. Płynną część startera odlałem i zadałem tylko tak 100ml z osadem drożdżowym SG Uzyskałem około 23L brzeczki 1.034 (8.5°Blg )

... Ja mam

Co to jest? Nigdy u nas się nie spotkałem z taką nazwą. Jest to nazwa jakiegoś karmelowego czy na prawdę ma jakiś związek z miodem? Najbliższy słód od nas to Melanoidowy.

Pytanie laika - jaka powinna być średnia wydajność w domowym browarze by powiedzieć że jest dobrze ? Ja przyjmuję że z 1 kg słodu wychodzi dobre 5l 12-13 blg A mi wychodzi mniej. Dałem rade uzyskać podobne wyniki, niestety ze stratą dla piwa. Generalnie moim zdaniem więcej nie oznacza lepiej I mogę to udowodnić

Zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru na 18L. Piwo dłużej niż zwykle przetrzymane na cichej fermentacji... pachnie czarną porzeczką i grejpfrutem, a smakuje bardzo ciekawie. Na tym etapie jestem z piwa bardzo zadowolony, zobaczymy jak będzie jak się nagazuje. Mam nadzieje, że z tym nie będzie problemu, bo w sumie piwo było prawie całkowicie klarowne. FG wyszło coś koło 1.010, czyli 2°Blg ,czyli mocne odfermentowanie, zakładane 7% alk. Wiele błędów popełniłem z tym piwem. Po pierwsze jest zbyt mineralne w smaku. Ilość soli powinna być minimalna, bo w tak czystym smakowo piwie wszystko wyłazi na wierzch i czuć minerały i surową kukurydzę w smaku. Czyli to był ostatni raz jak używam kukurydzy do warzenia piwa, od dzisiaj jest tylko słód + jeśli trzeba cukier. Generalnie nie pasuje mi ten posmak. Zaskakująco mało poziom estrów, albo są dobrze przykryte innymi smakami.

Piłem to piwo w Liverpool'u dwa tygodnie temu z kija, generalnie bardzo dziwny wit. Bardzo pomarańczowy i słodki. Bardzo mi smakował, ale... Moim zdaniem, może on być warzony inaczej, na przykład poprzez szybsze zakończenie fermentacji i sztuczne zmętnianie. Nie wyobrażam sobie uzyskanie takiego stopnia słodkości przy piwowarstwie domowym, poza tym drożdże były w zawiesinie w beczce, i zawsze identycznie mętne, nie wiem czy to jest możliwe do uzyskania naturalnie.

Ja polecam kity z serii Delux. Fakt są drogie, ale jakość piwa jest dużo lepsza (do tego dobre drożdże; Gęstwy często miewam w nadmiarze ). Co do dodawania cukru/cukru piwowarskiego (cukier z dodatkami) czy Enchancer'a (pół na pół cukier z esktraktem, w sumie do ciemnych piw jeszcze ujdzie) i innych wynalazków tak prawdę mówiąc nie poprawią smaku. Dobre efekty można uzyskać tylko z ekstraktu słodowego, który jest drogi. Dlatego najlepiej zacierać, sprzęt się zwróci bardzo szybko. Sprzęt jak potrzebujesz mogę Ci pożyczyć na weekend, to dopiero zobaczysz różnicę w jakości między puszką z zacieraniem. EDIT Doczytalem, że masz Muntons Gold IPA, czyli bardzo dobry zestaw. Nie zepsuj go dodając cukru!! Tutaj kalkulacja jest prosta, albo dobre piwo, albo mocne. Bardzo ciężko o kompromis.

Ja mam nawet różne kategorie, które mogłyby wystąpić w ewentualnym konkursie picia domowego piwa na czas: 1. Kto wypije więcej kwasiżórów 2. Kto wypije i nie skrzywi się piw w stylu apteka itd...

Szkło nie ma prawa chłonąć zapachów. Ale gumowe elementy pokrywek jak najbardziej.

U mnie przy odpowiednim napowietrzeniu, i ilości drożdży jestem w stanie uzyskać gęstość końcową w ciagu 48-72h. Ale piwo potrzebuje więcej czasu by się oczyścić. W przypadku browarów rzemieślniczych (gdzie mogą wychładzać piwo po fermentacji) piwo może być gotowe zapewne w ciągu tygodnia od zacierania do beczki w pubie. Pozatym odrobina dwuacetylu jest składową tego stylu i fajnie uzupełnia to piwo.

Witam serdecznie. PS Nie trzeba jechac tak daleko by napic sie piwa z malego browaru. Najblizszy dzialajacy browar restauracyjny jest w Prestonpans, prowadzony przez jednego z kolegow z Scottish Craft Brewers. Drugi niestety nie dzialajacy jest w Edinburghu w kompleksie kinowym na Fountainbridge (McCowen brewery), instalacja sie zachowala, ale od dobrych pieciu lat nikt jej nie uzywa. Jedyny browar dzilajacy w Edim to Caledonian Brewery. Ale ich piwa mocno traca na jakosci ostatnio. No i za IKEA jest malutki browar rzemieslniczy Stewart Brewery. Ich piwa sa w miare latwo dostepne w lokalnych niezaleznych pubach.

Faktycznie w koncu Special B ma 400EBC

Wyglada ok.

Na podstawie eksperymentu z ksiazki: Dla 20 Litrow brzeczki o gestosci 18.7°P 5 minut potrząsania 2.71 ppm 30 s tlenu (o przepływie 1L./minute) 5.12 ppm 60s tlenu (o przepływie 1L./minute) 9.20 ppm 120s tlenu (o przepływie 1L./minute) 14.08 ppm Optymalna wartość to 8-10ppm, a maximum przy użyciu powietrza to 8ppm.

Jeśli znajdzie się kupiec, to ten keg jest dobrze wyceniony. Moim zdaniem zasada na temat wartości czekogolwiek jest taka: Przedmiot jest wart tyle, ile jest w stanie dać kupujący.

Spokojnie zejdzie do 2°Blg albo mniej.

Taka woda powinna być bardzo miękka. Czyli dobra do lagerów, a po modyfikacji do każdego piwa. Z tym,że nie wiadomo dokładnie co w niej jest.

Daj 400 ... najwyzej wyjdzie za duzy starter (oby gestosc nie byla wyzsza niz 10blg - nizsze blg mniejszy stres na drozdze, ale rowniez mniej komorek drozdzowych sie nam namnozy, ma to duze znaczenie w przypadku robienia startera z malej ilosci drozdzy - starej saszetki drozdzy, starych skosow itd, wtedy lepiej przygotowac starter w dwoch etapach, jeden z nich na brzeczce 5°Blg ). Pozatym nie wiem czy masz mieszadlo magnetyczne. Jesli nie to zerknij w wyszukiwarke jak zbudowac takie cudo. Daje 2 razy wiecej drozdzy przy tej samej objetosci startera, do tego drozdze sa w niebo lepszej kondycji, co pozytywnie odbija sie na jakosci piwa.