Długo zwlekałem aby założyć własny wątek. Dopiero jak zajrzałem do dziennika piwowara zorientowałem się, że tylko kilka pierwszych warek było skrupulatnie notowane. W pozostałych zapiski kończyły się maksymalnie na zasypie
Do tego czasu zrobiłem kilka pszenic, stouta, portery, malinowe, brown ale, altbier i BPA z brew-kita...
Dla porządku zacznę numerować warki od 20.
#20 Brown Porter
Słody:
Pale Ale ( Weyermann 5,5-7,5 EBC) - 4kg
Pilzneński ( Ireks 3,2-4,5 EBC ) - 1kg
Karmelowy 30 ( Strzegom 30-40 EBC ) - 0,2kg
Karmelowy 150 ( Strzegom 100-180 EBC ) - 0,4kg
Czekoladowy ( Strzegom 350-450 EBC ) - 0,1kg
Carafa II ® ( Weyermann 1100-1200 EBC ) - 0,1kg
Chmiele:
East Kent Golding ( 7,4% a-k ) - 25g
Progress ( 6,9% a-k ) - 30g
Drożdże:
Wyeast 1098 British Ale płynne
Zacieranie:
66°C - 100'
72°C - 10'
76°C - 10'
Wysładzanie:
brzeczka przednia: 5L 21Blg
4x3L
Uwagi: wysładzać do końca i dopiero ewentualnie rozrzedzać.
Chmielenie:
Progres 30g - 60'
East Kent Golding 25g - 10'
Brzeczka nastawna:
21L 11Blg
wydajność na poziomie 71-73%
Drożdże zadane w temp. 18°C 19-01-2014
30-01-2014 3,6Blg
02-02-2014 3,6Blg zlane na cichą 21L
07-02-2014 3,1Blg
16-02-2014 2,8Blg 20L
Alk. 4,3%
Rozlane do butelek z 110g cukru.
#21 Brown Porter
Skład j/w
Chmielenie:
Hallertau Tradition 20g - 60'
Progres 30g - 10'
Drożdże:
Saflager S-23
Brzeczka nastawna: 11L 10Blg
drożdże zadane 21-01-2014
02-02-2014 2,6Blg zlane na cichą 10,5L
16-02-2014 2,6Blg 10,5L
Alk: 5,6%
Zabutelkowane z 62g cukru.