sebek

@browariat, gorycz jest mocnaaaa wiec moze przymknie oko na delikatne wady ;p

impreza jest otwarta, zaczynaja o 15tej [ tzn o tej godzinie otwieraja pub].

z ich fp:

26.04 (sobota)

-100! (Imperial India Dark Ale)

-Smoked Cracow by Night (Ciemny Grodzisz)

-Mr. Hard's Rocks (Russian Imperial Stout)

-??

Pracownia Piwa

Będzie jeszcze Barley Wine z Pracowni

Jak chcecie coś mojego to piszcie. Ja z chęcią Waszych spróbuje. Będę ok 19:00.

A jutro ktoś planuje być w Setce? Można by było się czymś wymienić

Świeży Guiness Draught też jest bardzo kremowy, to raczej zasługa azotu niż leżakowania.

Może chociaż jakiś flash-mob-depozyt z ręki do ręki by się udał przy Setkowym warzeniu..

Dobry pomysł.

A jak z flokulacją tych west-coast? W US-05 wkurza mnie to, że nie zbijają się po refermentacji, może były by dobra alternatywą.

Zastanawia mnie "gównoburze" neologizm to, czy słowotwórstwo

Mnie się to kojarzy z serialem "Trailer Park Boys"

ale za wiki są też inne powiązania

http://en.wikipedia.org/wiki/Shitstorm

Nie sądziłem, że ktoś poza mną to ogląda . Przy następnych zakupach zakupie Gozdawę i przetestuje;)

Warka #34 American Wheat 11blg

Słód pszeniczny - 2,02kg

Pilzneński - 1,2kg

wiedeński - 0,4kg

Karmelowy 40ebc - 0,2kg

Płatki owsiane - 0,5kg

Zacieranie:

69°C - 66°C - 65'

73°C - 15'

Gotowanie 70'

Warrior 15,7% - 16g - 60'

Drożdże uwodnione US-05 zadane w 20°C. Wieczorem fermentor pójdzie do piwnicy w 13°C. Wyszło ok. 20-21l.

24.04.14

Zeszło do 2,5blg. Przelane na cichą.

28.04.14

Na zimno poszło 40g Summit i 25g Columbusa.

3.05.14

Zabutelkowane 18,35l z 100g cukru.

Najprowdopodbniej tak.

Warka #33 Grodziskie 8blg

Pszeniczny wędzony grodziski - 2kg

Pilzneński - 1kg

Pszeniczny wędzony własny (słów wędzony na ciepło, więc trochę się podpiekł) - 0,38kg

Zacieranie

62°C - 20'

72°C - 40'

78°C - 10'

Gotowanie 70'

60' - Lomik 4% - 30g

30' - Lomik 4% - 20g

15' - łyżeczka mchu

Uwodnione S-33 zadane w temp. ok 16°C. W fermentorze jakieś 24l.

13.04.14

W nocy fermentacja ruszyła. Temp. wzrosła do 21°C. Fermentor przeniesiony do piwnicy 2 ok 12-13°C.

14.04.14

Piana opadła. Fermentor przeniesiony w temp. 20°C

22.04.14

Piwo schłodzone do 15°C i dodany roztwór z łyżeczki żelatyny i 200ml gorącej wody.

25.04.14

22l rozlane do butelek z 142g cukru. FG: 2,5blg

6zł - kasa pójdzie na kolejne warki.

Wtorek 15.04.14 o godzinie 20:00. Degustacja połączona będzie z wykładem o IPA. Impreza będzie biletowana.

Citry szkoda na goryczkę.

Ja nie robie i nic się nie dzieje.

Mam pytanie praktyczne dotyczące stosowania płatków dębowych w czasie warzenia piwa.

Z tego co wyczytałem, to dodaje się je na etapie fermentacji cichej.

 

Mam zatem /.... pytania:

1. Skoro napisano, że płatki powinny być kilka tygodni w piwie, to jak rozumiem, fermentacja cicha przedłuża się znacznie (większość z nas chyba prowadzi ją przez ok. tydzień)?

2. Płatki należy zdyzenfekować przed użyciem. Można użyć knotów siarkowych, a ja mam pytanie: czy można użyć OXI lub pirosiarczanu?

3. Ile mniej więcej można/należy użyć takich płatków na 20-litrową warkę?

ad. 1. Ja do RISa dawałem płatki Shery ok 25g na 10l. Płatki były w piwie jakieś 20 dni. Z początku aromat był zdominowany przez płatki, z biegiem czasu jest bardziej ułożony.

ad. 2. Ja chwile gotuje w małej ilości wody, później wszystko wlewam na cichą.

ad. 3. patrz pkt. 1

to może i ja się pochwalę swoją

Nazwa browaru to jakieś nawiązanie do https://www.youtube.com/watch?v=M68kfFSzms4 ?

Do BIPA zamiast ekstraktu ciemnego lepiej dać jasny i ekstrahować na zimno jakiś palony słód bezłuskowy np. Carafa Special, lub jakis pszeniczny palony. Jak dasz jęczmień palony to Ci wyjdzie American Stout. Co do chmielenia to mi w BIPA fajny efekt dało połączenie Citry i Chinooka.

U mnie wysładza się żytni stout a w tle leci

[media]

[/media]

\m/

 

Piekielnie dobre piwo Ci wyjdzie

Nazwa robocza Popioły

Ja bym dał trochę więcej palonego.

Na fejsie też cisza. Piwo fermentuje u Seweryna bo w Setce było za zimno.

To daj więcej do whirpoola.

Ja bym chmielił tylko na goryczke + whirpool + coś na zimno.

Pewnie już na cichej.

Pojawiła się opcja wykładów na temat danego gatunku wraz z degustacją.

Dzięki wielkie!